【www.gbppp.com--旅游知识】
周口科技职业学院
旅游管理专业实习考核内容及标准
一、见习和实习目的、任务及要求
（一）见习、实习目的
旅游管理专业见习、毕业实习目的为：
（1）认识和了解宾馆酒店、旅行社、景区这一特定旅游从业环境，充分认识将来所从事的旅游职业的性质。
（2）树立良好的职业道德和服务意识，培养学生吃苦耐劳的精神，锻炼坚强的意志品质，提高在宾馆、旅行社、景区这个特定环境中与人相处、广泛交际的能力。
（3）掌握宾馆、旅行社、景区各相关部门的运作程序，通过参观学习和实际操作，达到理论联系实际，巩固、加深、拓展专业理论知识，提高学生分析问题、解决问题的能力，提高服务与操作技能技巧，为毕业后从事旅游及其相关行业奠定良好的职业基础。
(二) 见习、实习任务及要求
实习是在旅游学院指导教师和实习单位有关人员的共同指导下进行的一项有组织、有计划、有目的的教学活动，为保证实习的顺利开展，达到预期的教学目的，具体要求如下：
1.实习生必须高度重视，服从领导安排，听从教师指导，严格遵守实习单位的各项规章制度和学校提出的纪律要求。
2.实习生在实习期间应认真、勤勉、好学、上进，积极主动完成实习单位交给的工作任务，有事须先请假，经实习单位和指导教师批准后方可。
3.每位学生应将实习期间的联系方法告知实习指导、管理教师。
4、实习生在实习中应该做到：
1)、将所学的专业理论知识同实习单位实际和企业实践相结合。
2)、将思想品德的修养同良好职业道德的培养相结合。
3)、将个人刻苦钻研同虚心向他人求教相结合。
5、每位实习生应按毕业实习大纲的要求，认真完成毕业实习规定的各项任务。【旅管实习的要求】
6、实习生实习结束时必须完成以下任务：
1）、获得毕业实习鉴定，实习鉴定须经实习单位与实习指导教师审阅签字，并写出评语加盖实习单位公章方可。
2）、按规定时间把毕业实习周记、鉴定表和实习总结交指导老师，作为学生毕业实习成绩的审阅评分依据。
二、见习、实习的组织领导
1、实习是教学工作的组成部分，要加强对实习工作的领导。教务处宏观协调全校的教学实习，并负责督促、检查工作。学院负责具体组织管理工作。旅游学院是直接组织和领导本专业实习的单位，由院长负责指导、协调、检查实习工作的落实情况，切实组织管理好本系学生的实习工作。每年实习结束后，院里应认真总结工作和组织经验交流，以推动实习工作的向前发展。
2、应建立专门的毕业实习基地，确保实习工作的有序进行。选择实习基地应注意：
3、实习过程中，实行带队教师全面负责制，学生党、团组织和班委会要充分发挥作用，努力搞好各项工作。
4、根据需要可在班委会基础上建立临时党委会，协助指导教师和班委会作好各项工作。
5、选派指导教师和带队教师
（1）选派有实践经验、责任心强并有组织能力的教师担任校外实习指导教师，其师生比一般1∶12－15。各实习带队教师对在校外实习的学生负全面管理的责任。校外实习指导教师必须事先到接受单位联系，会同有关人员根据实习大纲的要求制定出切实可行的实习方案，并组织实施。
（2）实习学生所在班的班主任如因教学原因不能带队时，应在学生实习期间到现场做好学生的思想工作，其时间不少于三分之一校外实习期。
三、实习内容
（一）宾馆、酒店实习内容
1．前厅部实习
前厅是饭店树立对外形象的窗口和饭店内部的神经中枢，也是饭店的信息中心和饭店与客人沟通的主要场所（之一），学生在前厅实习主要应从以下几个方面做好工作：
（1）客房销售及接待工作
前厅部的首要任务是销售客房。学生必须了解和掌握客房销售以及客房预订的程序及有关规定，为拓宽客源，增加饭店营业收入努力。能掌握并控制客房出租状况，为宾客办理登记入住手续，安排住房。
（2）联络和协调对客服务
能通过客房销售活动，一方面将所收集到的有关整个饭店的各种信息加以分析整理，定期向饭店管理机构提供咨询意见，做出制定和调整饭店计划和经营策略的参考依据；另一方面将所掌握的客源市场预测、客房预订及到客情况及时通报其它有关部门，使各部门有计划地安排好各自的工作。
