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有些人喜欢在闲暇或者提神的时候会喝杯咖啡，那么你是否了解法式的咖啡有哪些分类吗？法式咖啡的口味特点又是什么呢？下面就一起来了解~

         法式咖啡有哪些分类

          法式咖啡：指豆子的烘焙方式和法国比较流行的花式咖啡的做法,有些人也把用法压壶弄的咖啡叫法式咖啡,要是说几种的话那真的数不胜数了。

　　口味特点：在咖啡中法式烘焙和意式烘焙的区别

　　极深烘焙(FrenchRoast)：

　　烘焙程度;深度烘焙，又名法式烘焙。

　　又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。

　　极深烘焙(ItalianRoast)：

　　烘焙程度;极深度烘焙，又名意式烘焙。

　　又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上。

　　专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。

　　1、极浅烘焙(LIGHTRoast)：

　　烘焙程度;极浅度烘焙，又名浅烘焙。

　　所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。

　　2、浅烘焙(CINNAMONRoast)：

　　烘焙程度;浅度烘焙，又名肉桂烘焙。

　　一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。

　　3、微中烘焙(MEDIUMRoast)：

　　烘焙程度;中度烘焙，又名微中烘焙。

　　中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。

　　4、中烘焙(HIGHRoast)：

　　烘焙程度;中度微深烘焙，又名浓度烘焙。

　　属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。(蓝山咖啡)

　　5、中深烘焙(CITYRoast)：

　　烘焙程度;中深度烘焙，又名城市烘焙。

　　最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。(巴西、哥伦比亚)

　　6、深烘焙(FULL-CITYRoast)：

　　烘焙程度;微深度烘焙，又名深城市烘焙。

　　较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。

　　7、极深烘焙(FrenchRoast)：

　　烘焙程度;深度烘焙，又名法式烘焙。

　　又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。

　　8、极深烘焙(ItalianRoast)：

　　烘焙程度;极深度烘焙，又名意式烘焙。

　　又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上。

　　咖啡种类及做法

　　1.摩卡奇诺咖啡Mochaccino Coffee

　　苦涩又甜美的独特咖啡

　　正如其名是由摩卡咖啡与卡布奇诺咖啡调合而成，贪婪风味的咖啡细长的杯子略带纽约式的风味，请慢慢品嚐。

　　【作法】

　　在杯子里放入巧克力糖汁 20 cc，注入浓深烘培的咖啡，仔细搅拌。再将一大匙鲜奶油浮在其上，然後，削些巧克力衬饰在上面，最後加上肉桂枝。

　　2.卡布奇诺咖啡Cappuccino Coffee

　　芳香略带苦涩的咖啡

　　这种咖啡是由颜色与义大利修道憎所戴的头金类似而取名。添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。

　　【作法】

　　将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子(demitasse cup)，加上 2 小匙的砂糖。将1大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然後以肉桂枝代替汤匙来享用。

　　3.梅兰锡咖啡Melange coffee

　　加满满的牛乳轻喝一杯melange在法语式混合(物)的意思。相同量的咖啡与生牛乳混合而成维也纳的热咖啡。

　　【作法】

　　在杯子里注入稍深的中烘陪咖啡。再以和咖啡同量的牛乳放入手持锅内加温火，然後再沸腾之前以泡沫器搅拌。泡沫尚未消失前，轻轻地加入咖啡中。

　　4.摩卡薄荷咖啡Caff"e mocha mint

　　咖啡与薄荷的美好配对美国人喜好的巧克力薄荷味的咖啡。薄荷未与咖啡的绝配可以酿造出谐调的味道。

　　【作法】

　　在杯子里注入20cc巧克力糖浆，在注入略浓的深烘培咖啡。加上1小匙白薄荷，再将1大匙的先奶油浮在其上。再衬饰削成薄片的巧克力与薄荷叶，就会更漂亮。

　　5.那不勒斯咖啡

　　Caff"e naporitanno早晨的咖啡

　　强烈苦涩的热清晨咖啡。在美国的年轻人之间与其说是早晨的咖啡，不如说是黎明咖啡来得流行。

　　【作法】

　　在宽大杯子里注入深烘培的烫热咖啡。

　　在以厚片柠檬浮在其上，不加牛奶而喝。

　　6.俄式咖啡Russian coffee

　　让躯体在温暖中溶化所谓热摩卡地平线式味道浓厚而沉稳的咖啡。

　　【作法】

　　将成块的巧克力放进开水中溶化或略浓的可可亚与蛋黄，在加入少量的牛乳加热後与深烘培的咖啡好好的搅拌。再将注入1小匙砂糖杯子里，搅拌均匀，然後用1大匙鲜奶油使其浮在其上。完成後在削些巧克力撒在其上。

　　7.印第安咖啡Indian coffee

　　享受芳醇的甜美，只添加少许盐巴就能使可口的牛乳甘味更加明显。倒满宽口杯後再啜饮，身心都可得到无限温暖呢!

