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　　步骤5

　　用中火烧热一个浅锅，加少许油，炒香干葱、蒜蓉及指天椒

　　步骤6

　　加入花螺煮3-4分钟

　　步骤7

　　加入绍兴酒、米酒、玫瑰露酒

　　步骤8

　　加入沙嗲酱、豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀，让花螺平均沾满酱汁

　　步骤9

　　加入鸡汤煮滚

　　步骤10

　　盖上锅盖煮10分钟

　　步骤11

　　上碟即成

　　白灼花螺的食材挑选

　　白灼花螺吃的就是一个鲜字，因此食材的挑选很重要，怎么样才能挑选到新鲜的花螺呢？下面我们一起来了解一下挑选花螺的妙招吧！

　　妙招1：新鲜花螺怎么挑选？新鲜的花螺会伸头出来，一挑它就缩进去了，可以拿两个螺对敲一下，听听声音，好的螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的，声音就不一样，有的一打开就是空的或者带泥巴的，就要挑掉。

　　妙招2：煮熟花螺怎么挑选？煮熟的花螺肉如果是新鲜的，肉都会因为在高温下，立即凸出，而无发回缩。所以上桌的花螺，仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外，螺盖没有脱落，用牙签挑出螺肉，连尾部也同时拉出，这样的螺就是新鲜的。

　　白灼花螺怎么去泥沙

　　花螺生在在海里，身子里含有泥沙和杂质，因此要洗净了才能入口，那么花螺怎么去泥沙呢？下面为你支招，掌握以下2个技巧，除去泥沙so easy！

　　技巧1、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点麻油。被麻油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油合适就可以了，不能加太多，以免花螺窒息死掉。

　　技巧2、贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性。将花螺泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花螺就会把泥沙吐出，一般2至3小时即可。

　　白灼花螺的营养价值

　　吃海鲜讲究的是原汁原味，因此花螺大多数人喜欢白灼，白灼花螺做法简单，其滋味也十分清淡甜美，十分适合口味偏淡的吃货，花螺美味，营养价值也颇高，它有什么营养价值呢？我们一起来了解！

　　花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

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