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山药美味又营养，但皮难削，不仅削时滑溜溜的容易伤手，稍不注意粘液沾到身上还可能会过敏而发痒，因此让好多人望而却步。
山药
山药，甘、温、平、无毒。入肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。而且其中的粘液蛋白有降血糖的作用，非常适合糖尿病人食用。
山药过敏源
山药为什么会让好多人接触后过敏呢？原来山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒。
止痒方法
1.抹姜
发痒后立即抹点生姜汁，即可迅速止痒。因为生姜含有挥发油能促进血液循环，温暖身体，兴奋神经。
2.火烤
在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。但使用此法时，须注意别灼伤皮肤。
3.抹醋
发痒后可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）
4.冷冻【怎么解决山药过敏、】
把手放冰箱里冻一下就好了，这个小编不建议使用，效果不明显且容易冻伤手。 处理山药小窍门
1.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液；
2.削皮时尽量避免直接接触山药，最好戴上手套；
3. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
4. 山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
如何调理过敏性体质
如何调理过敏性体质呢？在临床上，过敏性体质是指身体受到外部环境刺激，如花粉、空气、粉尘、气味，或者是饮食、情绪的影响，皮肤发生红肿、炎症等症状。
今天我们请“清适敏”的医学专家给大家一些改善过敏性体质的建议：
清适敏的文医生说，过敏性体质在西医归为免疫功能低下所致。如果按我们中医的研究理论认为，可以归为后天禀赋失调。可以从脾胃功能失调所致。
“清适敏”的医学论文摘录：脾胃为后天之本，脾胃虚弱，导致体内生湿生痰，湿久生热。这种痰湿就相当医学的代谢的垃圾，比如代谢废物、毒素、自由基等等，它们进入血液后，会导致血液中的异物增加，血管壁起氧化应激反应，传导至从起皮肤的变态应急反应，也就是过敏。 那么，我们如何改善过敏性体质呢，“清适敏”不仅在从中医的角度，通过健脾化湿，减少血液中的毒素，也还补充大量的营养素，比如天然抗氧化剂，增加身体排毒、抗氧化能力，对抗自由基的能力，这才是根本之道。 过敏性体质和湿疹患者如何调理饮食呢？
一、湿疹的饮食应以清淡为主，少加盐和糖，以免造成体内水和钠过多的积存，加重皮疹的渗出及痛和痒感，导致皮肤发生糜烂。
二、湿疹的饮食多吃富含维生素和矿物质的食物。如绍叶菜汁、胡萝卜水、鲜果汁、西红柿汁、菜泥、果泥等，以调节宝宝的生理功能，减轻皮肤过敏反应。
三、湿疹的饮食多选用清热利湿的食物。如绿豆、赤小豆、苋菜、荠菜、马齿苋、冬瓜、黄瓜、莴笋等，少食鱼、虾、牛羊肉和刺激性食物。
四、患病后，湿疹的饮食应忌辣椒、毛笋、虾、蟹、糯米、肉、葱、蒜、胡椒、蘑菇、蚕豆、咖喱、咖啡、烟、酒、可可、海腥等。少吃荤菜。
总之，改善过敏性体质是一项综合康复系统，涉及到治疗、营养、生活方式的改变，需要在有经验的医生指导下逐步进行。
下列介绍几例治疗湿疹的实用外用药，希望可以帮助到大家。湿疹除内服用药(食)外，同时配合外治法，疗效会更好。
1、紫草油：紫草9克，用香油适量炸焦，待油成紫色捞出紫草即可，每日数次，用油涂患处 。
2、鸡蛋馏油：鸡蛋7个，煮熟取蛋黄，锅内放麻油50～100克，文火将蛋黄内油熬出，待蛋黄呈焦糊状即可，取油频涂患处。
3、乌贼骨适量研细粉，散敷湿疹处，每日数次，适用于有渗出者。
4、文蛤散：文蛤100克，川椒50克，轻粉3克。将文蛤打成细块，炒至金黄，入川椒同炒至黑色，以起烟为度，入密封罐内封存。第二日加入轻粉，共研细末。香油调搽。
5、包云膏：松香末60克，硫磺末30克，研匀，麻油拌成糊状，摊于纱布上卷成如指头粗条，用线扎紧，再入麻油中泡1天，取出。用火点一头，下用粗碗接着。布灰陆续剪去，取所 滴药油，浸冷水中一夜，外搽用，尤适合伴局部感染者。
6、土豆洗净，切碎捣烂，敷患处，用纱布包扎，每昼夜换药2～3次。
湿疹：病因与治疗
湿疹是皮肤科的常见病，约占皮肤科门诊病人的20％，其病因复杂，容易反复，属于皮肤科的疑难病之一。皮肤科临床医师每天都诊断大量的“湿疹”；但是，很多人对湿疹的理解并不相同，特别是对湿疹反复发作缺乏良好对策。因此，寻找湿疹发生发展的原因和有效的防治办法是临床研究的重点和难点。
一、病因分析
虽然很多学者对湿疹的概念与分类存在不同的看法，但较公认的对有关湿疹的基本认识是一致的，即湿疹是由多种内外因素引起的、有多形性皮疹，伴有剧烈瘙痒，易反复发作和慢性化。一般将其分为急性湿疹、亚急性湿疹和慢性湿疹。
湿疹一般认为属于迟发性变态反应，多与遗传因素有关，变应原是外界或自身的致敏因子。有时细菌、真菌感染可形成超抗原。另外某些疾病致使免疫失衡，或局部血管、淋巴管回流的完整性被破坏都是诱发因素。
外界刺激如日光、紫外线、寒冷、炎热、干燥、多汗、搔抓、以及动物皮毛、植物、化学物品、化装品、肥皂、人造纤维等均可诱发湿疹。某些食物也可使某些人湿疹加重。
内在因素如慢性消化系统疾病、精神紧张、失眠、过度疲劳、情绪变化等精神因素。代谢障碍、内分泌功能失调等均可产生或加重湿疹的病情。
二、加重因素
（一） 瘙痒是湿疹的主要症状，常引起强烈的搔抓反应；搔抓
可引起浅表糜烂、出血、感染或苔藓样变，有时可形成明显的角化过度。因此搔抓在激发或使湿疹持久不愈中起着重要作用。控制瘙痒，减少搔抓，是治疗湿疹的重要手段。
