【www.gbppp.com--减肥方法】
食物卡路里对照表(最完整版) 想
减
肥
，
每
天
最
多
能
摄
入
1.鲜奶 250ml 163 Kcal
2.脱脂奶 250ml 88 Kcal
3.蛋一只 75 Kcal
4.蛋黄一只 60 Kcal
5.蛋白一只 15 Kcal
6.煎蛋一只 105 Kcal
7.玉米一根 107Kcal
小笼包（小的5个） 200卡
肉包子（1个） 250卡
水饺（10个） 420卡
菜包 1个 200大卡
咖哩饺 一个 245卡
猪肉水饺 一个 40卡
蛋饼 一份 255卡
豆沙包 一个 215卡
鲜肉包 一个 225-280卡
叉烧包 一个 160卡
五谷类--面包类
份量 卡路里
甜面饱 1个 (60克) 210
咸面饱 1个 (60克) 170
白方包 100克 290
麦方包 100克 270
小麦餐包 100克 273
法式面包 100克 277
麦面包 100克 260
白面包 100克 267
全麦面包 100克 305
黑麦面包 100克 259
椰丝面包圈 100克 320
咸面包 100克 274
花卷 100克 217
馒头 100克 231
油条 100克 386
西多士/法式吐司（冷藏，加热即食) 100克 213 油炸面包粒 100克 407
提子包/葡萄乾面包（不含添加营养成分 100克 274 裸麦粗面包 100克 250
白彼德面包（不含添加营养成分） 100克 275 彼德面包 100克 266
多种谷物面包(包括原粒谷物、七种谷物面包) 100克 250 鸡蛋面包 100克 287
牛油面包/面包（黄油） 100克 329
面包棒 100克 412
面包糠 100克 395
麦圈包 / 贝加包 100克 275
加蛋制麦圈包 / 贝加包 100克 278
五谷类--米饭类
份量 卡路里
白饭 100克 130
白米 （含添加营养成分) 100克 365
白糯米饭 100克 97
米饭（蒸，米） 100克 114
稻谷（红）/ 红米) 100克 344
糯米 100克 344
糙米饭 100克 111
燕麦 100克 389
小米 100克 358
薏米 100克 357
大麦 100克 354
荞麦 100克 343
玉米罐头 / 粟米罐头 100克 6
鲜玉米 / 鲜粟米 100克 106
罐装忌廉黄粟 100克 72
罐装金黄粟米粒（沥乾水分） 100克 81
金黄粟米 100克 365
熟小米 100克 119【80斤碳水化合物】
黑麦 100克 335
高粱 100克 339
高粱米 100克 351
西米 100克 358
小麦 100克 352
五谷类--早餐类
份量 卡路里
桂格麦果bar (Quaker Granola Bars)
Chocolate Chip 1 bar (28kg) 120
Peanut Butter & Chocolate Chunk 1 bar (28kg) 120 Cookies 'n Cream 1 bar (28kg) 110
Oatmeal Raisin (Low Fat) 1 bar (28kg) 110 S'mores (Low Fat) 1 bar (28kg) 110
人体正常每天至少需要摄取1500卡的热量。
但是人体有一个很奇妙的现象，当我们食物的摄取热量不 足时，人体本身会制造热量，此种内生性热量主要来自肝 醣分解及脂肪分解，肝醣分解产生葡萄糖，一天最多可达 180公克(相当于720大卡) ，而脂肪分解产生脂肪酸及甘油，甘油可以转变成葡萄糖供细胞利用，而脂肪酸可以转变成酮体(Ketone)，供细胞(包括神经组织)利用。 因此，当一个人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，脂肪组织就是一个内在的能量来源，可以分解出来供应人体新陈代谢所需的热量，但一般而言，一天至少仍需摄取800大卡 (仟卡)以上才不损健康。
大卡，也被记做大写字母C,最常见于食品标注，相当于在一个标准大气压下，将1公斤15摄氏度的水升高一度所需能量，1大卡＝4.185焦耳，小卡，也被记做cal,较多见于科研文档中，1000小卡＝1大卡 你可依自己的性别、年龄、身高、体重计算一日所需的卡路里，以下便是计算方式：
