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中国人怎样过春节？民俗专家趣谈春节由来
2003年01月24日 15:48:40
北京瑞雪喜迎新春
山东沂蒙民俗旅游过大年
中新网1月24日电 一年一度的中国传统的最盛大的节日——春节即将到来，春节是怎么来的？中国传统中的春节人们又是怎样度过的呢？民俗专家为此作了专门介绍。 ——春节的由来
据介绍，相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触角，凶猛异常。“年”长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。
这年除夕，桃花村的人们正扶老携幼上山避难，从村外来了个乞讨的老人，只见他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人捋髯笑道：婆婆若让我在家呆一夜，我一定把“年”兽撵走。老婆婆惊目细看，见他鹤发童颜、精神矍铄，气宇不凡。可她仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。婆婆无奈，只好撇下家，上山避难去了。 半夜时分，“年”兽闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。“年”朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“年”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。
第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。乡亲们一齐拥向老婆婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在“啪啪”炸响，屋内几根红腊烛还发着余光„„欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶“年”兽的办法。
从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。
——过年的风俗
据称，中国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宋懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝(公元420年至589年)时已有吃年夜饭的习俗。
守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。古人有一首《守岁》诗中写道：“相邀守岁阿戎家，蜡炬传红向碧纱；三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。”珍惜年华是人之常情，故大诗人苏轼写下了《守岁》名句：“明年岂无年，心事恐蹉跎；努力尽今夕，少年犹可夸！”由此可见除夕守岁的积极意义。 年三十守岁，俗名“熬年”。为什么称“熬年”呢？民间世世代代流传着这么一个有趣的故事：太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。“年”的形貌狰狞，生性凶残，专食飞禽走兽、鳞介虫豸，一天换一种口味，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。慢慢地，人们掌握了“年”的活动规律，原来它每隔365天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，而且出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。男男女女便把这可怕的一夜视为关煞，称作“年关”，并且想出了一整套“过年关”的办法：每到这一天晚上，家家户户提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，然后把宅院的大门封住，躲在屋里吃“年夜饭”——由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑他们平平安安地度过这一夜。吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。
天色渐渐黑了下来，“年”从深山老林里窜了出来，摸进人群聚居的村落。只见家家户户宅门紧闭，门前还堆着芝麻杆，街上却瞧不见一个人影儿。转了大半个晚上的“年”毫无所获，只好啃些芝麻杆充饥。再过些时，公鸡啼晓，这些凶残而又愚蠢的怪物只得怏怏返回。熬过“年关”的人们欣喜不已，要感谢天地祖宗的护佑，要互相祝贺没有被“年”吃掉，还要打开大门燃放鞭炮，去同邻里亲友见面道喜„„
