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制作材料：主料：鸡蛋35克,菠菜30克

　　调料：盐1克,酱油2克,淀粉(豌豆)3克

　　菠菜蛋花汤的做法：

　　1. 菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。

　　2. 将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。

　　3. 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

　　菠菜蛋花汤的制作要诀：也可使用小松菜，青江菜，黄麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美观。

　　食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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