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　　蛋黄豆腐

材料  鸡脯肉35克，熟成鸭蛋黄2个，豆腐100克，熟油25克，湿淀粉5克，鲜汤适量，精盐2克，味精1克，葱花5克。

做法

1.将熟成鸭蛋黄研成细泥，加入鲜汤调和；鸡脯肉剁成泥，也加入鲜汤调匀；豆腐用沸水烫后，用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。

2.将鸡脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥混合在一起，加入精盐、味精、湿淀粉和少许鲜汤 ，搅成泥糊。

3.炒锅置大火上，放少许底油，油热后下入少许葱花稍炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊炒至熟，淋熟油出锅即成。

营养早知道

鸭蛋黄富含蛋白质、铁、钙、磷、锌等多种营养素，能增强宝宝体质，促进宝宝生长发育。

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