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冬天吃火锅要加什么菜好
冬季的来临，是火锅即将的旺季的季节，吃火锅还是属于重庆和成都最有名了，这不，把应该首相卡梅伦都吸引过来了，那冬季养生火锅吃什么菜健康呢？下面让我们一起来了解下冬季养生火锅吃什么菜健康。
1、锅中可多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。 吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
3、可加些白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
4、要放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5、酸奶
此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
6、要点一盘红薯
我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
7、点一盘血，鸭血、猪血均可
血是一种排毒食品，易被人体吸收，对人体非常好。
冬天吃火锅禁忌
1、不要夹生吃
对于肉类和海鲜而言，有的人喜欢生吃或半生吃，觉得这样吃起来比较鲜美。医生提示，不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。
2、存放不过夜
有些家庭对于没有吃完的火锅会采取保存的方法，供第二天食用。医生提示，火锅最好不要过夜，因为金属火锅及其表层会与汤汁发生反应，人吃了以后容易引起恶心、呕吐等症状。
3、不要过烫吃
对于急性子的人来说，这一点需要十分注意。食物过热会烫伤食道黏膜，造成溃疡或对牙龈产生危害，还易诱发过敏性牙病或食道癌等症。医生提示，吃火锅一定要慢慢吃，因为火锅浓汤的温度可达到120℃，如取出即吃很容易烫伤口腔唇舌部、食道及胃黏膜。
4、不要过度煮
蔬菜以及火锅配料过度煮后，它们的维生素及氨基酸等营养物质就会被破坏，从而失去原有的营养价值。
5、不要过浓
口味重的朋友喜欢味道越浓越好，认为这样涮出来的东西才会好吃。特别是喜欢吃麻辣火锅的朋友，觉得够辣才刺激。提示，过辣会刺激胃部，对肺结核、皮肤病、胃病、腹泻患者有害。如过食这些高热量食物，味道较重，口腔黏膜或消化道就会遭到破坏。
原文地址：
成都不可错过的十大火锅
1、老码头火锅
地址：武侯区玉林中路29号(一环二环间)
人均：75
到成都必吃的火锅——古色古香的环境，气派的大铜锅，长长的筷子都特有气氛。麻辣锅不同与传统，白汤在中央，鲜美无比，红汤在外围，够油、够麻、够辣；涮菜中黄喉、毛肚、鹅肠比较经典；小料是香油的，别有风味。服务也不错，会提醒不要多点，蛮贴心。
2、蜀九香火锅
地址：青羊区一环路西一段160号
人均：80元
典型的川式火锅，还没进门，已被阵阵香味吸引。红汤九宫格的造型确实有创意，可以将菜下到不同的格子里，方便捞取；味道自然出彩，麻辣鲜香不在话下。要是怕辣，就选鸳鸯锅，白汤非常好喝，涮蔬菜很有味儿。蘸料则是地道的蒜茸香油碟儿，齐全地摆在桌上，自行调味。环境不说精致，但古色古香。生意那叫一个火，排队等位是常事。网友点评：汤底要了中份鸳鸯锅，红汤够味，白汤鲜美，很赞！大碗香油小料加上蒜泥、芫荽、蚝油香而不腻，还可以有效中和锅底的辣味。菜品很新鲜，鹅肠，鸭舌都是西安火锅不常吃的，很够味，可惜生意太好九香牛肉，蔬菜面什么的都沽清了，遗憾。服务一般般，包间要收50元服务费，可是总见不到服务员，啤酒只有百威，十几块一瓶不能敞开喝，算是个缺陷吧。神奇的是店里味道很大，可是吃完后衣服上几乎没有什么味道，很强大。总体来说除了人均消费有些高，还是很不错的一家火锅店。
3、皇城老妈火锅
地址：武侯区二环路南三段20号(近玉林生活广场)
人均：130
算是城中蛮高档的火锅店，通常来了外地朋友就会往那儿带。环境非常好，古色古香，看起来很有底蕴”。红汤火锅适合大众口味，不会太辣；白汤火锅鲜美不腻，涮到最后也不会变色。老妈牛肉和毛肚每次必点，没有不踏实。服务更是没话说，礼貌周到，挺会看山水。价格贵了，不是平头百姓常来的地方。二环路店分自助和单点，还有“变脸”等特色表演。网友点评：总店的确不同凡响啊。环境当然没话说。就是服务有点怠慢。嘴巴动身身儿不动的。菜喃份量是有点可爱。价格还是虚高了。汤底确实霸道。喝了好几碗~~~总之商务宴请很有面子。平时自己吃莫得必要来二次得。