（3）提供各类前厅服务
前厅部作为对客服务的集中点，同学们还应该了解在饭店门厅或去机场、车站迎送客人的服务、行李搬运服务、接受问讯服务及投诉、处理邮件、收发客房钥匙等服务。
（4）建立客帐和客史档案
学生必须掌握怎样为住店客人建立客帐。审核各营业部门转来的资料，保持最准确的客帐帐目；饭店前厅部必须为前来饭店的所有顾客建立客史档案，以便对重要客源进行综合分析并为以后进行人性化服务奠下良好的基础。
2．客房部实习
（1）了解客房人员及组织
了解如何合理有效地使用人力，善于分配工作任务，并能够设计简便易行的办法，以了解己完成的工作，避免不必要的重复。能做到日常事务程序化，对客服务标准化、规范化、个性化。
（2）客房清洁工作
了解客房清洁工作的程序及方法，熟悉楼层管理人员的职责；了解公共区域、卫生间、洗手间的清洁工作。
（3）地面、墙面和窗户的清洁保养
3、餐饮部实习
（1）了解餐厅与菜单
全面熟悉餐厅对客服务程序及标准和日常管理工作。了解餐厅的设立、选址、市场分析以及菜单的种类与设计。
（2）了解厨房的布局以及厨房设备、人员的配备，班次的安排和工作。
（3）了解餐饮部常用食品原料的采购及保存方法。
4、其它部门实习
其它部门包括商务中心、公关部、人力资源部、保安部、财务部等。学生在这些部门实习应对各部门的工作特点、业务范围作深入的了解与熟悉，积极主动地开展业务实习工作。
（二）旅行社实习内容（寒暑假综合素质学分见习）
1.办公室实习岗位
1) 了解旅行社经营管理工作的现状、旅行社经营管理现代化的趋势。
2) 熟悉实习单位提高企业素质、培养企业活力的经验和行之有效的
方法。
3) 熟悉旅游企业经营管理面临的新问题与解决办法及发展规划。
2.计调部实习岗位
1) 了解旅游计划的整理和加工和编制、接待计划的落实、接待计划变更
的处理、和旅行社相关的交通、游览、住宿、购物、娱乐、餐饮知识，
旅游产品设计和人际沟通的基本知识。
2) 掌握旅行社各种设备的使用、规范的服务语言和行为、设计组合旅游
产品、研究接待计划，制定合适的接待方案、接待计划变更的处理、
报价竞争、监督控制，培养与有关部门、工作员工及上下有关企业工
作人员的沟通、创新能力。
3) 掌握岗位工作职责、掌握规范服务方法、熟练操作各项设备、填写各
种表格、单据、掌握沟通技能技巧、掌握接待任务表的编制、掌握用
车、行程安排、酒店落实、票务预定、景点确认及接待质量监督。
3.市场部实习岗位：
1) 了解旅游产品的分类、旅游产品设计的基本要求、旅游产品价格策
略、旅游产品销售渠道、旅游产品促销方法、旅游产品报价、人际
沟通知识。
2) 掌握旅游市场的调查与预测、旅游产品的设计、开发与促销、旅游
产品价格策略的运用、旅游产品销售渠道的运用、旅游产品促销方
法与技巧、旅游产品报价的方法与技巧。
3) 掌握旅游产品设计的基本要求、旅游产品的设计与促销、旅游产品
价格策略的运用、旅游产品销售渠道的运用、旅游产品促销方法与技巧。
4.接待部实习岗位：【旅管实习的要求】
1) 学习、了解岗位职责、规范的服务用语、电脑操作知识、接待礼仪、
人际沟通知识、旅游产品构成、本地旅游委托业务、外地旅游委托业务、单项服务委托业务、旅游产品促销知识。
2) 掌握各种设备的使用、规范的服务语言和行为、委托手续的受理、
各种咨询的回应与解释、旅游产品的设计与促销、与其他部门的沟通、投诉的处理。
3) 掌握旅游产品的构成要素，掌握旅游产品的推销方法，掌握投诉处
理的技巧和方法。
5．人力资源部实习岗位：
1) 了解企业文化建设情况及对员工的培训与管理情况。
2) 参与实习单位对经理人员的培训与管理；
6.财务部实习岗位：
1) 了解实习单位经营核算业务内容；
2) 能够对实习单位财务管理状况进行分析。
3) 掌握旅游各项业务结算方式。
7.国际部实习岗位：
1) 料解境外旅游目的地情况。
2) 熟悉出境旅游线路设计、游程设计、产品开发的原则和方法。