这样过了好多年，没出什么事情，人们对年兽放松了警惕。就在有一年三十晚上，年兽突然窜到江南的一个村子里。一村子人几乎被年兽吃光了，只有一家挂红布帘、穿红衣的新婚小两口平安无事。还有几个童稚，在院里点了一堆竹子在玩耍，火光通红，竹子燃烧后“啪啪”地爆响，年兽转到此处，看见火光吓得掉头逃窜。此后，人们知道年兽怕红、怕光、怕响声，每至年末岁首，家家户户就贴红纸、穿红袍、挂红灯、敲锣打鼓、燃放爆竹，这样年兽就不敢再来了。在《诗经·小雅·庭燎》篇中，就有“庭燎之光”的记载。所谓“庭燎”就是用竹竿之类制作的火炬。竹竿燃烧后，竹节里的空气膨胀，竹腔爆裂，发出噼噼啪啪的响声，这也即是“爆竹”的由来。
可是有的地方，村民不知年兽怕红，常常被年兽吃掉。这事后来传到天上的紫微那儿，他为了拯救人们，决心消灭年兽。有一年，他待年兽出来时，就用火球将它击倒，再用粗铁链将它锁在石柱上。从此，每到过年，人们总要烧香，请紫微星下界来保平安。
这种现象逐渐蔚成了绵绵相传的“过年”和“拜年”的风俗，“拜年”的风俗内容丰富，通常的顺序是：先拜天地，次拜祖宗，再拜高堂，然后出门去拜亲朋友好，亦有初一拜本家、初二拜岳家、初三拜亲戚„„等各种讲究，直至拜到正月十五，所谓“兽就不敢再来了。在《诗经·小雅·庭燎》篇中，就有“庭燎之光”的记载。所谓“庭燎”就是用竹竿之类制作的火炬。竹竿燃烧后，竹节里的空气膨胀，竹腔爆裂，发出噼噼啪啪的响声，这也即是“爆竹”的由来。
可是有的地方，村民不知年兽怕红，常常被年兽吃掉。这事后来传到天上的紫微那儿，他为了拯救人们，决心消灭年兽。有一年，他待年兽出来时，就用火球将它击倒，再用粗铁链将它锁在石柱上。从此，每到过年，人们总要烧香，请紫微星下界来保平安。
这种现象逐渐蔚成了绵绵相传的“过年”和“拜年”的风俗，“拜年”的风俗内容丰富，通常的顺序是：先拜天地，次拜祖宗，再拜高堂，然后出门去拜亲朋友好，亦有初一拜本家、初二拜岳家、初三拜亲戚„„等各种讲究，直至拜到正月十五，所谓“拜个晚年”。
一、惠州春节习俗
惠城-春节
入年关 腊月二十三开始进入年关，人们开始忙碌，备新碗箸、新衣、年货，打米糕、蒸年糕、炸糖环、炒花生等。80年代中期，花市逐年兴盛，品种繁多，市民春节前逛花市，多选红金桔，取大吉大利之意，其次选菊花、水仙、芍药、富贵竹以及折枝的桃花之类。年前，家家搞卫生、理发、拆洗被褥和擦拭器皿，以示辞旧迎新。除夕之日或前一日，家家户户都贴门神、对联、年画、“福”字等。民国时期，连桌椅、米缸、水缸也贴上一张小红纸，以示吉利。
祭灶 腊月二十三日，惠州有祭灶的习俗，当天晚上，灶上供着汤圆、清茶、大桔，还竖起两条带顶叶的甘蔗，点燃香烛拜谢灶神并烧化黄纸奏疏，其意是请灶神吃饱喝足后，上天奏好事，俗称“送灶主阿公上天”。旧有“军三民四”说法，即军队、官家于农历十二月二十三日祭灶，居民则在二十四祭灶，有民国时期流传的民谣为证：“腊月二十四，祭灶烧黄纸。只鸡与斗酒，为荐神甘旨。猪肉煮茨菇，鲜鱼焖豆豉。生菜卷香肴，冷欲痹牙齿。终身生意恶，未敢动食指。灶神应明鉴，祐我好生理。更借一帆风，明朝到派尾。”实际上，惠州城基本上是二十三日祭灶，近郊则多在二十四日祭灶。除夕，灶上贴上新的“五龙灶君神位”，两侧有对联：“上天奏好事，下地保平安”或是“有德能司火，无私可达天”；并供着三牲（鸡、鱼、猪肉），点燃香烛祭拜，焚烧纸宝，请灶君入位，称为“接灶主阿公下地”。50年代以后，此俗渐少，但至今仍未绝迹，祭拜者都是上了年纪的老妇人。
吃团圆饭 年三十晚，杀鸡杀鸭，全家人用大桔皮烧水洗澡，换穿新衣，用三牲祭拜天地、祖宗，接灶君，外出工作的儿女大多数得赶回家过年，吃团圆饭，一般要在下午6时才开餐。饭后，小孩逛街，80年代始，一般都是合家欢看“新春大联欢”电视节目，合家守岁，直至深夜。
开门炮 守岁至凌晨，各家各户点燃鞭炮，俗称“开门炮”。1978年以后，人民生活不断提高，放鞭炮，庆新春的情景更加热烈。时钟敲响12点，即点燃鞭炮，有的人为了“抢头炮”，提前十几二十分钟把炮烧响。其他人闻声接引，一时鞭炮齐鸣，震耳欲聋。4时多，鞭炮又陆续响起来，天亮方止。初一早上，各家门口和大街小巷都铺满炸碎的炮竹红纸，给节日增添了不少气氛。
拜年 此习俗古已有之。拜年时间从年初一始延至正月十五元宵节，旧时上门拜年大多拿传统食品馈赠，与亲朋好友见面便拱手相迎，说些好话，给小孩封“利是”。小孩逗“利是”时要讨口彩，要说“恭喜发财”、“新年好”等祝辞。新中国成立后兴起集体团拜，80年代，时兴醒狮队向政府机关和事业单位拜年，并专场舞狮、舞拳。年初一至初二，多数人都上街或走访亲戚朋友，互相拜年。旧俗年初一至初三不留客吃饭，传说会把主家吃穷。年初四后，亲戚朋友才互相探亲宴请。
