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一家营养快餐加盟店要想获得更好的生意，就要做出独特的风格，传统餐饮让消费者没有新鲜之感，因此，营养快餐要想获得更好的发展，就要掌握其中的经营策略，这样才能在后续的经营中获得更好的发展。那么，创业赚点好点子营养快餐加盟店有哪些经营策略呢?
第一、营养快餐营业推广方式。亦即营业中扩广的一种方法，是以企业餐饮菜品的风味特点，产品质量和服务质量为基础，抓住产品和服务质量，树立企业形象和声誉，要给每位前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务，让他们留下美好印象，使其成为企业的义务宣传员，长此以往，达到口碑传播的效果，扩大企业的经营效益。
第二、营养快餐客情报表方式。以报表形式记录光顾客人的资料，以便对不同类别的客人提供个性化的服务，如客人的生日、结婚纪念、小朋友满月之喜。客人对某一菜品的喜好、忌讳等等作详尽的记录，适逢喜庆之日企业将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等，以此为依托，组织相关人员进行系统归类，经常与客人保持沟通关系，以达到从“客”到“友”的谊情关系，缔造忠诚的支持群体。
第三、内部促销方式。一家效益好的餐饮企业，在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的，故此，内部促销是利用内部广告、告示牌、POP画报等将推销菜点公诸于众，从而吸引客人点用扩大销售，营造店堂琳琅满目，“食”风随处可见，大力加强内部宣传，才能广泛组织客源，留住客人。
第四、营养快餐媒体推广方式。当今信息非常发达，亦为餐饮行业与客人沟通带来方便，拉近与客人的关系。媒体介面很多，餐饮企业根据自身的市场推广需要去确定媒介的载体，比较常用的有报纸、电视、电台、DM等传播媒介，在选择媒介时，一要选好传播媒介;二要选好广告内容“卖点”，不能跟风;三要连续一段时间反复出现，才能引起客人重视;四要注意“性价比”，注意节省费用开支，以最少的钱，取得最大的效果。
在现今特色餐饮市场竞争越来越激烈的情况下，市场竞争也是人才的竞争，特色餐饮管理需要建立客源组织的档案机构，配备市场推销人员。这要以组织措施为保证，集中少量精干人力、物力研究市场动向，了解客人需求。
文章来源：营养快餐加盟店有哪些经营策略营
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2013年成都中式营养特色快餐策划方案
策划人：黄春
目 录
一 ： 前言
二 ： 市场分析与机会
三 ： 战略定位
四 ： 市场定位
五 ： 企业形象定位
六 ： 媒体组合策略
七 ： 预期效果评估
八 ： 投资预算
一 、 前 言
快餐是社会经济，文化发展到一定阶段的产物，随着人民生活节奏的加快，职业妇女的增多，家庭规模的缩小及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。 中国的快餐业起步较晚，自1987年4月美国肯德基快餐连锁店在中国落户，现代快餐的概念才引入到中国。此后麦当劳，必胜客，大快活等洋快餐纷纷登陆中国并在短短的十年里扩大到各大城市，在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐馆业的一支生力军。
据调查统计,我国快餐业年营业额已经超过2000亿元,连锁网点突破100万个,并以每年20%的增长速度快速发展。商务部商业改革司服务处处长徐敏介绍：改革开放以来，我国年人均餐饮消费快速增长，目前的年人均餐饮消费是1987年的100倍。 我国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45％份额。洋快餐进入中国虽然只有短短的十几年,但发展速度非常惊人,尤其是肯德基目前在中国已经建立了1000多家餐厅。而同属美式快餐的麦当劳,自1990年进入中国以来也势不可挡,迅速在中国建立了600家餐厅。洋快餐进军中国，迅速占领了极大的市场份额。中式快餐却仍处于最初的扩张阶段。中式快餐尽管有着“天时、地利、人和”三大优势，但中式快餐由于一直停留在“小打小闹”的封闭式经营模式上，所以始终上不了规模，出不了大效益，成不了大气候（主要表现在手工随意性生产、单店作坊式经营和人为经验型管理，这种经营模式与快餐市场需求的不断扩大和餐饮社会化、国际化、产业化的进程相违背，就是因为没能改善落后的经营模式 参差不齐的整体素质、低水平的产业化程度以及行业标准
