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现代酒店财务管理中存在的问题及发展方向分析
作者：李丽英
来源：《财经界·学术版》2013年第02期
摘要：随着我国经济的迅速发展，作为第三产业的现代酒店业也不断壮大并且已经成为服务行业的重要组成部分。目前，酒店行业面临着十分激烈的市场竞争挑战，作为企业管理工作的核心——财务管理越来越得到酒店管理人员的关注。因此，对酒店财务管理的中存在的一些问题进行分析与探讨对现代酒店业的发展具有重要实践意义。
关键词：现代酒店 财务管理 问题 分析
随着经济全球化和信息化进程的加快，酒店作为独立的市场竞争主体，不仅面临国内同行之间的竞争，也面临着全球国际竞争的严峻挑战。现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心，渗透和贯穿于企业一切经济活动之中，从采购到加工、销售、资金回笼，都渗透着财务管理。财务管理在酒店管理中的作用日益显著，但酒店结构本身比较复杂，财务管理又是酒店管理中的薄弱环节。本文对现代酒店财务管理中存在的一些问题进行了分析，对现代酒店的发展方向进行了探讨。
一、财务管理在酒店管理中的作用
酒店的经营状况与财务管理有着十分密切的关系，财务管理的好坏关系到酒店的兴衰与发展。酒店能否在激烈竞争的市场经济中不断壮大，主要取决于科学的资本经营。伴随着现代酒店业的不断发展，对酒店财务管理的要求也不断提高。
酒店资金的筹集、周转都属于财务管理的范围。酒店财务管理为酒店的经济活动计划拟定发挥非常重要的作用，是酒店开展经营管理活动的必要的有利的基础。因此，酒店的财务管理必须与时俱进，提高酒店的财务管理效率，以保证酒店的可持续发展 。
二、现代酒店财务管理存在的问题
（一）财务管理水平不高，内部控制存在弊端
内部控制贯穿于企业经营管理的全过程，是衡量现代企业管理的重要标志。现代酒店的内部管理控制系统控制能力的高低直接影响到财务管理水平。目前，许多酒店企业己经认识到内部控制在企业发展中的重要性，并做出了相应的实施举措，但是在实际工作中还存在着许多不足，如对内部控制的认识存在误区，管理层对内部控制的意识比较薄弱，内控制度不健全及监督机制缺乏。
酒店会计的要求
会计核算基本前提的要求
会计核算的基本前提是对会计核算所处的时间、空间环境所作的合理设定。会计核算对象的确定、会计方法的选择、会计数据的搜集都要以此为依据。因此，作为会计人员要了解会计和会计的基本前提。 会计的基本前提包括：会计主体、持续经营、会计分期和货币计量。
1、会计主体
会计主体是指会计工作为之服务的单位或组织，即会计为谁算帐，会计服务的范围是什么。
会计主体的作用在于界定不同会计主体进行会计核算的范围。对企业来说，它要求会计核算区分自身经济活动与其他企业单位经济活动，区分企业的经济活动与企业投资者的经济活动。
一般来说，某组织是否为会计主体，应从以下方面加以辨别：
(1)是否拥有独立资金；
(2)是否进行独立的经济活动；
(3)是否编制独立的会计报表。
符合以上三条的单位组织，即为一个会计主体。会计主体既可以是法人单位，如公司、工厂的法人企业单位；也可以是非法人单位，比如法人企业单位下属的门市部、分工司、分厂等设立财务机构的单位，虽不是法人，但它是独立的会计主体。
2、持续经营
持续经营是会计核算前提中的一个极为重要的内容。一是指会计主体的经营活动，假设要继续经营下去，而不存在破产清算的情况；二是指财务会计某写原则和会计程序得以顺利建立的前提条件，如企业财产分类、计价、费用分配和收益确定等，均是以假设持续经营为基础的。如果没有规定持续经营的前提条件，一些公认的会计处理方法将缺乏存在的基础，也将无法采用，企业也就不能按照正常的会计原则、正常的会计处理方法进行会计核算，不能采用正常的方式提供会计信息。
3、会计分期
会计分期是指将企业单位持续不断的生产经营活动分割为一定的期间，据以结算帐目，编制会计报表，从而及时地向有关方面提供反映经营成果和财务状况及其变动情况的会计信息。
我国企业的会计期间按年度划分，以日历年度为一个会计年度，即从每年的1月1日起至12月31日止为一个会计年度。每一个会计年度又划分为季度和月份。
会计分期的意义在于：由于有了会计分期，才产生了本期与非本期的区别；由于有了本期与非本期的区别，才产生了权责发生制，使会计主题有了记账基准。
4、货币计量
货币计量是指会计主体在会计核算过程中采用货币作为统一计量单位来记账、算帐、报帐。在实际工作中，各种物品都有它们自己的计量单位，如果不以统一的计量单位来记账，就无法统一计算。
但是各种物品都具有价值，采用货币作为统一的计量单位，就可以把这些物品均以其价值来计量，就可以统一计算了。会计核算以货币来计量，就使会计核算的对象——企业的生产经营活动统一表现为货币资金的运动，企业管理者便可以掌握企业的财务状况及其经营成果。
在我国，要求采用人民币作为记账的本位币。但这些企业编制和提供会计报表时，应折合人民币反映，提供以人民币表示的会计报表。我国企业在境外设立开办的企业，一般以当地的货币进行记账，但为了便于有关部门了解其财务状况及经营成果，在向国内报送会计报表时，应折合为人民币，反映其财务状况和经营成果。
关于酒店业加强财务控制的再思考
