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如果茶叶冲泡时间短,茶汤浓度不够,就会缺少茶香味。时间长则苦涩味就会增加。只有恰当的冲泡时长,茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质才会被冲泡出来,茶汤才会有较好的口感。泡茶时间多少合适
冲泡时间按规律而言,一般粗老的茶和紧压茶的冲泡时间要稍微长一些。细嫩的茶和散茶冲泡时间要短一些。具体来说红茶、绿茶、花茶的冲泡时间一般是3-4分钟,这样冲泡出来的香气口感会最佳。对于乌龙茶来说必须控制在2分钟之内。如果时间太长,冲泡出来的茶叶的口感会苦涩。
泡茶时用多少度的水才合适呢?
有些人泡茶时总是不太注意水的温度,而事实上泡茶的水温,会影响茶的品质。水的温度不同,茶的色香味也就不同。泡茶时水温过高,会破坏茶叶中一些天然物质的成分,如维生素等营养物质。如果水温太低,则使茶叶的溶解度下降。茶汤的香气和味道都不足。泡茶时间多少合适
不同的茶类,适合冲泡的水温不同。
比如绿茶不能用100℃的沸水来冲泡,水温太高容易使茶叶烫熟,而且使茶叶的鲜爽度和营养成分受到一定的损失。冲泡绿茶的时候最好用85℃(左右)的水。
饮用各种花茶、红茶和黑茶的时候,一般用90℃左右的水来冲泡。就是把沸腾的水稍微搁置一会再来冲泡。
在冲泡乌龙茶的时,由于每次冲泡的茶量比较多,所以必须用100℃的沸水来冲泡。
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