缺失等四方面因素的制约.而被市场淘汰。
调查显示，目前，中国快餐市场的经营主体仍然是中式快餐，被访的快餐企业中，78.9％为中式快餐店，而21.1％是西式快餐店。尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。 根据所调查的快餐企业，西式快餐企业多将目标消费群体锁定在青少年和家庭组合上，其中16岁以下的少年儿童多由父母或长辈、亲属陪伴进行消费。而中式快餐企业目标客户多定位在年龄段为25岁—44岁间的消费群。调查发现，随着年龄的增长，喜欢中式快餐的消费者明显增加。现在，马兰拉面就定位在成年工薪阶层，与西式快餐是错开的。由此可见，发展中式快餐要突出特色，确定自己的目标顾客群。 已经取得了不少成就,但还要面对现实,取人之长补己之短,打出自己的“特色”和“统一”来,这正是中式快餐的出路。快餐业以连锁、特许等经营方式在西方发达国家兴起后,使营销领域发生了一场革命,中国越来越多的快餐企业,也应将目光锁定在发展连锁、特许经营上(优势|：在引导消费、降低经营成本等方面）中式快餐应该连锁,这样才能做大做强.而拥有着深厚的文化底蕴，在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有鲜明的中国特色，从皇宫贡品到民间小吃，数不胜数。，只要稍加开发（主要表现在：通过合理的营养搭配：洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利。而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配）。 形成规模，就能发展为中式快餐，而不像洋快餐那样品种单一。 我国如果每人年均消费100元，就是1300亿元。，中式快餐的市场之大，不可低估，前景诱人。
目前在洋快餐大行其道之时，在目前成都地区乃尚未有大型快餐经营公司把特色小吃融入到现代快餐理念的现行市场下，如果果断借助2008奥运年这个大好时机是很可能会成功的，本策划案的目的通过整合中华民间特色小吃资源，融中国的饮食文化精髓与现代快餐理念于一本，，在大成都地区成功打造一个中式绿色营养特色快餐样板店，进一步发动连锁经营攻势， 成为成都至西部乃至我国有规模、上档次、现代化的中式快餐名牌企业。
市场竞争分析及其对策建议
二、成都市概况
1、成都市概况：
成都市人口：１０２６万；面积：１．２６４万平方公里，辖７区４市８县；
号称“中国第四城”的成都，既保持本土川菜风格，又包容异域、省外菜系，从城西、城南到城东，形成几大美食圈。
·据华西都市报报道，2004年上半年，成都市餐饮业累计实现零售额84.3亿元，排名广州、上海、北京之后，位居餐饮业全国第四、西部第一。
2、成都快餐业发展现状
成都是一座消费型城市，商业一直很发达，这也使成都人有着极强的消费意识. 在成都街头巷尾，随处可见各类火锅超市、串串香而且连锁规模极为可观。
其他譬如冷锅鱼、烧烤店也相当多，而且大多都是连锁经营的。与此形成鲜明对比的是，作为中华名小吃的成都小吃店却寥寥无几，作为成都的快餐，大多是面条、抄手、水饺、米线、炒饭等，肯德基等洋快餐是鸡块、鸡腿、汉堡等与全国大部分城市，中式连锁快餐店云集的情形相比，成都能叫得上名字的比较上规模的连锁店就少得可怜了。分布在社区和一般商业区的快餐店大部分都是前店后厂家庭作坊式的，流动性很大，而且卫生普遍做的很不好，根本就谈不上档次和规模。近年来成都的外地小吃连锁近几年发展比较快（例如|：贵州的花溪牛肉粉，南京的灌肠包，东北馆子。。。。等）都在成都落地了，但都是散落式经营，各自为政，菜品太单调，各自为政，都是以社区店为主，卫生，服务，产品包装，宣传推广，装修风格也参差不齐，成都自身的小吃也在图谋变化。成都市共有23种名小吃获得“中华老字号”称号，而且全部集中在成都市饮食公司手中。但由于旧城改造等诸多原因，已有10多个“老字号”在市场上逐渐消失，成为被消费者遗忘的角落.
