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　　干蕨菜炖肉皮

　　食材：

　　干蕨菜(适量),猪肉皮(适量),葱姜(适量)

　　辅料：

　　老抽(适量),盐(适量),鸡精(适量),香叶(两片),桂皮(适量)

　　小贴士：

　　蕨菜营养链接：

　　1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

　　2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

　　3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

　　4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

　　6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

　　做法：

　　1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中;

　　2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段

　　3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块

　　4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒

　　5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色;

　　6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮;

　　7.文火炖三十分钟到四十分钟

　　8.放入盐、鸡精大火收汁即可

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