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饭店创业计划书范文|饭店创业计划书

时间:2019-07-30   来源:励志创业   点击:

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饭店创业计划书范文如何写比较好,以下的饭店创业计划书范文可以作为参考哦。
  饭店创业计划书范文【1】
  一、事业描述
  随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入,越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣,以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它,去尝试它,所以这其中蕴藏着巨大的市场资源,在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场,虽然可能资金有限,但还是希望能筹集资金并实现这个计划,实现自己的创业梦想,让自己在创业上能打造出一片天地。
  二、产品特色
  1、西餐厅应以服务顾客为宗旨,为他们提供优质的西餐服务,让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象,更能获得精神上的享受。
  2、餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。
  3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务,在竞争对手中树立较高的创新形象,并学习和借鉴他们的独有特色,开办优质服务。
  4、通过主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”来实现足够的利益。
  5、我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力。
  三、市场分析
  西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光本店;其次,是怎样达到以下营销效果。
  西餐业的形成以及发展前景分析
  1、随着西方饮食文化不断进入中国市场,越来越多人开始关注西餐,所以这提供了很好的市场前景。
  2、西餐是发达国家已有的饮食,形成了西方的饮食文化,对我国的家饮食文化也有影响。
  3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。
  四、店铺选址
  建设地点在学院附近,学院现有六千师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54。7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶尔去的人占了全师生65。8%,现时有40。
  2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
  经营范围:
  1、 推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。
  2、 西餐结合快餐。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
  3、 美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。
  4、 根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
  五、竞争分析
  1、西餐需求度分析
  西餐自始就受到老百姓的关注,尤其是在校大学生对其情有独钟,不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣,所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营,运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。
  在我国市场小,是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集,对饮食的选择很不同,但市场上能提供的饮食比较单一,所以市场前景很好。
  2、西餐厅的特点
  (1)、同一性
  目前在很多的城市中,西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一,忽略了特色服务,对饮食文化发展起阻碍作用。
  (2)、追求时尚个性化
  西餐厅盲目追求华丽的外表,时尚的造型,忽略了结合本地区的特色来进行运营
  3、 营销策略
  (1)、市场机构和营销渠道的选择:自食其乐西餐厅位于美食街周围,与连串的快餐店连在一起,与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。
  (2)、营销队伍和管理:尊重餐饮业人员的独立人格。 管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。 公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。
  (3)、促销计划:西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。
  (4)、价格决策: 主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”。
  七、人事安排
  (一)、店长
  职责
  1、 店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好西餐厅与学校的交流工作。
  2、 工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作。
  (二) 、行政人事
  部门职责
  1、 对计划开发项目进行前期调查,收集整理相关资料,制定初步的项目可行性研究报告。
  2、 对西餐厅项目进行分析和需求策划。
  3、 对西餐厅项目进行具体的设计。
  4、 制定西餐厅目标以及进度表。
  5、 建立项目管理系统。
  6、 负责项目进程控制,配合店长对项目进行良好的控制。
  7、 跟踪分析项目开发成本。
  8、 管理项目中的风险和变化。
  9、 负责项目团队建设。
  (三)、厨师
  对厨师的要求很高,他必须有灵活的脑子,在每一周都能变一个化样的特色,来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。
  (四)、服务员
  部门职责
  以礼待客,遵守制度,积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时都是一层不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好,才能更好的服务于顾客,如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理,赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生,如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
  (五) 、市场开发部
  部门职责
  1、 制定本部门年度营销目标计划。
  2、 建立和完善营销信息收集,整理,交流及保密。
  3、 指定产品的价格、品质和广告宣传。
  4、 对竞争对手进行对比分析,提供应对方案。
  5、 对潜在的消费群体进行市场调查分析。
  八、财务安排
  1、固定设施
  照明:5000元
  音响:2000元
  墙面:5000元
  地面:5000元
  招牌:2000元
  2、经营设备
  电脑:3000元
  收银台:1000元
  冰柜;2000元
  3、每月费用支出表
  支出项目支出金额备注
