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 　　夏季家常开胃小菜做法大全

　　酸辣粉

　　配方：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

　　做法：

　　1.木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

　　2.用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

　　3.将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。

　　4.将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

　　酸辣汤

　　配方：鸡蛋1个，酸辣汤调料1包，清水750克。

　　做法：

　　1.准备好所有食材。

　　2.鸡蛋打散备用。

　　3.将酸辣汤调料倒入砂锅中。

　　4.再倒入750克清水，搅拌均匀。

　　5.加盖大火。

　　6.煮开后，转小火煮3~4分钟，边煮边搅拌。

　　7.将鸡蛋液均匀滴入酸辣汤中。

　　8.再大火煮开关火。

　　9.盛入小碗中，趁热食用。

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