超级霸道 成都十大不可错过的苍蝇馆子
1、明婷饭店
地址：金牛区外曹家巷菜市场内(近马鞍南路)
推荐菜：豆腐脑花、荷叶酱肉、呛香鱼、葱香腰花、水豆豉鸭肠。人均：40元
2、锅锅香
地址：武侯区科华北路60号SOHO沸城112号
推荐菜：干锅排骨、干锅兔、蒸南瓜、香辣虾、干锅鸭唇。人均：45
3、汇川鱼馆
地址：武侯区一环路南二段磨子桥科华巷3号(新世纪电脑城后)
推荐菜：辣子鱼、凉拌萝卜丝、番茄鱼、啤酒肥肠。人均：40元
锦里美食一条街
凉糕 人均：5元 叶儿耙 人均：3元 伤心凉粉 人均：5元 糖油果子 人均：4元 竹叶粉蒸肉 人均：10元 牛肉焦饼 钵钵鸡 三合泥
春熙路上大饱口福
1、龙抄手
地址：锦江区城守街63号(近中山广场) 人均：20元
推荐菜：龙抄手、钟水饺、担担面、红油抄手、赖汤圆、鸡丝凉面、蛋烘糕
2、闻酥园
地址：锦江区大慈寺路17号附8号(近大慈寺) 人均：15元
推荐：泡芙、千层酥、蛋黄酥、蝴蝶酥、云腿月饼、凉卷
3、盘飧市
地址：锦江区华兴街64号(王府井后面) 人均：40元
推荐菜：卤菜、卤水拼盘、卤肉锅魁、鸭舌、卤味
4、夫妻肺片
地址：锦江区总府路23号(近王府井) 人均：20元
推荐菜：夫妻肺片、酸辣豆花、钟水饺、汤圆、樟茶鸭
看川剧的地方推荐：1、蜀风雅韵2、悦来茶馆 3、天府曲苑
火锅配菜有哪些 火锅配菜大全
天气渐渐转凉，火锅备受大家的喜欢，自制火锅更加健康有气氛，但是大家往往会为吃什
么配菜而烦恼，有了这个火锅配菜大全，下次吃火锅就轻松多了。
【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、
肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、
水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、
白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇
、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、 口蘑以及竹荪等。
【野味类(人工饲养)】：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以
及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等 做法：馅料与调味料拌匀，以云吞皮包成饺子形状，沾水封口即成
火锅配菜：爆炒圆白菜
的
佛经说：仅仅是吃素的功德，就可以往生天界。 一天吃素，则一天杀生无我份。任何一个
事情的出现都是缘熟了，杀生的缘有一个就是吃肉，如果没有吃肉人这个缘，则杀生不会出
现。
《大乘入楞伽經》“大慧！若有痴人，谤言如来听许食肉，亦自食者，当知是人恶业所缠，
必当永堕不饶益处。”《梵网经》“一切肉不得食，夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众
生见而捨去。是故一切菩萨不得食一切众生肉，食肉得无量罪。”
《楞严经》卷六：“我灭度后，末法之中，多此鬼神炽盛世间，自言食肉得菩提路。阿难，
我令比丘食五净肉，此肉皆我神力化生，本无命根。汝婆罗门，地多蒸湿，加以沙石，草菜
不生。我以大悲神力所加；因大悲故，假名为肉，汝得其味。奈何如来灭度之后，食众生肉【什么火锅好吃,】
，名为释子！汝等当知，是食肉人纵得心开似三摩地，皆大罗刹
。
，非佛
弟子。如是之人，相-0杀--相-吞、相食-未已，云何是人得出-三界„„清净比丘及-诸菩萨，于歧路
行不蹋-生草，况以手拔。云何大悲，取诸众-生-血-肉充食！若-诸比丘，不服东-方丝绵绢帛，及
-
是此土靴=履=裘=毳、乳=酪、=醍=醐，如是比丘，于此真=脱=酬=还=宿=债；不=游三界„„身心二途，不【什么火锅好吃,】
