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　　虾背部的壳就被拽下来了，然后把虾尾的肉用牙签挑出来就行了。

　　3、剪子+勺子

　　先将皮皮虾两侧的边全部剪掉。

　　掀去尾部的壳。

　　然后用一把小勺子从尾部延着虾壳，一直往上推到头部，然后往上一抬，背部的虾壳就取下来。

　　皮皮虾要如何清洗?

　　首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

　　接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

　　如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

　　另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。

　　皮皮虾的做法

　　清蒸皮皮虾

　　做法：

　　皮皮虾清洗干净备用。

　　锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

　　大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

　　蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

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