（二）病原菌及其毒素的作用，湿疹皮损及其渗出物是多种微生物生长的良好培养基，湿疹创面容易继发感染，微生物的直接毒性作用及其抗原或超抗原所激发的免疫反应和变态反应可使湿疹加重。
（三）不断接触变应原，特别是较隐蔽的致敏原，有时极少量的接触即可促发一次湿疹性反应。在这些病例中，皮疹多为非对称性。例如，有人报道在有播散的小腿慢性郁积性湿疹，90％的病例外用药斑贴试验阳性，提示这种播散是由高敏状态的患者持续吸收外用药引起。
（四）通过摄人或注射与初次致敏相同或相似的化学物质，如局部或系统用药后可致湿疹复发或播散，引起泛发性复发性湿疹。这些病例中，皮疹倾向于泛发，且常突然发病。
（五）“自体敏感”，是患者对自身所患皮肤病变，经刺激后形成的某些物质吸收后，发生过敏所引起的皮肤炎症反应。致敏的物质可能是细菌或真菌的产物或患者自体的组织蛋白经过某种过程而形成的自体抗原。
（六）治疗不当，如使用刺激性过强的外用药物，或对使用的外用药物过敏，外用药物的剂型选择不当等；或是由于系统使用糖皮质激素或其他免疫抑制剂减量过快或停药过早所造成的症状“反跳”。
三、防治措施
山药生吃比煮熟更营养 凉拌山药丝过敏体质慎吃
山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。
山药大家并不陌生，其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，殊不知，山药生吃营养价值更高，今天我们就来将其做一道凉拌菜。但有过敏体质的朋友要把山药煮熟些再吃。
主题：凉拌山药丝【怎么解决山药过敏、】
食材：山药500克，黑木耳10克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量
做法：
1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；将木耳泡发洗净，切成细丝；
2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
3.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
4.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。
一、山药生吃比煮食更营养 凉拌可口需防过敏
中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。【怎么解决山药过敏、】
营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。
山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。需要注意的是，生山药易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全。
此外，山药既可做主粮，又可做蔬菜；可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖；还可以蘸糖做成小吃。
二、山药挑选保存有讲究 涂醋防滑切得顺
不同类型和品种的山药，在颜色、形状、适口性等特征上有着明显的区别。
好山药：茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。
如需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。
如购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。
在烹饪过程中，剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。
最后，山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。
Yam eating cooked more nutritious than salad yam silk allergy not to eat
Yam eating than cooked more easy to play with the action of the enzyme, thus cold yam is a more healthy eating; in addition, the yam slices, chopped than silk edible, easier to digest and absorb its nutrients.
Yam everybody is not strange, its nutrition is rich, since ancient times been regarded as high quality and inexpensive tonic Jiapin, little imagine, yam eating more nutritious, today we will be doing a salad. But with an allergy to yam cooked some more friends.
Theme: Chinese yam silk salad
Ingredients: 500 grams of yam, black fungus 10 grams, onions, ginger, sugar, sesame oil, vinegar, salt amount
Practice:
