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韩剧里吃的韩国泡菜九成来自中国四川泡菜？！
除了拉面，在韩剧里经常出现的角色估计就是泡菜了，泡菜可以称作韩国国菜。几乎每部韩剧都有泡菜的身影，在韩剧《花样男子》里，金丝草（具惠善饰）一家人和具俊表（李敏镐饰）一起做泡菜，经彼此的距离一下子就拉近。《花美男拉面店》里，脸上不小心粘一点泡菜就可以成为丁一宇偷亲李青娥的借口。泡菜几乎成了韩剧里男女主角感情升温的必备道具。但是，你可能不知道，在韩剧里主角天天吃的泡菜其实有九成是来自中国四川泡菜。
韩国进口中国泡菜连年上升
据韩联社报道，韩国农水产食品流通公社公布的数据显示，韩国泡菜出口额自2012年11月起连续21个月同比下降。2014年1月至7月，韩国泡菜出口量同比下降3.29%，出口额同比减少5.71%。韩国进口中国泡菜及泡菜原料却连年上升，据统计，2011年以来韩国每年自中国进口的泡菜达20万吨，2013年进口额达到1742万美元。不过，知道自己吃的是中国泡菜的韩国人其实并不多。因为，中国泡菜并不进入超市，大多数中国泡菜进入餐饮服务业，顾客根本看不见。
中国四川泡菜势头强盛
近年来韩国大量进口中国泡菜的原因有多种，其中最重要的原因是中国四川泡菜势头强盛。韩国泡菜原材料主要依靠中国进口，中国泡菜也因为价格实
惠且与韩国泡菜几乎难以辨别，备受韩国商家青睐。尤其是中国四川泡菜，经过多年的发展，已经形成了比较完整的产业链，有吉香居等一大批优秀的泡菜企业，不断对对泡菜生产技术进行革新，产品质量和口味都有保证。再加上中国白菜、萝卜等泡菜原材料生产量大，价格便宜，2010年韩国泡菜危机时，一颗白菜竟然涨到了82元人民币，所以韩国大量从中国进口泡菜原材料，降低泡菜制作成本。
韩国泡菜的没落
韩国泡菜虽然在国际上享誉度很高，几乎成了韩国的代名词，但是据调查发现，韩国泡菜在韩国本身的吸引力已不如从前，尤其是在青少年中。受欧美饮食文化的影响，韩国青少年更喜欢西方食品，单调的泡菜不能满足青少年多变的口味需求。韩国的出口也受阻，中国一直以不符合本国卫生标准为由拒绝进口韩国泡菜，而作为韩国泡菜主要的出口国日本近年来也减少了泡菜进口量，主要是因为日元走低削弱了韩国泡菜在日本的价格优势，而且日本的“嫌韩”氛围限制了韩国泡菜宣传工作。此外，日企开始生产符合日本消费者口味的泡菜，也起到了负面影响。
所以说，尽管韩国一直在各方面加大对传统泡菜的扶持，韩国泡菜还是处于一个瓶颈期。相反，中国四川泡菜由于近几年人们健康饮食理念的加深，吉香居等泡菜企业的壮大和泡菜品牌的树立，正处于一个迅速发展的时期。我们有理由相信，中国的泡菜有朝一日也会成为荧屏内外、街头巷尾最受欢迎的食品之一。
中国泡菜的历史与发展
中国的发酵历史可以上诉到原始社会时期，后经过一代代人的继承和发展，在现代的酒文化、茶文化和饮食文化当中都有着发酵菌的身影，这种对人体有益的菌类，在食物当中发挥着力量，随着时间的变迁，在盐和其他元素的作用下，将新鲜的蔬菜转化成独具味道的菜品，或煎炒烹炸，或者直接食用都别有一番风味。
美国的社会学家马克先生在一次家庭聚餐当中，吃到了这种泡菜味道，从此 之后一发不可收拾，在泡菜味道的牵引之下，马克认识了四川泡菜的传承人吉香居的负责人丁文军，在他的带领下马克先生深入到四川省，走入农村的田间地头上，跟人们交流泡菜的制作和吃法，当提及泡菜的时候，老人操着一口浓重的四川话，努力地跟马克解释什么是泡菜，四川人对于泡菜的喜爱全部展现在老人充满褶皱的脸上，洋溢着骄傲和自豪。的确，四川泡菜有着悠久的历史，而且是目前国内制作和食用泡菜最大的省份。
马克在关于四川泡菜的研究中曾经指出，中国人较少直接用生盐，而是利用盐卤或者是腌制的方式，这在中国美食的发展历程当中代表了一种文明和进步。在吉香居的泡菜发展历程当中也同样能够看到这一文明的身影。吉香居的文化手册当中记载了泡菜最早的历史，《诗经》当中曾经记载“疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”，意思是疆场的瓜菜类经过腌制之后，献给皇帝食用。而《商书》当中也提及到，在商代人们做羹汤都食用腌渍的梅子，能起到更好的调味作用。
