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爆炒鸡胗做法很简单，没什么难度，炒出来的鸡胗好看诱人，而且很下饭。
做法和步骤：
1、鸡胗清洗干净，去掉杂质，切成小片。姜切丝。蒜切碎。
2、青红椒切丝。切好的鸡胗用少量盐，大喜大烤肉酱，白胡椒粉，料酒，切好姜丝的一半腌制20分钟。锅内倒油，烧热，放入剩下的姜丝，蒜炒香。
3、倒入腌好的鸡胗大火爆炒，过程中倒入蒜蓉辣酱，炒至鸡胗8成熟。最后放入青红椒丝炒至成熟即可。
小贴士：
1、清洗鸡胗的时候可用盐搓洗，去腥。
2、腌制鸡胗的时候用盐要少放，后面还要放蒜蓉辣酱。
3、放点香菜会更好吃。
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