社会主义市场经济的发展,给我国酒店业的飞速发展创造了条件。酒店业是第三产业的重要基础行业,是国家和地方政府实施产业结构调整、吸纳就业人员的劳动密集型行业,因此,酒店业的发展也越来越受到人们的关注。在酒店业竞争对手如林的形势下，如何才能立于不败之地,得以持续发展,笔者认为,加强企业内部控制，尤其是内部财务控制是必须引起重视和亟待解决的问题。本方拟就酒店业的营业收入及成本费用控制等谈一点认识。
一、 收入控制是加强财务控制的源头
酒店营业收入财务控制是酒店内部管理的重要组成部份，良好的收入内部控制，不仅能保证酒店营业收入，而且能提高酒店的服务水平，树立酒店形象，促进员工的团结以及对酒店健康运作等都具有重要的作用。
1、 酒店营业收入财务控制的要点。一是组织控制。内部财务控制必须结合业务运作与分工相互制约，协调运作，做到既要有明确的分工，又要有岗位责任制和不相容职务的分离；二是业务活动控制，重点把握一抓点菜单控制，二抓钱、财、物管控分离，三抓收银计算机管理系统控制，四抓账单控制，五抓折扣、优惠控制，保证收入不错不漏；三是完善内部财务控制监督体系，一个完善、有效的财务控制监督，能及时防错纠偏，堵塞漏洞，减少损失，增加收益。
2、 抓好酒店营业收入财务控制的方法
客房收入及餐饮收入是酒店收入的主要来源，因此，要保证酒店营业收入控制的实现，还必须分别在客房和餐饮掌握切实可行的方法。
（1）客房收入的内部控制方法。 客房收入控制首先要加强保证金及预收定金的控制,从收取到退回操作流程的控制.稽核人员每天要核查保证金及预收定金收取的情况,及时催交,防止客人的定金不足造成损失;同时要加强定金及保证金退回的审核,防止冒领;第二,对于所有的收入项目都要审核,特别对冲减账要加强审核，防止收入的少计及流失;第三， 严格把控房价折扣权限的内部控制。最后要严格把控换房及升级房的内部控制，加强对住客资料的核对,防止半日租及房租的流失。
(2)餐饮收入的内部控制方法。加强餐饮收入控制的关键是防止“走餐”“走单” “走数”。要防止“走餐”“走单” “走数”，首先要从账单、订菜单、酒水单以及发票的开具控制入手，同时结合餐厅领位记录的当天记就餐客人的数量、台号以及上座率、翻台率等，将收银联与出菜联、传菜联相核对，结合用餐时间的突击抽查，防止串通作弊造成“走餐”; 通过结账单与订菜单相核对及订单号码控制防止“走单” “走数”。另外，为了防止收入少计，还要加强对折扣、优惠账单的控制，是否符合本酒店的政策,如有违规,要明确责任,严肃处理。
(3)其他收入的内部控制。其他收入主要包括房间小酒吧、洗衣收入、商务中心、商场、停车场等收入的内部控制。在酒店的整个经营过程中，以上收入所占份额相对数较小,但也是收入的一个重要来源,因此,也要加强控制。其他收入的控制,主要通过单据控制及部门间相互牵制控制。
（4）重视酒店应收账款的财务控制。应收账款是酒店在业务活动中必不可少的环节，是做强做大营业的一种方式，客户签单挂账是常有的事，尤其是大客户、老客户，但如不加以控制，不仅面临账款回收的风险，同时也将产生经营风险。为此，在加强营业收入财务控制中，必须加强对应收账款的财务控制。一是实施应收账款的追踪分析，及时分析挂账客户的信用品质，财务状况，及时采取措施，以防患于未然；二是加账款账龄分析，尤其是对一年以上应收账的营业欠款，加强控制，专人催收，把风险降到最低；三是建立应收账款控制制度，既要有一定的审批手续，也要明确有关经办人员的责任，保证应收账款的安全和企业的效益。
二、成本费用控制是加强内部财务控制的关键
酒店成本费用控制是酒店收益的重要保证,收入再高,成本费用得不到有效的控制,酒店的利润就无法得到保证。成本费用的控制对于酒店来说,主要是采购成本及成本费用率的控制。
1、采购成本的控制采购成本控制是酒店成本控制的难点及重点。为什么说是难点，是因为酒店物品质量要求一般较高,储存周期短,采购次数多,品种繁杂 ,这种情况决定了酒店采购内部控制较为复杂，较其他行业难度大；为什么说是重点，因为酒店的现金流出，大部分用于购货上。这就要求采用有别于其他行业的采购的控制模式。酒店的采购物品类别大至分为食品类、物料类、机器设备类、工程物资类等；由于类别较多，每一类别都要采取不同的采购政策，合理设置财务控制流程，规范申购、报批、订货、验收、最后核准付款的控制流程。对于食品中鲜活原料的采购，要求采购人员、厨师长、财务成本控制人员三方分头询价，结合供货商报价，集中议价定价；对于食品中的干货订价，采用定期公开招标的方式订价；对于常用的物料及工程物资采用公开招标的方式决定一定期间的供货商及价格；对于机器调设备等偶发业务，在明确规格、型号的基础上，采用三方比价的方式定价购置。
2、餐饮成本的控制。酒店餐饮经营成本是酒店成本的主要方面,因此餐饮成本控制十分重要。餐饮成本控制要规范领用程序,防止浪费和积压。餐饮部各餐厅菜单上的每一道菜肴,都必须有一份标准的成本核算配方卡。厨师必须按“标准菜单配方卡”出菜，贵重原料要单独专门控制。成本控制部门据此进行成本核算和控制,分析实际成本与标准成本的差异,发现有不正常或不合理成本差异时要查明原因,及时采取改进措施。
3、各项费用的控制。酒店除人员经费外，其他各项费用的控制也很重要。因为费用支出也是酒店日常开支的重要方面。费用控制主要通过费用限额及费用率预算进行考核控制。日常使用的电话费、办公费等，按定额控制；物料作品、低值易耗品等，以定额指标结合费用率控制为宜，不宜以费用最小化为目标，以免影响服务质量。