男：[66 + 1.38 x 体重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年龄] x 活动量
女：[65.5 + 9.6 x 体重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年龄] x 活动量
一般人的活动量由1.1 - 1.3不等，活动量高数值便愈高，甚至有可能高出1.3的数值，若平日只坐在办公室工作的女性，活动量约1.1，运动量高的人约为1.3。
例如：身高156cm，体重46kg的18岁女性，每日所需的卡路里为1580Kca|。
公式：[665 + 9.6 x 46 + 1.9 x 156 - 4.7 x 18] x 1.2 = 1580Kca|
卡路里和基础代谢消耗
一般来说，成人每天至少需要1500大卡的能量来维持身体机能，这是因为即使你躺着不动，你的身体仍需能来保持体温，心肺功能和大脑运作。基础代谢消耗会因个体间身高、体重、年龄、性别的差异而有所不同。
卡路里和减肥
控制卡路里摄入并适当锻炼是一种相当有效的减肥方法，也被大多数医师看作是最健康的减肥途径。其机理相当简单，当每日摄入的能量不足于提供身体的能量消耗，人体就会调用其内存储的糖类和脂肪，当脂肪被分解并为身体提供能量时，减肥过程就开始了。要注意的是，一些医师指出，对卡路里摄入的控制应该循序渐进，以保证人体能够漫漫适应，同时每天摄入的卡路里一般以不少于800大卡为宜，否则人体会通过降低身体机能来弥补能量摄入不足的情况，通常会造成头晕、乏力的状况，而且基础代谢消耗的减小也同时影响到减肥的效率。
一个正常人一天摄取总热量应为2000卡路里，运动的人可适当增加。下表为各种成分的每日摄取量及所占的热量比例：（其中每克脂肪含热量9卡路里；每克碳水化合物含热量4卡路里；每克蛋白质含热量4卡路里）
脂肪低于65克585卡路里低于30%
碳水化合物300克 1200卡路里 60%
蛋白质47克188卡路里9.4%
其他27卡路里 2.6%
控制脂肪摄入量 脂肪是人体不可缺少的一部分。脂肪分为饱和脂肪与不饱和脂肪，饱和脂肪的问题在于它会刺激身体增加胆固醇的制造量；而不饱和脂肪恰恰可以降低血液中的胆固醇。较肥的牛肉、猪肉、全脂乳制品含有较多的饱和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄榄油及菜油中含的则是不饱和脂肪。专家建议的每日脂肪摄取量是65克，相当于烟盒大小的一块肉。 （但所食食物中含油，所以不用再摄入肉类。）
补充适量的维生素
蔬菜、水果中含有大量的维生素和矿物质，是补充身体能量必不可少的东西。如你每日食用6-11份的碳水化合物（每一份相当于一片面包），那么你至少要食用3-5份蔬菜（每一份当于一盆生菜）和2-4份水果（每一份相当于一只中等大小的苹果）。
运动中卡路里的消耗（大卡，以60公斤的人运动1小时计）
有氧操 354
羽毛球（休闲） 266
篮球（比赛） 472 自行车（休闲） 236
打扫家居 207 跳舞 266
跑步 472
游泳（普通强度） 472
排球（比赛） 236
散步 148
保龄球 177
食物中所含卡路里（大卡）
低卡区(减肥的人过来放心食用) 红茶、咖啡（不加糖、奶精）0-1卡
番茄（100g） 19卡 蕃茄 1个 135g 约25卡
海带（100g） 23卡 蘑菇（100g） 28卡
冬瓜（100g） 7卡
芹菜（100g） 10卡
芦笋 1杯 145g 30卡
豆芽菜 1杯 125g 35卡
包心菜 1杯 145g 30卡
胡萝卜 1条 72g 30卡 （做蔬菜汤必备，不过最好晚一点放）。
花菜 1杯 125g 30卡
芹菜 1条 40g 5卡
黄瓜 6片 28g 5卡
香菇 1杯 70g 20卡
芥菜 1杯 140g 30卡
洋葱 1杯 210g 60卡（我经常做蔬菜汤的时候放进去，很多瘦身汤中都有洋葱） 青豆 1杯 170g 150卡
青椒 1个 74g 15卡
雪菜 100g 60卡
竹笋 100g 40卡
菜心 100g 40卡
白菜 100g 40卡
豆苗 100g 40卡
丝瓜 100g 40卡
大蒜 100g 40卡 （做汤放几个，还有味道）
生菜 100g 40卡 （经常吃生菜沙拉）
