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生活中我们很多豆类的食材受到很多人的喜爱。毛豆就是其中之一。 它不仅影响 高，增强人体的免疫力外关于它的美味做法也很多。毛豆最简单普遍的方法就是煮了，有些人在煮毛豆不知道什么时候熟，放着时间看软了再拿起，这时候毛豆已经黄了。那么毛豆煮多久能熟又入味，掌握本文给您的几个小技巧，新手也能成功哦。

毛豆怎么煮才入味

　　一、如何煮毛豆能熟还入味的技巧

　　告诉大家我的独创，绝对入味好吃。我是先把姜和八角用油小火炒香，然后把洗净的毛豆放到锅里炒三分钟，再加水中火煮10分钟，煮的过程加盐，盐要比炒菜的时候多一半以上，因为毛豆很吃盐，盐少了不入味的。

　　水煮干后大火翻炒，粘锅的话加些油，直到炒的毛豆外边很少有水分就可以起锅了，这里根据个人的口味选择起锅时间，喜欢烤毛豆感觉的可以继续翻炒，直到炒得很干很枯，就有烤毛豆的感觉，本人几种做法都试过，味道都不赖。

　　炒的过程中也可以根据个人喜好添加蒜或花椒，个人编好放蒜，有蒜香味。

　　二、毛豆怎么做味道好又不老豆荚嫩绿的技巧

　　准备食材：

　　毛豆一斤，花椒适量，食盐适量。

　　制作过程：

　　1、窍门一，毛豆洗净，用食盐搓去毛豆上的细毛，用剪子剪掉两头露出小口，一定不要露出里面的豆。

　　2、窍门二，取一干净的口锅，将花椒适量，食盐适量，放在锅底，然后盖上毛豆，浇上开水，一定不要翻动，这样做的原因是开锅后，花椒的味道充分散发升腾，让毛豆更加入味。

　　3、窍门三，开着锅盖煮，一定不要盖上锅盖，煮的时候滴几滴橄榄油，可以保持豆荚翠绿好看。

　　4、窍门四，煮的时间不易过长，10分钟左右就可以了。

　　三、盐水毛豆怎么煮得入味的技巧

　　食材准备：毛豆500g，八角2个，香叶2片，桂皮1小段，食盐3小勺，水适量

　　做法

　　1.毛豆洗净以后剪去两头，这样可以让汤汁进去，也方便入味;

　　2.在锅里注入大半锅的清水，放入一勺盐、八角、桂皮、香叶烧开;

　　3.水开以后投入毛豆，继续保持大火，盖上盖子煮5分钟，剥一个吃吃，没有青涩的味道就好了，要的就是毛豆的清脆;

　　4.煮好以后倒出大部分的水，然后用两勺盐跟毛豆拌匀让它入味，随吃随拿。

　　12.烹饪小技巧:吃之前，可以在冰箱里放2小时，吃的时候更入味，至于爱放什么调料煮出什么样口味的毛豆，那是随兴发挥了。

　　四、如何判断毛豆熟了吗

　　大蒜拍扁和毛豆一起冷水下锅，大火煮开水，换小火煮透，盐别早放，放早了容易黄和煮不烂。

　　有没有煮熟的话，拿一个起来剥开尝尝不就知道了么!

　　煮熟的水表面会有白色泡沫，要想颜色好看，煮的时候在水里放少许植物油。

　　五、吃毛豆 要注意什么

　　1、禁忌人群

　　一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

　　2、烹饪禁忌

　　做毛豆菜肴时，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

　　3、控制数量吃

　　尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味。

　　六、毛豆怎么做好出，几种毛豆的美味吃法推荐

　　豆仁拌花生

　　材料：熟花生300公克，毛豆仁100公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，糖少许，鸡粉少许，香油1大匙

　　做法

　　1.毛豆仁放入沸水中汆烫2分钟，烫熟后捞出泡冰水;花生仁放入水中略微汆烫后捞出沥干，备用。

　　2.将作法1汆烫过的花生仁，加入蒜末与所有调味料拌匀，再放入作法1汆烫过的毛豆仁拌均匀即可。

　　红豆花生煲凤爪

　　理气补益，生津健脾，更具美容功效。

　　主料：鸡爪，辅料：花生，红豆，鲜姜，调料：盐，鸡精，胡椒粉，料酒

　　做法1、将鸡脚洗净爪尖去掉，花生、红小豆洗净泡10分钟备用;

　　2、取一沙锅，将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入，加适量水

　　3、待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右

　　4、开盖后加盐、胡椒粉调味即可。

　　黄豆花生炖猪蹄

　　材料猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒做法1、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。

　　2、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。

　　3、将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中

　　4、放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

　　七、毛豆的功效与作用有哪些

　　毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。

　　毛豆在治疗疮痈肿毒、外伤出血、妊娠中毒、腹胀羸瘦、疳积泻痢方面有突出功效，治疗效果都是非常的棒。

　　毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。

　　毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　毛豆很少打农药，因为毛豆外面披了一层“盔甲”，害虫很难进入毛豆内部，因此毛豆也是非常安全的绿色食品。

　　八、毛豆功效虽好，但是吃多了好不好

　　毛豆是一种豆类还在夏天的时候我们会吃到的美食，煮着吃不但美味，而且还富含丰富的营养成分，对于补充我们身体所需要的营养有着很好的作用，另外毛豆还有很多的养生和保健的功效，平时也有好多的朋友喜欢吃毛豆，但是，毛豆还是不能多吃的。因为相对于其他蔬菜，毛豆的热量是很高的，吃多了容易胖。

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