4、工程费用的内部控制。工程管理是酒店财务控制重要组成部分,是维持酒店运行机制的重要方面。因此要控制好酒店能源耗费、日常维修备件备料、设施设备大修改造工程费用支出。能耗控制要从平均气温及能耗率两方面结合考核控制；设备必须有定期保养和维护的支出，该修的则修，不该花的则不花，按预算进行，防止短期行为及设备超负荷运行酿成事故，造成更大的损失。
三、现金流量控制是酒店的命脉
现金流好比是酒店的血液，现金流的正常运行，是酒店持续经营的保障。因此对于现金流的管理及控制十分重要。因此，对于现金的收支，必须进行统筹安排。对于应收账款的总量控制（信用政策、信用周期及回收期的确定）、供货商供货周期及付款周期的安排、贷款的幅度及还款期的安排、基建工程投资额及付款期的安排都要全面兼顾，否则，酒店会因现金短缺而引发经营风险。
一、会计核算基本条件的要求会计核算的基本条件是对会计核算所处的时间、空间环境所作的公道设定。会计核算对象的确定、会计方法的选择、会计数据的搜集都要以此为根据。因此，作为会计职员要了解会计和会计的基本条件。会计的基本条件包括：会计主体、延续经营、会计分期和货币计量。1、会计主体会计主体是指会计工作为之服务的单位或组织，即会计为谁算帐，会计服务的范围是甚么。会计主体的作用在于界定不同会计主体进行会计核算的范围。对企业来讲，它要求会计核算辨别本身经济活动与其他企业单位经济活动，辨别企业的经济活动与企业投资者的经济活动。一般来讲，某组织是不是为会计主体，应从以下方面加以辨别：(1)是不是具有独立资金；(2)是不是进行独立的经济活动；(3)是不是编制独立的会计报表。符合以上三条的单位组织，即为一个会计主体。会计主体既可以是法人单位，如公司、工厂的法人企业单位；也能够是非法人单位，比如法人企业单位下属的门市部、分工司、分厂等设立财务机构的单位，虽不是法人，但它是独立的会计主体。2、延续经营延续经营是会计核算条件中的一个极其重要的内容。一是指会计主体的经营活动，假定要继续经营下往，而不存在破产清算的情况；二是指财务会计某写原则和会计程序得以顺利建立的条件条件，如企业财产分类、计价、用度分配和收益确定等，均是以假定延续经营为基础的。假如没有规定延续经营的条件条件，一些公认的会计处理方法将缺少存在的基础，也将没法采用，企业也就不能依照正常的会计原则、正常的会计处理方法进行会计核算，不能采用正常的方式提供会计信息。3、会计分期会计分期是指将企业单位延续不断的生产经营活动分割为一定的期间，据以结算帐目，编制会计报表，从而及时地向有关方面提供反映经营成果和财务状态及其变动情况的会计信息。我国企业的会计期间按年度划分，以日历年度为一个会计年度，即从每一年的1月1日起至12月31日止为一个会计年度。每个会计年度又划分为季度和月份。会计分期的意义在于：由于有了会计分期，才产生了本期与非本期的区别；由于有了本期与非本期的区别，才产生了权责发生制，使会计主题有了记账基准。4、货币计量货币计量是指会计主体在会计核算进程中采用货币作为同一计量单位来记账、算帐、报帐。在实际工作中，各种物品都有它们自己的计量单位，假如不以同一的计量单位来记账，就没法同一计算。但是各种物品都具有价值，采用货币作为同一的计量单位，就能够把这些物品均以其价值来计量，就能够同一计算了。会计核算以货币来计量，就使会计核算的对象——企业的生产经营活动同一表现为货币资金的运动，企业管理者即可以把握企业的财务状态及其经营成果。在我国，要求采用人民币作为记账的本位币。但这些企业编制和提供会计报表时，应折合人民币反映，提供以人民币表示的会计报表。我国企业在境外设立开办的企业，一般以当地的货币进行记账，但为了便于有关部分了解其财务状态及经营成果，在向国内报送会计报表时，应折合为人民币，反映其财务状态和经营成果。
酒店会计实习报告（一）
时间：**年2月28日——**年5月1日
实习地点：xxx酒店
一、实习概况
2015年2月28日，我正式以一个新人的面孔朝气蓬勃的xxx酒店总经理的面前，开始了我为期一个月的实习。总经理顺利的同意了我的实习要求，并对我说：“在我们公司，你一定能够学到不少东西，好好干！”简短的一句话，给了原本对实际的工作还有些茫然的我很大鼓励。
二、实习内容
第一天的实习，我有些拘谨。毕竟第一次坐在开着冷气的办公室里，看到别人进进出出，忙碌的样子，我只能待在一边，一点也插不上手，心想我什么时候才能够融入进去呢。虽然知道实习生应该主动找工作干，要眼力有活，可是大家似乎并没有把我当作一个迫切需要学习的实习生看待，每个人都在忙着自己的工作。这样的处境让我有些尴尬，当即有些气馁的认为，难道我就这样呆坐到实习结束？难道大家都信奉那句教会小的饿死老的那句话？可是一想到目前大学生的实习情况似乎都是这样时，我马上开始平静自己的心情，告诉自己，不要急慢慢来。之前在家我在网上曾查了一些资料，我想应该会对我实习有帮助。
公司的会计部并没有太多人，设有一个财务总兼，一个出纳，两个会计员，我很幸运，跟了一个从业多年的注册会计师，在他身上学到了很多东西，有一些确实是在学校里学不到的，就是一种对事业的专注和勤奋的精神。第一天去那里的时候，那里他交代了一下我的工作内容，刚开始我还觉得蛮紧张的，再和他的交流之后，我渐渐的放松了自己。他就叫我先看他们以往所制的会计凭证。由于以前在学校模拟实践经验，所以对于凭证也就一扫而过，总以为凭着记忆加上大学里学的理论对于区区原始凭证可以熟练掌握。也就是这种浮躁的态度让我忽视了会计循环的基石——会计分录，以至于后来朱会计让我尝试制单的良苦用心。于是只能晚上回家补课了，把公司日常较多使用的会计业务认真读透。