服不食。我说是人=真解脱=者。如我此=说，名为=佛说。不如=此说，即波=旬说。”
火锅，古称“古董羹”因食物投入沸=水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的
美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。火锅不仅 是美食，而且蕴涵着不少饮食文化的内涵。
火锅有哪些种类？
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷
；苏杭一带的菊花火锅，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；湘
西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名
扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味
火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具
，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
冬日严寒，各处的火锅店迎来了一波接一波的人潮高峰。各店陆续推出尝鲜的锅底，有酸萝
卜老鸭的，有麻辣虾的····味道是层次不齐，卫生条件那更是吃不准，为了方便各位童
鞋能吃上干净、美味分量又足的火锅。小编整理了几款在家就能动手做的火锅，大家一起试
试吧。吃素不仅是一种健康的生活方式，还是一种默默的修行！因为即使不念持经咒，时间久
了，吃素也能改变你的坏脾气，增长你的善良心，转变你的霉运气，素食对人身体健康是有
非常大的益处其实也是很好吃很有营养的了。（戒杀放生人人有责，爱护众生人人有份！）
祈愿我们的世界：越来越美好丶越来越和谐团结！！！„„心灵之泉
素火锅（图片仅供参考）
主 料： 鲜冬菇、鲜草菇、鲜白菌、金菇、海带、菜花、青笋、芹菜、湿粉丝各2两（约
80
克），湿云耳、湿木耳、湿金针、豆腐泡、生筋、炸面筋、腐球各1两（约40克），豆腐皮
、豆腐2块，生菜、白菜、菠菜各4两（约160克），甘笋、白萝卜数片，手擀面、宽粉、素
饺子10只。 （随自己喜好选择素食料理，内容不全仅供参考）
配 料：
汤料：素上汤6杯，沙格拉酱1/2小瓶，花生酱4汤匙，椰汁、淡奶各1/2杯，辣油1茶匙
。
酱汁料：
1、生抽、麻油、辣油各适量。
2、日本芥辣1茶匙，素上汤2茶匙。
3、沙格拉鸡酱、芝麻酱、素上汤各1茶匙。
做 法：
1、酱汁料分别拌匀备用。
2、煮滚汤料，把各处理好的材料放入焯熟，蘸酱汁进食。 备 注：
“火锅
”一词既是炊具和盛具的名称，还能够是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。正是四川火锅集中体现了中国美食的包容性，也是川菜里面最有代表特色的美食。火锅店遍布成都的大街小巷，带你吃遍成都，细数成都好吃的火锅店：
一、成都最好吃的火锅排行——馫馫口头馋火锅(耍都店)
中档火锅店，人气很旺，几乎每天排队，菜品新鲜，味道赞，环境有特色！店内装饰是带点新潮复古的，最大的亮点是锅底很浓稠，不像我们很多火锅，清汤加辣椒啊，还有特色秘制辣卤和冬瓜金桔茶。
特色推荐：每次去都会点牛肉，一大片一大片的薄薄肉片被腌制得十分入味，口感和味道都非常的好。
网友评论：每次路过都看到必须等位的店，太火了！应该是位置太好了吧。不过在美食一条街的耍都还能保持火爆，还是很不容易的！虽然价格一直保持较高的水准，但能算得上是我最爱的火锅店了！
二、成都最好吃的火锅排行——巴蜀大宅门火锅(新华公园店)
知名度很高，生意真的太火爆了永远在排队，个人建议不要赶在高峰去啊，就算赶在高峰去你也只得等到8点后才能排上号。味道巴适，性价比超高。
特色推荐：特色挂面鸭肠、酥肉、红糖冰粉儿必点
网友评论：好吃，好久没有在成都吃到这么香的火锅了，点了牛油菊花锅底，牛油肯定是必点的，因为牛油火锅才香啊，点菊花锅底完全是好耍，觉得放菊花太有创意了，没想到效果意想不到的好，煮藕片在白锅里面捞起来会有淡淡的菊花香味，感觉很清爽。
三、成都最好吃的火锅排行——老码头火锅(玉林店)