机会分析|:
有着深厚的文化底蕴：在博大精深的东方饮食小吃文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有鲜明的中国特色。从皇宫贡品到民间小吃，数不胜数。有着传统的特色品种：洋快餐品种都较为单一。（麦当劳|：汉保，肯得挤的炸鸡，必胜客的比萨），这些民间特色小吃只要稍加开发、形成规模，就能发展成为中式快餐且价格较为低谦，味道可口。
有着合理的营养搭配：洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，片面强调口感、美味而忽略了营养,致使人们称西式快餐为垃圾食品。多吃对人的健康很不利。而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。快餐业要考虑其产品对人体的不利方面。 劣势:
缺乏高水准的企业形象管理：凡是到过麦当劳的人，无论走到天涯海角，只要你看到路边那M形的黄色拱门标志，你就知道，麦当劳在恭候着你；进入餐厅，世界各地的麦当劳服务员，一样的红白条相间的着装，一样的笑脸相迎，一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”。无论你走到哪里，麦当劳都是如此。 缺乏高效率：目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美，手工操作导致效率低下是一个很大的原因。
缺乏标准化和规范化管理：中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善，而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽，这是中国餐饮业普遍存在的问题，然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。
结论|：争对目前中式快餐企业的发展现状及立益暴露出来的弱点(无法保证产品和服务的质量，卫生条件不合格，就餐环境差以及小本经营)，要想在竞争中赢得消费者的认可，取得竞争优势，必须发挥本土化优势，吸纳洋快餐先进的经营管理理念，努力引导消费观念，尽量克服自身弱点，在本土化优势当中去挖掘潜在的市场，做到“人优，我特，人特我变”以市场为导向，大量倾听消费者的声音，通过综合分析和判断消费者倒底需求什么，发展出一套与西式快餐明显区别的独树一帜的营养快餐体系来。进行品牌连锁经营。这几年,人们越来越注重饮食健康,,中国人对健康养生的推崇渊源已久，随着外出就餐次数增多，中国人对快餐的营养需求也将加大。专家预计营养快餐行业将成为中国的黄金产
业。例如|：麦当劳在其广告中宣称：“一个汉堡包中含有保证人体健康所需的全部营养”，即是针对了人们这种注重营养的心理。
战略定位|:
一．公司宗旨：满足人们工作、商务、生活、休闲等多样化的餐饮需要，为推
动中式快餐走向标准化、产业化、科学化、国际化而不懈追求。
二．经营理念：要便捷，更要健康营养！
经营目标：成为成都至西部乃至我国有规模、有档次、现代化的中式快餐名牌企业。
二。市场定位|:
1 产品定位|: 营养 健康 便捷 2 消费者定位:主力消费群|：向中青年上班族，来容中外游客，购物人群提供营养，美味，快捷的中式特色快餐，18-----45岁，需要快速解决饮食需求的单，团体人群。
3产品组合形式|: 1 营养快餐(a食物配方是在高级营养师指导下配制的|：是在快餐的基础上突出营养特点，并且食物的配比合理平衡，能满足人体需要的营养量，这是一般快餐公司没有的。)b.营养师在“低脂、低糖、低盐”和“健康保健食品”上下足工夫，推出诸如“老人餐”、“减肥餐、美容餐”等营养快餐（依季节和消费者需求的变化推出新产品）。
2风味(小吃)快餐主推天府之国获得中华名小吃称号的中华名小吃,以在全国各地推荐,在本地很有影响力有特色的外地小吃为辅,在营养师的指导下配制成套餐捆绑售给消费者.
3汤类.(暂略)
4冷饮系列 ,(暂略)
赠|:凡来此店消费客人免费赠送水果拼盘, 甜品(任选一样)
4定价策略|：目前市场快餐连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。然而，根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：
a成本因素（包括经营成本与行销成本）
b竞争者订价水准
c顾客心理价格标准
d公司的行销目标
e公司的行销利润与市场占有率衡量
麦当劳|： 依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，加以订价。 肯德基|： 参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。
比萨|： 参考竞争者所订的价格及顾客反应意见加以订价，以市场渗透与竞争优势为目的。
WA反应成本加上固定之利润加以订价，以成本加成为标准。
CD以订价尾数不为零或整数为原则，加以订价，如3．8元、4．5元，其
目的在渗透市场与刺激市场占有率。
由上可看出：中式快餐经营者的订价策略多以成本加成为原则，而西式快餐业则大多以竞争导向与渗透市场为订价目标。
5)经营定位|: 绿色 (食品绿色、环保，如„不使用一次性餐具‟，包装材料尽可能简单化、单纯化，避免过度.选用的包装材料如荷叶、竹叶、芭蕉叶、青竹等，既环保又具有天然清香味道，并可辅以药疗效能，可谓一举多得)、美味营养（产品的色、味、型与营养功能）、便捷(中国饮食之现代消费观念之树立). 企业形象标志设计(略)
店面装修与形象风格|:
一室内外环境上的体现|: 1 以绿色为主调辅以部分暖色，表现企业始终坚持中式快餐“营养 、便捷”的经营方略，完成以绿色系为主的标准色、辅助色系统设计与色彩应用（主要在环境系统中）规范。
2表现手法|:这是一个充满田园气息的中式快餐经营企 业,在摆设陈列上利用大人们返朴归真,孩童关心自然界,喜欢植物的心理需求,在店内大量陈列绿色观赏植物及盆花如门前,,墙边,强角,橱窗前,隔离台,餐桌,收银台等位置\(通过绿色把美食空间转变为绿色空间),只有结合自然，才能在当今快节奏的社会生活中获取生理和心理的平衡。让人们在享受美食的同时在其心目,视觉找回田园生活乐趣,给消费者一种自由，放松，舒适的环境，自由自在的想象空间。同时结合店名加深印象. (如结合家具陈设等布置绿化，使植物融于居室，创造出自然。真有一番世外桃源的感觉)。【营养快餐】
3田园风格的应用元素：材料选用,天然石材或仿古砖,仿原木桌椅,室内壁画、壁饰采用田园风景元素,强调绿色主调与之和谐，回避生冷和不协调.
4灯光效果与应用：暖色节能灯为主，采取顶光与局部光相结合方式。
5橱窗格局|:1)、透明厨房 采用纯通透的玻璃墙幕，将用餐区域与烹调区域分开，让客人在自己的座位上能观赏到厨房的整个烹调过程；
2、)纯展示式厨房 将厨房好似展览厅一样，将一部份或整个过程都在客人视线下完成，使到顾客在就餐过程中看厨房及厨师的直接操作情况；(理由|: 敞开式厨房的格局是一种透明开敞式的菜品制作工场，给宾客极大地融入进这种餐饮氛围中去，同时，使客人和厨师之间“隔阂”的范畴性氛围减到最低，达到心理上的快慰和满足，迎合了对美食的需求越来越强烈的消费群体的需求。这也是一种独特的形象推广方法之一. 6卫生间风格设计与标识(暂略)
7垃圾桶造型(略)
8室内装修效果图(略)
室外环境设计|:
1店面外观形象设计（整体效果）
2户外招牌（横式、竖式）
3户外灯箱造型（横式、竖式、特殊造型）
上班族的营养快餐食谱
相信在很多吃货心中，“唯爱与美食不可辜负”这句话占有非常重要的位置。生活在城市中，忙忙碌碌的我们，开始越来越多的在外面吃晚饭，只因为一天的工作之后，实在是没有精力再准备晚饭。其实，一顿简单有营养的晚饭，可以很容易。为大家精选一些从准备到制作到出锅可以在10分钟之内做好的美味家常菜。简约不简单，愿营养美味快手菜成为你的晚餐新选择。
上班族推崇备至的快手菜 --- 【缤纷鸡肉三丁】 如今的生活节奏非常快，上班一族因为工作忙碌，有时还要加班，每天早出晚归，往往回到家中已经是万家灯火时分，自己也累得不想动，更别说还要做饭了，经常随便就对付一餐。在这种情况下，只要花点小心思和少量的时间，就能把自己的饮食安排好，还能做到荤素搭配，营养均衡，吃起来有滋有味，心满意足。
原料：鸡脯肉250克、胡萝卜半个、玉米半个、豌豆100克 配料：淀粉1/3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、鸡精少许、盐适量
做法：
1、原料准备好；
2、胡萝卜去皮切小丁，玉米取粒，豌豆洗净备用；
3、鸡肉切成合适的小块，用少许油、淀粉、生抽、白糖、盐腌制15分钟入味；
4、锅内入油烧至5成热，入鸡丁滑炒片刻；
5、待鸡丁变色，盛出备用，鸡丁已用调料腌制过，无需再调味了；
6、重新起锅，入油和蒜沫炒香，入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒大火翻炒至熟，入鸡精和盐调味；
7、再把原先炒好的鸡丁倒入，翻炒均匀即可；
8、盛碟，五颜六色很勾人食欲哦。
{小贴士}：
1、鸡丁体积小，适合大火快炒，事先腌制可节省时间，保证嫩滑的口感；
2、其它配菜也是适合快炒的蔬菜，也可先焯水后再炒，口感更好；
清脆爽口---小炒黄瓜片
黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜，口感爽脆，甘甜可口，不论春夏秋冬，都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高，含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等，是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片，一道不可多得的夏季小炒。
主料：黄瓜
辅料：猪肉、小米椒、蒜、淀粉
调味：盐、生抽、香油、白糖
制作过程：
1、黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用。
2、猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。
3、猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。
4、热锅倒油，滑散肉片。
5、加入小米椒、蒜片，爆香。
6、倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。
7、关火，淋入少许香油即可。
小贴士：
1、黄瓜片要提前用盐腌渍，挤出水分，这样炒出来会有脆脆的口感。
2、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。
3、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。
如今，随着社会不断的进行着变革，人们对于饮食的需求也产生了变化。营养快餐行业正是借助了这股东风，让自身有了长足的发展，并且拥有广阔的市场。很多的投资者在看到这个商机之后，都想要开一家营养快餐加盟店。想要开店，那么首先投资者就需要了解开店需要有哪些投资，这样才能确定自己是否愿意并且适合投资开营养快餐加盟店。创业赚点好点子那么下面我们就来盘点一下开营养快餐加盟蒂娜都需要有哪些之处吧。
1、房租
不同城市不同商圈不同面积不同位置租金单价均不同
而餐饮最重要的就是选址!因为足够的人流量才是营业额的基础，需要你自己去了解并计算一下。【营养快餐】
2、装潢
不同定位不同面积会影响总费用，一般按每平米单价计算。如果按照高中低端来区分，工程造价高端每平米单价大约2000以上，中端单价1000-2000，低于1000的就算低端了。高中低端不重要，重要的是是否与项目本身贴合。
3、证照
不同城市不同规模也会有所不同，一般一线城市5k-2w，二线城市2k-5k，这块费用在一线城市尤其会有变数。因为审核比较严格因此相应的需要润滑剂的支出也就比较高，但也不应该太离谱通常不高于5w。
4、设备
先确定产品，根据产品的储存、加工、制作等，配置不同的设备。【营养快餐】
5、桌椅/餐具
根据店铺面积和餐厅定位不同而不同，要注意的是桌椅餐具也应该和工程装潢一样和项目必须定位一致。
6、其他
比如电话安装、各类杂项等，规模越大杂项越多。开快餐店需要多少钱?由于中式快餐还
处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂(不包括厨房)面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。你可以根据自己当地的情况按照上述影响因素估算。
以上就是开营养快餐加盟店需要支出的费用，投资者要结合自身的条件来确定自己是否适合开营养快餐加盟店，只有适合自己的，才能在未来有更好的生意。
文章来源：营养快餐加盟店开店支出总结
（
项目名称：学生自助营养快餐店。
经营范围：餐饮服务 项目投资：10万人民币 场地选择：燕山大学 一 项目概述
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 二 市场分析 1. 市场需求分析
有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）
的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 2. 市场竞争与前景
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存
在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 三 营销策略
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
①营销策略：
加强联系、不断了解、推陈出新、满足需求。
②营销手段：
1)熟人推荐：利用熟人介绍。
2)公关促销：利用学校关系，由学校推广促销。
3)宣传推广：到各学校设点进行宣传推广工作，特别是中午、下午放学时的宣传。
4)单位宣传：到学校门口和深入学校周边的居民区派发单张。 四 组织与管理
店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 建立管理制度
员工守则、岗位职责、待遇、考勤奖罚、晋升、财务、安全防火。
五 工资
收银员 1000元+奖金 厨师 2500元+奖金 服务员 1200元+奖金
六、经营成本预算
在当下这个快节奏的生活里，大多数人没有了更多的时间可以享受健康营养的美食，那么开一家快餐加盟店如何成为消费者提供营养快捷的美食呢?创业赚点好点子下面介绍一些方法供大家参考。
一、营养快餐加盟店概况
1.本店发属于餐饮服务行业，名称为营养快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.营养营养快餐加盟店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3营养快餐加盟店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。
二、经营目标
1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1.客源：营养快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;
附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
3.竞争对手：
营养快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4
家饭店经营期均在2年以上。××营养快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1.营养快餐加盟店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5.经营时间：早~晚!
6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
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文章来源：开营养快餐加盟店详细筹备计划
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营养更丰富的中式快餐
随着生活节奏的加快，快餐逐渐成为很多人生活中必不可少的一部分，西式快餐近些年在中国的日益红火也证明了这一点。然而，在很多人的眼里，西式快餐就是营 养平衡差的典型，而中式快餐也不尽如人意。不少人认为，“快餐”和“营养”就是鱼和熊掌，难以兼顾。实际上，相比于宴席，快餐更容易做到营养平衡，至少比 较容易提供营养平衡的选择。
中西快餐的营养PK
西式快餐和中式快餐哪个营养好？这个问题不会有答案。因为营养价值如何，和食物属于哪一类并无直接关系，只与具体的食材选择、配比和烹调方式有关。无论哪一类快餐，都可以做出营养平衡餐，也都可以做成不利健康的状态。（）
目前，人们认为西式快餐有害健康，主要是因为其能量、脂肪和饱和脂肪的含量过高，而膳食纤维严重不足。究其原因，是因为肉类过多，烹调中油脂过多，却没有 提供足够的蔬菜类食品，也没有粗粮和豆类。它们所供应的小吃是油炸的薯条，甜点是含有大量饱和脂肪的品种，饮料是甜饮料，都不符合健康饮食的要求。