步入工作岗位后，才发现自己有很多看起来简单的事情做起来却不是那么容易，需要细心跟耐心。其实会计凭证的填制并不难，难的是分清哪些原始凭证，就是各种各样五花八门的发票。我除了公共汽车票外一个也不认识，什么机打发票，手写发票，商业，餐饮，更别说支票和银行进帐单了。连写着礼品的发票我也不知道怎么走账。想像平时我们学习的都是文字叙述的题，然后就写出分录，和实际工作有着天壤之别。大家都很忙，一天做几家帐，没有人有时间交我辨认，于是我就去图书馆找这方面的书，找到一本《发票知识问答》，看完以后，再区分那些票据，思路清晰多了，后来我自己也练习了登记帐凭证，做完后让前辈帮我订正，几天下来，我的业务熟练了许多。
制好凭证就进入记帐程序了。虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的。因为一出错并不是随便用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。例如写错数字就要用红笔划横线，再盖上责任人的章，才能作废。而写错摘要栏，则可以用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要，平常我们写字总觉得写正中点好看，可摘要却不行，一定要靠左写起不能空格，这样做是为了防止摘要栏被人任意篡改。对于数字的书写也有严格要求，字迹一定要清晰清秀，按格填写，不能东倒西歪的。并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称，不能乱写，否则总长的借贷的就不能结平了。如此繁琐的程序让我不敢有丁点马虎，这并不是做作业时或考试时出错了就扣分而已，这是关乎一个企业的帐务，是一个企业以后制定发展计划的依据。所有的帐记好了了，接下来就结帐，每一帐页要结一次，每个月也要结一次，所谓月清月结就是这个意思，结帐最麻烦的就是结算期间费用和税费了，按计算机都按到手酸，而且一不留神就会出错，要复查两三次才行。一开始我掌握了计算公式就以为按计算机这样的小事就不在话下了，可就是因为粗心大意反而算错了不少数据，好在朱会计教我先用铅笔写数据，否则真不知道要把帐本涂改成什么样子。
曾有几次想过要放弃。也许我是刚开始工作，有时受不了老板和同事给的“气”，自己心里很不舒服，就想辞职再重新换个工作得了。但静下心来仔细想想，再换个工作也是的，在别人手底下工作不都是这样么，想着找工作也不是件容易的事情？就慢慢的坚持下来了。刚开始。就应该踏踏实实的干好自己的工作，毕竟又没有工作经验，现在有机会了就要从各方面锻炼自己。不然，想念以后干什么都会干不好的。现在的工作，相比其他人来说也不是很难，毕竟自己还是熟悉了这里的一切，也不是和其他人比，工作也不是很难，很容易进入工作，关键是学习对人怎么说话、态度及其处事。由于经验少，我现在这方面还有欠缺。现在才明白，在校做一名学生，是多么的好啊！早晚要工作，早晚要步入社会，早晚要面对这些避免不了的事。所以，现在我很珍惜学习的机会，多学一点总比没有学的好，花同样的时间，还不如多学，对以后择业会有很大的帮助。再说回来，在工作中，互相谅解使我很感激他们。
每天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎，你一个小小的错误可能会给公司带来巨大的麻烦或损失，还是得认真完成。
三、总结
我从个人实习意义及对会计工作的认识作以下总结：
一、作为一个会计人员，工作中一定要就具有良好的专业素质，职业操守以及敬业态度。会计部门作为现代企业管理的核心机构，对其从业人员，一定要有很高的素质要求。
二、作为一个会计人员要有严谨的工作态度。会计工作是一门很精准的工作，要求会计人员要准确的核算每一项指标，牢记每一条税法，正确使用每一个公式。会计不是一件具有创新意识的工作，它是靠一个又一个精准的数字来反映问题的。所以我们一定要加强自己对数字的敏感度，及时发现问题解决问题弥补漏洞。
三、作为一名会计人员要具备良好的人际交往能力。会计部门是企业管理的核心部门，对下要收集会计信息，对上要汇报会计信息，对内要相互配合整理会计信息，对外要与社会公众和政府部门搞好关系。在于各个部门各种人员打交道时一定要注意沟通方法，协调好相互间的工作关系。
这二个月的实习给我的感触太深了，仿佛一下子长大成人，懂得了更多地做人与做事的道理，真正懂得学习的意义，时间的宝贵，和人生的真谛。让我更清楚地感到了自己肩上的重任，看到了自己的位置，看清了自己的人生方向。这次的实习经历让我终生受益匪浅。走向社会，人际关系有时真的比工作能力还要重要，良好的人际能给我们的工作带来顺利，带来成功，带来机遇。在工作中把每个人都当作良师益友，那么才有可能在工作中收获的更多。
酒店会计实习报告（二）时光如白驹过隙，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经结束了！可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开始了自己在一家酒店的实习之旅。
一、实习目的
会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。
二、实习单位
xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。(
三、实习过程
实习是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才能够体现它的意义。
通过这段的实习，我懂得了会计的一些流程：
1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。
（1）、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容（对经济业务的基本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购买商品的名称、数量、单价和金额等），填制单位及有关人员的签章。
（2）、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接依据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。
2、根据会计凭证登记日记帐。
日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐；他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记，即表明该科目要登记日记帐。
3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。
明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进行明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。
4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。
根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。
5、根据记账凭证编科目汇总表。
科目汇总表也由凭证文件生成，其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期则计算机自动生成相应时间段的科目汇总表。
6、根据科目汇总表登记总帐。
根据得出的科目汇总表操作计算机，计算机产生出对应的总帐。
7、对帐（编试算平衡表）。
对帐是对帐薄数据进行核对，以检查记帐是否正确，以及帐薄是否平衡。它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成帐帐核对。
8、根据给出的相关内容编制本月的负债表和利润表
将十二月月初数视为年初数，本月视为本年数编制会计报表。资产负债表是反映企业在某一特定日期财务状况的一种会计报表，它根据“资产=负债+所有者权益”的会计方程式，说明企业的财务状况。利润表是反映企业在一定期间内的经营成果的会计报表，损益表按照权责发生制原则和配比原则把一个会计期间的收入与成本、费用进行配比，从而计算出报告期的净损益数。根据具体要求操作计算机得出本月的负债表和损益表。
四、实习总结
其实课本上学的知识都是最基本的知识，不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就可以以不变应万变。如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上，出现挫折感，但我觉得，要是没有书本知识作铺垫，又哪能应付这瞬息万变的社会呢？实习也就是学习，只有不断的学习，才能更好的适应社会！
酒店会计实习报告（三）20XX年X月X号，我怀着一颗激动的心来到了XXX酒店，对于从未离过家得我不免是一种意外，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对着这双子楼，心里不知道是喜是悲，大堂里的贵族华丽，在这以前我都不曾见到，这次是我第一次在酒店实习，不知道面对我的会是什么样的挑战？下面详细谈谈这一年的收获：
第一、初步的收获
记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了中餐部，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获！
我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心！也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的！
还记得酒店组织了一次“我爱泓升苑”的主题演讲比赛，一直以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓励下报名参加了比赛，当时比赛时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后！那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己！