玉林老字号的火锅，装修大气服务到位，菜品新鲜质量够好，价位和蜀九香差不多，中档偏上，请外地客人考虑首选。
特色推荐：极品鹅肠非常棒，为麻辣锅量身打造，值得一试。 网友评论：他们家的环境还不错 ,绝对是最好的选择。椰香咖喱鸡，人很多的，对待客人很有耐心！满典雅大方的风格，都是硬菜，还比较喜欢韭黄土豆条老鸭汤也是挺不错的。这家餐厅就是好啊，我喜欢。
四、成都最好吃的火锅排行——十七码头老灶火锅(东门店)
十七码头老灶火锅，是你绝对想象不到的重口味麻辣，号称是2012成都最具性价比的火锅，人均不到50，实实在在的大众消费。
特色推荐：坨坨牛肉，肥牛，鸭肠等是特色。最特色的还是他家的小土碗。不浪费，很有味道。蛋炒饭也香。最可以的是，闻不到啥子味道，但吃起很香！
网友评论：老火锅，有点重庆火锅的味道，味更浓烈一些，肥肠不错，我喜欢。糍粑做得也还可以，黄喉煮熟了是脆的不绵，酥肉现炸的还是多香的，其他菜都差不多，主要是锅底味够煮啥菜都好吃，可以要个干碟，更香。
五、成都最好吃的火锅排行——味蜀吾老火锅(广福桥店)
成都的老火锅代表店之一，菜品份量十足。排队总是难免的，人气太高了嘛，味道确实很不错。
特色推荐：黄喉毛肚啥的都很新鲜，肉片之类的滑嫩爽口，还有墨鱼仔和珺肝儿，让人食指大动。
网友评论：这家吃过无数次了！！是我最爱的成都的火锅！！！！牛油锅真的香啊啊！！！关键是菜品那么多次每次都是很新鲜的，虽然碗很小，真心爱！！！！鳝鱼是刚刮
出来的。这家磨得土豆，估计是怕混汤，看来油是要再利用的！！虽然觉得磨得好卫生，但是真心架不住好吃！！每次等位都很桑心，人太多太多了！！堂子也很小。
好吃的10款地道火锅
秋冬寒日，各种各样的火锅已经开始登上了人们的餐桌，有些人就是会吃不会做，只有看着别人吃，自己馋口水的份儿。吃货们的福音来啦，暖心又暖胃，整理了10款在家就能动手做的火锅，大家一起试试吧。边做边吃边享受吧！
1、羊肉火锅
材料：
当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
做法：
1、姜、蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜、蒜、葱炒香，掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
2、砂锅鱼头火锅
材料：
鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各色火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。
做法：
1、鱼头洗净沥干水分，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段，冻豆腐切块备用。
2、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。
3、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。
3、三鲜豆腐火锅
材料：
嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心肉块250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克，黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
做法：
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，加少量清水，放进冰箱速冻，5小时后即成冻豆腐，然后取出自然化冻待用。
2、塔菜心洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒、清水，上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
3、将黑鱼去腮，斩去鱼头，剔除脊背骨，再切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热锅，去水下入猪油、葱姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
