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　   五仁月饼的原料：黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生、松子仁、葡萄干各40g

五仁月饼的配料：糯米粉70g、低筋面粉200克、鸡蛋一个

五仁月饼的调料：食用油90ml、清水40ml、盐7g、糖浆150g、枧水3g

　五仁月饼的做法：

　一、先做月饼馅儿：

1、花生与核桃仁放入烤箱中150度烤制20分钟，晾凉后去皮，稍切碎；

2、松子仁烤放入烤箱中150度烤制15分钟；

3、黑芝麻、白芝麻炒熟后，放入榨汁机里粉碎；

4、糯米粉放炒锅里炒至微黄；

5、把所有的馅料放在容器里搅拌匀，攥成50克左右的团备用。

　二、开始做月饼了：

1、糖浆加入枧水（大估摸的），搅拌均匀（放入枧水直冒泡泡）；

2、加食用油搅拌匀；

3、筛入低筋面粉，翻拌均匀（我直接上手的）；

4、将容器盖上保鲜膜松弛一小时；

5、松弛好的面团分割成35g/团的小球；

6、将一团饼皮按压成圆片，放入一球五仁馅料；

7、将饼皮轻轻向上推使其紧紧包裹住五仁馅；

8、用月饼模压出造型（为方便脱模可以洒一些干面粉）；

9、烤盘铺锡纸，将月饼坯子直接压在烤盘上，喷一点水，同时烤箱预热210度；

10、月饼坯子放入烤箱烤8分钟，微微上色取出烤盘，晾3-5分钟；

11、在月饼坯子上刷蛋液，放入烤箱再烤8--10分钟即可。http://www.3lian.com

　温馨提示：

将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。

花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。

在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

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