第二、中餐厅的全面学习
在中餐厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了xxx酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。在中餐厅平时忙碌的工作中，领导们不时抽出中午的空余时间给我们安排培训，一开始培训的内容是服务细节方面的问题，后来不同季度和每月出来的一些新菜肴和促销方案也给我们详细地进行了培训。有时候还不计成本地把菜的成品做出来供我们观赏和品尝，让我们更能熟悉掌握这些菜肴的做法和味道，我们作为服务员就能为客人去推销这些菜肴。从一开始来中餐厅到结束，领导们也在不停地更换，因为泓升苑酒店的中餐部门是属于广东的桃园明宴管理公司的，我们也掌握了不少人际往来的知识，在每一个时期的培训中，从一开始的仪容仪表的培训，再到摆台技能的培训，然后就是上菜的程序和动作规范以及认识菜肴的做法和命名，再到一些推销酒水和询问酒水的规范，不同时间段的不同规范，以及提高服务质量的细节化，都是在一步一步地学习和掌握之中。我们作为实习生，都是在不断地将书本知识与实践相结合起来，以做到更加完善，在一些休息或是空闲的时间，都在好好学习书本上的内容，做到工作与学习的两不误，同时也能更广泛地增强我们的见识与理解。
第三、酒店的企业文化
每个员工都有自己的生日，酒店为了丰富员工的闲暇时间，每个季度都会举办一次生日会，在我们每个人过生日的时候都会寄来酒店领导们发来的贺卡和生日礼物，使我们感受的到“家"的温暖。而且酒店的高层领导们有时也会和我们一起参加生日会，一起玩游戏，真的挺开心的！记得酒店组织了一次横店之旅。带我们出去旅游，而且还拍了好玩的DV，留下了美好的记忆，同时也说明了酒店的一个经营理念：“要想留住生意，就要先留住员工，要想留住员工就得重视员工的业余文化生活”，这些活动也许就是一种体现吧，员工也会很开心的，“快乐至上嘛！”到了夏季和冬季，酒店就会派送一些生活用品，过年时也会发一些年货和慰问品，都是领导们的照顾、关心员工的一种体现，我们也深深感受到了领导们送来的温暖。在春节到来之时，酒店还举行了一次新春联谊会，我们班级的同学都积极参加了这次活动，我们在空闲时间排练节目直到后来的上台演出都得到了酒店领导的夸奖和表扬。
一年的时间就这样悄然而逝了，我们从一开始接触到酒店的人力资源部，到后来各个部门的熟悉了解中，以及各个方面的接触，尝到了所谓的艰难困苦，但是经过这一年的学习觉得自己长大了，也让我们学到了更多的经验。不管怎么样，我们始终相信自己：“我们永远是最棒的！”同时要学会感恩，也要记住在你身边关心你的每一个人！
在我们休息的时间，当酒店其他部门忙的时候，还将我们分配到其他的部门人力支持，在客房的铺床，在中餐的服务，还有在西餐的学习，让我们接触的新事物越来越多，分在中餐的我曾去过西餐和客房，虽然只是短短的一天时间，使我在客房和西餐学会了铺床和外国人进行一些简单的交流，也许就是一点点的交流与接触，更加让我们了解和认识到其他部门的知识和操作技能，增长了我们的见识。所以我们一定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都要坚强，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们一定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处，不断的创造奇迹，创造属于自己的天地。实习不是体验生活而是一个全面接触社会的过程，来到xx酒店，踏上从未踏上的陌路与坎坷，学会怎么去面对所谓的困难，我战胜了自己，学会了挑战自己，也更加增强了我的信心。酒店一年的实习生活，在我脑海里会是一段最深刻、最珍贵的记忆，我会以此为契机，将会为实现自己的人生理想而不断努力奋斗！
第1篇：旅游公司创业计划书
一。公司摘要
*国际旅行社
总经理：
财务主管：
营销部经理：
公关部经理：
人力资源部经理：
主营产业：旅行社
主营产品和服务：以“绿叶不忘跟的恩情”为主题口号，开展“寻根-探亲-红色圣地-民俗风情-展望新重庆”等一系列主题旅游活动。并承办国际国内外旅游项目，代办机票，船票，火车票，代办护照，代订课房餐饮等服务。
竞争优势：1、本土优势2、差异性营销战略
成立时间：XX年10月1日
地点：乌鲁木齐北京北路15号
联系电话：-联系人：陈经理
公司宗旨：一切为了游客，为了一切游客，为了游客一切。
公司目标：争取第一年接待游客达5000人，促进两地之间的交流与发展。
二。竞争情况及市场营销
我们做了非常细致深刻的市场调研，目前乌鲁木齐旅游市场大概有150个左右的旅行社，基本已经处于饱和状态。许多旅行社效益下降，面对激烈的竞争，很多旅行社只是一味的打价格战。我们作为新进入市场的旅行社，要打倒对手，应该在营销策略，理念，战略方面独树一帜，别出心裁。
比较新老旅行社的优势劣势：
那些老旅行社的优势在于，先进入市场，对与旅行社业务相关的各个环节各个部门比较熟悉。他们大多采取无差异营销战略，这样做的好处在于节约了成本。因为无差异的广告宣传可节约促销费用。不进行市场细分，也减少了市场调研，产品研制与开发，以及制定多种市场营销战略，战术方案带来的诸多开支。
但也该看到，游客的需求和偏好具有极复杂的层次，某个产品受市场普遍欢迎是很少的。即便能一时的赢得某个市场，但竞争者之间如此仿照，就会造成市场上某个部分竞争非常激烈，其他市场部门需求却未能满足的后果。
而我们的优势在于，我社的总部设在重庆，这里是新疆乌鲁木齐分社，我们针对新疆市场开发的旅游产品，由于本土的优势，会在价格上具有无可比拟的优越性，一般竞争者很难与我们竞争。
再者，根据乌鲁木齐旅游市场的现状，我们采取差异化的营销战略，正好满足那部分没有被满足意愿的游客群体。我们这次开发的产品，采取主题营销的理念，是以“绿叶不忘跟的恩情”为主题口号，开展的“寻根-探亲-红色圣地-民俗风情-展望新重庆”等一系列主题旅游项目。
根据我们调查，新疆的外来人口中，来自重庆，四川的占了很大部分。很多人一别家乡几十年，对故土怀有深深的眷念。他们在新疆安家立业，稳定下来后，都希望有机会携家带子，重回故土走一遭。我们紧抓这一目标群体，认为具有很大的市场潜力。
根据市场调研分析结果，我们还在营销方面做了以下策略：
1、注重整体旅游产品的设计和产品的创新设计。创新是旅行社发展的灵魂。
2、市场定价要充分考虑到成本，市场，营销目标，政策，产品品质等因素，在定价策略上采取满意定价法，既保证获得一定的初期利润，又能被广大游客接受。另外在心理定价策略上，可采取吉祥数定价策略，根据人们对数字的的迷信和禁忌采取策略。
3、促销。将有关旅行社及其产品的信息，通过各种宣传，吸引，和说服的方式，传递给目标消费者，促使他们了解并信赖我们的产品和服务，引导他们购买，达到扩大销售的目的。我们可以制作一些非常精美的旅游宣传小册子，或请专业人员设计全面周到具体的网页，以方便游客了解最新消息。
总之，旅行社之间的竞争是相当激烈的，要想在竞争中立于不败之地，就必须要有优于竞争对手的产品和服务。由于科技的进步，以硬件为手段的竞争在市场竞争中收效不大，且容易被竞争对手效仿。因此我们认为旅行社之间的竞争主要是以服务为基础的软性竞争。我社将本着一切为了游客，为了游客一切，为了一切游客的宗旨，真诚的为游客服务。
三。旅行计划
日程安排城市交通工具观光内容住宿
第一天乌鲁木齐—重庆飞机北温泉，重庆人民大礼堂重庆宾馆
第二天重庆豪华旅游巴士瓷器口，红岩村，渣滓洞白公馆，大都会购物广场，南滨路火锅名吃重庆宾馆
第三天重庆—永川—大足—重庆豪华旅游巴士茶山竹海，重庆野生动物园，大足石刻，重庆宾馆
第四天重庆—奉节豪华客轮酆都鬼城，石宝寨，张飞庙，白帝城奉节宾馆
第五天奉节—武汉豪华客轮长江三峡（瞿塘峡，西岭峡，巫峡）悬棺，神女峰湖宾花园大厦
第六天武汉—乌鲁木齐软卧赏沿途风光火车
四。公关部计划书
我部位处旅行社前端，是我旅行社形象代言，我们坚持“一条龙服务，随时为您提供优质服务。我们的24小时在线服务热线为：
13201565796张小姐0991-7844450张先生
我部机构功能主要有：拟订旅行社公关计划，指导本部门工作，协调部门与旅行社与外部有关组织关系，定期向总经理汇报工作，提供各种信息咨询。
我部计划共分六个部分：
（一）公关人员素质要求：
职业道德：真诚，可信，乐于助人，无私，勤奋努力
公共意识：具有情感意识，创新意识，形象良好，公众人士形象
心理素质：乐观，自信，坚强，开放兼容
沟通能力：积良好的口头，书面，形体能力于一体
处事态度：坚持创造快乐和谐的工作，处变不惊，临危不乱
公关主体个人化：培养我旅行社的金钥匙人物
旅行社形象主要体现在顾客心中，优秀接触的服务人员可以为旅行社带来好的名声，现在个企业都培养各自的紧钥匙任务作为企业形象代表。
（二。）公关客体：
1、与各宣传媒体和地边旅行社协调发展，前者加强宣传，后者共同进步
2、新疆旅行社众多，但主营“新——重”游的占少数，因此，在这条线路上我们有足够的空间做得更好。
3、支持zhèng fǔ 部门的工作，正常纳税，不违纪违法，争取各种优惠政策。
4、与酒店，交通，景点，景区消费场所协调发展。
（三。）公关手段：
1、信息宣传：大众传播媒体，树立企业形象，与记者建立良好的关系，宣传与我旅行社有利资料。
2、收集信息：舆论监督，民意测验，在我旅行社进行的民意测验调查中。72%的人愿意到重庆去游玩，这证明了我们研制开发的路线是可行的。
3、联络情感：通过赠送纪念品等方式，加强我们与顾客间的联系，争取回头客和赢取潜在客人的好感。
4、优化服务：网上购票，咨询；电话咨询；各种宣传单，方便游客了解我旅行社。
5、服务社会：参加公共活动，资助社会福利，提高社会知名度。
（四）。收集八方信息：
1、我社形象：知名度，美溢度，支持率
2、产品信息：主营“新-重”“寻根探亲-红色圣地-民俗风情-展望新重庆”
3、公众信息：
公众年龄：18-2523%；26-4040
%；41-6022%；60以上15%
文化程度：高中以下，13
%；大专，30%；本科以上，40%
性别：男，42%；女，58%
4、公众需要：团体游，个人出行，家庭出游，全包价，办包价；对吃，住，行，风俗习惯的不同需求。
（五）内部信息；
1、内部指导我社正常运行的信息获取途径有：网络；报表，营业统计，财务分析；工作报告；内部行文指示；工作笔记；内部刊物；通信工具。
2、外部旅行社发展指南：公共刊物，统计资料；旅游贸易会，洽谈会；旅游信息反馈；各行业交流；问卷调查
3、坚持有效，适用，适时，真实，适量，新鲜，及时的信息原则。
