【www.gbppp.com--自我介绍】
如何分辨三种对虾
黄海水产研究所水产专家陈萍介绍，中国对虾和南美白对虾外形很像，普通市民较难区分。“其实这两种虾从两个地方最好区分，一个是看额剑，另外看虾须。”陈萍介绍，中国对虾的额剑很长，通俗来说就是长过嘴巴，而南美白对虾额剑相对短。另一个，从虾须分辨，中国对虾的虾须相对南美白对虾更长。日本对虾外形相对其它两种虾更好辨认，虾壳硬且颜色较深，因有类似竹节的纹理，又称“竹节虾”。
虾的营养丰富，是我们日常饮食中不可或缺的一道美食，在这里，亲亲宝贝小编要提醒大家的是，在虾的购买时，一定要注意它的新鲜程度，下面，我们就一起来看看如何正确的辨别虾的新鲜度。
千万不能买死虾
我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个鲜字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质霉烂。
新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。
腮变黑的多半是病虾
最近有相关媒体报道说，有些市场中可以买到几元钱一斤的虾，原价都是几十元的虾，为什么会卖的如此廉价呢?有专家指出，原来这是因为，这些廉价虾当中，有部分由于被测出有鱼药残留物，如氯霉素等。所以只能削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段，这样的廉价虾才可以在市场上大量卖出，而贪图便宜的人，其实已成为受害者。/zl
我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。
最后要提醒大家的是，由于海水的环境被污染的越来越严重，很多海鲜当中的有害物质也是越来越多，甚至有人因为吃被污染的海鲜而中毒的情况，所以，我们吃海鲜一定要适度，不要大量食用。
如何辨别虾的新鲜度
想要了解买虾的窍门吗，虾是水产类比较普编的海产品，平时也会购买一些增加菜式，可是，很多消费者还是不太了解买虾的窍门，经常会买到死虾或是病虾。下面，我们就来看看购买虾类的小窍门。
千万不能买死虾
我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。
新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。
腮变黑的多半是病虾
最近有相关媒体报道说，有些市场中可以买到几元钱一斤的虾，原价都是几十元的虾，为什么会卖的如此廉价呢？有专家指出，原来这是因为，这些廉价虾当中，有部分由于被测出有鱼药残留物，如氯霉素等。所以只能削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段，这样的廉价虾才可以在市场上大量卖出，而贪图便宜的人，其实已成为受害者。
我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。
最后要提醒大家的是，由于海水的环境被污染的越来越严重，很多海鲜当中的有害物质也是越来越多，甚至有人因为吃被污染的海鲜而中毒的情况，所以，我们吃海鲜一定要适度，不要大量食用。
教你鉴别——教你如何鉴别“注胶虾”
虾头里的“胶状物”。
国内一些城市的市场上出现注胶虾的消息，通过媒体报道不胫而走之后。有深圳市民近日在微博上发帖称，上周六在福田农批市场买了一斤冻虾，回来发现全部是注胶虾！在接受记者采访时，事主张小姐还称，这些胶状物在冰箱里冻过之后呈黑色。
获悉消息后，福田农批市场第一时间与消费者及相关部门联系，昨天下午，福田农批市场向记者通报，深职院检测中心经过对消费者所购买的冰鲜海虾进行检测，发现情况正常。
网友投诉
45元一斤 买回一袋“注胶虾”？
这些天一条关于深圳注胶虾的微博在网上得到广泛转发，一名网友称在福田农批市场买回来的虾，正是前段时间网上盛传的“注胶虾”，身体的头部剥开壳之后是透明的胶状物。记者昨日通过微博私信与网友张小姐取得了联系。
张小姐告诉记者，她的虾是上周六在福田农批市场水产区的二楼冻虾区买的，老板们都叫这种虾“海虾”。“我买的时候，也怀疑自己会不会买到新闻里说的注胶虾，然后我看这种虾45元一斤，估计应该没什么问题，买了一斤多回家来。”
张小姐说，她买回虾原准备做沙拉的，在做之前把虾肉剥出来，剥开后发现虾头部外壳下包裹的不像正常的虾肉，而是果冻状的透明物体。张小姐连续剥了几只虾，都是这样的情况。
张小姐接着在微博上发布了这条消息，不久便有网友先后跟帖。张小姐为了留下证据，把剥完的虾壳和胶状物，以及未剥的虾都放进冰箱的冷冻柜。结果冷冻一段时间之后，张小姐发现先前剥出来的胶状物发黑了。张小姐又剥了几只新鲜的虾，放置两个多小时后也开始发黄发暗。
调查展开
彻查一天未发现异常
张小姐称这种冻虾在市场上比较难买到，周末多些。昨天记者赶到福田农批市场，没找到卖这种冻虾的。
昨天，时隔张小姐买虾已经四天，福田农批市场和福田区市场监管局均通过微博监控到这条信息。下辖福田农批的梅林市场监管所昨天上午对福田农批市场的超市和水产区进行了检查，检查了水产商的证照和进货票据，对活虾和冻虾分别进行了剥壳抽查，但没发现有注胶虾。
此前曾排查过注胶虾【海虾怎么区分】
福田农批市场办公室负责人表示，早在2月初天津传出市场上销售注胶虾之
后，福田农批就自查过是否有注胶虾，但没有发现。“究竟是真出了注胶虾，还是消费者误会，我们正在排查和调查。”
据悉，福田农批冷冻水产品以冻鱼为主，冻虾销售量很少，仅周末有三家档口出售。记者昨日找到一家档口的主人告诉记者，他们的虾都是从布吉农批海鲜市场进来的，来源渠道正规。
检测结果：
胶体实为虾体内鞣质
昨天下午6时许，福田农批市场将调查结果向本报记者做了通报。他们通过相关渠道，拿到了张小姐买到的海虾，剥开发现，虾肉正常。一些样品还被拿到了深职院检测中心，专家经过检测也显示，市民所说的“胶状物”实为虾体内的鞣质。专家说，如果是明胶的话，经过煮沸应该会化掉，但接受检测的虾肉没有。虾肉剥出发黄发暗是正常的，“如果是注胶，注到里面是什么颜色，拿出来也该是什么颜色。”
专家支招：
怎样鉴别冻虾
福田农批市场的海鲜老卖主告诉记者，市民要初步地分辨冻虾是否被添加了明胶或其他添加物其实并不困难。一般，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身很容易反弹，不会像正常的虾体有下陷的现象，并且虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离。市民购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，没有半透明物一般来说都没什么事，若发现有黏性的果冻状物质则市民就要小心了。
