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如何开好早会
一、早会的准备：
早会，不但可以传播公司的企业文化、改变部属（员工）的思想、行为与观念，培养好的习惯，还可以培养干部的风范与气度，提升员工士气。具体流程如下：
从打招呼做起
" 早上好！" --"早上好！"
这是公司员工清晨上班见面时彼此相互问候的语言，公司员工就是在这样的氛围中，开始了一天的工作。
" 你好！"--"你好！"
1、早会规定
A. 每周一至周六早上开，每次10-15分钟。每周日晚上举行演讲会。
B. 地点：公司
C. 主持人：轮流主持
D. 队列：规定每个部门站的位置，部门主管站最前面。并负责本部门的队列应整齐有序。
E. 后勤部负责准备好讲台及麦克风。
2、准备早会的内容
A. 全公司性的：公司各项政策的宣传，重要事件说明，管理要求，市场运转情况，灌输工作教养、工作伦理，表彰优秀，多数员工关注的问题等
B. 部门或班组性的：传达上级指令，灌输品质观念及优秀员工精神，质量异常检讨，说明新产品、新方法、新工艺，生产安排，工作目标，效率达成，工作要求，优秀表彰等。
3、开早会
A. 必须准时，如打铃集合。
B. 站好队列，根据人数的多少，可站成长方形，也可站成凹形。
C. 检查员工穿着是否符合要求，识别证是否戴好。
D. 主持人向大家问好（声音要大，后排员工也能听清楚。）
E. 你需以演讲的方式讲自己早已准备好的内容，建议不要照纸念，否则员工会觉得你的口才不好。（注意：在早会上不可提名批评某人，但可对某事予以要求、纠正。）
二、开好早会有着其重要的意义，那么早会的重要性是什么呢？
要说早会的重要性，我认为主要有五个方面：
1. 是可以统一员工的思想和行动，鼓舞员工的士气，增强团队凝聚力和战斗力。通过召开早会，把员工的思想和行动统一到团队的业务经营上来，营造团队良好的氛围，使员工产生自豪感和归属感。
2. 是做好当天工作的基础和保障。俗话说，“一天之计在于晨。”在早会上通过布置当天工作，可以使大家明白当天的重点工作和目标，围绕重点和目标去工作。
3. 是增强员工的整体素质，通过早会传递信息、组织员工学习，进行典范分享，使员工不断增长知识，学到和掌握更多的专业技能。
4. 是对员工是一个很好的锻炼。尤其对新员工，参与早会上的宣讲，可以帮助他们尽快融入团队，得到了在更宽广的舞台上锻炼的机会。
5. 是增进和加强沟通，发现、分析和解决业务经营中出现和存在的问题。
这也就是说，早会是活动管理的一切，是团队发展的基础，是员工学习的课堂，是员工成长的舞台，是人性激励的会堂，是团队员工的乐园。是员工的加油站，也是一道营养早餐。早会是心情调整，士气激励的管道，以期达成共识、共行、共我的职场文化。早会是教育训练、活动管理、政令宣导，是主管讲师、管理者的训练舞台，是营销伙伴拓展训练，学习专业的
窗口。
三、如何开好早会呢？
1. 要充分准备。事先要精心策划，从早会的主题、流程、主持人（确定）、所需时间、主要内容等方面都要提前谋划。
2. 要确定主题。以探讨和解决什么问题为重点，围绕主题，开好早会。
3. 氛围要活跃。音乐应轻松欢快，游戏应形式多样，喜闻乐见让早会变成员工的乐园。
4. 选好主持人。早会开得成功与否，与主持人有着密切的关系，应当选择素质高、业务精的人来主持早会。
5. 应当布置好会场，营造好氛围。如：职场标语、口号、制度、团队经营成果上墙、桌椅摆放等，标语、口号和成果上墙应大方醒目，耀眼引人，桌椅摆放应有序适当，使会场有好的气氛。除了在礼节性环节注意调整安排外，其他环节、顺序、内容可用不固定方式，灵活多样创造新鲜感和实用性。如：一场早会可以是一场电影，如播放励志激励电影、专家讲座，借助其他工具，用不同方法达到推动目的；一场早会可以是一台娱乐节目(歌舞等)，在轻松愉快的氛围中制造企业文化，增强团队凝聚力；一场早会可以是一个竞技场(保单填写、条款学习、话术比赛)提高专业技能。
