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 　　中小学生因为还在发育期，所以补钙是很重要的，但是钙片并不是想吃就能吃的，所通过各种食物来补钙才是一种比较合理的方法，那么，有哪些可以补钙的食谱呢?

　　中小学生家常补钙食谱

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　　一、黄瓜酿肉

　　材料：

　　黄瓜2根，五花肉200克，鸡蛋1个，香菇6朵，虾皮5克，花生油15毫升，食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。

　　做法：

　　1、黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个2厘米厚的圈，将中间掏空;香菇洗净切碎;虾皮用清水泡一下，沥干后切成碎末。

　　2、猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。

　　3、将调好的肉馅酿入黄瓜节中，装盘，撒上葱花，淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可。

　　黄瓜大大的提高儿童的食欲和丰富营养的摄取，加入肉、蛋、香菇等，补充了矿物质、维生素的不足，对骨骼、大脑神经的发育很有帮助。

　　二、香炸猪排

　　材料：

　　猪肋排500克，鸡蛋1个，面包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食盐、鸡精、番茄酱各少许，植物油适量。

　　做法：

　　1、猪肋排洗净后剁成块;鸡蛋打入碗内搅散待用。

　　2、将猪肋排放入碗内，倒入蛋液，调入食盐、料酒、胡椒粉、鸡精，加入面包糠裹匀待用。

　　3、植物油入锅烧热，逐一投入猪排，以中米汆炸至金黄色，用漏勺捞出装盘，食用时淋上番茄酱即可。

　　香炸猪排色泽金黄，肉质鲜嫩，香酥味美，猪排可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　三、猪骨菠菜汤

　　食材：

　　猪脊骨、菠菜

　　做法：

　　1、取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。

　　2、用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时;

　　3、然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。

　　猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等 无机元素效果较好。

　　四、盐水虾

　　材料：

　　鲜虾300g、姜1块、葱1根、八角1个、花椒20颗、料酒1大勺、盐适量、醋1大勺。

　　做法：

　　1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。

　　2、鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段。

　　3、轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。

　　4、葱切段，取一半姜切片。

　　5、锅中加入适量的清水，放入葱姜。

　　6、再撒入八角和花椒。

　　7、最后加入适量料酒，大火煮开。

　　8、倒入鲜虾，转中火煮2分钟。

　　9、加入适量盐，继续煮3分钟。

　　10、加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味。

　　11、焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中。

　　12、根据个人口味加入适量醋。

　　13、充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。

　　五、牛奶炖蛋

　　材料：

　　土鸡蛋130g、纯牛奶250ml、糖适量、芒果适量、蜂蜜适量、杏仁适量。

　　做法：

　　1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

　　2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

　　3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

　　4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　8、芒果丁、杏仁备好。

　　9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

　　10、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

　　11、将芒果丁、杏仁摆好。

　　六、黑芝麻黄豆浆

　　材料：

　　黄豆100g、黑芝麻50g、水适量。

　　做法：

　　1、黄豆提前泡发，黑芝麻冲洗净。

　　2、黄豆倒入搅拌机。

　　3、加入适量的水。

　　4、再加入黑芝麻，搅拌。

　　5、最后过筛过滤豆渣。

　　6、倒入锅里烧开即可饮用。

　　七、糖醋脆皮鱼

　　材料：

　　草鱼1条、面粉200g、油适量、盐适量、番茄酱1勺、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉15g、糖100g、醋50g。

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、面粉、淀粉加水调成糊。

　　3、糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。

　　4、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀。

　　5、在鱼尾部再切一刀。

　　6、鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头。

　　7、轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了，反面也是如此。

　　8、在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀。

　　9、切法是先立切1厘米深，再平切2厘米。

　　10、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味。

　　11、淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上。

　　12、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。

　　13、待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内。

　　14、鱼炸熟，取出。

　　15、待油热至八成时，将鱼复炸至。

　　16、用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。

　　17、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

　　18、再倒入调好的汁。

　　19、1勺番茄酱。

　　20、加少许湿淀粉将汁收浓。

　　21、起锅浇在鱼身上即可。

　　八、黑豆米粥

　　材料：

　　黑豆150g、糯米30g、红糖20g。

　　做法：

　　1、黑豆用清水浸泡12小时，泡至黑豆膨大。

　　2、糯米用清水浸泡3小时，打制时米粥放入糯米可使米粥爽滑粘稠。

　　3、把浸泡好的黑豆与糯米倒入煮锅里开大火煮熟。

　　4、往料理机料理杯里倒入500ml开水。

　　5、倒入煮好的黑豆与糯米。

　　6、倒入红糖。

　　7、在料理机控制面板上选择“五谷”档，开动料理机。

　　8、打制约30秒钟。中间可根据需要的细滑程度，调制料理机转速打制出需要的米粥。

　　9、打好的黑豆米粥粘稠爽滑。

　　九、肉馅豆腐夹

　　材料：

　　豆腐400g、猪肉100g、土豆1个、葱10g、姜5g、料酒15ml、老抽5ml、生抽10ml、味精2g、胡椒粉1g、香油10ml、色拉油10ml、盐2g、淀粉5g、白糖5g。