到宋元以及明清时期我国的泡菜开始在味道和腌制方法上有了更大的创新和进步，例如食用酱油、醋、糖来进行蔬菜的腌制，腌制泡菜所使用的原料也从原来的蔬菜发展到了水果并加入姜丝、橘皮、茴香等调味料。清朝时期的四川泡菜开始有了明显的地域分化，例如宜宾的芽菜、南充的冬菜等等。
近代以来吉香居作为四川泡菜的传承者，开始研究泡菜的规模化生产和制作，将四川家族食用的泡菜，进行秘制加工，运送到全国各地，成为一种重要的农业深加工产业，这也能让更多人吃到了美味的四川泡菜。
2015广东省高考理综生物试题与答案
一、单项选择题：
1、下列各组细胞器均具单层膜的是（ ） A.液泡和核糖体 B.中心体和叶绿体 C.溶酶体和高尔基体 D.内质网和线粒体 2、关于人胰岛素的叙述，正确的是（ ）
①以碳链为基本骨架 ②与双缩脲试剂反应呈蓝色 ③促进肝糖原分解 ④由胰岛B细胞合成、分泌 A.①③ B.①④ C.②③ D.③④
3、关于DNA的实验，叙述正确的是（ ） A.用兔的成熟红细胞可提取DNA
B.PCR的每个循环一般依次经过变性-延伸-复性三步 C.DNA溶液与二苯胺试剂混合，沸水浴后生成蓝色产物
D. 用甲基绿对人的口腔上皮细胞染色，细胞核呈绿色，细胞质呈红色
4、图1表示在一个10ml密闭培养体系中酵母细胞数量的动态变化，关于酵母细胞数量的叙述，正确的是（ ）
A.种内竞争导致初始阶段增长缓慢【霓虹国,泡菜国...】
t【霓虹国,泡菜国...】
B.可用数学模型Nt=N0·λ表示 C.可用取样器取样法计数 D.K值约为120 000个
5、用秋水仙素处理某二倍体植物的愈伤组织，从获得的再生植株中筛选四倍体植株，预实
） A.0、2、3、4、5、6 B.0、4、5、6、7、8 C.0、6、7、8、9、10 D.0、3、6、9、12、15
6、以下选项正确的是（ A ）
二、双项选择题：
24.由苯丙氨酸羟化酶基因突变引起的苯丙酮尿症是常染色体隐性遗传病。我国部分地市对新生儿进行免费筛查并为患儿提供低苯丙氨酸奶粉。下列叙述正确的是（ ） A.检测出携带者是预防该病的关键
B.在某群体中发病率为1/10000，由携带者的频率约为1/100
C.通过染色体检查及系谱图分析，可明确诊断携带者和新生儿患者 D.减少苯丙氨酸摄入可改善新生儿患者症状，说明环境能影响表现型 25.图9为培育转基因山羊生产人β-酪蛋白的流程图。
下列叙述正确的是（ ）
A.过程①所用的人β-酪蛋白基因可从人cDNA文库中获得 B.过程②可选用囊胚期或原肠胚期的胚胎进行移植 C.过程③可使用胚胎分割技术扩大转基因山羊群体 D.过程④人β-酪蛋白基因在细胞质内进行转录、翻译 三、非选择题： 26.（16分）
为推动生态文明建设，国务院发布了《大气污染防治行动计划》。某科研小组开展酸雨与生
注：括号内为与同种植物对照实验的相对百分比。
（1）叶绿素位于叶绿体内的____________上。提取后经层析分离,扩散最慢的色素带呈______色。酸雨中的SO42-破坏叶绿素，导致光反应产生的______（产物）减少。由于光反应速率降低，将直接影响暗反应过程中的____________，最后导致（CH2O）生成减少。 （2）由表可知：①随着酸雨PH值的降低，叶绿素含量受影响的程度______； ②__________________________________________；
③________________________________________________。
（3）长期酸雨影响会导致部分生物死亡，使生态系统的______稳定性降低，原因是
____________________________________。 27.（16分）
人体通过神经调节、体液调节和免疫调节对各种应激刺激（如寒冷刺激、病菌入侵等）做出反应。