四、要想开好早会，应该注意哪些事项呢？
1. 是程序要紧凑,节奏要明快，实现上下贯通。
2. 是控制时间，不易过长，防止和避免分散员工的注意力和影响其他工作。
3. 是制定完善有关制度，使员工积极参与，正常出勤，不迟到早退，如期参加。
4. 是让员工广泛参与，给每个人提供主持的机会，充分锻炼和展示自己，避免唱“独角戏”。
5. 是员工参加早会要有一个良好的状态，精神抖擞，士气高昂。
6. 是加强追踪，对前期召开的早会布置的工作要进行追踪，对完成好的给以表扬，对未完成的查找原因，制定措施和目标，确保把布置的工作圆满完成。
五、早会内容：
事前意见征询(不同时期征询不同职级人员建议)，设计准备(符合管理者计划与思路,迎合参与者需求与喜好)；早会组织者（主持人事前挑选准备）选拔组织能力较强人员重点突出，保证会议质量；早会互动，调动各级人员积极参与尤为关键。
1. 主管参与，作好互动的引导要求；
2. 新人参与（鼓励参与组织，学习成长，要求参会纪律）；
3. 绩优人员参与经验分享展现专业品牌；
4. 晨会效果追踪：感性追踪（会后追踪、意见征询、汇总、回馈）理性追踪（量化评分）。
六、早会内容形式:
1. 业务文件传达型：如何抓住业务文件重点，简述新业务；
2. 案例分析型：对案例的总结以及对工作的指导意义
3. 岗位角色模拟演练型：如接打电话演练，定制特殊货物要注意事项演练，货物出库注意事项演练。接待客人演练，拜访客户演练，提出模拟危机问题让大家回答。
4. 重要精神传达型
5. 竞赛型：竞赛的形式（趣味问答、小型业务知识竞赛、有奖征答等）
6. 团队拓展型：团队拓展游戏的选择，如何利用早会增强员工归属感，提高组织凝聚力
7. 激励型：不同激励方法的效果对比（案例分享）
8. 知识分享型：常用的知识举例（案例分享）
9. 经验学习型：如何传授经验、总结经验、如何辅导员工进行经验分享
10. 个人特长发挥型：发现和发挥员工特长
11. 做活动：如合唱、体操等。
12. 演讲人讲有教育意义的故事，说心得。
13. 收集好的书籍或营销、管理等先进理念解读给大家听。
14. 自我检讨和自我批评，并对做错的事进行总结。
15. 用数据简述昨天的工作及心得和收获，以及今天的工作安排。
16. 实操---激发你的灵感、热情，组织创意早会
17. 读激励口号或标语让大家跟着读。
18. 讲工作上、生活上以及解决日常常见问题的技巧让大家共享。
19. 说一些成功的商业或创业案例让大家共享。
20. 齐唱有教育意义的歌曲，如国歌、感恩的心、
21. 改变你习惯用语的种类：
22. 读激励口号或标语让大家跟着读。
23. 收集罗列工作上、生活上以及解决日常常见问题的技巧让大家共享。
24. 说一些成功的商业或创业案例让大家共享。
25. 工作岗位模拟演习。
26. 列出性格和情绪的种类，解释给大家，让大家明白哪些是好的，哪些不好。
27. 让员工在大家面前讲解产品名称及产品性能和用途。
天通公司管理知识（一）【开早会如何激励员工】
——如何开好早会
今天我想与大家一起来共同探讨和学习一下“如何开好早会”这个话题，希望能对大家开好早会有所帮助。
我们从下面几个方面来进行探讨和学习：
一、早会的重要性
这么多的企业都在开早会，带讽刺意味的是连猴子都意识到早会的重要性，我们为什么不给予重视呢？
我认为，早会的重要性主要有五个方面：
1、可以统一员工的思想和行动，鼓舞员工的士气，增强团队凝聚力和战斗力。通过召开早会，把员工的思想和行动统一到团队的任务上来，营造团队良好的氛围，使员工产生自豪感和归属感。
2、做好当天工作的基础和保障。俗话说，“一天之计在于晨”。早会上通过布置当天工作，可以使大家明白当天的重点工作和目标，围绕重点和目标去工作。
