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 　　这是一道传统湖南菜，买到新鲜的小河虾，一定要趁鲜来吃，加上青蒜、大蒜、红辣椒一起炒，让它辣得层次够丰富，虽说河虾个头小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾，且钙质含量更高，是当之无愧的补钙佳品。

　　刚出锅的小河虾油亮亮的，外脆里嫩，越嚼越香，颇有滋味，绝对是下饭的好菜。

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　　材料：

　　主料：河虾300g

　　配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣

　　调料：生抽1汤勺、盐少许

　　准备：

　　青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒;

　　做法：

　　1.锅中放入适量油，烧热后放入小河虾;

　　2.炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒;

　　3. 继续翻炒1分钟;

　　4.炒匀后加入适量生抽;

　　5.再加入少许盐，继续翻炒均匀;

　　6.最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。

　　小贴士：

　　1.小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻;

　　2.我喜欢本真的滋味，调味料放得少，可以根据个人口味调节;

　　3.河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感;

　　4.蒜粒最后放入，非常提味。

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