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　　2.鸡汤加桂圆红枣

　　在炖乌骨鸡时候加入红枣、桂圆等，那么鸡汤又具有补气血的作用。乌骨鸡具有丰富的黑色素、蛋白质和多达19种的氨基酸，具有补钙和治疗贫血的作用，而红枣同样可以补血、活血。桂圆能够起到安眠、补脾胃和养血的作用。

　　3.三禽汤

　　三禽汤顾名思义，指的是利用乌骨鸡、乳鸽和鹌鹑一同炖汤，只要在其中加入少许调味品即可。

　　乌骨鸡的功效我们不再多提，而乳鸽具有补肝肾、益气补血的作用，现代医学认为它还具有健脑补神、提高记忆力和美容养颜的作用。

　　民间有“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”这样的说法，这也告诉我们鹌鹑的营养价值高，具有调理营养不良、贫血头晕、体虚乏力等作用，同时高血压和肥胖的人群也可以食用。

　　 如何搭配食材制作暖身的鸡汤     

　　鸡汤一直以鲜美著称，尤其是老母鸡汤向来是大众的滋补品。“补虚”就是鸡汤最显著的功效，可以调理感冒和增强免疫力。而我们现在要在它补虚的作用之上添加一些食材，让它有暖身的作用。

　　1.鸡汤加生姜

　　生姜炖鸡汤需要的生姜比平时多，只有这样才能达到暖身的作用。将整块生姜切片，和洗净的母鸡一同放在砂锅中加入调味料炖煮即可。

　　生姜具有解表发汗的功效，在冬季食用能够暖身补肾、温补脾胃。如果在冬季消化道受凉或感冒初期，选择喝生姜炖鸡汤也是不错的选择。对于冬季寒冷造成的关节痛也可以选着多喝鸡汤，具有一定的驱寒功效。

　　2.鸡汤加艾草

　　艾草的味道可能北方人比较不容易接受，但是在南方，艾草常被用来制作美食。艾草煲鸡汤也是冬季不错的驱寒选择。选择干艾草、老母鸡和生姜等调味料一同煲汤。艾草的根、梗的功效比艾叶好，所以，这里的艾草根茎越粗越好。而且，要选择艾草味道重的，这样功效才更好。

　　艾草煲鸡汤在冬季食用，一方面可以祛风暖胃、清热解毒、平肝火、祛风湿，起到一定驱寒作用。另一方面对于女性而言可以治疗月经不调、宫寒，对男性而言同样具有滋补作用，暖胃补肾。

　　3.鸡汤加双菇

　　双菇鸡汤是一道比较有名的菜，这里选用的乌骨鸡、香菇、平菇和一些调味品。烹调出来的鸡汤非常鲜美，同时也具有一定暖身作用。

　　平菇能够改善人体的新陈代谢和增强体质，同时还能追风散寒、舒筋活络，对于冬季寒冷导致的腰腿疼痛、四肢麻木等具有一定的调理作用。而香菇同样具有增强免疫力、补钙等作用，所以这款汤更适合冬季老人食用，有助于调理关节疼痛。

　　四、公鸡怎么挑选，教你公鸡的选购技巧

　　在选购鲜活的公鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。 如果提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

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