3) 掌握护照、签证、健康状况证明等旅游证件办理的程序和方法。
4) 掌握入境旅游接待、导游翻译等服务人员安排、观光活动安排、预
福建农林大学东方学院
DONGFANG COLLEGE，FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY
旅游管理专业课程综合实习手册
福建农林大学东方学院教务处
二〇一二年六月
目 录
福建农林大学东方学院简介………………………………… 1 福建农林大学东方学院旅游管理专业简介………………… 2 福建农林大学东方学院旅游管理专业实习管理办法（试行） ………………………………………………………………… 3 实习材料档案袋封面模板…………………………………… 9 实习报告撰写及格式要求…………………………………… 10 实习周记撰写及格式要求…………………………………… 18 福建农林大学东方学院旅游管理专业课程综合实习考核表
………………………………………………………………… 20
福建农林大学东方学院简介
福建农林大学东方学院是2002年由福建农林大学申办，2003年底经教育部首批批准为实施全日制本科教育的独立学院。目前有工、经、管、文、法、农6大学科门类，设有经济系、管理系、会计系、计算机系、人文艺术系、外语系等6个系，21个专业（含专业方向）。2005年，教育部专家组对全国独立学院进行专项评估，认为是“办学理念先进、教学特色鲜明、社会信誉良好、发展前景广阔”的独立学院。同时，中国校友会网等机构公布2010年中国独立学院排行榜，我院排名为全国第84名。
福建农林大学东方学院以打造优美的育人环境为目标，以市场和社会需求为导向，以学生为本、因材施教为重点，着力培养海西经济建设需要的高素质应用型人才为己任。充分共享具有70多年办学历史的福建农林大学雄厚的师资力量、教学管理经验及其他综合办学优势，并结合本院的特点创新教学模式。八年来，我院狠抓教学质量，取得显著成效，2010年，我院英语专业学生参加国家英语专业四级考试通过率位于全省独立学院前茅；我院学生参加全省计算机等级考试（二级）通过率达90%；位于全省高校第3位，独立学院第1位。高校不仅是传授科学知识的场所，更是培育人文精神的殿堂，学院十分注重学生实践能力的提高和学生综合素质的培养，每年通过举办“职业生涯规划大赛”、“创业大赛”、“企业沙盘模拟大赛”等竞赛活动，着力锻炼学生的实践能力，2010年毕业生就业率达到93%以上。
福建农林大学东方学院位于风景优美、四季如春的福州市琅岐经济开发区龙鼓度假村内，校园依山傍海、山水辉映、环境优美，教学、生活设施配套齐全，是莘莘学子求知深造的理想园地。【旅管实习的要求】
福建农林大学东方学院旅游管理专业简介
福建农林大学东方学院旅游管理（国际旅游方向）专业于2003年申请开设，经教育部批准于2004年秋季开始招生，至今已培养三届毕业生，为全省旅游行业输送了近百名酒店管理及旅行社等旅游管理行业人才，经过多年的教学探索与实践，我院旅游管理专业提出了“小理论、大实践，三下三上”实践教学模式的教学思路并加以实施，已形成了“校企结合、三方共赢”的特色办学模式，以培养“本科应用型高级专门人才”为办学理念，以“整体设计、分步实施、发挥优势、突出特色”为专业建设指导方针，将旅游管理专业打造成我院的品牌特色专业。
我院旅游管理专业已于2010年被教育厅评为“第六届省级特色专业”建设点，本专业主要培养精通旅游业务、从事旅游开发和酒店管理的高等人才。本专业注重学生综合素质的培养，要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。学生毕业后能从事旅游资源开发和管理、旅游市场营销、酒店服务与管理、旅行社经营与管理、导游服务、旅游行政管理、景区景点管理等工作。
目前，我院旅游管理专业在校生共计230人，其中今年2012届旅游管理专业毕业生82人。我院将继续以培养应用型人才为培养目标，为海峡西岸经济区的建设与发展输送一批高素质的应用型旅游管理专业人才，推动海西旅游产业的繁荣发展。
