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　　清炖乌鸡汤

　　乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，是益气补血、滋阴清热的好东西。平常女性最宜食之调经活血，孕产妇体虚者则可食之补气养血。而且乌鸡也比较好做，肉质细嫩，煲汤味道鲜美，口感极佳。这里就和大家分享一下我调制的清炖乌鸡汤，汤色要清，清汤中泛起点点油花，乌鸡肉酥而不散，则可品出个中鲜味。

　　原料：

　　·净乌鸡一只

　　·红菇几颗

　　·枸杞十余颗

　　作法：

　　我在家常做的是乌鸡炖红菇，偶尔炖高丽参;红菇补血，最近刚生下宝宝的我吃的稍多点，我建议还是炖红菇比较好。

　　清炖乌鸡汤做法很简单：把乌鸡洗干净，红菇洗干净，把这两样东西全放入紫沙电炖锅里(我家是用紫沙锅炖的)，倒入刚沸腾的开水，插上电源开启沙锅的开关让它慢慢炖。(假如不用电炖锅，用普通砂锅也可以，小火2小时左右)。等过一两个小时后再看看，以肉嫩能插入筷子为宜，如果肉熟了又马上就想吃的话，放入少许盐和鸡精、酱油来调味，不喜欢酱油的可以只放盐。咸淡调的好，盐一放进去马上香味就飘出来，就能吃了。

　　清炖乌鸡汤很清，没有杂七杂八的味道，而且营养丰富，记住不要一次吃太多，容易上火。一整只乌鸡一次吃不了可以先炖半只，着急的可以用高压锅，那样半小时不到就能炖出来，但记住安全第一，轻易还是不用为妙。

　　营养成份：

　　鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

　　小贴士：

　　炖鸡少放调料，鸡本身的鲜味才能透出来，基本就吃前放点盐就可以了。

乌鸡汤的做法大全

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