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 　　洋葱是很多人都喜欢吃的，要是炒好了是真的好吃，洋葱一般都是比较大个的，那么，切开的洋葱怎么保存不容易发霉变质呢?

　　切开的洋葱怎么保存

　　1、将切开的洋葱放在盘中，切开的部位贴着盘底，然后再罩上一个玻璃杯。

　　2、切过的洋葱要将切口部分用保鲜膜包好，再装进塑胶袋里放进冰箱保存。

　　切开的洋葱能放多久

　　洋葱切开放冰箱保鲜一个星期是可以吃的。一般鲜菜食品放冰箱可以保鲜是7天，超过7天就会就变质，开始腐烂了。洋葱放冰箱保鲜前应作好密封，洋葱切开后有很大挥发气味，如果不密封，会与冰箱中其它食品串味，经过串味的食品是不好吃的，甚至是不能吃了。冰箱内本就有一种说不清的气味，它是经过冰箱内的各种食物发出的味混合在一起的，产生一种怪味。

　　洋葱怎么保存

　　1、要想储存洋葱，不论是红洋葱还是白洋葱，可以把洋葱装在网袋内，或者放在一个碗里，。美国农业部建议，将洋葱保存在华氏45度(摄氏7.2度)至50度(摄氏10度)环境下，略高于冰箱冷藏室温度。如果你在家找不到一个阴凉的地方，在室温下也可保存一个星期。另外，不要把洋葱存放在一个密封的袋子内，因为洋葱需要呼吸空气;也不要把洋葱和马铃薯保存在一起，土豆分泌的水分可加速洋葱分解。

　　2、放在通风处保持干燥，若用塑胶袋装或放在柜子中会因潮湿而发芽，虽然放于通风处可保持较久，但还是要尽快食用，否则仍然会烂。勿用银器装。盛银制品遇空气中的二氧化硫，易形成硫化银物质有害健康，而洋葱含有特殊成分，易使银制品形成硫化银物质。

　　洋葱怎么挑选

　　1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。

　　2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

　　3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。

　　4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。

　　5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

　　紫红色洋葱和黄皮白皮洋葱哪个更营养：

　　1、紫皮洋葱

　　紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

　　2、黄皮洋葱

　　含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用

　　3、白皮洋葱

　　所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效

　　怎样切洋葱

　　1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

　　2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

　　3、把切开的洋葱放冰箱冷藏一会儿，也可以减少辣味儿。不过要快切，不然缓到常温就不好了。

　　4、让我们眼睛辣的叫洋葱素，在洋葱的内薄膜比较多。所以我们可以切掉头尾之后纵向切开扔进水里。进水里之后一边扒开洋葱一边去掉里边的薄膜，一定不要离开水盆，这样去了薄膜的洋葱也就不会那么辣了，拿出来洗洗就可以切了。

　　5、把刀浸湿也会有一定的用处，虽然可能不是特别的大，但是可以减低流泪指数，还是比较靠谱的方法。

　　6、前面我们已经知道流泪是因为泪腺太敏感，那我们可以把泪腺堵住就好了嘛!我们滴眼药水的时候需要按住一个地方防止眼药水进到胃里发苦的那个地方就是泪腺，一边切洋葱一边用一只手捏住泪腺，保你不流泪。

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