　　【作法】

　　锅中倒入牛乳後加温。牛乳沸腾前加入深烘培的咖啡与赤砂糖 10 cc、少量的盐巴再仔细搅拌。不用赤砂糖，而使用黑砂糖、蜂蜜也可。

　　8.土耳其咖啡Turkish coffee

　　充满异国情趣，源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说再土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡後，将沉淀於杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。

　　【作法】

　　将深烘培的咖啡豆放入乳钵，研磨成及细的粉状与肉贵的香料放在一起细磨。然後将这些放入锅内，再加上而煮沸，约3次反覆煮沸。待咖啡渣沉淀在盃状的杯子底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。有时可加柠檬或蜂蜜。要注意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一起掉出来。

　　9.黑白冰咖啡Iced au lait blanc et noir

　　充满无限殷勤，可爱的甘美似成熟的脸庞

　　1. 外表看起来很漂亮的分水岭型饮料。咖啡与牛乳的份量变化一下看看，寻找出自己喜好的比率。

　　【作法】

　　在杯子里装满水块，加入糖浆。在注入牛乳，轻轻地搅拌。从其上静静地注入冰咖啡就完成。2. 咖啡与牛乳微微的甘美味道，行成令人怀念的冰咖啡。想更潇洒地演出的话，试着注入香槟杯看看吧!务必试一下。

　　【作法】

　　在深烘培咖啡中，分别加上是量的砂糖、麦芽糖，再加冷藏。杯子也好好冷冻一下，轻轻地让炼乳流进去。

　　哪个时间段喝咖啡最好

生物性节律中最重要的是日周律动(生理时钟)，由大脑下视丘(hypothalamus)当中一个称作视交叉上核(suprachiasmatic nucleus;SCN)的小小区域所控制。Inouye和Kawamura曾做一个实验(1979)，阻断受试动物下视丘周围的组织，使下视丘与外界隔绝如「孤岛」。结果除了SCN所在的下视丘「孤岛」还保有昼夜节律，大脑其他位置的昼夜节律都消失了。另外，下视丘与眼睛视网膜相连，接收光线刺激会产生讯号到SCN，调控昼夜节律;每天照射日光，有助于我们维持24小时制的生理时钟。

　　这里要谈「清醒」，那么SCN所控制的各种周期当中，最重要的就属皮质醇(cortisol，一种由肾上腺分泌的贺尔蒙)分泌周期啦。皮质醇经常被称为压力贺尔蒙，会影响血糖浓度，适当的分泌能帮助我们保持清醒。平均而言，皮质醇水平在生理时钟的早上八点与九点之间会达到巅峰(血糖水平也达到巅峰)，而血糖水平还有两个时间会再度达到峰值，分别是中午到下午一点，还有下午五点半到六点半这两个时段。所以就上午而言，在九点半与十一点半之间享受咖啡应该最有效率——在皮质醇水平下降、下一次血糖高峰来到之前。

　　喝咖啡的最佳时间有些人习惯每天起床就要喝一杯咖啡，也有人在上班的时候，桌上随时就放一杯咖啡，还有一些人，无时无刻都需要咖啡的陪伴。医师建议，喝咖啡不要过量，一天1-2杯刚刚好。

      什么时间喝咖啡对身体最好

　　早上喝咖啡

　　咖啡可以改善便秘，可是这种功用，早上喝咖啡会特别显著，但其他时间饮用效果不大。

　　饭前、饭后30分钟喝咖啡

　　咖啡可促进消化，想要让这项功用发挥到最好，在饭前30分钟、或饭后30分钟，喝咖啡是最适当的时间，不过，因为咖啡会影响人体对铁质的吸收，使我们吸收不到足够的铁质，尤其有贫血现象的人更要尽量避免。

　　运动前喝咖啡

　　运动前30分钟喝咖啡，可提升新陈代谢，帮助消耗更多的热量，使运动效果更显著，如果是运动员，还可表现出更好的运动成绩。

　　疲倦时喝咖啡

　　咖啡的提神功用是大家公认的，1杯咖啡，就可以让我们保持4小时都神采奕奕，所以午睡后喝1杯，可以保持清醒，

　　偶一为之有效，但对长期喝咖啡的人来说，功效就不大。      

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