（1）某人全身突然被冰水浇湿，躯干、四肢的骨骼肌会产生战栗，此反射的神经中枢位于______，在该过程中皮肤感受器受到刺激产生兴奋，兴奋以______的形式沿着传入神经传导，并在______完成信号转换后传递给下一个神经元。
（2）受寒冷刺激后，人体通过图10所示途径使肾上腺皮质激素分泌增多，以保证重要器官的血液供应，其中激素A、B分别是__________________、__________________； 过程①的调节机制称为____________。
（3）儿童按计划免疫接种卡介苗以预防结核病，机体会产生抗体、记忆T细胞和记忆B细胞等。此后当外界结核杆菌侵入机体，机体启动特异性免疫，一方面由______产生特异性抗体进行体液免疫；另一方面进行细胞免疫，主要过程是：________________________，并与宿主细胞结合导致其裂解死亡。从细胞的生命历程来说，被感染的宿主细胞的清除过程称为细胞______。 28.（16分）
（1）由表可知，果蝇具有__________________的特点，常用于遗传学研究。摩尔根等人运用__________________，通过果蝇杂交实验，证明了基因在染色体上。 （2）果蝇产生生殖细胞的过程称为____________。受精卵通过____________过程发育为幼虫。
（3）突变为果蝇的____________提供原材料。在果蝇的饲料中添加碱基类似物，发现子代突变型不仅仅限于表中所列性状，说明基因突变具有____________的特点。
（4）果蝇X染色体上的长翅基因（M）对短翅基因（m）是显性。常染色体上的隐性基因（f）纯合时，仅使雌蝇转化为不育的雄蝇。对双杂合的雌蝇进行测交，F1中雌蝇的基因型有______种，雄蝇的表现型及其比例为________________________。 29.（16分）
泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到图11。
（1）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是________________________。 乳酸菌发酵第一阶段的产物有__________________。
（2）据图11，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用，因为后者____________； PH值呈下降趋势，原因是______________________________。
（3）该小组得到一株“优选”乳酸菌（亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍），拟参照资料的实验方案和食盐浓度（4%-10%），探究与普通乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低，并确定其最适条件。请你设计一个实验结果记录表，并推测实验结论。
26、（1）类囊体簿膜 黄绿 [H]、ATP C3的还原 （2）①增大 ②不同植物的叶绿素含量不同【霓虹国,泡菜国...】
③酸雨对不同植物叶绿素含量的影响不同，腊梅受影响最大，木樨受影响最小 （3）抵抗力 生物种类越少，营养结构越简单，抵抗力的稳定性越弱 27、（1）下丘脑 电信号或神经冲动或局部电流 突触
（2）促肾上腺皮质激素释放激素 促肾上腺皮质激素 （负）反馈
（3）浆细胞 当记忆T细胞受到抗原（结核杆菌）刺激后，增殖分化产生效应T细胞
凋亡
28、（1）易于区分的相对性状 假说-演绎
（2）减数分裂 分裂和分化 （3）进化 不定向性
（4）2 长翅可育：短翅可育：长翅不育：短翅不育=2：2：1：1 29、（1）隔绝空气，创造无氧环境 丙酮酸 【H] ATP
(2)亚硝酸盐含量更低 乳酸菌发酵产生乳酸 （3）实验结果记录表
推测实验结论：在？℅Nacl浓度，第8天后，“优选”乳酸菌发酵的泡菜亚硝酸盐含量更低
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