3、增强员工的整体素质，通过早会传递信息、组织员工学习，进行典范分享，使员工不断增长知识，学到和掌握更多的技能。
4、对员工是一个很好的锻炼。尤其对新员工，参与早会上的宣讲，可以帮助他们尽快融入团队，得到了在更宽广的舞台上锻炼的机会。
5、增进和加强沟通，发现、分析和解决工作中出现和存在的问题。
二、早会的内容
1、汇报工作及工作部署：一般是组员汇报头天的工作情况，组长布置当天的工作内容。
2、业绩通报、点评：可以将每个人每天的工作情况公布，并对工作中表现好的和不足的地方进行点评，鼓励先进，鞭策后进。
3、成功展示，经验分享：要善于抓住每个人成功的闪光点（个案），及时肯定和宣扬；也可以让业绩好的，能力强的员工现身说法，展示自己的成功经验，与大家一起分享（最好会前沟通，避免传递错误信息）。
4、学习和培训业务知识：利用早会时间组织学习管理知识、人际心理、公共礼仪等方面的知识。
5、规章制度宣讲：早会上可以组织大家对公司规章新制度进行宣讲，也可以结合出现的问题和违纪现象进行有针对性的解释，尤其对于新入职员工要尽快使之熟悉公司的规章制度，让大家养成按规则办事的习惯。
三、 早会的流程
1、整队（圆形、微型），点名（也可报数），清查迟到、缺席情况；
2、员工简单的向团队汇报个人工作；
3、组长点评，指出问题，表扬先进；
4、布置当天的工作重点，明确工作任务；
5、鼓舞员工的士气，队列整齐，高喊口号：“团结奋斗，勇于拼搏，保质保量，完成任务”。
四、早会应注意的事项
1、早会的内容应短而精，以激励表扬为主。
2、早会的形式可以灵活多样，比如由大家轮流主持，避免组长一言堂，让大家参与进来分享取得工作成绩的喜悦，还可以讲故事，做游戏，增加互动，活跃早会的气氛。
3、主持人的水平和状态直接影响早会的质量和效果，要善于营造积极向上的气氛，语言要富于煽动性，早会主题要有吸引力。
4、最好是每天开早会，如业务太忙也可以每周固定几天开早会。
5、早会的时间宜控制在10分钟以内。调查显示，早会的时间太短则效果不明显，时间太长容易导致疲劳，产生逆反心理，10分钟是比较合适的。
6、开早会要执行公司相关制度，使员工积极参与，正常出勤，不迟到早退，对迟到者给予适当处罚，比如做俯卧撑20下、罚款，会上不要骂人、训人以免产生抵触，影响一天的情绪和积极性。
7、大多数人都会犯一个小错误，就是喜欢在讲话的过程中用“你或你们”，在这里特别强调，“你或你们”不要在我们的员工嘴中出现，在我们嘴中出现的永远是“我们公司”！“我们团队”！
8、早会重在坚持，日积月累下来，从量变到质变，无论是对企业的成长还是个人的进步都意义非凡。事实上，不少的员工成长为管
理人员乃至走上管理岗位，都是得益于早会的学习和锻炼，所以，有位总经理感言：“我的成长最大的收益来自于早会”！
人事部拿出开早会这个话题，目的是提高管理能力和管理水平。希望能够引起大家的高度重视，发挥早会应有的作用。通过早会既可以提升自己能力，又能够锻炼下属，何乐而不为！在此，也向坚持开早会的兄弟姐妹们致敬！谢谢大家！
天通公司人事行政部 编 2011、10、8.
第1篇：餐厅经理年终总结
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
第2篇：酒店餐饮领班年终工作总结转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2015年度工作情况作总结汇报，并就2015年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、2015年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务
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