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方便面市场——行业分析报告 一 产品类别简介
方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。属食品行业，细分之下，属食品行业中的速食行业中的一种。
二 行业市场现状分析
方便面最早是日本人发明的，以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点迅速打开日本国内市场。到上世纪70年代，当日本国内消费出现增长停顿后，日清食品公司又开始向海外市场扩展，方便面事业越做越大。方便面在我国的发展始于1970年，中国第一袋方便面"诞生"在上海益民食品四厂。到现在，据统计，目前消费方便面最多的国家是中国，同时中国也是世界小麦生产和消费大国，根据调查，方便面行业每年将转化全国小麦1/10的容量，同时占据着我国粮食加工的近一半的份额。随着生活节奏加速，且方便面有着方便，美味，廉价等特征，方便面行业也面临着前所未有的机遇和挑战。现阶段方便面市场很大，消费人群广，但行业竞争接近白热化，而且随着生活水平的提高，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。方便面市场正向着更健康，更方便，更绿色，更环保，更能满足消费者需求的方向发展。
三 行业竞争格局分析
现有竞争者分析
虽然方便面的销售量依然处于逐年递增的状态，但各类方便食品和快餐竞相登场，不仅为市场注入新的活力，企业也能明显感受了市场的饱和度。
代替品分析
最先向方便面发起冲击的便是方便粉丝，之后方便米饭，方便馍，方便馄饨、无不冲击着方便面的市场占有量。众所周之，相对于其他食品，米饭是中国人最喜欢的主食，方便米饭的市场份额似乎不该只是如此。在未来它将是方便面强有力的竞争者。
潜在竞争者进入的分析
速冻食品也以其易保存，方便实用，营养价值相对较高的特点，在未来很可能会成为方便面的竞争者。
四 消费者消费行为分析
随着经济的发展和人民生活水平的提高和健康意识的进一步加强，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。消费者购买方便面受多方因素的影响，消费者越来越注重品牌和品质，调查中也表明经济原因占很大部分，（有些国家甚至用方便面的销量来衡量本国的经济发展及稳定程度）相比较而言中低收入者购买方便面的更多。当然同时也有很多人因为它方便，味美，已储存的的原因而购买。
五 行业主要企业介绍
统一
统一企业于1967年7月1日成立于中国台湾台南，涉足食品、金融、外贸、商业、娱乐、广告、电子等产业，以形成横跨制造、服务二大产业格局。统一企业是一家颇具规模的食品企业集团，在上海独资成立大陆总部，名称为统一企业（中国）投资有限公司，注册资本为贰亿四千多万美元。下属21个子公司，分布全国各地。1992年，统一企业集团开始在大陆投资设厂。1998年，统一企业（中国）投资有限公司在上海成立，统筹管理在大陆各投资企业的资源与运营。历经多年的努力，在祖国大陆成长为以方便面、饮料、乳品、糕饼、酱油等产品为主的综合民生产业集团。统一企业在经营事业的同时，也善尽社会公民的责任。秉持“三好一公道——品质好、信用好、服务好，价钱公道”的经营理念，以及“诚实苦干，创
新求进”的企业精神，统一企业掌握时代脉搏，立志成为一首永为大家喜爱的食品交响乐。
统一企业拥有：统一100、来一桶、小浣熊、老坛酸菜牛肉面
康师傅
康师傅控股有限公司(公司)，总部设于中国天津市，主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。康师傅控股有限公司于一九九六年二月在香港上巿。公司产品绝大部分均标注「康师傅」商标，「康师傅」早已成为中国家喻户晓的知名品牌，其品牌价值约为4.12亿美元。目前本公司的三大品项产品，皆已在中国食品市场占据领导地位。