冬瓜 100g 40卡
每100克(2.5两)不超过40卡路里
很适合减肥的蔬菜 椰菜、西芹、菜心、白菜、青椒、芥菜、椰菜花、蒜、生菜、菠菜、冬瓜、蕃茄、韭黄、莴苣，丝瓜、茄子、四季豆。
建议大家做蔬菜汤的时候先把蔬菜用热水烫一下，这样子煮的时间很短，营养也不会流失）。
而且盐可以在吃的时候再放。
蔬菜汤和炒的蔬菜不能比。炒的不但营养流失了大部分，热量也增加了，甚至是成倍。
卡路里是计算热量的单位，我们吃下的食物，在人体内会转化为热量，提供我们日常能量之所需。 参考指标：一般成年男性每日需要摄取约2,500至3,000卡路里，而成年女性则每日约需摄取2,000至2,300卡路里。以上指标因应每个人的健康状况而略有不同，建议应向专业人士或医生索取意见． 饮品篇
饮品 份量 卡路里
鲜奶 250ml 163
脱脂奶 250ml 88
高钙低脂奶 234ml 140
朱古力奶 250ml 183
蕃茄汁 一杯 35
天然橙汁 一杯 80
天然苹果汁 一杯 90
朱古力(不加糖) 一杯 30
可乐 一罐 110
柠檬水 350ml 136
奶茶 350ml 104
好立克 3茶匙，15g 59
阿华田 3茶匙，15g 45
黑咖啡/茶 一杯 <5
朱古力奶昔 一杯 364
云呢拿奶昔 一杯 323
啤酒 一杯 95
香槟 一杯 190
点心篇
点心 份量 卡路里
虾饺 一 件 37
烧卖 一 件 42
蒸肠粉 一 条 56
粉果 一 件 44
潮州粉果 一 件 113
山竹牛肉 一 件 94
排骨 一 件 37
鸡扎 一 件 45
叉烧饱(一笼三个) 一 个 94
萝卜糕(煎) 一 件 80
春卷 一 件 136
快餐篇
食品 份量 卡路里
热狗 一 个 260
汉堡饱 一 个 525
炸薯条 一 客 108
炸鸡脾 一 只 344
烧鸡脾 一 只 215
即食面 一 碗 470
热狗肠 一 条 150
水果篇
水果 份量 卡路里
苹果 一 个 55
橙 一 个 50
西柚 一 个 40
雪梨 一 个 45
香蕉 一 只 80
皇帝蕉 一 只 40
芒果(大) 一 个 125
芒果1个 (中) 100
黄瓜: 15 卡路里(100克)
玉米棒: 196 卡路里(100克)
黄瓜+玉米棒: 211 卡路里(100克) 奇异果 一 个 30
牛油果 一 个 380
士多啤梨 一 粒 7
荔枝 一 粒 11
车厘子 两 粒 5
提子 一 粒 5
西瓜 一 片(240g) 40
哈蜜瓜 一 片(240g) 60
新鲜菠萝 一 片(120g) 50
柠檬 31卡(100克)
香瓜 35卡(100克)
草莓 35卡(100克)
杏子 40卡 7.8mg(100克)
桃 37卡 48/58 12.8mg糖(100克) 哈密瓜四分之一个 48大卡(100克) 无花果二个 43大卡(100克)
玉米一根 105大卡(100克)
梨 38卡 32/(100克)
橄榄80克 49卡(100克)
红富士苹果85克 45卡(100克)
橘子 42卡(100克)
苹果 44卡 1个个(中) 约55(100克)
葡萄 54卡 提子10粒 (大) 约120(100克) 番茄 18卡(100克)
中菜篇
食品 份量 卡路里
白切鸡脾 一 只 200
烧鸭 一 份(120g) 356
白灼虾 十 只 100
蟹肉(灼熟) 100 g 120
龙虾肉 100 g 120
带子(蒸) 100 g 100
小食篇 + 甜品篇
食品 份量 卡路里
甜筒雪糕 一 枝 320
雪糕 一 球 (细) 103
黑森林蛋糕 一 片 340
苹果枇 一 个 294
红豆沙 一碗(250g) 376
甜饼干
(忌廉夹心) 两 片 185
消化饼 一 片 70
朱古力消化饼 一 片 109
克力架 一 片 32
西餐篇
食品 份量 卡路里
肉酱意粉 一 碟 460
意大利薄饼 一 件 300
烤猪扒(连肥) 一 件(90g) 300
烤猪扒(去肥) 一 件(60g) 135
煎猪扒 两 件(100g) 450
烤牛扒 一 件 155
烧牛扒(薄瘦) 三 片(90g) 175
烟三文鱼 100 g 130
生蚝 100 g(不计壳) 14
蔬菜沙律 一 客 90
马铃薯沙律 一 客 460
粟米汤 一 碗 260
海鲜汤 一 碗 240