过年 旧时年初一午餐只吃斋菜，忌食鱼肉，煮菜只能用植物油。基本菜式，有木耳、冬菇、腐竹、油豆腐、金针、发菜、咸菜（称长命菜），还有津丝，不折断、越长越好，以示长寿。现在部分居民仍然如此，但多数不吃斋，而是斋荤并用。年初一还有不洒扫、不洗澡的习俗，民间谓“初一尘，是人神；扫去初一尘，人就没精神”。清代以前，不洒扫、不洗澡之习要延至年初四；民国时期，由于年初三要送穷，不洒扫、不洗澡习俗一般只延续年初一、初二两天，以年初一最为讲究；50、60年代后，年初一不洒扫、不洗澡之习依然延续，但年初二起就不多讲究。
开年 年初二俗称“开年”，上午餐叫“开年饭”，最丰盛。每家都有白切鸡、茨菇、猪肉、炸鲜鱼或煮甜酸，炒“上水”（指鸡杂、猪杂）等。做生意人的家庭，开年饭用的鲜鱼一定要生鲤鱼和生菜，意即生意兴隆。1949年前，开年饭大多数在早上二时左右开始，吃了才天亮，
如今一般则在上午10点钟前吃开年饭。
送穷 将新春积聚的垃圾倒掉，谓之送穷。民间传统多在初五这天送穷，但民国以后，初三送穷逐渐风行。
人日 民间称“初七是人日”，人日即人的生日，惠州习俗规定此日不能骂人，不能打人。这天虽然庆祝形式不多，规模不大，但向有“初七大过年初一”的说法。
舞龙舞狮 惠州民间习惯在春节喜庆之时舞龙舞狮，一般年前到元妙观“开眼”、抢青，然后开始舞龙舞狮，直至正月十五才结束，明清时期和民国初期最为兴盛。民间所舞的龙和狮均是自己扎造，以街（村）为单位自发组织队伍。舞龙时，由一人擎彩珠引路，一人舞龙头，十多人舞龙身龙尾；动作包括行龙、穿龙架、跳龙门、打龙饼、卧龙，随后有“猎龙公”和“派龙贴”。除了舞龙外，还伴有舞凤、舞狮、舞鳌鱼、舞杂水等，出龙时，按路程牌、日月牌、匾额、宫灯、扮色队、鳌鱼、凤、狮、杂水为序，最后为龙，一路鼓乐不断，龙飞凤舞。舞狮时，由师爷携匣领路，狮子随后，之后是锣鼓镲钹，最后是持刀棍矛等兵器的武术队；动作有行进、瞌睡、抓痒、登高抢青、抢炮仗等，鼓点分快板、中板、慢板和煞板，多打七声鼓节奏。
二、年的传说
相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长角，凶猛异常。“年”常年深居深山密林之携幼逃往深山，以躲避“年”村外来了个乞讨的老人，只见他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人捋髯笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把“年”兽撵走。”老婆婆惊目细看，见他鹤发童颜、精神矍铄，气宇不凡。可她仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。婆婆无奈，只好撇下家，上山避难去了。半夜时分，“年”“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。“年”朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“年”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。第二天是正月初一，避难回来仍在“啪啪”欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，赶“年”兽的办法。 从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。
三、守岁的来源
关于压岁钱，有一个流传很广的故事。古时候，有一种小妖叫“祟”，大年三十晚上出来用手去摸熟睡着的孩子的头，孩子往往吓得哭起来，接着头疼发热，变成傻子。因此，家家都在这天亮着灯坐着不睡，叫做“守祟”。 有一家夫妻俩老年得子，视为心肝宝贝。到了年三十夜晚，他们怕“祟”来害孩子，就拿出八枚铜钱同孩子玩。孩子玩累了睡着了，他们就把八枚铜钱用红纸包着放在孩子的枕头下边，夫妻俩不敢合眼。半夜里一阵阴风吹开房【春节是怎么来的？】
门，吹灭了灯火，“祟”刚伸手去摸孩子的头，枕头边就迸发道道闪光，吓得“祟”逃跑了。原来，这八枚铜钱是神仙变的。第二天，夫妻俩把用红纸包八枚铜钱吓退“祟”的事告诉了大家，以后大家学着做，孩子就太平无事了。因为“祟”与“岁”谐音，之后逐渐演变为“压岁钱”。到了明清，“以彩绳穿钱编为龙形，谓之压岁钱。尊长之赐小儿者，亦谓压岁钱”。所以一些地方把给孩子压岁钱叫“串钱”。到了近代则演变为红纸包一百文铜钱赐给晚辈，寓意“长命百岁”。对已成年的晚辈红纸包里则放一枚银元，寓意“一本万利”。货币改为纸币后，长辈们喜欢到银行兑换票面号码相连的新钞票给孩子，祝愿孩子“连连高升”。
四、春节的习俗
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