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　　3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

　　4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

　　②小炒鸡胗

　　材料：鸡胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，红尖椒(可用泡椒)若干，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉

　　1.鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。

　　2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。

　　3.炒锅倒油烧滚。

　　4.油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。

　　5.炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。

　　6.蒜苔将熟前，倒入刚才炒过的鸡胗，大火快炒，并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。

　　③脆辣鸡胗

　　材料：鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，盐，白糖

　　1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片

　　2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片

　　3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟

　　4.锅里热油，爆香姜蒜

　　5.倒入鸡胗，大火快速翻炒

　　6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀

　　7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可

　　鸭胗怎么做好吃?推荐几道简单易学的鸭胗做法：

　　①韭菜花爆鸭胗

　　材料：鸭胗，韭菜花，红椒，姜蒜，生抽，料酒，生粉，蚝油，胡椒粉，油，盐

　　1. 准备好原材料;

　　2.鸭胗加入盐、生粉、料酒、生抽和姜丝，拌均匀腌制一下;

　　3. 烧热锅， 放入适量的油，下入红椒丝和姜蒜丝进去爆香;

　　4.再加入腌制好的鸭胗片进去翻炒;

　　5. 翻炒时加入适量的蚝油进去翻炒;

　　6. 翻炒好后盛出来备用;  2/3   首页 上一页 1 2 3 下一页 尾页

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