法国面包 一 片 80
牛角面包 一 个 170
日本料理篇
食品 份量 卡路里
寿司 六 件 630
亲子丼
(日式鸡肉蛋饭) 一 碗 550
牛肉丼
常见食物的血糖生成指数
1
2
3
4
5
实验十 碳水化合物的性质
课时数：3学时
教学目标：
通过本项目的学习使学生巩固碳水化合物的主要化学性质，熟悉碳水化合物的某些鉴别方法。
教学内容：
一、实验目的：
1、 验证碳水化合物的性质。
2、 熟悉碳水化合物的检别方法。
二、实验原理和内容：
碳水化合物能在浓硫酸存在下，与α－萘酚作用生成紫色环，这是碳水化合物的定性反应。 和Seliwanoff试剂反应呈鲜红色，酮糖比醛糖快15－20倍，可用于区别醛糖和酮糖。 另外，单糖和还原性双糖都具有还原性，能与Tollens试剂、Fehling试剂、Benedict试剂反应，并且能与苯肼反应生成糖脎，利用糖杀晶形、熔点、形成速度的不同，可用于区别不同的糖。
1、莫立许实验：试管倾斜，浓硫酸沿管壁慢慢加入，可看到在液层交界处出现紫色环。
2、间苯二酚－盐酸实验：置于80℃左右水浴中加热，可观察到果糖先变红，其次蔗糖。 葡萄糖和蔗糖不反应，但糖浓度高时，在酸存在下，葡萄糖可慢慢部分转化为果糖，也会有颜色反应。故加热时间不要超过20min。可用于鉴别酮糖和醛糖。
3、 Fehling试剂实验：80℃水浴加热，加热时间不宜过长，否则蔗糖水解，生成果糖和 葡萄糖也会呈阳性反应。
4、 Benedict试剂实验：Benedict试剂由硫酸铜、柠檬酸钠和碳酸钠配制。
5、 Tollens试剂实验：试管要干净。
6、成脎反应：用0.1克固体糖来做，果糖沉淀出现最快（2－3min），其次葡萄糖（4
－5min），麦芽糖在沸水浴中加热20—30分钟，再在冷水浴中泠却，可析出黄色固体。根据糖脎晶形、熔点、形成的速度不同，可鉴别糖。
7、淀粉与碘的显色反应：要把湿淀粉倒入沸水中，形成稀淀粉液，再与碘反应显色。直链淀粉的螺旋状结构的中间空隙恰好容纳碘分子，借助范德华力形成一种蓝色包合物。加热煮沸，结构被破坏，颜色消失，冷却后又显色。
三、实验注意点：【80斤碳水化合物】
1、苯肼有毒，注意回收。
18
公文
葡萄种植技术学习顶岗实习报告
实习题目：宾川葡萄种植技术学习，病虫害防治及宾川农资推广摘要
系 别：生物工程系
专 业：11级作物生产技术
学 号：551130603104
姓 名：张成文
指导教师： 赵艳 职称（职务）： 教授
提交日期： 2016 年 6 月 25 日
首先感谢赵老师在百忙之中抽时间为我批阅，更感谢赵老师这几年来的教诲和帮助。我在此就宾川实习的经历谈谈自己的所学所感。其实很多都是板式性的，我在其中加一些自己的想法与见解。望老师给予更多的指导。
目 录
一、葡萄重要病虫害，园内草害防治
二、葡萄生理病害与防治
三 农药，肥料科学施用
四 宾川葡萄市场农药推广摘要
五 宾川实习所感所得
实习题目：葡萄病，虫，草害综合防治及葡萄市场农药推广摘要
实习目的：了解宾川种植的葡萄及其他我们所能接触作物的生理特性，结合自己所学专业知识学会病虫害识别，防治及相关农药推广技能。
实习时间：2016年3月12日----6月30日
实习地点：云南大理宾川
实习部门或岗位：昆明天穗农资公司
实习内容和过程：
1: 学习了解宾川葡萄生理特性，大体生长规律及各时期发病规律。
（一）、宾川红地球葡萄各生育期病虫害的简介
休眠期
采收后到萌芽前
越冬病虫害
萌芽期
1月下旬到2月
病害：黑痘病、炭疽病
虫害：螨蚧类、蚜虫
展叶期
2月中旬到3月上旬
病害：黑痘病、霜霉病、白腐病
虫害：蝽象、蚜虫
开花期
3月中旬到4月上旬
病害：黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病、霜霉病
虫害：透翅蛾
幼果期
4月中旬到5月上旬
病害：霜霉病、黑痘病、炭疽病、穗轴褐枯病、白粉病
虫害：透翅蛾
果实膨大期
5月中旬到6月上旬
病害：白腐病、炭疽病、霜霉病
虫害：天牛、叶蝉
转色期
6月中旬到7月上旬
病害：白腐病、炭疽病、霜霉病、房枯病
虫害：枝天牛
成熟期
7月下旬到9月上旬
病害：炭疽病、白腐病、霜霉病、褐斑病、锈病
虫害：
落叶期
9月上旬到11月下旬
病害：霜霉
各病害发病规律及防治技术
