【www.gbppp.com--格言语录】
羊肉饺子馅的做法
原料:羊肉200克
配料:大葱100克,胡萝卜150克
调料:花椒水100克,蚝油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许
1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。
3、大葱剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。
4、胡萝卜切成厚片,蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。
5、剁碎放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。
6、羊肉饺子馅煮熟的样子。
提示:
1、在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更美味,做好的饺子有灌汤;花椒水里加入橘子皮是因为有较强的去膻效果。
相关: 羊肉冬瓜汤的做法 羊肉的营养价值及六种做法 酸菜羊肉汤做法 涮羊肉不宜太嫩 吃羊肉的6个注意事项
本文来源:http://www.gbppp.com/rszl/531442/
推荐访问:冬瓜羊肉饺子馅的做法