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 罐头鱼的做法大全

　　做法一

　　小黄花鱼(要小一点的这样比较容易入味)、番茄酱、盐糖醋、大料(八角茴香)、葱姜少许、高压锅

　　1、把小黄花鱼入油锅，煎至两面金黄------或者用油炸也可以，但是炸的时候不要去翻，一翻碎了(小窍门：在煎鱼和炸鱼前，在鱼身上抹些蛋清或者加点面粉和蛋清的糊，这样就不易碎了~~)，然后放在高压锅内;

　　2、锅里留少许油，把大料掰碎炸一下，炸出香味后，把葱姜末、番茄酱倒入爆锅，先少加点水(怕煳锅)。放糖跟醋，要多放点因为是酸甜口的，放少许盐，酸甜中有点回咸的味道;

　　3、把锅里的酱汁倒入高压锅汤汁刚刚没过鱼即可;

　　4、盖上盖子，设定时间30分钟就OK啦~鱼好了后不用马上打开锅，让鱼在锅内凉透了，充分入味，所以最好是晚上做。这样鱼在汤汁中浸泡的时间够长，味入得越好，可以把鱼放在干净无水无油的空罐头瓶里，密封，放在冰箱里一周都不会坏的。而且连骨头都酥的不得了。还没有防腐剂啥的，宝宝都可以放心吃呢，绝对是补钙的好东西

　　5、最后装罐，一份好吃的罐头鱼就完成了;

　　做法二

　　海鲫鱼、番茄酱、葱姜蒜、盐、白砂糖、美极鲜、高压锅

　　1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。

　　2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。

　　3、番茄酱加醋及50ml水调匀。

　　4、葱切断，姜，蒜切片。

　　5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

　　6、放入海鲫鱼。家常菜谱

　　7、加入调好的番茄酱。

　　8、再加入葱姜蒜，白砂糖，美极鲜，盐，清水。

　　9、翻炒均匀，大火烧开。

　　10、再放入电压力锅中压2个小时即可。

　　注意事项

　　鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。

　　罐头鱼开封后保存多久

　　购买大包装的罐头品牌食品，既省心又划算，这可未必是件好事。罐头在没开封的时候可以常温保存，但一旦开了封，它就和其他食品一样了，也很容易变质。如果大家打开了一个罐头而www.3lian.com没有吃完，就一定要放到冰箱里冷藏，而且最好尽快吃掉，千万不要以为罐头里的食品离开了包装还能保持无菌。所以，选择一顿能够吃完的适量包装才是明智之举。如果是在室温下的话，金枪鱼罐头最多能在室内放两天。

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