1.各种病虫害发病症状：
1.1葡萄霜霉病：叶片感病，正面出现不规则淡黄色半透明油浸状小斑叶，逐渐扩大呈黄绿色，边缘界限不明显，多为数个小斑连成一个不规则或多角形的大病斑，并在叶背面产生黄白色的霜状霉层，即病菌孢子囊梗和孢子囊，病斑后期变成淡褐色，干裂枯焦而卷曲，严重时叶片脱落。
1.2葡萄白粉病：病菌主要侵害葡萄的叶片、新梢、果穗等绿色部分。老熟器官不发病。
叶片开始在表面产生灰白色粉状物，即病菌的菌丝体和分生孢子。发病严重时全叶盖满白色粉状物，使多卷曲枯萎而脱落。有时产生小黑点，是孢子的闭囊壳。粉斑下叶表面呈褐色花斑，严重时全叶枯焦。果实受害后，先在果面上面满白色粉状物，病斑上去粉后出现褐色星芒状花纹，表皮细胞死亡。果实停止生长，有时变成畸形，味酸，果实长大后，在多雨时感病，病处开裂后腐烂。果梗和新梢初期表面呈灰白色粉斑，后期粉斑下面形成雪花状或不规则的褐斑，使穗轴、果梗变脆，枝蔓不能很好成熟，影响果实品质和产量。
1.3葡萄白腐病：病原称葡萄白腐盾壳霉，属半知菌亚门真菌。
葡萄白腐病主要为害果穗和枝梢，靠近地面的果穗先发病，受害果穗先在果梗或穗轴上形成浅褐色水浸状斑，逐渐扩大，出现干枯。
果实染病初现浅褐色水浸状腐烂，后迅速蔓延至全果，果梗干枯缢缩。果实发病后一周变为深褐色，果皮下密生灰白色小粒点，病果失水干缩呈深褐色僵果，发病严重的全穗腐烂。
受震动后病果易脱落，干枯的僵果穗常挂在枝上
1.4葡萄灰霉病症状：花序、幼果感病，先在花梗和小果梗或穗轴上产生淡褐色、水浸状病斑，后病斑变褐色并软腐，空气潮湿时，病斑上可产生鼠灰色霉状物，即病原菌的分生孢子梗与分生孢子。空气干燥时，感病的花序、幼果逐渐失水、萎缩，后干枯脱落，造成大量的落花落果，严重时，可整穗落光。新梢及幼叶感病，产生淡褐色或红褐色、不规则的病斑，病斑多在靠近叶脉处发生，叶片上有时出现不太明显的轮纹，后期空气潮湿时病斑上也可出现灰色霉层。不充实的新梢在生长季节后期发病，皮部呈漂白色，有黑色菌核或形成孢子的灰色菌丝块。果实上浆后感病，果面上出现褐色凹陷病斑，扩展后，整个果实腐烂，并先在果皮裂缝处产生灰色孢子堆，后蔓延到整个果实，最后长出灰色霉层。有时在病部可产生黑色菌核或灰色的菌丝块。
1.5葡萄炭疽病发病初期，果实出现针头大小的褐斑，渐扩大成圆斑，略凹陷，表面生出轮纹排列的黑色小斑点，潮湿时溢出粉红色粘物质。病斑可扩及果实大部分或全部，果实软腐，易脱落，干缩后成为僵果。果穗及穗轴、叶柄发病时，病斑暗褐色，凹陷、长圆形，能导致其下部果穗干枯脱落。
1.6葡萄房枯病症状：侵染叶片，病斑边缘褐色，中间灰白色，后期长出小黑点
侵染果实，造成果实腐烂、干枯，长出一层黑色小点，但干粒不易脱落
1.7葡萄穗轴褐枯病主要为害葡萄果穗
发病初期，先在幼穗的分枝穗轴上产生褐色水浸状斑点，迅速扩展后致穗轴变褐坏死，果粒失水萎蔫或脱落。有时病部表面生黑色霉状物，即病菌分生孢子梗和分生孢子。该病一般很少向主穗轴扩展
发病后期干枯的小穗轴易在分枝处被风折断脱落
幼小果粒染病仅在表皮上生直径2毫米圆形深褐色小斑，随果粒不断膨大，病斑表面呈疮痂状。果粒长到中等大小时，病痂脱落，果穗也萎缩干枯【80斤碳水化合物】
1.8葡萄黑豆病叶受害后初期发生针头大褐色小点，之后发展成黄褐色直径1-4毫米的圆形病斑，中部变成灰色，最后病部组织干枯硬化，脱落成穿孔。幼叶受害后多扭曲，皱缩为畸形。
果实在着色后不易受此病侵染。绿果感病初期产生褐色圆斑，圆斑中部灰白色，略凹陷，边缘红褐色或紫色似"鸟眼"状，多个小病斑联合成大斑；后期病斑硬化或龟裂。病果小、味酸、无食用价值。
新梢、叶柄、果柄、卷须。感病后最初产生圆形褐色小点，以后变成灰黑色，中部凹陷成干裂的溃疡斑，发病严重的最后干枯或枯死。
2.发病规律：
2.1. 霜霉病多在秋季发生，尤其是秋季低温多雨，更易引起本病流行，病菌在晚间比白天更易入侵。老叶较抗病，嫩叶易感病。果园地势低洼、栽植过密、棚架过低、荫蔽、通风透光不良、寄主表面易结露、偏施氮肥、树势衰弱等，均有利于发病。
2.2.葡萄白粉病一般在高温低湿的情况下容易发生。
2.3.白腐病流行的三个阶段：
一是始发期，以病果出现为标志，与座果后降雨早晚、雨量大小有关
二是盛发期，这取决于7月上、中旬雨水
三是持续期，决定于雨季结束的早晚
