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　　丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊。丸子汤香糯、爽滑、超有劲道。

　　原料：里脊肉300克，小葱2根，姜半块，蒜少许，干辣椒1个。

　　调料：盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙，蛋清适量，高汤适量。

　　做法：

　　1、备好材料。里脊肉剁成肉馅，并加入盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味，一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止。搅打好的肉馅是上劲有弹性的。用手捏成一个丸子。再稍揉圆。

　　2、冷水下入丸子。一直到水烧开加入适量高汤。下入炝好的干辣椒末和姜末。在稍煮下就好。

　　注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。

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