4、骨汤什锦小火锅
材料：
猪骨1个，枸杞，党参，莲子，当归，红枣，五花肉，木耳，香菇，时令蔬菜，盐，白胡椒等。
做法：
1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫。
2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变成奶白色，加入盐、白胡椒等调味。
3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉等等烫食。
5、辣白菜小火锅
材料：
鳞片辣萝卜泡菜2瓶，综合丸子半斤，大白菜1/2颗，青蒜苗2支，青菜适量，猪肉片半斤，盐适量，高汤5杯。
“火锅
”一词既是炊具和盛具的名称，还能够是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。正是四川火锅集中体现了中国美食的包容性，也是川菜里面最有代表特色的美食。火锅店遍布成都的大街小巷，带你吃遍成都，细数成都好吃的火锅店：
一、成都最正宗的火锅推荐——馫馫口头馋火锅(耍都店)
中档火锅店，人气很旺，几乎每天排队，菜品新鲜，味道赞，环境有特色！店内装饰是带点新潮复古的，最大的亮点是锅底很浓稠，不像我们很多火锅，清汤加辣椒啊，还有特色秘制辣卤和冬瓜金桔茶。
特色推荐：每次去都会点牛肉，一大片一大片的薄薄肉片被腌制得十分入味，口感和味道都非常的好。
网友评论：每次路过都看到必须等位的店，太火了！应该是位置太好了吧。不过在美食一条街的耍都还能保持火爆，还是很不容易的！虽然价格一直保持较高的水准，但能算得上是我最爱的火锅店了！
二、成都最正宗的火锅推荐——巴蜀大宅门火锅(新华公园店)
知名度很高，生意真的太火爆了永远在排队，个人建议不要赶在高峰去啊，就算赶在高峰去你也只得等到8点后才能排上号。味道巴适，性价比超高。
特色推荐：特色挂面鸭肠、酥肉、红糖冰粉儿必点
网友评论：好吃，好久没有在成都吃到这么香的火锅了，点了牛油菊花锅底，牛油肯定是必点的，因为牛油火锅才香啊，点菊花锅底完全是好耍，觉得放菊花太有创意了，没想到效果意想不到的好，煮藕片在白锅里面捞起来会有淡淡的菊花香味，感觉很清爽。
三、成都最正宗的火锅推荐——老码头火锅(玉林店)
玉林老字号的火锅，装修大气服务到位，菜品新鲜质量够好，价位和蜀九香差不多，中档偏上，请外地客人考虑首选。
特色推荐：极品鹅肠非常棒，为麻辣锅量身打造，值得一试。 网友评论：他们家的环境还不错 ,绝对是最好的选择。椰香咖喱鸡，人很多的，对待客人很有耐心！满典雅大方的风格，都是硬菜，还比较喜欢韭黄土豆条老鸭汤也是挺不错的。这家餐厅就是好啊，我喜欢。
四、成都最正宗的火锅推荐——十七码头老灶火锅(东门店)
十七码头老灶火锅，是你绝对想象不到的重口味麻辣，号称是2012成都最具性价比的火锅，人均不到50，实实在在的大众消费。
特色推荐：坨坨牛肉，肥牛，鸭肠等是特色。最特色的还是他家的小土碗。不浪费，很有味道。蛋炒饭也香。最可以的是，闻不到啥子味道，但吃起很香！
网友评论：老火锅，有点重庆火锅的味道，味更浓烈一些，肥肠不错，我喜欢。糍粑做得也还可以，黄喉煮熟了是脆的不绵，酥肉现炸的还是多香的，其他菜都差不多，主要是锅底味够煮啥菜都好吃，可以要个干碟，更香。
五、成都最正宗的火锅推荐——味蜀吾老火锅(广福桥店)
成都的老火锅代表店之一，菜品份量十足。排队总是难免的，人气太高了嘛，味道确实很不错。
特色推荐：黄喉毛肚啥的都很新鲜，肉片之类的滑嫩爽口，还有墨鱼仔和珺肝儿，让人食指大动。
网友评论：这家吃过无数次了！！是我最爱的成都的火锅！！！！牛油锅真的香啊啊！！！关键是菜品那么多次每次都是很新鲜的，虽然碗很小，真心爱！！！！鳝鱼是刚刮
出来的。这家磨得土豆，估计是怕混汤，看来油是要再利用的！！虽然觉得磨得好卫生，但是真心架不住好吃！！每次等位都很桑心，人太多太多了！！堂子也很小。
北京十大著名火锅店
(摘自:大众点评网)
1. 龙顺园麻辣香锅（口味：26 环境：12 服务：12 人均：￥51）