2.4葡萄灰霉病：该病发生与温湿度关系密切。分生孢子萌芽的温度范围为1—30℃，适宜温度为18℃。分生孢子只能在有游离水或至少90%的相对湿度条件下萌发，在15—20℃的适宜温度下，侵染时间约15小时，温度降低，侵染时间延长。
2.5葡萄炭疽病：一般果实着色期开始发病，果实成熟期为发病盛期。发病后病部很快生出新分生孢子继续扩散危害植株。 高温多雨，尤其是果实成熟期高温多雨，易引发此病。果园排水不良，通风透光差利于发病。
2.6房枯病主要以分生孢子器在病果、病穗轴或病叶等病残体上越冬。越冬后的子囊壳或分生孢子器在气温回升、降雨或湿度大条件下便释放出子囊孢子或分生孢子，借风雨或昆虫传播。分生孢子在24-28℃经4小时萌发。子囊孢子在25℃5小时也可萌发。病菌适应温限9-40℃，15-35℃都能发病。
该病是一种高温高湿病害，菌丝生长适温35℃，因此在果实着色后的高温多雨潮湿条件利于发生和流行
2.7葡萄穗轴病一般发生在开花前。
2.8葡萄黑豆病该病一般在5月下旬至6月初温度升高后开始发病，发病盛期在6月中旬至7月上旬，10月以后病害停止发展。从葡萄生育期看，病害发生于现蕾开花期。
偏施氮肥、新梢生长不充实、秋芽发育旺盛的植株及果园土质黏重、地下水位高、湿度大、通风透光差的均发病较重。
3.防治方法：
3.1葡萄霜霉病：在发病前每10天左右喷1次科佳进行保护。发病后立刻喷可用96%烯酰吗啉原粉1500倍+绿大生600倍或科佳1000倍+ 96%烯酰吗啉原粉2000倍治疗剂轮换喷2—3次控制危害，然后用80%绿大生600—800倍保护剂轮换防治即可，并可兼治同期发生的其它病害。
3.2 .葡萄白粉病：清除病原 冬夏季修剪时注意收集病枝、病叶、病果，集中深埋。 2.加强生长期肥水管理 ，雨季注意排水防涝，喷磷酸二氢钾和根施复合肥，增强树势，提高抗病力，并且要及时摘心、绑蔓、除副梢，改善通风、透光条件，减轻病害发生。药剂防治
在葡萄芽膨大而未发芽前喷3～50石硫合剂，彻底消灭越冬病原。葡萄发芽抽枝后，可喷绿大生800倍液预防各种病害的发生，发病初期喷施绿大生600倍+苯甲1000倍或绿大生800倍+ 白尽或万胜一号800倍，一般每10天左右喷1次，连喷3次，交替用药，即可控制。
3.3葡萄白腐病：绿大生（25g）+信生（5g）/应得（10ml）+世泽（10g）/（鲜朗5ml）
3.4葡萄灰霉病：绿大生600倍+应得1500倍+嘧霉胺1000倍
3.5葡萄炭疽病：在6月中下旬至7月上旬出现分生孢子时，每隔10天左右，喷1次800～1000倍的傲凯可湿性粉剂+10%笨甲1000倍，或绿大生500～800倍液+世可1000倍，均收到良好的效果。但应交替用药，提高药效。
3.6房枯病防治方法：清洁田园。秋冬季要彻底清除病枝、病叶和病果，集中烧毁或深埋。加强管理。及时修剪，改善通风透光条件，增施有机肥，多施磷钾肥，增强植株抗病力，生长季节注意雨后排水。
3.7葡萄穗轴病：绿大生（25g）+信生（5g）/应得（10ml）+翠富（6ml）/世泽（10g）/鲜朗（5ml）
3.8葡萄黑豆病：在葡萄生长期，自展叶开始至果实1/3成熟为止，每隔15-20天喷药一次，药剂可用80%绿大生可湿性粉剂600倍液，
或者用科佳1000倍液+苯甲2500倍。发病时用鲜朗1500倍液+80%绿大生可湿性粉剂600倍液，或者是“信生”1500倍液来治疗，交替使用2-3次。
虫害
葡萄虫害主要有葡萄根瘤蚜，蓟马，绿盲蝽，红蜘蛛，蚧壳虫，透翅蛾等。但宾川最主要的虫害是蓟马，现在还出现了一些不知名的鳞翅目食叶昆虫。由于本地区种植的葡萄品种对药剂类型要求严格，特别是现在临近套袋还有开花期，导致宾川葡萄虫害严重。传统的药物对其药效都不是很理想，农户都很无奈。对此我们推广中都建议选用不同化学成分的产品，多做轮换。目前天穗公司的艾绿士 是在我所知产品中防治蓟马最有效的。当然任何产品用多了都会产生抗性，所以一季我们只建议在开花期和幼果期使用。况且蓟马完全杀死对葡萄授粉也有影响。对于其他虫害根据危害程度按当地经销商的建议在喷施杀菌剂中混合使用。因为目前发生不明显我在此不做详述。相关杀虫药剂在此例举仅供参考。（吡虫啉，阿维菌素，联苯菊酯，甲维盐，氯虫苯甲酰胺等类化学成分都可以用来杀虫；但葡萄不同时期对药剂的要求不同，在使用时要看其药剂类型或在专业人士指导下使用。）