今麦郎 今麦郎食品集团有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的方便食品生产水平和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏。今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。始终将“产业报国，造福社会”作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规发展，创造了中国食品界企业超速成长的“奇迹”。被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一。公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。
白象
白象食品集团，是“河南省粮食深加工和食品生产龙头企业”、“全省粮食深加工十家重点保护企业”和全国“农业产业化国家重点龙头企业”，国家信息化500强第159名。公司创建于1989年，现有总资产达16亿元人民币，集团有9个方便面生产基地、1个面粉生产基地、1个挂面车间、2家调味料公司等17家企业组成的大型综合性企业集团。
五谷道场
中国粮油食品(集团)有限公司(简称“中粮集团”，英文简称“COFCO”)，是中国最大的粮油食品进出口公司和国内主要的食品生产商之一，享誉国际粮油食品市场，在与大众生活息息相关的农产品贸易、生物质能源开发、食品生产加工、地产、物业、酒店经营以及金融服务等领域成绩卓著。1994年以来，中粮集团一直位列《财富》世界500强企业。
其次还有斯美特、国华、天方、华丰、南街村、中旺、福满多， 味丹、维力、味王 辛辣面等品牌
六 分析结论
方便面有便宜、好吃、方便、保存时间长的特点，因此受到了广大消费者的喜爱，但方便面只含有少量碳水化合物以补充能量，其营养价值甚低。像米线，粉丝方便米饭，保鲜湿面等代替品的出现，都让方便面行业受到冲击。随着经济的发展和人民生活水平的提高和健康意识的进一步加强，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。消费者也越来越注重品牌和品质。方便面市场发展前景广，需求量大，市场潜力大，市场威胁也大。中低端市场竞争激烈，高端市场仍需开发。且因其产业壁垒小，吸引力一般，各大品牌区别不大，市场的成长空间有限。
附录：
目录：
一 产品类别简介
二 行业市场现状分析
三 行业竞争格局分析
四 消费者消费行为分析
五 行业主要企业介绍
六 分析结论
调查报告
康师傅牌方便面市场调查报告
目录:
前言
一、调查目的及意义
二、调查的内容
（一）、需求量的调查
（二）、购买动机的调查
（三）、价格的调查
（四）、销售渠道调查
三、市场调查对象及范围
四、调查所采用的方法
五、市场调查分析
（一）、产品市场
（二）、SWOT分析
（三）、STP分析
（四）、综合分析
六、调查问卷的总结
七、附件
前言
我们都知道“民以食为天”。面食是主食中的一种形式，起源于东汉时期，目前已成为世界上仅次于面包的第二大主食产品。而方便面产业是面食产品中无法忽略的一个产业。它的方便性和快捷性造就了它成为人们生活中不可缺少的地位。至今为止，作为方便面市场三大巨头之一的康师傅集团，面对当今日益激烈的市场，推出了康师傅牌老坛酸菜牛肉面。但面对如今竞争激烈的市场，康师傅方便面临着巨大的挑战。康师傅在吸取早期的失败经验后，采取“避开主道，包抄两厢”的策略，不断推出新品采取差异化的营销策略跟康师傅竞争，同时在广告投入、终端促销等诸多方面加大力度，不断丰富其市场经验合专业的市场营销手法。
作为方便面市场中的重要一块，校园市场拥有巨大的市场潜力，理所当然，现今校园市场成为商家关注的重点，竞争强度更为激烈。康师傅集团也把眼光面向了这一市场。然而，在同行方面统一在市场上占有一定的市场，对康师傅造成了一定的冲击。针对当前的市场情形，我们通过调查得出以下结论。【方便面市场调查报告】
一、调查的目的及意义
（一）调查目的：
1、了解人流量对康师傅方便面销售的影响；
2、了解年龄因素对康师傅方便面销售的影响；
3、了解价格对康师傅方便面销售的影响