如果买回家中才怀疑是否为注胶虾，则可掰下虾肉进行煮沸，如果能煮熟则为真虾，如果溶化在沸水中，则为注胶。仇日红
来源：.cn/html/2012/jnjb_0301/17260.html
虾的哪些部位不能吃
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
吃虾好处多，但你有没有注意到，虾的哪些部位不能吃？一般来说，虾线、虾头、虾腮不能吃，虾黄要少吃。
1、虾线
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、虾头
通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗？虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。
3、虾腮
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”
的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
4、虾黄
在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。 虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。
虾的哪些部位不能吃
食用前可以让小龙虾先“吐脏”
虽然虾头里面有“黄”很美味，但是也紧邻着鳃，如何可以两全其美？刚买回来的小龙虾，可以先在清水中养1-2天，使其吐净体内泥沙等杂质，另外，烹制小龙虾前可以把鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。
如何挑选虾？主要看一下虾的足部干部是否干净，如果带有泥沙或脏东西那么不要挑选。其次选虾的时候最好挑选母虾，因为母虾的虾黄会比较多，营养口感更好。而如何挑选公母呢？我们可以看虾的腹部，从上面数大概第三个节点的位置，如果腹部有两个像棒一样的生殖器，则为母虾。
吃虾要“三不吃”
1、不吃虾头。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2、不吃半熟。熟透的龙虾，其细菌等才能被有效杀死。辨别龙虾是否熟，就是咬一下——如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。
3、过敏不吃。对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
虾不能和什么一起吃? 教你辨别虾的新鲜度
来源：家庭医生在线|
虾是最常见的海鲜之一，并且富含丰富的营养价值。不过，我们要如何选购到新鲜的虾呢？在这里，要告诉大家的是只要多注意以下这几点就能够购买的新鲜的虾产品，一起来了解了解吧。 虾的营养价值
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
接下来，来看看如何辨别虾的新鲜度吧。
教你辨别虾的新鲜度
新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。 新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。【海虾怎么区分】
新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。 新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
那么，又有哪些食物不能和虾一起吃呢？
虾不能和什么一起吃
果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。 黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。
猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。
通过以上的介绍，你是否学会了辨别虾的新鲜度呢？
最近好像很多虾友都在问同一个问题：怎么我的天空合了缸好久不抱卵呢？这里我要强调一下，天空合缸未必一定交配，必须要等到母虾发情才可能交配成功，那么，如何分辨你的母天空是否发情了呢？下面我教教大家看天空是否发情的方法：
1.脱壳壳硬后到发情前期：这段期间母天空的食欲会非常的好，建议主人们多喂一些高蛋白的食物，这对接下来天空抱卵时期母虾的体格状况有着挺重要的影响；
2.发情前期：母虾的食欲开始慢慢的减退，会逐渐出现卷尾的行为，我所说的卷尾不是尾巴打弯，而且整个团成很紧的球状，这个时候母虾会开始喜欢往虾窝里躲，活动力可能会有点减退，胆子开始变小
3.发情中：尾巴继续卷的很紧，并且有频繁的梳理泳足动作，食欲基本消失，喜欢在缸边溜边呆着，偶尔喜欢侧卧，有些个体可能在生殖孔处有一些粘液出现，这个时期是最适合合缸的，成功率比较高，公虾做出的反应也比平时要强烈；
4.交配征兆：公虾钳子摆在面前呈桃心状尾随母虾，当母虾觉得可以交配的时候也会做出同样的动作来回应公虾，彼此互相推倒直到腹部对腹部，这个基本就是天空虾的交配过程，时间不长，也就几秒钟的时间，可能同一时间段内天空会发生多次的交尾行为（我曾经见过我一对人工从早上开始折腾了一上午，不过后来公虾脱壳失败给挂了，郁闷死我），主人看到天空在脸对脸并非打架架势的时候就把缸子做做遮光措施吧，不出意外的话基本一周内就会抱卵了，快的转天母虾就抱卵~~
提醒一下，抱卵中的天空也需要补充能量的，各位主人可不要一看天空抱卵了就直接饿它肚子，这样对母虾的体能伤害很大，严重的产虾后会因体质透支而死亡（这都是我经历过的）。至于能不能顺利抱出小虾，就看各位主人自己的手法和运气了。
以上都是个人饲养天空2年多来积攒的一些经验，希望能帮到大家，很久没写经验贴了，工作时间码了这么些字，累噢~~~
另外，我在这里要衷心的感谢一下曾经帮助过我的高手们，或许有一部分已经离开了这个论坛，但是你们曾经细心的教给我养虾方面的经验，我会一直记得，谢谢你们。
本文来源：http://www.gbppp.com/fw/485664/
推荐访问:海虾和淡水虾怎么区分 海虾图片