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　　一年转眼就到了初秋，正值桂花正茂飘香时节，许多人在这个时候开始自制桂花糕，桂花糕不仅味道酥软香甜还有沁人心脾的香气入口生香。那么好吃的桂花糕怎么做?桂花糕好吃的做法有哪些?

　　桂花糕怎么做好吃

　　一、桂花雪梨糕

　　材料：桂花20g，雪梨一个，冰糖80g，gelatine14g，水800ml

　　做法

　　1)将雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开1-2分钟，把雪梨块捞出。

　　2)Gelatine先加1小勺水化开，然后加入100ml左右的开水使其均匀融化;

　　3)把gelatin溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。

　　二、千层桂花糕

　　材料：糖桂花80g、纯净水160g、椰浆200g、吉利丁5片

　　做法

　　1、锅中装入椰奶加热至即将沸腾，关火后加入2片泡软的吉利丁搅拌融化，倒入容器中放温待用。

　　2、纯净水与糖桂花倒入锅中加热至即将沸腾，关火后加入3片泡软的吉利丁搅拌融化，装入容器中放温待用。

　　3、取一个干净的方形容器，如保鲜盒。在底部铺上一张保鲜膜防粘。倒入部分步骤1中的椰浆，约0.3cm厚度，放入冰箱冷冻20分钟。

　　4、取出冷冻好的保鲜盒，再倒入步骤2的桂花汁，同样是0.3cm高度，继续冷冻20分钟，以此类推，直至把所有的椰浆和桂花汁全部交错用完。再冷藏5个小时以上，倒扣脱模出来，切块即食。这就是美味的桂花糕。

　　三、桂花凉糕

　　材料：圆糯米400公克，水480㏄，

　　馅料：225公克，桂花酱适量

　　做法

　　(1)将圆糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。

　　(2)将泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁热捣烂。

　　(3)将糯米饭铺在保鲜膜上，把红豆沙搓成圆形长条状放在糯米饭上，将其捲成直径约3公分的圆筒状，捲紧密后放入冰箱冷藏冰凉。

　　(4)自冰箱取出后，撕去保鲜膜后切成小方块，淋上桂花酱食用即可。

　　四、桂花糖年糕

　　材料：水磨糯米粉1包(500g)，白糖5勺(8.7g的奶粉勺)，敞口玻璃大碗1只碗底和碗壁抹上油，再在碗底撒满桂花，待用蒸锅1只，蒸架1个，纱布1块

　　做法

　　1)准备材料及工具

　　2)烧水250ml，预先加入白糖化开，水沸腾后立马倒入糯米粉中用筷子搅拌，让粉充分吸收水分

　　3)待稍凉时，徒手揉成面团，然后放入玻璃大碗中挤压成形

　　4)倒入铺好纱布的蒸架上，盖好蒸锅盖，蒸30分钟

　　5)蒸好了，即可装盘入冰箱冷藏室晾凉，记得预先在盘底抹油，以防粘盘底

　　五、荔枝桂花糕

　　材料：熱水-1000ml，荔枝-15粒，桂花乾-2茶匙，桂花蜜-4茶匙，大菜-10g，冰糖-適量，隨個人喜好

　　做法

　　1)用攪拌機打碎荔枝.(但不要打太碎)備用.

　　2)把大菜和冰糖加進熱水中煮溶.

　　3)大菜煮溶後，下桂花乾，再煮數分鐘.

　　4)關火，加入荔枝和桂花蜜，拌勻.

　　5)倒入器皿，待涼了，放進冰箱2小時.

　　六、水晶桂花糕

　　材料：糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克

　　做法

　　1、把白糖放入一个大点的容器中，加温水搅拌均匀。

　　2、加色拉油搅拌均匀。

　　3、放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状。

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