4、了解销售渠道对康师傅方便面销售的影响
（二）调查意义:
意义：在现在的市场中，生存是企业最基本的需求，全面了解消费者则是生存的必要条件，消费者的需求开始于产品定位更新换代中同步，并超越了它，消费者的需求是企业所追求的目标。市场调查在企业的经营活动中起着重要的作用，企业家依赖市场调查数据来做决策。为了成为市场的佼佼者，我们要与消费者建立沟通的平台，要通过消费者的心声来传递，真正做到是消费者所需要的产品。在市场调查上，对于消费者的购买行为更为重视，使市场调查方法上更求精准，所以进行了市场调研。
同时此次调查也能了解大众对方便面市场产品品牌、口味、价格等的喜好，了解消费者的购买行为，对所调查的信息作出结论，对产品的进一步发展做出更好的决策。
二、调查的内容：
（一）需求量的调查
主要调查的内容是：
1、对大学西路、西乡塘市场区和南宁职业技术学院三个地区的学生总人数进行大概的统计，估计泡面的需求量。
2、对三个地区的各超市、高校以及民工聚居等人数密度比较大的地区进行调查泡面的需求量。
3、对不同时间段的人对泡面的需求量进行调查并进行分析、对比
（二）购买动机的调查
主要调查内容是：
1、调查不同年龄阶段购买康师傅方便面口味的原因（儿童、青少年、上班族以及老人）
2、调查各年龄阶段对泡面的动机
3、调查各年龄阶段对该品牌的认识程度，以及对该产品其竞争品牌的观念和品牌的忠诚度
（三）价格及地点调查
主要调查内容是：
1、消费对价格的接受程度以及地点的选择
2、该产品的市场价格定位和理想购买地
（四）销售渠道调查
主要调查内容：
1、企业直销占总销量的比列
2、零售店销售占总销量的比列
3、与竞争对手的销售渠道进行对比，我们的优势
三、市场调查对象及范围
（一） 调查对象：主要针对15-35岁的年轻群体，包括高校
大学生的其他社会各阶级群体。
（二） 调查范围：对大学西路、西乡塘市场区和南宁职业技
术学院三个地区的各超市及一些促销场所
四、调查所采用的方法
主要内容：1、观察法
2、调查问卷法（实地问卷、网上问卷）
3、抽样调查法
观察法：一，我们通过观察各超市里消费者去购买康师傅方便面的次数以及人流量来了解其销售情况；二，我们可以去查看各超市的票据显示来收集数据，了解消费者对康师傅方便面的购买状况。
中国方便面市场调查报告
报告内容： 如果用“百花齐放”来形容数年前中国的方便面市场，可以说一点也不为过。但是近几年业内人士发现，过去方便面市场那种“热闹”景象已不复存在，取而代之的是两三个主要品牌瓜分天下的“风平浪静”的局面。方便面市场的蛋糕究竟有多大？在消费结构发生变革的今天，消费方便面的群体有怎样的定位？人们的消费偏好及消费习惯又有哪些特征？ 对比分析新生代市场监测机构1998年、1999年连续两年实施的“中国市场与媒体研究” 中的有关方便面市场的数据，或许能为厂家和商家提供解答这些问题的佐证。 机会挑战共存：渗透率上升，食用数下降
市场空间：每年将消费400亿袋
如果把新生代市场监测机构1998、1999两年实施的“中国市场与媒体研究”有关方便面的数据做一比较，则发现方便面在都市居民生活中的渗透率较为稳定。调查显示，1998 年，在12城市居民中渗透率为72．3％，而1999年同样的12城市，这一数值上升了1．6 个百分点，为73．9％。这一数值的小幅变化，说明了方便面市场已趋于稳定中的成熟，市场大格局已定；与此同时，小幅的增幅又证明了方便面市场仍有一定的发展空间。有关专家曾预测，21世纪初的中国，方便面年消费量将在400亿袋，也说明了中国这个方便面消费大国孕育着更多的商机。
1999年平均月消费量：由7．11袋降至6．9袋
当然，从新生代调查的数据看，目前市场上方便面品牌已多达上百个，但真正成规模、有优势的依然是”康师傅”和“统一”等少数品牌。尽管方便面市场的渗透率在城市居民中已趋于稳定并略有增幅，但从城市居民食用方便面的数量看，1999年比1998年下降了3％，即：城市居民平均月消费方便面由1998年的7．11袋下降至1999年的6．9袋，说明方便面市场的蛋糕缩小了一大块，这是厂家和商家不愿看到的。造成这一事实的原因是：目前，一些更为方便快捷的方便食品正在排挤着方便面市场，同时，城市居民消费方便食品的口味有了更高的追求。
从1998、1999两年“中国市场与媒体研究”数据还能看出，台湾资本的“康师傅”和 “统一”方便面占据了70％以上的市场份额。究其原因，是由于台湾企业对内地方便面市场的切入点较为准确，市场行销策略更为合理。如台湾顶新集团九十年代初就对内地市场进行了仔细的研究。
在研究中，顶新集团发现：因加工技术的限制，内地的方便面必须经过烹煮才能有弹性，同时，消费者为了改善口味，在烹煮的过程中，常添加各种配料，使这种产品同一般的挂面几乎无异，差别仅在于烹煮的时间长短；市场所售方便面的价格差距也极大，一般来说方便面的售价仅几毛钱，品质与包装技术较差，如装面的保丽龙碗，常因无法承受高温而软化。相反，品质较佳的进口或走私泡面，价格往往是当地产品的十几倍。因此，不论从面体的品质、配料、包装或产品价差来看，均显示了内地方便面市场的巨大潜力。
顶新的市场研究还发现，方便面食品本身有其独到的优点，诸如生活需要、携带方便、产品变化空间大、运输方便并有利于行销广大区域、单价低易于普及等，因而只要产品口味、品质能形成本地化，自然能有竞争力。
在弄清了内地方便面市场的市场环境与产品特征后，顶新集团便把开发方便面产品，确立为其多角化投资中的一种策略。1991年，顶新集团考虑到未来南进策略所需的交通运输通道，在北方第一大港的天津经济技术开发区成立了天津顶益，辐射人口近3亿的华北地区，从此拉开了攻占内地方便面市场的序幕。从顶新集团的成功中，我们可以获知，深入研究市场环境是至关重要的。
商家必争之地：上海、北京、天津和沈阳
从1999年新生代“中国市场与媒体研究”有关数据发现，不同城市居民在消费方便面产品上有着明显的地区差异。从图一中可以看出，郑州、济南、天津和沈阳等城市对方便面消费热情较高，表现在方便面的消费比例较高；而武汉、上海和青岛等城市居民消费比例则相对较低。
另外，从群体千人数指标，可以判断消费群体规模大小，即判断市场容量。如果把20 城市消费方便面的总体人群看作一个“完整的蛋糕”的话，那么，从图二可以明显地看出，最大的两块便是上海和北京这两个市场，它们分别占据了15％和13％的份额。虽然在图一中两城市的消费比例不是很高，但由于两城市人口基数较大，从而使之成为方便面消费最大的两个市场。此外，图二也显示出天津和沈阳是方便面的另两个主要市场，分别占20城市总市场的8％和7％。如果我们把上述4城市的蛋糕作一简单的加和，则占到20城市总体的 45％。可见，在方便面市场上，上述四城市有着十分重要的地位。因而，要想在方便面市场有所作为，上海、北京、天津和沈阳无疑是市场争夺的重中之重。当然，对于弱小者来说，也可以避开这几个城市，集中力量主攻其他城市。
竞争态势：寡头垄断市场
优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场具有垄断地位的少数几家，呈现出寡头垄断的市场结构。 依据“卖方集中度的产业组织理论”，当卖方集中度（这里的卖方集中度是指前几位品牌累计的市场占有率，如前四位被称之为CR4）大于50％、且有显著经济规模、产品差异大，又有较高进入壁垒的行业称为寡头垄断的市场结构；而把卖方集中度介于10％—50％、厂家数目相对较少，存在较显著的规模经济，产品差异中等或较大，又有一定进入壁垒的行业称为垄断竞争的市场结构；而对于卖方集中度低于10％，厂家众多，产品差异很小或较小，无明显经济规模，也能自由进入的行业称为完全竞争的市场结构。
按照这一理论，新生代的研究人员考察了1999年“中国市场与媒体研究”中的21个全国性方便面品牌，依据累计品牌的消费人数，得出方便面行业的行业集中度曲线。从图三可
以发现，CR485．3％，CR272．1％，集中度十分之高。可见，方便面市场已经形成寡头垄断的市场格局，前两位的寡头就是来自台湾的康师傅和统一两大集团，它们两者的市场占有率就达到了整个行业的72．1％；紧随它们之后的是华丰和美厨，不过，它们的份额相对较小；其余品牌则在这四个巨人面前不值一提。
接下去，新生代的研究人员进一步分析了各城市市场的品牌竞争状况。从附表中看出， “康师傅”在20城市的渗透率均排第一，“统一”在14城市排名第二位，一些地方品牌在某些城市排在第三、四位。应该说，现如今，除了“统一”尚能对“康师傅”构成威胁外，其余品牌在全国范围内都不能对其构成威胁。虽然一些地方品牌在某些城市占据了一些份额，但中国的方便面市场已经是“康师傅”的市场，“康师傅”当仁不让地坐上了中国方便面市场的龙头之位。
由此，方便面行业已完全进入寡头垄断时期。其特征表现在：寡头企业在消费群中已形成不可动摇的地位，其他企业在一段时期内很难进入这一市场，竞争主要在寡头之间展开。此外，寡头企业要想维持霸主地位，除了对产品质量及特色不断改进外，广告宣传也是其不能忽视的，广告宣传是维系企业生存、稳固品牌形象的极为重要的手段。另外，寡头企业还时刻在关注行业内其他寡头及品牌的变化，以防止其对自身品牌及企业地位、经济状况的影响。
其实，一个真正有实力的品牌离不开消费者的认同与支持，所以研究分析消费者的特征及消费行为，对品牌进行深层次的研究，是所有品牌能否占领市场的关键。
透视购买者：男性、年轻人居多
研究消费者不仅仅局限于消费者的消费行为，对于消费者的人口统计特征、生活态度及其他行为的分析研究，也将有助于对产品品牌的深入了解，也将为生产企业改良产品特质、制定营销策略、编制媒体投放计划等，起到基础的、甚至是至关重要的作用。
每月消费11袋者，占消费者总数的19％
如果我们把食用方便面的消费者分为轻度消费者（每月消费2袋碗桶或以下）、中度消费者（每月消费3—10袋碗桶）和重度消费者（每月消费11袋碗桶或以上），那么，20城市
重度消费者占消费者总人数的19％，轻度消费者占总数的22％，中度消费者占总数的55 ％。虽然重度消费者仅占全部消费者的19％，但其消费量却占总消费量的45％，可见重度消费者的重要性。
男性略多于女性，年轻人多于年老者
那么，食用方便面的消费者是怎样的一群？新生代1999年“中国市场与媒体研究”结果显示，单身上班族及青年学生是方便面的忠实消费群，特别是男性群体，重度消费者占
53．3 ％，比调查总体男性51．5％略高。另外，与此相对应的是女性重度消费者占46．7％，低于男性6．6个百分点。
从重度消费者的年龄分布来看，重度消费者的分布从年轻到年老逐步降低；与调查总体相比，在15—24岁年龄段，重度消费者的比例达到29．2％，远高过调查总体23．4％的水平；在55—64岁年龄段，则正好相反，调查总体在此年龄段的比例为11．4％，而重度消费者的比例为7．5％。可见，对于方便面产品而言，年轻群体更偏好，而老年群体则对此类产品不是很感兴趣。
单身和学生群体消费欲望最高
从重度消费者的婚姻状况来看，以已婚人士为多数，但与调查总体相比，单身者的比例高出调查总体5个百分点，可见单身人士消费方便面的热情更高。
从重度消费者的工作状况来看，在人数上还是以全时性固定工作占了46％；此外，学生群体占了总消费群的17％，此比例高出其在调查总体比例中的5％，可见，方便面更符合学生群体的快节奏的生活方式、图方便的心理特点，因而更容易赢得他们的喜爱。
综上所述，年轻男性及男学生对方便面的消费倾向性最高。这可能与青年男性在饮食方面较为马虎，加上工作与学习较为繁忙有关。这样，方便面在其生活中，既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，因而成为其真正的方便食品。
消费者生活态度：喜欢流行和时尚
在“中国市场与媒体研究”问卷中，新生代设计了89条关于生活态度的语句，请被访者
康师傅方便面市场调查报告
[调查目的] 随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起方便面，很多人立刻就会想到康师傅这个品牌，康师傅方便面在中国几乎是家喻户晓的。“康师傅”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“康师傅”食品王国。大学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的综合调查分析，了解康师傅方便面在市场占有率。
[调查范围] 大学生 [市场分析] [自我刨析和销售比较]
康师傅方便面品质精良、汤料香浓，碗装面和袋装面一应俱全，更重要的是它有一个“康师傅”的名字。 „康‟意为我们要为消费者提供健康营养的食品。„师傅‟在华人中有亲切、责任感、专业成就的印象，这个名字有亲和力。用„康师傅‟这个品牌反映了企业的责任心。
康师傅是国内最大的方便面品牌，根据市场调查问卷得知，很多人在买方便面时首选是康师傅，购买原因，一是因为品牌效应，二是因为好吃。全国近期内的市场调查是这样的数据：
冠军：康师傅的市场综合占有率保持在34％以上。亚军：统一。
第三位：华龙。第四位：日清。第五位：农心。第六位：福满多。第七位：华丰。第八位：今麦郎。
第九位：好劲道。 第十位：公仔。
虽然“统一”、“今麦郎”、“白象”、“好劲道”等品牌也因为味道和价格差距等特点在校园内市场中各领风骚，但“康师傅”这一中国最大的的方便面品牌还是占据了方便面市场的半壁江山。
[竞争对手的分析]
根据对其他品牌的调查我们得知，学生选择白象方便面的原因是因为它最便宜，选择好劲道和福满多的原因是这两种面价格定位在中低档，那相对与因为价格便宜而选择以上这几款方便面的情况，那基本都把价位定格在中高档的统一，今麦郎，康师傅这几个品牌竞争是相当激烈的，康师傅吸引学生群体的特点就是面筋斗，滑溜，味香，品牌大，包装好看，价格适中。且康师傅推出各种口味的方便面时做了很全面的市场调查和分析，调查后知道，中国人最喜欢的面条口味是牛肉味，第二、第三是排骨和鸡肉口味，第四才是海鲜口味。确定牛肉味后，经过不断改进，请上万人试吃，才终于生产出适合大众口味的产品。所以康师傅的红烧牛肉面是跟所有品牌比较都是无敌的。再看统一和今麦郎，它们面和料也
很具特色，销售紧跟我们之后。
[消费者分析] 学生一般都离不开方便面，而学生一般又会在什么情况下选择方便面呢？
根据调查得知：
懒。很多同学忙于学习，懒得去吃饭或者下课晚时看到食堂吃饭的人太多，会选择吃方便面。
穷。学生本身属于消费群体，吃方便面省钱。
整天用电脑的人。学生中有很大一部分喜欢游戏或者学习电脑软件。这部分人对着电脑就不愿意离开，很多时候会选择方便面这种快餐式的饮食。
形单只影。不喜欢单独去食堂吃饭的人，会选择方便面。 真的很喜欢吃方便面的人。 [销售环境分析]
大学生是方便面的重要消费群体。就我们学校而言，学校周一到周五实行封闭式管理，学生的活动范围基本都是在校园里，我们食堂条件单一，且吃饭时间集中。同学们在厌倦了食堂那永远不变口味的食物和挤食堂抢饭的烦恼时自然会选择实惠方便的方便面。
[康师傅方便面市场调查问卷] 1您是否经常吃方便面？ A是 B否 C偶尔 2您的首选方便面是什么品牌？ A康师傅 B统一 C白象 D好劲道 E今麦郎 F福满多 G华龙 3您选此方便面的理由是什么？ A价钱 B口味 C品牌 D份量 E包装 4您觉得康师傅的外包装如何？ A不喜欢 B喜欢 C一般 5您觉得康师傅方便面的价钱是否合理？ A合理 B不合理 C可以接受 6您认为您可以接受的方便面的价钱是多少？ A1元以下 B1-2元 C2-3元 D3-5元 7您觉得康师傅方便面的面量怎样？ A多 B少 C中等
8您是从哪里了解康师傅的？ A电视 B杂志 C朋友 D促销 E网络 F其它 9您最喜欢康师傅方便面的哪种口味？
红烧牛肉面 、 香辣牛肉面 、 鲜虾鱼板面 、 香菇炖鸡面 、 西红柿打卤面 、八宝肉酱面 、椒香牛肉面 、辣味八宝面 、香辣牛肉面 、麻辣排骨面 、麻辣牛肉面 、酸辣牛肉面
调查结果及分析通过对120名学生对方便面的调查，有了如下结果： 1.是否经常吃方便面 是33人 否51人 偶尔36人
2.首选品牌 康师傅 59人 统一18人 好劲道16人 今麦郎6人 白象15人 福满多1人
3.选此方便面的理由 品牌37人 口味59人 价钱27人 4.外包装 喜欢88人 不喜欢10人 一般22人 5.价钱 合理50人 不合理32人 可以接受38人 6.可以接受的价钱 1元以下3人 1-2元115人 2-3元2人 7.面量 多1人 中等113人 少4人 8.了解途径 电视120人 朋友63人 其它20人
9.最喜欢的口味：红烧牛肉面72人 香菇炖鸡面23人 鲜虾鱼板面15人 香辣牛肉面3人 西红柿打卤面2人 麻辣牛肉面5人。
一、中国大学生的方便面消费市场潜力巨大
在三个月里，所有被访的大学生都食用过方便面，并且食用的频率很高，每个学生每个月要购买3次，每次平均要买3包。牛肉、海鲜、麻辣香口味，小麦、拉面面底深受大学生的喜爱。由于受价格等因素的制约,袋装的方便面依然是市场上的主流产品，盒装、桶装方便面则成为大学生外出、旅行时必备的食品。 按照目前在校大学生1700万计算，每月大学生要消费1.5亿包方便面。以每包2元估计，大学生方便面消费市场每月的销售值粗略估计可达3亿元人民币。从初步估计的月消费数字可见大学生的方便面市场容量巨大。
二、康师傅和统一统领大学生方便面消费市场，其他品牌面临高壁垒
从未提示第一提及率来看，最高的是康师傅，其次是统一，两者累计占82%，其他品牌现阶段还难以动摇在大学生对康师傅或统一的首选信念。在向被访者提示后，其他品牌的提及率都呈现了大幅度上扬趋势，福满多、今麦郎等品牌的提及率也达到了70%以上，这会导致这些品牌也有较多的机会被大学生所选择。实际销售当中，卖场的陈列、销售人员的推荐和价格上的差异等因素都会促使这些品牌提示后提及率迅速提升。
对于快速消费品，更看重大学生在三个月里对各品牌的尝试情况(品牌尝试率)。数据显示，虽然康师傅和统一依然高居前二位，但其他品牌也在迅速跟
进，并没有出现未提示第一提及率所显示的落差。低价的福满多，味道独特的今麦郎分别针对大学生消费层次和喜欢尝试不一样的味道，形成了康师傅和统一之外的第二集团。调查显示：一方面，康师傅的喜爱度第一，其次是统一，其他品牌的喜爱度明显落后，康师傅和统一将是大学生未来优先选择的品牌；另一方面，受价格、口味、卖场促销、销售人员推荐等诸多外在因素观影响，各品牌未来重复购买比例也都不低，都拥有相对稳定的大学生消费群体。
三、影响大学生对方便面品牌选择的因素：
大学生购买方便面时受影响的因素很多。其中“口碑好，身边的人吃的多、产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究、品牌广告印象深刻”等因素对大学生购买方便面都会产生比较大的影响。
“我身边的人吃的多”表明大学生消费的随众性很强，这句话恰恰证明了品牌的渗透率对大学生购买方便面的重要影响。进一步讲，品牌渗透率与品牌尝试率高度相关，品牌的尝试率的发生则有赖于品牌的高知名度。而广告则是迅速提升品牌高知名度的重要手段。这一点与第四点因素品牌广告印象深刻相呼应，而且后者进一步表明广告对大学生消费产生的重要影响。此外，产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究对大学生购买方便面的影响也比较大。
总之，方便面已成为大学生日常生活中重要的饮食之一不可或缺的食品，具有巨大的市场价值；对各个厂商来说，如何对这个市场进行有效地细分并按照细分市场进行有效地宣传推广是品牌迅速抢占这个市场的当务之急。
康师傅方便面
市场调研方案
南京林业大学广告三班
080702324谢倩倩 080702321田源 080702328尤佳 080702325薛琪 080702326杨迪
二零零九年十一月二十八日
目 录
一、引言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
二、调查目标„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 三、调查方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 四、调查结果„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 五、结论与建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7
引言
方便面由于方便而倍受在校学生的青睐，目前，市场上方便面品牌众多，市场竞争激烈，另一方面上，整个市场有存在以下问题：
（1） （2） （3）
