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冬笋海参羹制作材料
主料: 猪肚 海参(水浸) 冬笋 香菇(干) 辅料: 粉丝 陈皮 冬笋海参羹做法步骤
1. 熟冬笋洗净,切滚刀小块;
2. 水发海参洗净,用姜、葱滚水煨过,沥干切小件;
3. 香菇浸软,洗去蒂;
4. 粉丝剪开两段,用温水浸软;
5. 猪肚翻转,彻底洗净,用烧红的白镬煎过,再放入滚水中汆烫,洗净切细条;
6. 瓦煲内加入冷水,下入陈皮,用旺火烧滚;
7. 再把猪肚和海参放入,煲约一个半小时,加熟冬笋块、香菇,煲约40分钟,下粉丝再煲20分钟即成。
小贴士
食物相克
海参(水浸):海参与醋相克;
不宜与甘草同服。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;
不宜与温热香燥药同用。
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