葡萄园除草
葡萄园的除草问题多年来困扰葡萄种植者。施用不当造成严重后果。有的还会导致某些病害发生。对于新栽培的果园和成株期果园有着很大区别。
1 新栽果园除草问题：最好移栽前地膜覆盖。盖膜前可用24%乙氧氟草醚乳油，（针对一年生由种子萌发的杂草）喷施在膜下。草盛地方可以手工除草也可用药剂，但药剂使用时要特别小心，葡萄小苗对药剂非常敏感。行间除草可用5%精喹禾灵乳油，亩用40毫升—80毫升防除单子叶杂草。葡萄较近杂草一般都手工除草，切记不可用锄头或铲子，以免伤到幼苗基部，造成腐烂。涂抹草甘膦不建议，草甘膦为内吸性杀草剂使用不当会伤害幼苗根部。
2成株期果园除草：成株果园除草要方便很多。单子叶杂草可选用5%精喹禾灵乳油60毫升每亩兑水喷雾；一年生阔叶杂草用10%乙羧草醚20毫升每亩兑水喷雾，也可选择百草枯类100—200毫升每亩兑水喷雾，喷雾时要加防护罩。同时注意配药水的洁净，喷药天气及容器设施的损坏问题。因为葡萄一旦受害，目前没有解救药剂，施药时要特别慎重。草甘膦不建议，因为宾川近年使用草甘膦受害的田块明显。另外乙草胺，秀去津慎用。
上述仅只理论概念及本人在天穗公司实习参考相关资料，与农户实地交流后得到的一些经验观点。
连续的干旱及宾川种植葡萄年限比较长，现今许多病害都比较顽固。据宾川农业局2016年葡萄病虫害发生情况调查分析，结合宾川县中，长期天气预报，做2016年葡萄病害发生预测。白粉，霜霉病重发生。灰霉，酸腐高海拔，低温区中等发生，炭疽，穗枯病中等发生。褐斑，黑豆，白腐病为轻发生。
白粉病是宾川至此最严重的病害，受害面积广，病害顽固。由于前期预防不到位，发病后用药的不合理及药物的单一性产生抗性，导致农户对固定农资经营点产生动摇。包括我们也遇到这样的困难。
如何就这些问题的解决我就自己的观点在后面章节详述。葡萄其他主要病害的防治上文有参考资料。每个做葡萄农资公司的都有其相应病害防治措施及药物介绍。作为农户我认为他们更应该去多了解，这是我在推广中对农户的建议。我认为在推广过程中我们就该尽自己所能给农户灌输综合防治理念，在推广公司产品的同时尽量多给农户提理论建议来结合他们实际经验，以此减低农户投入成本。我想这就是我实习的初衷和目的，也是我实习乃至学农的最终目的。
二 葡萄生理病害及防治
葡萄生理病害包括很多。在此我就自己亲生经历，所见谈谈葡萄缺素症，大小粒，裂果，落花落果，气灼，日灼。
缺素症：葡萄缺素在宾川都很普遍，九成农户对其了解甚少。葡萄在年周期发育过程中，所需的氮 磷 钾大量元素及钙 镁 锌 硼 钼 锰等中微量元素对葡萄的作用以及相互关系，是合理施肥的重要依据。目前，在葡萄施肥中存在的问题是：一是偏施单质化肥，轻视有机肥，忽视中微量元素。二是施肥不到位，追肥时期不恰当，造成营养失调。导致葡萄抗性下降，生长不良，产量不稳，品质欠佳，果粒大小不均匀等，直接影响到果农的收入。
缺素主要症状在下文拷备。我就仅只现今很少强调的秋肥施用以个人见解谈谈。农户对采果后施肥，秋肥中微量元素施用及防治根部病害不重视。导致缺素症，根部病害越来越严重。土壤中含中微量元素逐年减少，农户就应逐年加量施入的基肥，特别是中微量元素，有机肥。还要注意有些元素的拮抗作用。例如高磷不能与钙同补。在此拷备一份施肥技术指导仅供参考。
葡萄施肥技术：
多施有机肥，培肥改良土壤，改善葡萄树生长的土壤条件，为持续高产优 质打好基础。
（一）氮肥的施用 氮是葡萄需要量较大的营养元素之一，每生产 100 千克 葡萄浆果约吸收 0.3-0.6 千克左右的氮素。氮肥对葡萄树的生长和发育均有很 大的影响。在一定范围内适当多施氮肥，有增加葡萄树的枝叶数量，增强葡萄 的树势、协调树体的营养生长和生殖生长，促进副梢萌发，起到多次开花结实 提高产量的作用。但若施用氮肥过量，则会引起枝稍徒长，导致大量落果，引 起产量降低，而且还可引起新生枝条和根系木质化程度降低，影响越冬能力。 由于养分的流失和土壤的固定，有一部分肥料不能被根系吸收利用。因 此，生产中，一般每 667 米2 的年氮肥施用量在 12-18 千克。施肥应以基肥为 主，占全年施用量的 40%-60%。施用时间最好是在采果后立即施入，此时根系 的第二生长高峰还没有结束，叶片尚未脱落，施入后即可有一部分肥料被根系吸收，参与代谢、制造合成大量的有机营养，增加了树体的营养贮藏量，对恢 复树势、促进花芽的分化有明显的作用。