品牌定位不清晰； 产品包装同质化严重； 市场推广手法雷同等；
康师傅公司能否对目前的市场环境有一个清晰的认识；能否在目前的市场竞争状态下，寻找到康师傅这一品牌的市场空间和出路，取决于正确的市场定位和市场策略，而正确的市场定位和市场策略是从现有市场中发现机会。因此只有对市场进行深入的了解与分析，才能确定如何进行产品定位、如何制定价格策略、渠道策略、促销策略以及将各类因素进行有机的整合，发挥其资源的最优化配置，从而使康师傅这一品牌成功介入市场。
在本次调查中，调查将集中南林学生的优势资源，严格把控调研质量，科学实施调研流程和执行，确保调研的顺利完成。
调查目标
本次调查最根本的调查目的是：
（1）通过市场调研，为康师傅方便面寻找新的市场空间和出路 其次要达到的目的：
（2）通过市场调研，了解目前方便面市场的竞争状况和特征；
（3）通过市场调研，了解竞争对手的市场策略和运作方法； （4）通过市场调研，了解女生方便面市场的渠道模式和渠道结构； （5）通过市场调研，了解消费者对方便面市场的消费习惯和偏好； （6）通过市场调查，了解各品牌方便面互相之间的竞争； （7）通过市场调查，了解消费者对方便面的认知和看法等。
总之，本次调查最根本的目的是真实地反映方便面市场的竞争状况，为康师傅方便面的定位及决策提供科学的依据。
调查方法
（一） 总体说明
本次调查过程以问卷法为主要调研方法，问卷以开放式问答与封闭式问卷相结合的形式，问题结构上采取自由选择、强制性选择、偏差选择、自由问答等几种方式相结合，全面系统地了解南林大学生方便面消费人群的使用状况。
（二）抽样过程
（1）采用便利抽样和配额抽样的方法；
a) 便利抽样：是指本次调查在各个校园中从总体单位中任意抽取样本的一
种抽样方法。比如校园随机拦访，既在学校门口或教学楼下向过往或停留的消费者做方便面市场的产品测试；
b) 配额抽样：是指本次调查在各个校园中从总体样本中按照年级层做为标
志把总体样本分为若干类组，然后在每个组中采取任意抽样或判断抽样的方法来采集样本。
便利抽样保证了样本的广泛性；配额抽样保证了样本的代表性。
（三）样本规模
本次项目的总样本量如下：
样本量具体分布
（四）数据收集过程
数据收集过程包括：设计问卷、分放问卷、问卷收集、问卷编码与录入
调查结果
（一）总体样本描述
本次调查过程以问卷法为主要调研方法，问卷以开放式问答与封闭式问卷相结合的形式，问题结构上采取自由选择、强制性选择、偏差选择、自由问答等几种方式相结合，全面系统地了解南林大学生方便面消费人群的使用状况。
方便面市场调研报告
方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
一.调研目的：
1、初步了解样本市场主要大型商场和超市方便面现状，分析万州市场方便面的整体情况。
2、收集样本市场主要大型商场和超市不同品牌方便面的产品分类、销售价格、销售状况，消费者意见，并进行对比分析。
3、了解样本市场消费者对方便面的需求层次、品牌认知程度。
4、了解样本市场消费者的购买类型、习惯、场合、年龄层次等因素。
二.调研方法：
1、大型商场超市的走访和调研；
2、与部分商场超市促销员的个别访谈调研；
3、与部分商场超市消费者的个别访谈调研；
4、在互联网上查找资料进行补充。
三．调研概况：
2016年1月20日至2009年2月1日对样本主要大型商场和超市进行了市场走访和调研。此次调研的大型商场和超市包括：新世纪超市、重百超市、百盛超市以及学校超市等。 本次调研普遍感受到消费者在选择方便面时较为看重产品品牌、方便面的包装、方便面的价位和方便面的口味。以上四点是促成消费者购买某一品牌方便面产品的主要因素。另外年轻人（主要有学生和上班族等）较为偏好方便面食品。
四.调研内容：
1，现今中国的方便面主要品牌有康师傅，统一，白象，华龙，华丰，五谷道场，南街村，天方，锦丰，思圆等十大品类，本次调研主选其中三类：
本文来源：http://www.gbppp.com/sh/449354/
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