福建农林大学东方学院
旅游管理专业实习管理办法（试行）
课程综合实习教学是旅游管理专业教学体系中的一个重要组成部分，是应用型高级专门人才培养方案中重要的实践教学环节。实习教学旨在提高学生的思想政治素质、职业道德素质、专业技能素质，培养学生理论联系实际、提升学生职业能力、提高学生实践能力和创新能力、增强学生社会适应能力及社会认知能力。为了建立正常的实习教学秩序，实现实习实践教学管理规范化、合理化和科学化，不断提高实习实践教学质量和管理水平，结合我院实际情况，特制定本实习管理办法。
第一章 总 则
第一条 实习教学的目的
1、加深学生对于社会和专业背景的了解，开拓视野，树立合作精神，激励学生敬业、创业，提升职业素质、提高综合素质；
2、培养学生从事酒店、旅游社、旅游景区等旅游业实际工作所必须的操作技能，提高业务技能水平；
3、加深对专业知识的理解，学以致用，培养学生分析问题、解决问题的能力和创新能力，进一步了解旅游企业的业务经营管理的知识，培养实际工作能力和专业技能。
4、专业意识和职业道德的培养，以适应社会的工作需要。
第二条 实习教学的内容
旅游管理专业实习教学重在结合专业知识，发挥专业优势，参与各级、各类酒店、宾馆及餐饮连锁店等进行酒店、餐饮方面的管理和服务工作；参与旅游风景区管理部门、旅行社、旅游咨询公司等相关旅游企业部门从事旅游事业的管理、导游及旅游咨询等工作。
第三条 实践教学管理的原则
理论与实践相结合，教学硬件与软件相配套，教学管理与计划相统一，坚持德、智、体、美、劳、技全面发展。
第四条 实习教学基地的发展规划
根据旅游管理专业的发展建设规划和培养目标，实习单位的选择坚持“本省本市优先、生源地优先、著名企业优先”的原则考虑，旅行社及景区管理等相关企业应是在该行业比较知名的大企业，酒店的选择至少四星级以上，旅游局等事业单位暂时不列入实习单位范围。同时，根据专业发展规划制定实习教学基地的发展规划，确保实习教学环节的教学质量。
第二章 实践教学的组织
2015年学校年度工作要点
2015年是我校各项工作取得显著成绩的一年，是人心凝聚、精神振奋的一年；是深化改革、加快发展的一年。一年来，以十年磨一剑的坚韧和豪情，十年风雨兼程、十载变化万千、十年栉风沐雨、十载阔步向前，实现了学校综合实力和核心竞争力迅速提升、各项事业全面发展的美好愿景，实现了龙岩同类学校第一的目标。2015年的主要工作及多项荣誉称号已经在元旦致辞中一一列出，这里不再重复。
2015年是学校全面提升、实现跨越式发展的关键一年，同时也是贯彻ISO9000质量管理体系标准全面落实的一年，更是加快建设步伐和推进省级重点技校建设的关键一年。我们要以深化内部改革、优化学校管理为动力，继续发扬艰苦奋斗的精神，大力推进各项教育教学创新，促进学校各项工作不断向前发展。
一、指导思想：
以科学发展观和上级行政主管部门的总体部署为指导、以“贯标”为主线、以创建省级重点技校为目标、以能力为本位、以创新为动力，谋求更快更好发展，使学校管理更加规范，整体办学水平和综合办学实力显著提升，办学规模、质量效益、基础条件、师资水平、招生就业、技能培训等指标有较大幅度上升。营造和谐的校园氛围，确保校园安全与稳定，为科学崛起、跨越赶超同类学校，培养更多、更优秀的专业技术人才。
二、总体目标：
一个目标（创建省重）、两个重点（教育教学和招生就业）、三个意识（责任意识、忧患意识和竞争意识）、四项建设（贯标复评、省重评估、制度完善和文化建设）、五支队伍（管理、德育、教师、创业和学生）
三、主要措施：
（一）锁住目标实现梦想，是重中之重。“创省重”是我们“人才技校人”梦想，也是“中国梦”的具体表现，是学校自我发展，办学上档次、树形象、扩规模、强管理、增强竟争力的需要，也是学校进一步做优、做精、做强、做特的需要。学校发展十年、经验累积十年、实力壮大十年，如今“创省
推荐访问: