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　　炖汤是一种常见的家常菜肴，在生活中我们在吃干饭的时候都会炖上一锅热腾腾的煲汤来食用，那么家常炖汤有哪些呢?一起来看看家常炖汤食谱大全及做法吧。

　　推荐几道简单又营养的家常炖汤食谱大全

　　食谱一 家常罗宋汤

　　材料：红肠、洋葱、土豆、牛心菜、西红柿、番茄沙司、黄油、淡奶油、盐、糖、鸡粉、现磨黑胡椒、肉桂粉、迷迭香

　　1、锅里放黄油，煸炒洋葱出香味后倒入西红柿、土豆煸炒一下。

　　2、加水煮开，小火慢慢煨至土豆熟。

　　3、另外锅里放油煸番茄沙司出红油后，倒入汤锅。

　　4、锅子处理干净，再放油煸炒牛心菜，煸炒好的牛心菜也入汤锅。

　　5、最后把切丝的红肠放入汤锅一起煮，放入淡奶油，糖，盐，现磨黑胡椒，肉桂粉，迷迭香，搅拌均匀即可享用!一碗罗宋汤，一块炸猪排，再配上两片法式面包，不要太赞哦!要是用牛肉做高汤那就更赞了!

　　食谱二 三宝汤

　　材料：豆芽，干豆腐丝，萝卜丝，盐，鸡精，辣椒油

　　1、爆锅后，炒豆芽、干豆腐丝、萝卜丝，然后加水;

　　2、烧开后，加盐、鸡精，闭火后，洒上辣椒油就可以喝啦!超级快汤啊。

　　食谱三 鱼汤

　　材料：土豆600克，鱿鱼(或鲈鱼，鳕鱼)250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量

　　1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用;胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

　　2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

　　3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。

　　食谱四 家常浓白鱼头汤

　　材料：大鱼头半个(约300克)，白萝卜半个，料酒一匙，小葱5根，姜一块，盐适量，白胡椒粉适量，香菜少许。

　　1.大鱼头洗净，用少许盐和料酒拌匀腌制十分钟;

　　2.不粘锅倒入适量油，烧到三四成热时，放入鱼头两面煎黄，煎的时候可以在油里放一点点盐，免得油向外溅;

　　3.小葱扎成一把儿，姜切片，白萝卜去皮切薄片备用;

　　4.取汤锅，将煎好的鱼头放入，同时放入小葱和姜片，加适量水(水要一次加足)，大火烧开，转小火煲煮20-30分钟至汤色浓白;

　　5.放入白萝卜片，再次沸腾后转小火煮10分钟，调入盐、白胡椒粉和香菜即可。

　　食谱五 家常淡菜汤

　　材料：新鲜淡菜，小葱，生姜，料酒

　　1、把淡菜夹住的海草剪掉，洗干净淡菜外壳;

　　2、把葱切成葱花，生姜切丝;

　　3、锅里注入清水，放入姜丝、淡菜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖

　　4、当淡菜全张开壳，关火，放盐调味，放入少许料酒，撒葱花，装盘即可。

　　食谱六 家常酸辣汤

　　材料：豆腐，泡发黄花菜，泡发木耳，瘦肉丝，鸡蛋，料酒少许，生抽一匙，盐少许，酸辣汁(三匙陈醋+一匙胡椒粉)，水淀粉(一匙玉米淀粉十两匙水)，香菜少许，香油少许

　　1.将瘦肉切丝加一点料酒、盐和干淀粉抓匀上浆;

　　2.将酸辣汁和水淀粉汁调好备用;

　　3.将泡发的黄花菜去根整理干净，泡发木耳洗净切丝，鸡蛋打散;

　　4.锅中加适量水烧开，先放入黄花菜和木耳煮两三分钟，再放入豆腐煮至沸腾，放肉丝煮至变色，撇去浮沫;

　　5.调入适量盐和生抽，调入水淀粉烧开，这时汤汁变稠，倒入酸辣汁煮至稍沸，马上打入鸡蛋拨散成蛋花即可关火，撒点香菜和香油即可。

　　食谱七 黄花菜鸡蛋肉汤

　　材料：黄花菜50g，油适量，盐适量，瘦肉适量，鸡蛋1个

　　1.黄花菜泡水10分钟，洗净待用。

　　2.瘦肉切薄片后剁成肉末。

　　3.鸡蛋2个打入碗中。

　　4.锅中烧水，水开后放入黄花菜。

　　5.煮开后中火稍煮片刻。

　　6.倒入鸡蛋，隔几秒钟搅拌，鸡蛋会呈蛋花状。

　　7.再倒入肉末煮开，调适量盐，尝味即可。

　　食谱八 海虹肉丝青菜汤

　　材料：瘦肉1小块，海虹1斤，小菜央几棵，味极鲜酱油一大勺

　　1、瘦肉切丝，加入酱油和干淀粉腌制15分钟;

　　2、海虹煮开去壳备用;

　　3、青菜清洗干净，根本和绿叶分开来;

　　4、海虹汤过滤一下烧开，加入腌制的肉丝煮开;

　　5、加入青菜根茎稍煮几分钟，就可以下海虹和绿叶，汤开即可盛出，无需添加任何味道和食盐。

　　食谱九 鲫鱼萝卜奶汤

　　材料：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克、盐2克、油适量、姜1块、香菜少许

　　1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄。

　　2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离。

　　3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟。

　　4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可。

　　食谱十 冬瓜丸子汤

　　材料：猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许

　　1.小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎;

　　2.将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀;

　　3.锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟;

　　4.待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

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