  网站制作及宣传费¥6000÷12个月=500元按月平摊
  店面租金¥20000。00店面为100平方米左右
  员工工资¥1500。00 员工10名
  税收及水电费¥9000。00税收采用定额税
  装潢费用¥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊
  合计总支出为¥100000。00元
  4、业务利润
  以每天实际门槛人数,由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道,流动人口大约1000以上每日,每天实际可接单在50人左右,按每一单20到30元不等, 一年收入在450000万元左右,总体盈利还是相当可观。
  (三)店铺每月盈亏平衡点:
  每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)
  每天的盈亏平衡点:29120元÷30天=970元
  九、风 险
  西餐厅的风险主要有:
  1:客流量小
  2:产品成本高
  对策:
  1:制定正确有效的宣传计划,通过广告,传单等方式进行宣传,提高知名度,提高客流量。
  2:适时了解市场上产品的成本,制定措施应对各种高价格和成本的增加。
  十、成长及发展
  我们公司目前面临的困难是:一、西餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。
  首先,店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子,这样说吧,客流量带来了市场,市场带来了营业额!我们的目的是效益,积累原始基金!要做到这点就必须要很多的市场,能带来市场的就是客流量了!
  还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好,创意产品让人产生很多的联想,拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章,是这样的:
  1。对本地的居住情况进行调查,将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原则。
  2。根据地图,标出你看好的地点。
  3。在选定的地方周围,画出经营范围
  4。确定该商圈内是否有你的竞争对手,对彼此的实力进行权衡,然后决定是否需要更改地点。
  5。了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息,帮助你了解顾客群。
  6。画出可走到你店面的街道或公交者线路,了解顾客是否能很方便地到达那里。
  初期策略:
  做好宣传,打响知名度。
  1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。
  2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目,对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。
  小型餐馆创业计划书【2】
  前言
  民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现,市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3,有2/3的人经常要在外面吃早餐,其中有70%的市民对早餐市场不满意。
  另则,北京流动人口大,白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队 .每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天,这时你就要有一个健康的饮食方式,,很多人午饭,甚至晚餐都在外面打游击,杂七杂八的饮食长期下来,至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病,肠道疾病,肝炎,心血管疾病等等
  1.1 早餐:
  忙碌的生活环境,让人们忽略了早餐的重要性,目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养,无营养早餐是健康头号敌人,早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。
  均衡的营养可为一天补充体力并带来活力,早餐要吃饱,吃健康,就可以保证身体和大脑活动所需要的能量,都市人们由于工作性质的关系,经常忙或是没时间往往吃不上早餐,空腹感令人没有活力,头脑运作迟缓,对肠胃也会受影响,因而,也会导致身体免疫力的降低。因此,营养丰富,富含高分子碳水化合物和膳食纤维,独特的水溶性纤维beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间,不仅能持续稳定地提供能量,更能带来一天都充沛的精力
  1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素
  针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主. 象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的早餐,但制作质量和卫生普遍存在很大的问题. 还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多.
  摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星,营养健康的早餐要有足够的碳水化合物,膳食纤维及蛋白质,所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点.
  当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病,调理疾病,效果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。 这种强烈的需求同时也开启了巨大商机
  2.1.午餐:一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一。
  现代人对於健康的概念,也比以往更具有革新的管理观念。对於健康,不再只是消极的治疗病痛,现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病,同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态,就是有效管理健康的积极正面态度。
  运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源!健康,为你的人生增添色彩;饮食,让你的健康更加完善。
  二. 承办养生餐馆的巨大商机
  当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品,虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。
  比如说早餐“粥” 不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们,清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流,而且成本投入低,回报稳定。
  近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城.经营养生餐馆成了餐饮业的新贵 。因此,用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机
  三. 市场调查及研究
  1. 目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层次,一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴,开始选择了更具有营养价值的保健餐类.
