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有些人吃腻叫外卖，于是决定在家自己做带便当吃，干净又卫生。那么在家如何自制便当简单又好吃营养呢？烟花美文网分享好吃又简单的便当做法图解。

　　在做便当前我们来了解自制健康便当准则

　　1.饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意。

　　2.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。

　　3.带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。

　　4.提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。

　　5.要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。

       4款自制快速简单的便当食谱

　　一、营养蔬菜便当

　　主料：有机小南瓜50g，薄豆泡皮30g，　豆苗30g，红椒30g，海带丝少许，盐糖少许，荷兰豆50g，海鲜菇50g，生菜30g，素腊肠2根

　　糖和橄榄油、少许自制泡菜藕两片

　　1. 将豆苗、红椒、海带丝、荷兰豆切段、海鲜菇、放入少许盐糖开水锅内焯熟沥干放凉;

　　2. 在饭煲蒸熟晾凉的南瓜切瓣;

　　3. 红椒切丝、豆苗切段置豆泡皮上，

　　4. 用海带丝卷两圈系扣成菜卷;

　　5. 菜的调味蘸酱，分别是素蚝油和加少许糖及少许黑胡椒调过的烧烤酱，蓝盖和红盖的小瓶就是;

　　6. 素蜡肠两根放入少许糖和橄榄油的煎锅内，煎上色出锅晾冷;

　　7. 晾冷的素肠切段用果叉叉成串;

　　8. 泡菜藕是切掉边缘洞洞之间的藕肉出来的花形，焯过后放在有紫甘兰的泡菜水中泡制的。所有菜品放入便当盒，每种菜用生菜和硅胶模隔离，以防串味和保持干燥。

　　二、美味蔬菜肉卷的家常做法

　　主料：猪肉片适量，鸭蛋2个，西兰花适量，魔芋丝适量，熟白芝麻适量，小番茄适量，白米一杯，刀豆适量，胡萝卜适量，糙米一杯，苹果适量，香梨适量，黑芝麻适量，毛豆适量，藕片适量

　　1. 开水里加点盐，放入刀豆和胡萝卜煮至8成熟。肉片抹上一层生粉，裹入刀豆和胡萝卜卷起来。

　　2. 平底锅里放少许油，放入肉卷，煎至表面金黄，加入料酒、酱油、糖，味淋和少许水，开中小火煮至卤汁收干(如图)即可。

　　3. 肉卷切段，装入饭盒。再依次放入白灼西兰花，黑芝麻鸭蛋卷，魔芋丝炒藕片，甜豆，小番茄，完成。

　　4. 白米3 : 糙米1，加一粒日本梅干和数滴橄榄油，煮成梅干糙米饭。上面铺上盐烤鲑鱼肉，再洒些黑芝麻，最后放几粒煮熟的毛豆做点缀。

　　5. 苹果和香梨切好后盐水里过一下防止氧化。和几粒小番茄一起装入饭盒。

　　6. 今日便当完成。

　　小贴士

　　糙米饭加几滴橄榄油一起煮，口感会更好。

　　三、日式土豆泥沙拉怎么做好吃 　

　　主料：土豆1个，小黄瓜1根，胡萝卜半根，盐少量，黑胡椒碎少量，火腿肠1根，橄榄油少量，黑胡椒沙拉酱适量

　　日式土豆泥沙拉——减肥午餐便当的做法步骤

　　1. 一个大土豆，用电饭锅连皮一起煮熟。

　　2. 剥皮

　　3. 土豆压碎

　　4. 水果黄瓜一根，半根胡萝卜，一根双汇火腿肠。

　　5. 切片。

　　6. 黄瓜撒盐腌一会儿。

　　7. 胡萝卜和火腿肠加入土豆泥里(不喜欢嘎嘣脆的胡萝卜的话可以水煮一下)

　　8. 倒入橄榄油

　　9. 细盐

　　10. 黑胡椒碎

　　11. 这样子啦

　　12. 黑胡椒沙拉酱，最后一点了，全部放进去。

　　13. 黄瓜腌的差不多了，捏去水分

　　14. 变成这种皱巴巴的

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