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如何做鸡肉韭菜饺子
鸡肉韭菜饺子的做法：
1、鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。
2、辛香料和蔬菜切成粒或细丁，所有材料搅拌。
3、饺子皮放在干净的磅秤上，重量归零，放上步骤2的馅料，每颗约13g，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小。饺子皮周围刷上水，面皮比较会黏合。
4、上下面皮提起，中间一捏。
5、右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，左手将褶子和前面的面皮捏紧在一起。总共三褶，最后尾巴捏紧。
6、反过来，左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，右手将褶子和前面的面皮捏紧在一起。也是三褶，最后尾巴也是要捏紧。家常菜谱
7、双手再将接合的地方捏紧成半月形。排在硬板上，入冷冻室。等饺子变硬了，收到密实袋中，放冷冻库保存。
8、适合假日来做的预备食。
鸡肉韭菜饺子怎么做好吃?
1、韭菜和高丽菜比例可自行调整。肉和菜的比例，有时我是重量1:1。有时是体积1:1。请随意。
2、饺子馅做好后可以尝一下(就是舔一下，其实也没啥)，不然凭感觉放调料我觉得不准，因为每个人的口味都是不一样的。如果淡的话，可以继续添加调料，咸了可以加一块豆腐，老豆腐为好，水比较少，捏碎之后，沥干水拌进去，韭菜豆腐饺子也挺好吃。
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