  2.如果我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的绿色环饮食的话.那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。
  3.承办养生食府具有五个特征:
  1、大众消费得起;2、营养丰富,易于吸收;3、持续性消费;4、老少咸宜;5、食客可以缩短消费时间。应该建立在:不单是色香味美上,宣传的重点应该是健康!仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复健康的身体,轻松愉快的去工作,学习.同时也可以满足了人们身体健康上的需求,使消费者从中获得价值和满足。
  2.至于经营特色,反对粥店的传统思路。应该勇于抛弃做不好的产品,宁缺毋滥,在粥类上,只需设计10种绝对拳头的粥品,其中有一个主打产品。另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。
  这样也是为了防范可能到来的经营风险,哪怕粥品种真的失败了,由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了,同样可以在菜肴上弥补粥品的损失。
  四. 面向消费渠道和人群
  这是一个消费渠道非常广泛的行业
  1. 一般消费者,重点:婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人和亚健康族。
  2. 主要益处:营养,卫生,口感好,保健.是非常中国化的快餐形式
  3. 经营场所:居民区,医院旁.疗养院,老年公寓.公园和商业周围等等都可以.可以形成早餐,午餐,夜餐:配合营养的主付食,即经济又实惠,
  4. 重要性:病人,学生,老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功效多。维护健康,省时,省力,使消费者更可增加消费合理的感觉。
  5 同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性,这样可以更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的同时,也使食客提高并加强了的健康意识,健康饮食的同时,也体会到了养生食品对人体的重要性。
  五.3餐品类
  1.1.早餐粥类品种
  主要的以 (1)谷类粥类(2)豆类粥类(3).谷豆混合粥类 (4).肉类粥类 (5).花类粥类 (6).蔬菜粥类 (7).鱼类粥类 (8).果品类粥类 (9).药膳粥类
  配套产品主食有:各类粗粮制作的
  (1)糕类 (2)饼类 (3)其他类
  优点:品种众多,适应面广,可选度高,原料便宜,易于采购,工艺流程短,无需特别技术,易生产,好销售,无淡旺季。
  缺点:因配料众多,采购略繁琐了一些,但是可以根据一般人群身体常见的亚健康状况,进行粥谱分类和归纳和集中.
  创意酒店创业计划书范文【3】
  一、宗旨及商业模式
  新生活酒店投资集团公司是一个提议中的公司,其宗旨是以网络为平台打造全新的餐饮文化。通过提供私人化、专业化、个性化、差异化、时尚化的全新服务,以顾客满意为导向,以追求时尚为目标,细心满足顾客需求,获得营业收入和利润,创造知名品牌。
  本公司是一家处于创始阶段的公司,法定经营形式为股份有限公司。初期我们将主要针对新新的消费群体,给他们带来网络时代的全新餐饮方式,提供快捷个性的服务,合理的对资源进行有效配置。
  二、我们的产品和服务:
  我公司目前主要提供四种餐饮服务:
  个人快餐业务(通过网上预定,指明具体时间,然后配送上门)
  传统酒席业务(通过网上预定和桌面终端系统自主服务,方便快捷)
  家庭就餐模式(通过网上预定和内容组合,将整个参桌送到家)
  集体餐饮模式(通过网上预定开通网上虚拟宴会,如婚礼)
  三、市场定位
  我们将把目标市场定位在传统酒店的餐饮业上和非传统的家庭餐饮业上。市场调查显示,随着我们经济的不断增长,人们生活水平的不断提高,越来越多的人倾向于家外就餐或者自主就餐,并且只要经济的不断向前发展和网络文化的进一步冲击,这个市场上的消费群体就会越来越多,特别是那些爱好新潮时尚的人们。
  四、竞争
  我们将直接与餐饮行业所有单位竞争。由于我们采用了全新的订餐和就餐方式,所以从经营方式来讲我们是全电子商务化的,是全新的。
  通过进行网上预定和自行组合菜单,我们有两个优势,一是可以节约顾客的时间的机会成本,二是我们可以合理的安排库存系统,有效的降低成本,获取最大的利润,真正意义上的实现互利。通过公司文化的建设和在全国的推广,逐渐地的我们将在顾客中形成强势的品牌效应,所以我们是有优势的。
  五、管理
  初期推行扁平化的组织结构,减少管理层次,实行总经理负责制,直接管理职能部门、信息部门,各具体职能部门由部门经理分管。
  u 经营管理型人才:以授权和程序去控制,以严格控制和灵活处理去管理,以人格魅力和有效沟通去领导团队,分别负责营销、采购、公关、人事、财务等部门。
  u 市场开拓型人才:是迎接市场变化和竞争者挑战的中坚力量,着力研究市场开拓和业务扩展的可行性和实施方案。
  u 业务支持型人才:具备整个网络平台的开发和管理系统的设计维护的人才,拥有公司管理信息系统(mis)建设的专业人员。
  六、投资与财务
  资金需求:成立初期共需资金470万。其中风险投资400万,短期贷款50万,申请广州市低息创业基金20万,其中用于固定资产投资***万,流动资金***万。
  股本结构:公司注册资本500万,风险投资入股400万(80%),特许加盟商30万(6%),自筹资金入股70万(14%)。
  扩大再投资资金来源:前期盈利、银行信用贷款、商业信用融资、融资租赁。
  公司创业计划书【4】
  第一部分 公司概况
  (一)公司介绍
  详细介绍公司背景、规模、团队、资本构成
  1.主要股东
  股东名称出资额出资形式股份比例联系人联系电话
  2.团队介绍
  对每个核心团队成员在技术、运营或管理方面的经验和成功经历进行介绍
  3.组织结构
  4.员工情况
  (二)经营财务历史
  (三)外部公共关系
  战略支持、合作伙伴等
  (四)公司经营战略
  近期及未来3-5年的发展方向、发展战略和要实现的目标
  第二部分 产品及服务
  (一)绿色药膳养生主题餐厅产品、服务介绍
  (二)绿色药膳养生主题餐厅核心竞争力或技术优势
  (三)绿色药膳养生主题餐厅产品专利和注册商标
  第三部分 行业及市场
  (一)行业情况
  绿色药膳养生主题餐厅行业发展历史及趋势,进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、政策限制
  (二)市场潜力
  对绿色药膳养生主题餐厅市场容量、市场发展前景、消费者接受程度和消费行为进行分析
  (三)行业竞争分析
  主要竞争对手及其优劣势进行对比分析,包括性能、价格、服务等方面
  (四)收入(盈利)模式
  业务收费、收入模式,从哪些业务环节、哪些客户群体获取收入和利润
  (五)市场规划
  公司未来3-5年的销售收入预测(融资不成功情况下)
  第四部分 营销策略
  (一)绿色药膳养生主题餐厅目标市场分析
  (二)绿色药膳养生主题餐厅客户行为分析
  (三)绿色药膳养生主题餐厅营销业务计划
  (1)建立销售网络、销售渠道、设立代理商、分销商方面的策略
  (2)广告、促销方面的策略
  (3)产品/服务的定价策略
  (4)对销售队伍采取的激励机制
  (四)绿色药膳养生主题餐厅服务质量控制
  第五部分 财务计划
  请提供如下财务预测,并说明预测依据:
  未来3-5年绿色药膳养生主题餐厅项目资产负债表
  未来3-5年绿色药膳养生主题餐厅项目现金流量表
  未来3-5年损益表
  第六部分 融资计划
  (一)融资方式
  详细说明未来阶段性的发展需要投入多少资金,公司能提供多少,需要投资多少。融资金额、参股比例、融资期限
  (二)资金用途
  (三)退出方式
  第七部分 风险控制
  说明该绿色药膳养生主题餐厅项目实施过程中可能遇到的风险,及其应对措施。包括:技术风险、市场风险、管理风险、政策风险等。

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