追肥的施用一般在萌芽前、开花前、 开花后、浆果着色初期等 4 个时期进行。①萌芽前追施氮肥主要是对没有施用 基肥的葡萄树，起到促进枝叶和花穗发育、扩大叶面积的作用。②对花穗较多 的葡萄树，在开花前追施氮肥并配施一定量的磷肥和钾肥，有增大果穗、减少 落花的作用，用量为年施用量的 1/5 左右。③开花后，当果实如绿豆粒大小的 时候，追施氮肥有促进果实发育和协调枝叶生长作用，用量根据长势而定，长 势较旺时，用量宜少；长势较差时，施用量应大一些。一般为年施用量的1/10-1/5。④在果实着色的初期，可适当追施少量的氮肥并配合磷钾肥，以促进浆果的迅速增大和含糖量的提高，增加果实的色泽，改善果实的内外品质， 施肥以磷钾肥为主，氮肥用量约为年施用量的 1/10。
（二）磷、钾肥的施用 葡萄树对磷的需要量较少，一般每生产 100 千克 浆果大约需要吸收 0.1-0.3 千克的磷素。由于土壤的固定等因素，葡萄树对磷 肥的利用率较低，在实际施肥时的肥料用量较上述量高出较多，一般丰产葡萄 园的年施用的磷肥量为每 667 米210-15 千克五氧化二磷，相当于含磷量14%的 过磷酸钙 70-110 千克。 磷肥在施用上主要作基肥， 一般占年施用量的 60%-70%， 应在果实采后尽早施入，因为此时葡萄根系的第二个生长高峰尚未结束，施入 的磷肥被葡萄吸收后，参与代谢、制造合成大量的有机营养，增加了树体的营 养贮藏量，既可恢复树势、促进花芽的分化，又可提高葡萄的抗冻能力。其余 的磷肥作追肥， 在开花前期和幼果开始生长期、浆果着色初期配合氮钾肥追施， 其中浆果着色初期追施的磷肥量应占年施用磷肥量的 1/5，其它两期占 1/10 左 右。
葡萄对钾的需要量较高，每生产 100 千克葡萄浆果吸收的钾素量为 0.3-0.65 千克。充足的钾素供应可提高葡萄的含糖量，促进浆果的着色。一般丰产葡萄园年施用的钾肥量为每 667 米215-22 千克氧化钾，相当于含钾量50% 的硫酸钾 30-44 千克。钾肥施用以基肥为主，占年施用量的 1/3 左右，追施以 浆果着色初期为主，占年施用量的 1/3，其它两个时期追施的量约占1/6 左右， 施用时注意配合氮磷肥的施用。
（三）硼肥、锌肥等的施用 葡萄食用硼肥可提高葡萄的坐果率，改善葡萄的营养状况，提高产量。缺硼土壤可在秋季施用基肥时，按每 667 米2 果园 0.5-1.0 千克的量施用硼砂。也可在开花前喷施 0.05%-0.1%的硼砂水溶液。
葡萄缺锌时，叶片变小、新梢节间变短，果穗形成大量的无核小果，产 量显著下降。防止葡萄缺锌的方法：用浓度为 10%的硫酸锌溶液在冬剪后随即 涂抹剪口；也可用 0.2%-0.3%的硫酸锌溶液在开花前 2-3 周和开花后的 3-5 周 各喷施一次。对于已出现缺锌症状的葡萄，应立即用 0.2%-0.3%的硫酸锌溶液 喷施，一般需喷施 2-3 次，时间间隔 1-2 周。
在石灰性土壤上和在含有效铁较少的其它土壤上，葡萄也易发生缺铁性叶片黄化。
葡萄缺硼症
硼以硼酸盐形式被植物吸收，功能是促进新细胞分化。缺少硼时细胞虽可继续分 化，但内部构造不能适当地或完全地形成。硼也有调整植物碳水化合物的代谢作 用。葡萄如硼不足，则限制花粉的萌发和花粉管正常的生长，减少座果率，硼不 能从植株的老叶移动到幼叶，因此，症状最早出现在幼嫩组织。
症状
葡萄缺硼时，叶、花、果实都会出现一定的症状。
•首先新梢顶端的幼叶出现淡黄色小斑点，随后连成一片，使叶脉间的组织变黄 色．最后变褐色枯死。轻度缺硼的植株开花时花序大小和形状与正常植株无异；
•缺硼严重的，花序小，花蕾数少，开花时，花冠只有 1~2 片从基部开裂，向上 弯曲，其它部分仍附在花萼上包住雄蕊。缺硼更严重时，花冠不裂开，而变成赤褐色．留在花蕾上，最后脱落，其花粉的发芽率显著低于健康植株，因而影响受 精，引起落花。
•植株缺硼时．落花后约经一周，子房脱落多，座果差、使果穗稀疏；有的子房 不脱落，成为不受精的无核小果粒。若在果粒增大期缺硼，果肉内部分裂组织枯 死变褐；硬核期缺硼，果实周围维管束和果皮外壁枯死变褐，成为"石葡萄"。
病因
植物对硼的需要量
本文来源：http://www.gbppp.com/sh/379871/
推荐访问:碳水化合物的作用 高碳水化合物