然而，一些中式快餐也有类似的问题。例如很多快餐店都有扣肉饭、肥牛饭、腊肉蛋黄饭、四喜丸子饭、炸猪排饭等，同样提供大量的高脂肪肉类，而蔬菜却很少， 主食只有白米饭，没有粗粮豆类薯类的选择。据营养素计算发现，这些配餐的一餐能量当中，来自于脂肪的能量超过40%，有的甚至高达50%以上，饱和脂肪占 总能量的比例大大超过10%的限额。与西式快餐相比，丝毫没有优越之处。
从另一个角度来说，快餐也并不一定是份饭，包子、饺子、馅饼等加上粥、汤等的配合，都是我国传统快餐的形式。然而，一咬一口油的包子，加入大量肥肉做馅的饺子和馅饼，也同样带来了高能量、高脂肪和大量的胆固醇。
脂肪高的原料和烹调方式，会带来多汁、香浓的口感，给食物带来了美食感，但这种美食感和身体健康的需求却是背道而驰的。正因为快餐是人们经常食用的食物，它的营养质量，较之于宴席的营养质量，对人们的健康影响更大，所以更不可等闲视之。
营养改善的两大途径（）
在某种意义上来说，较之于宴席，快餐更便于进行营养改善，而营养改善也更容易为消费者所接受。因为消费者所期待的是一顿日常餐食，只要口味基本合乎需求即 可，并不需要特别大快朵颐。另一方面，快餐是多种食物的组合，组合方式基本固定，消费者在很大程度上依从食品生产者提供的食物组合，只要供应合理，则消费 的食物也可以容易地趋向合理化，不需要他们本人有很高的营养知识水平。也正因为如此，在快餐营养方面，供餐者具有更大的责任。
笔者认为，快餐类食物的主要营养改善模式可以从两方面去考虑。
一是提高配餐中食物搭配的合理性。在合理配餐方面，供餐方必须提供营养合理的选择。消费者的需求具有不同层次，青壮年希望口味重一些，动物性食物多一些； 女性希望食物能够低脂高纤维以帮助维持体重；中老年希望食物少一些饱和脂肪和胆固醇，还有慢性病人等希望提供血糖血脂上升较慢的食物。这些需求，在快餐供 应当中都需要照顾，但却不需要强求一致。也就是说，食物选择的权利，仍然掌握在消费者的手中，供餐方只要为不同需求的用餐者提供对他们合适的食物组合即 可。然而，如果消费者有这种需求，却在餐厅中找不到合适的食物，便是供餐者没有尽到责任了。
例如某个快餐厅，日常提供15种常见的套餐，其中包括了米饭、小菜、主菜和汤，有3份套餐的主菜以豆制品、菇类和蔬菜为原料，完全符合低胆固醇、低脂肪、 高纤维的要求，也充分照顾到了素食者的需求；另有3份套餐以水产品为主要动物性食材，烹调较为清淡，顾虑高血脂者可以放心食用。余下9份套餐中，有3份含 有鸡肉、鸡蛋、牛肉等食材，但添加了较多的植物性食品配料，包括蔬菜和菇类，动物食品供应量控制在100克以内，可以满
足大部分女士和中年人的需求；还有 3份套餐以各种肉类为食材，供应量较大，但没有添加肥肉，也没有煎炸，烹调合乎青壮年的口味；最后还有3份套餐原料为肥瘦肉或肥瘦肉馅，脂肪和胆固醇含量 很高，供部分客人满足口味嗜好需求。
从一定意义上说，该快餐厅是基本符合营养原则的，因为它为关注健康的各类人群都提供了合理的选择，只要在菜谱上适当做推荐，把合适的套餐推荐给合适的人， 就可以完美地实现营养餐的目标。在点高脂套餐时，只要消费者了解其营养内涵，即便吃了营养不平衡的一餐，也不是供餐者的责任。
二是提供营养价值高的替换食品和补充食品。借鉴西式快餐的思路，在主要配餐食物基本固定的前提下，提供有利营养改善的其他食品，如蔬菜沙拉、凉拌蔬菜、粗粮粥、水果、薯类、豆浆、豆汤等，并许可客人调整主食的数量。
由于一般的快餐中都会缺少蔬菜、水果和粗粮，因此如果在配餐中提供客人大量的蔬菜和粗粮，部分客人并不领情，甚至可能认为供餐者想降低“档次”。通过提供 免费的配合食品，供一些关注营养健康的消费者自己取用，可以很好地改善一餐的营养品质。如此，既能照顾到客人的口味，又能体现出供餐者对食客健康的体贴。
多数快餐都会固定数量供应大量的白米饭，实际上很多女客吃不完，把饭食浪费掉，非常可惜。不如借鉴日本的做法，将米饭数量减半，但许可顾客免费添饭一次。 还可以许可顾客用杂粮、薯类或豆粥等来替代米饭。这样就自然而然地给顾客带来了更多的健康选择。例如，一些糖尿病人就可以用粗粮薯类来替代血糖上升快的精 白米饭，减肥的女性可以用杂粮豆粥来替代米饭，以降低能量，增加纤维，用较少的食物来满足饱感。从餐饮供应者的角度来说，这种做法既能减少浪费，又可以节 约成本，从服务难度上来说也是可以接受的。
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