【www.gbppp.com--格言语录】

 　　煮鸡蛋是一种很简单的做法，几乎人人都有吃过煮鸡蛋，但是很多人煮鸡蛋都没办法把握鸡蛋是否煮熟，毕竟鸡蛋外面有一层壳保护着，那么，怎么判断鸡蛋熟没熟呢?

　　鸡蛋冷水下锅煮几分钟能熟

　　1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

　　2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

　　3、“10分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

　　煮鸡蛋时间过长或过短危害大

　　而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。

　　那要怎么判断煮鸡蛋熟没熟

　　1、用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来，如果鸡蛋一个劲往下掉，从筷子上滑下去，说明鸡蛋没熟，反之，如果很顺利就能夹起来，说明鸡蛋已经熟了，如果比较费力能夹起来，这个时候夹起来的就是我们常说的糖心蛋

　　2、将鸡蛋放在桌子上面旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟

　　3、拿着对着电灯去看，如果有透明感，则表明鸡蛋没熟，反则表明鸡蛋熟了

　　4、将鸡蛋轻轻的摇晃，如果有晃动的感觉，说明鸡蛋还没有熟，反则说明鸡蛋熟了

　　5、观察鸡蛋的表明，熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了，而没有熟的鸡蛋会残留水渍

　　说到煮鸡蛋，就不得不说吃的时候，还要剥鸡蛋壳了，是不是觉得剥鸡蛋壳太麻烦了，下面就分享一个快速把多个煮鸡蛋剥壳的方法。

　　怎样快速把多个煮鸡蛋剥壳

　　方法：

　　1、将鸡蛋放进圆形塑胶保鲜盒里。

　　2、加水，约淹过鸡蛋的一半。

　　3、盖上盖子。

　　4、开始摇晃它，可以上下轻晃，再顺时钟转几圈。

　　5、打开盖子，轻轻一拉蛋壳就掉了!

　　除了煮鸡蛋，鸡蛋还有很多的做法，一起来看看鸡蛋花生汤怎么做吧

　　鸡蛋花生汤

　　主料：花生仁适量、鸡蛋2个

　　调料：白糖少许

　　做法

　　1、准备好花生仁和鸡蛋。

　　2、花生仁洗净后用清水浸泡半天。

　　3、浸泡好以后放入压力煲里，按自己需要的时间进行预约煮好，早上起来就可以喝了。

　　4、按需要打适量花生汤入小汤锅煮开。

　　5、然后缓缓倒入搅拌均匀的蛋液煮开，调入少许白糖。(如果不加蛋的话煮好后调入少许糖就可以直接吃了)

　　小窍门：

　　1、这个花生仁是专煮花生汤的，跟一般炸花生米的这种花生有一点差别，如果不熟悉的话，买的时候要注意咨询店家。

　　2、煮花生汤之前要先浸泡，这样才容易煮得绵烂。

　　3、煮好的花生汤加蛋花或者槟榔芋，都是很美味的。

本文来源：http://www.gbppp.com/rszl/536289/