（六）年度计划：
我社属乌鲁木齐重庆分社，成立时间XX-10-1、下年我公关部计划有下：
1、统计新疆现有旅行社开往重庆游的路线。
2、推广我社特色路线，（有条件的做一次“新-重”记者游）。
五。统计部门人员分配，增加总做人员，扩大部门建设。
（七）部门管理：
1、人员管理：人员有三（洪红张鹏王公安）
2、经费管理：20万元合理利用
3、信息管理：收集竞争对手信息，扩充实力。
4、与上游企业联系：和酒店，航空公司，交通部门，景区，购物部门等，建立长期的友好合作关系。
六。财务部门分析计划：
1、筹集资本本社总资本300万元，是通过集资实现的：
现任总经理田科出资80万元，其余7人每人出资30万元。本社主要分4个部门：财务部、营销部、公关部、人力资源部。由于旅行社刚成立，所以对于各社的资本需要量只能是初步的预测。
在预测之后，对各社资本的分配是：营销部由于要新产品开发、市场调研发及宣传和做企划方案安排了36万元的资金，公关部与上游企业和地接社联系安排了20万元，人力资源部15万元，另外还有20万元用于购车，再就是房屋的一年租金一次交清2万元和各种资料以及设备等的采集共用了30万元。余下的77万元留存财务部作后备资金发及发工资之用，此外，还有100万元上交庄旅游局作国际旅行社的保证金。至于预算方面，初步是：到年末达到净收入180万元。
2、资本运用。这就需要各部门合理运用所规划的资金做好份内的工作。营销部：新产品开发、市场调研及广告宣传和做企划方案；公关部：与上游企业和地接社联系；人力资源部：招聘和培训新员工；就财务部而言就是对社内部的资料、设备、杂物等进行配置，以及到月末年末分发工资、奖金，对于工资的安排是：总经理1800元每月，各部门经理1500元每月，业务员1200元每月。奖金是成本节约奖和销售冠军奖均为XX元。
3、股利分配这主要是财务部要协助董事会处理好股利分配问题。我们现在的初步计划是到年终除总经理得到年总利润的10%的红利外，余下7人每人5%，剩下的利润就留作上交税金、购买设备资金和公积金。
4、保管对旅行社货币的收支以及其他财务方面的交易活动进行管理：每次销售产品后的收入上交财务部，企业运行过程中的费用均需开示发票到财务部报账。对旅行社来说，团队的收入有两种情况。一是：现收；二是：应收账款。对于这两者，应收款是管理的重点，即收现率应是一个重要的指标。但应收账款不仅会占用公司的资金，而且，也会产生坏账的风险。这就需要公司制定相应的信用制度，来规避风险。同时，应根据旅行社的行业特点，挂账就应严格审查挂账的依据，防止业务员的暗箱操作。当然，采取一定信用策略，也是企业参与竞争的必要手段。同时，应严格遵守收支两条线的原则，禁止业务员不通过财务部门直接从收入中支取成本。
5、信用和收款财务部要制定信用政策，催收旅行社的应收账款。与各地接社和上游企业结清帐。
6、保险这一点对旅行社很重要。把旅行社财产、人员以及组团后游客的人身财产保险，如此把旅行社经营活动中和风险转移到了保险公司，保证了经营活动可以更加大胆地进行。
7、团队核算本社在团队核算中都已采用了单团核算体系，来进行旅游团队的基本财务核算。所谓单团核算就是将每个团做为核算对象，进行独立的财务记录和分析。这样处理的好处就是通过缩小核算单位，将每个团的盈亏责任落实到具体的业务员身上，并能掌握每个团的具体情况。
8、最后，对于节省资本方面，我们考虑：降低交通费，通过利用业务量来与航空公司谈判；而地接费可通过招标等手段来减低成本。现代企业的竞争，主要就是采取低成本策略和产品奇异性策略。而旅行社作为进入门槛低竞争激烈的行业，成本支出的控制则尤为重要。现在，公司对成本的控制只是用毛利率来加以限制，其实可以引入标准成本来加强控制。
如：对常规路线可让业务部门和财务部门共同制定出淡、旺季团队标准成本和标准报价，即通过团队的实际成本和标准成本的对比，来找出其中的差异，并督促业务部门向标准指标努力。这样财务也可以根据标准来判断成本支出的合理性。
当然，在采用毛利率和标准成本控制下，也应同时制定相应的激励机制。如：可设立成本节约奖、销售冠军奖等，来调动员工的积极性。而奖金的支出应从管理费列支。对于非常规团队在制定线路时，也应测算出相应的成本来。实际上，这种个性化旅游在未来的旅游市场一定会占有相当的比例。
第2篇：旅行社营销工作计划书根据旅行社目前的经营现状，我社如想在有限的市场份额面前占有一席之地，就得具有超越单纯价格竞争的新竞争思路，以创新取胜，以优质取胜，以价廉取胜，以服务取胜，以快速取胜，以促销取胜等等。所以，我社明年在加强自身建设的同时，必须加大营销工作的力度，以促进我社的发展，在集团公司的领导下，把旅行社做大做强。
一、在xxx旅行社目前规模较小，且经营能力有限。所以，可以选择在这些细分市场上占有绝对的市场份额。据调查，整个南昌市，甚至江西省的旅游市场上，还没有哪家旅行社是专做商务会议旅游及奖励旅游这一细分市场的，所以我们可以通过这个旅游市场上的空白点来给自己的旅行社做一个市场定位，正如美国学者肯罗曼珍曼丝所言：定位的精义在于牺牲，只有舍弃若干要点才能重点突出。从而使自己区别于众多的竞争对手，避开市场竞争形成的经营压力。利用集团公司所能带给我们的优势条件，迅速占领市场，成为这一市场的主导型的旅行社。争取
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