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　　土豆烧牛肉是家常菜中的典型作品。土豆烧牛肉的做法大同小异，下面我们介绍三种常见的土豆烧牛肉的做法，分别是卤味土豆烧牛肉、香辣土豆烧牛肉、萝卜土豆烧牛肉，以供大家参考。
　　
　　卤味土豆烧牛肉的做法：
　　主料：卤好的牛肉土豆块
　　做法：
　　1，将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。
　　2，锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。
　　3，锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。
　　注意：
　　牛肉大家也可以买街上现成的卤牛，土豆不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。
　　汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。
　　油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。
　　
　　香辣土豆烧牛肉的做法：
　　主料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒,以及主要调味料-香辣酱
　　做法：
　　牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块.
　　1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;
　　2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;
　　3.下牛肉.生抽.料酒.糖.盐,翻炒片刻;
　　4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;
　　5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;
　　6.30分钟后加入土豆,接着炖;
　　7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可.
　　
　　萝卜土豆烧牛肉的做法：
　　用料：牛肉400克、土豆1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许
　　做法：
　　1、牛肉切成1厘米见方的块，飞水；
　　2、锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀；
　　3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟；
　　4、土豆切滚刀块放入锅中；
　　5、胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可。
　　
　　贴士：土豆烧牛肉是一道东北名菜，我在里面加了胡萝卜，营养更丰富，色彩也更漂亮！是一道营养、好吃、又下饭的菜，特别适合冬天滋补。
　　
 

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