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　　 【水果配搭篇】梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等。

　　 【饮料篇】可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等。

　　 【工具篇】打火机、烧烤铲(翻转食物)、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等。

　　 【食品篇】素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等。

　　 荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。

　    　 烧烤工具

　　 烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤最方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。

　　 炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。

　　 推荐一种长方形的轻便炉，“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制活力，价格便宜，50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏。其他炉子的情况和使用方法可以向商家咨询。

　　 市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，缺点是不宜引燃。

　　   钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。

　　     烧烤怎么烤好吃?部分食物烤制方法

　　 　奥尔良烤鸡翅(庭院、户外烧烤)

　　  准备奥尔良烤翅料包35克，鸡翅500克，盐，蜂蜜。

　　  1.先将超市买来的翅中解冻，并沥干水，为确保腌制入味，用刀在翅中上下两面各划了两道口子。

　　  2.奥尔良烤鸡翅粉35G，倒入玻璃碗中，加两勺约30G清水和适量盐，加鸡翅腌制。

　　  3.密封放冰箱冷藏室12小时，中间拿出来拌了3次。

　　  4.将鸡翅一个一个均匀摆在烤网上烧烤，鸡翅上下两面全部刷好蜂蜜，20分钟左右烤好。 

　         黑椒牛排(烟熏味、庭院烧烤)

　　 准备孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、椒盐(可用其代替食盐)、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

　　  1.烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒(粉)压进牛排两边。

　　  2.将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。

　　  3.牛排正反两面各需烧烤18-20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。

　　 　汉堡烤鸡块(庭院烧烤)

　　  准备鸡肉，大蒜，酱油，姜，花生油，柠檬汁。

　　  1.鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。

　　  2.将酱油、大蒜、柠檬汁、姜末和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火烧3-4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边，3-4分钟后上碟。

　　  3.食用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。

　　    杂菜串烧牛仔肉(庭院、户外烧烤)

　　  准备厚切牛仔肉3磅，番茄5只，蘑菇60克，青椒2-3只，洋葱2只，豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙。

　　  1.牛仔骨切粒(约3cm×3cm)，加调味料腌30分钟。蔬菜切件。

　　  2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。

　　  3.用烧烤炉将肉串烧熟。

　　  烤马铃薯(户外烧烤)

　　  准备马铃薯，盐，牛油，胡椒，洋葱。

　　  1.牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中

　      　2.盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。

　　  3.上碟前，可以在其部开一个"X"型的口子

　   　根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。

　　 烤香蕉(庭院烧烤)

　　 食材：香蕉，红糖，植物油，桂皮，牛油，红酒，柠檬汁。

　　 1.将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。

　　 2.另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。

　　 3.将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。15-20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。

　　   五、怎么吃烧烤降低危害?大家都吃烧烤是有一定的危害的，但是挡不住美食怎怎么办?1、多吃新鲜的蔬菜与水果。蔬菜水果中的抗氧化物质、植物化学物等可抑制有毒有害物质的致癌、致畸作用，对于降低其危害有积极的作用。例如猕猴桃、西红柿、橙子、胡萝卜、甘蓝、西兰花、菠菜等，既可以丰富餐桌、平衡膳食，还可以保护自己、降低危害。

　　2、烧焦的部位不要吃。越烤黑的部位致癌物含量越高。

　　3、搭配膳食纤维含量丰富的食物一起吃。膳食纤维可吸附有毒有害物质，并将其带入粪便排出，防止有害物质被吸收进入血液。如玉米、燕麦等粗粮、蔬菜、水果、菌藻等含膳食纤维多。

　　4、能去掉外皮的，最好去掉外皮吃里面的肉，如烤鸡肉、烤鸭肉、烤鱼肉等。　

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