　　做法：

　　1、豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

　　2、猪肉洗净，切成小块。

　　3、葱、姜洗净。

　　4、把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

　　5、把豆腐切成每组两片，不要断开。

　　6、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

　　7、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

　　8、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

　　9、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

　　10、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。

　　11、盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

　　12、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

　　13、把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。

　　十、黑豆筒骨汤

　　材料：

　　猪筒骨400克、黑豆150克、黄芪10克、米醋5克、食盐1小勺、葱1棵、花雕酒10克。

　　做法：

　　1、筒骨用热水充分洗净，放入电压力锅内;黑豆提前浸泡至表皮裂开，洗净。

　　2、锅内加足水，放入黑豆，黄芪;加入适量花雕酒去腥。

　　3、加适量米醋，帮助骨头里的钙质溶解，也帮助黑豆更软烂，都放好以后选择煲汤模式;烹饪完成以后加盐调味，再闷几分钟，舀出来以后撒上葱花即可。

　　小贴士：黑豆不只是补钙的佳品，还能软化血管、滋润皮肤。常常食用黑豆除了能补钙，还能提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　十一、鲫鱼汤

　　材料：

　　小鲫鱼7条、水适量、葱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐适量。

　　做法：

　　1、鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻。葱切段，姜切片，蒜去皮，和腌制好的鲫鱼一起放入大碗。

　　2、加适量水和少许盐，放入炖盅隔水炖煮1-2小时。熟透出锅。

　　3、捞去葱段，撒上葱花。

　　小贴士：鱼类是富含蛋白质、钙、DHA的食材，既补钙又健脑。

　　十二、玉米筒骨猪肚汤

　　材料：

　　玉米，猪肚，筒骨，猪踭肉1块，红萝卜，马蹄，莲子，百合，茨实，薏米，无花果。

　　做法：

　　1、猪肚处理比较麻烦，一般可以叫买肉的先略微处理好。

　　2、筒骨一条，一分为二斩开，飞水后洗净，用盐、生粉里外搓一下用水冲干净，再放锅里飞水后洗净。

　　3、甜玉米去皮留须洗净切成小段。

　　4、红萝卜去皮洗净切好。

　　5、马蹄去皮洗净，如果不是即日煲的话，建议不要买去了皮的，因为去了皮的马蹄放久了会发黑的。

　　6、莲子、百合、茨实、薏米、无花果洗净，因为玉米是甜的，蜜枣就不用放了，这样做好吃。

　　7、将所以材料放汤煲里加清水，大火煲滚后转中火煲两个小时，放盐调味便可饮用。

　　功效：筒子骨可以补钙，玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能

　　十三、莲藕煲筒骨汤

　　材料

　　新鲜莲藕两节，老姜，香葱，蜜枣一颗，猪筒骨，盐，香葱。

　　做法

　　1、猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用。

　　2、莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。

　　3、接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。

　　4、食用前加入盐调味，撒点香葱即可。

　　功效：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

　　十四、虾皮豆腐蔬菜羹

　　1、胡萝卜洗净切小丁，娃娃菜洗净切细丝。

　　2、香菇焯水洗净切小块，葱切成小末。

　　3、豆腐切小块，适合一口吃下的大小。

　　Tips：豆腐营养丰富，所含的优质蛋白，有“植物肉”的美称。如果对牛奶过敏的孩子，豆腐是最佳的替代品。

　　4、起锅热油，葱末倒油锅里煸出香味。

　　5、胡萝卜粒倒入油锅中翻炒至断生。

　　6、香菇倒入油锅中和胡萝卜一起翻炒1分钟左右。

　　7、倒入热水小火煮一会。

　　8、小豆腐块倒入汤锅中。

　　9、倒入虾皮粉调味，煮1-2分钟。

　　Tips：虾皮粉，也就是虾皮做成天然的虾皮粉，具有天然的咸味，钙质丰富，很适宜宝宝以及一些需要补钙的孩子。

　　10、快要熟的时候加入娃娃菜丝。

　　11、最后出锅前加入调好的水淀粉勾汤汁，稍煮个1分钟就可以起锅了。

 

　　12、鲜这个字随着汤羹的香气扑面而来，这样就完成啦。

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