简介： “非常麻辣”，可是“很香”，北京最“火”的“锅”之一。点上一个“有特色”的干锅，能把“所有东西”都放进去炒。从开始的“微微辣”、“ 微辣 ”一级级“冲击”重辣，感觉“过瘾”、“够味”，“真是不一般”。一段时间不吃，就会“很想”。环境“比较嘈杂”，亚运村店要等位。
推荐： 青笋、午餐肉、宽粉、腐竹。
氛围： 朋友聚餐、有包房。
查看详情：/chain/18688
2. 宏源涮肉城 （口味：26 环境：10 服务：14 人均：￥42）
简介： 传统的铜锅涮肉，正宗的北京口味。“鲜嫩”的羊肉蘸上“味儿正”的小料，让人“挽起袖子”吃个“红红火火”，直到“肚儿歪”才觉得“过瘾”、“ 解馋”。价格“实惠”，服务“周到”。环境虽然“简陋”却“很有家庭的感觉”，所以生意很好。不想排队的话一定要定位。
推荐： 羊肉、鱼丸、百叶。
氛围： 朋友聚餐。
查看详情：/chain/17577
3. 太婆天府山珍酒楼（口味：26 环境：9 服务：13 人均：￥61） 简介： 吃涮蘑菇的地方。特色在于口味和选料——“乌鸡汤”的锅底+各种蘑菇。炖酥的乌鸡“很好吃”，汤也“很鲜美”，“可口又滋补”，“吃多少都 没有 压力”，汤喝不完还可以“带走”。蘑菇的种类也很多，就是给的量不大，因此显得价格“稍微贵了点”。环境感觉不大好，有点“乱”。 推荐： 各种蘑菇、乌鸡锅、竹荪。 氛围： 朋友聚餐、家庭聚餐。 查看详情：/chain/15482
4. 老五四季涮肉（口味：26 环境：13 服务：14 人均：￥43）
简介： “很棒”的老北京涮肉。炭火火锅，肉质“鲜嫩”，小料“特香”，菜也“很爽口、鲜亮”，吃过很“上瘾”，“吃了一次让人想第二次”。菜量“小” 点，但“物美价廉”，老板“热情”，“朋友聚会去那里很合适”。生意非常好，“天天爆满”，“每次去都要等位也比较郁闷”。
推荐： 羊肉、涮肉、小料。
氛围： 朋友聚餐。
查看详情：/chain/17316
5. 海底捞火锅（口味：25 环境：20 服务：31 人均：￥40）
简介： 四川简阳火锅店，“一个让人意犹未尽的地方！”这里的食物“很新鲜”，味道“一流”，分量“很足”，价格“很公道”。环境“挺不错”，服务更是 “刮刮叫”——每桌都“至少”有一个服务员；所有的服务员“不管什么时候”看到你都会“恭敬”地问候；等位子时有“免费”茶点、“免费”美甲和 擦鞋；大厅还有儿童乐园，有阿姨“专门看管”；每位小朋友还都有“免费”蛋羹。
推荐： 豆花、猪蹄、鸭血、滑牛肉。
氛围： 朋友聚餐、家庭聚餐、有包房。
查看详情：/chain/18454
6. 满朋轩（口味：25 环境：10 服务：12 人均：￥25）
简介： 这里的羊羯子“很不错”，老汤味道“非常香”，“吃过以后就不想再吃别家的了”。好吃不贵，还免费送白菜和面片，即使“吃个肚儿歪”也花不了多 少钱。生意呢，“火”到在原址的东边“又”开了一家分店，但还是天天“高朋满座”，七八点钟去的话，你就别想在半小时内吃上。
推荐： 羊蝎子、面片、它似蜜、羊羯子、饼夹肉。
氛围： 家庭聚餐、朋友聚餐、随便吃吃、有包房。
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7. 粑子火锅（口味：25 环境：18 服务：19 人均：￥65）
简介： 北京“最正宗”的重庆火锅，是“吃牛油火锅的首选店”。锅底“很香”，荤素涮菜“选料精心”，而且“很新鲜”，价格也“不贵”（都是“按两”卖 的，因此“就算是人少也可以尝到很多品种”）。环境“不错”，“能看到许多赏心悦目的川妹子”。服务也“很好”，“吃完后还有免费的汤圆和粥赠 送”。
推荐： 鹅肠、羊肉、午餐肉、豆皮。
氛围： 朋友聚餐、家庭聚餐、休闲社交。
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8. 谭鱼头火锅（口味：24 环境：24 服务：19 人均：￥68）
简介： “再没有这么地道”的鱼头火锅了。鱼头“鲜嫩滑爽”，“齿颊留香”；“正宗”的四川火锅“辣乎乎”、“热腾腾”，吃得人“全身通畅”，十分“顺 气”；各种小吃也“很正”，而且便宜。旗舰店环境“气派”，服务“周到”，只要带好“肚子”和“银子”，不出店门就能“通吃四川”。
推荐： 鱼头、鱼头火锅、冒菜、泡椒凤爪。
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