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鱼的吃法有很多种，相信其中的烤鱼你也一定喜欢。一说到烤鱼很多估计会想到，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。其实烤鱼也可以放在烤箱上制作，一样美味无烟无碳还吃得健康。那么在家做烤鱼需要哪些配方？烤鱼的具体制作步骤是怎样呢？

　烤箱如何做烤鱼好吃?教你烤箱做烤鱼的做法，无烟无碳吃得健康

　　如何制作豆豉烤鱼 

　　配方：鲤鱼一条(一斤半左右) ，

　　土豆切片(不要太厚)，生菜，盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒2、李锦记豆豉酱3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆

　　开始制作：

　　1.将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。

　　2.将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上各种烤鱼详细制作方法，稍加按摩让其入味。

　　3.静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。

　　4.将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。

　　5.烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条

　　6.再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜或生菜叶。

　　柠檬汁烤鱼

        配方：柠檬汁、新鲜的鱼一条

　　首先，　我们在制作烤鱼之前，首先做的第一步就是准备好相应的材料，去市场上买一条新鲜的鱼，然后处理一下鱼，注意要将鱼鳃清除干净，这样鱼腥味也会有所减少，随后我们在去除内脏和鱼鳞。

　　其次，鱼都切制好之后，就要对其进行腌渍，这也是非常重要的，首先先在鱼上面撒一层盐，然后再倒入一些料酒，随后在里面放一些葱姜蒜，以及一些调味品，或者我们也可以放一些孜然粉，这样味道会非常的香。

　　然后，用点柠檬汁

　　一般鱼是比较腥的，我们可以在鱼身上放一些柠檬汁，因为柠檬汁是能够去腥味的，然后我们在鱼身上在弄一些橄榄油，注意一定要把与切成两半，这样的鱼是比较入味的，腌制一定要到位，否则鱼就没有味道。

　　最后，烤箱预热

　　当我们的鱼腌制好之后，注意在使用烤箱之前，首先要对其进行预热，一般只要上火的温度是220度，小火的温度是200度，预热结束之后，将鱼放进去，等待十几分钟就可以装盘了。

　　烤箱 麻辣烤鱼

　      配方：鲫鱼1条250克，泡辣椒10克，韭菜3克，盐5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，葱花10克

　　开始制作

　　1.鲫鱼洗净去鳞去内脏;将泡辣椒和韭菜切细碎，塞入鱼的肚子里，在鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。

　　2.拌好的调料鱼放入微波炉，把火调到大和中之间

　　3.烤2分钟取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟

　　4.然后撒上葱花就可以吃了。如果感觉熟度不够，多烤一分钟也可。 

　　蒜香金枪鱼排

　      配方：金枪鱼排一指半厚，5cm见方8块，料酒5汤匙，米醋1汤匙，酱油7汤匙，食用油2汤匙，蒜泥

　　看了

　　将酱油、料酒、食用油、米醋和蒜末倒进一个大的可密封袋混合，尽量排完袋中的空气后封口，多摇晃袋子以使鱼排粘满调料;将混合好的鱼排放冰箱冷藏1小时以上;180度预热烤箱，在烤箱栅格上刷少许油;

　　将鱼肉放在预热好的烤箱上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末尽量让其多多粘在鱼肉表面。每一面烤3分钟，或者烤箱上层加热管单独烤5~6分钟，即为刚好烤熟而鱼肉又不老的感觉。吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。

　　烤箱焦香烤鱼怎么做

　　更适合家庭制作的一种烤鱼，制作方法简单，配料不多。

　　配方：鱼，姜粉，料酒，姜片，生抽，蜂蜜，五香粉，孜然粉，盐适量。

　　开始制作：1、将鱼收拾干净，划上刀口，用盐，姜粉，料酒，胡椒粉抹匀腌一会;

　　2、并且在鱼肚子中筛入葱段和姜片去腥;

　　3、取小碗，放入蜂蜜，生抽，酱汁，五香粉，孜然粉调匀，烤箱预热180度待用;

　　4、将鱼放在烤箱中层，烤20分钟后取出翻面，刷上酱汁，撒上孜然和五香粉再烤;

　　5、烤制鱼表面焦黄即可出炉。

　　电烤箱 精品烤鱼的家常做法

　　准备好要制作的食材：鱼(2.5斤~3斤)、盐、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋葱、老姜、老抽、猪油、烤鱼夹

　　开始制作

　　1、将鱼洗净、改为花刀。

　　2、将切好的鱼从鱼腹掰开，然后用料酒涂抹鱼全身，涂抹约三次，放入 洋葱 老姜 花椒。

　　3、将腌制好的鱼放入烤夹内，在炭火上进行翻烤、当表面微微变样，便将猪油均匀的涂抹在鱼身，鱼皮略微焦黑时，这时可放入辣椒面、孜然和盐约在来回翻烤30至40秒左右即可。

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