1 yam peeled, cut into filaments, use cold water to wash five minutes; the agaric bubble hair washed, cut into filaments;
2 yam silk into the water pot boiled cooked, remove, drain the water too cold; 3 onions, ginger the cut wire, and salt, edible fungus silk mixed together into the yam silk;
Sesame oil, vinegar, sugar, 4 will be transferred into the juice, pour in the yam wire can be eaten.
This dish has a reinforcing spleen and lung, kidney thin role.
One, Chinese yam raw cooking more nutritious than cold coke against allergies
Chinese medicine, yam, sweet nature, into the lung, spleen, kidney. Can fill the spleen and stomach, benefit the lung and kidney, attending the weakness of spleen and stomach, diet reduces diarrhea, loose stools Feixu cough throat, frequent urination, thirst drink etc..
Dietetics thinks, Chinese yam contains protein, sugar, calcium, phosphorus, iron, carotene and vitamin, amylase, choline, mucus juice enzyme and yam saponin etc..
Yam eating than cooked more easy to play with the action of the enzyme, thus cold yam is a more healthy eating; in addition, the yam slices, chopped than silk edible, easier to digest and absorb its nutrients. Note that, students yam is apt to cause allergic reactions, allergic or weak best friends will yam in the scald in boiling water boiled, boiled for a long time and food was more safe. In addition, yam can be used as the staple food, and can be used as
vegetables; boiled , steamed food alone, but also with other vegetables, fried, stew meat together; also can be dipped in sugar snacks.
Two, pay attention to choose Save yam coated slip into Shun vinegar Different types and varieties of yams, in color, shape, palatability
characteristics have obvious difference.
Good Yam: stems straight, stout, get hands have a certain component. If it is chopped yam, is to choose the incision is white. Fresh yam general skin is smooth, the color is natural skin color.
For a long time, should the yam in sawdust in embedding, short time is saved only wrapped in paper into cold darkness.
If the purchase is cut yam, is to avoid contact with air, in order to use plastic bags into the refrigerator is appropriate. Shredded yam can also be placed in the refrigerator freezer.
In the cooking process, peeled yam very slippery hand in hand, put some vinegar or salt and the like will be good deal.
Finally, yam astringent effect, so the dry stool are advised not to eat.
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