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干炒河粉的做法：
干的越南河粉，蔬菜，肉（牛肉或其他）
肉切丝（因为越南粉较细，所以配菜都切差不多的丝比较好看）
蔬菜切丝
先用酱油盐糖淀粉腌一下肉丝，
平底的不沾锅加油下葱丝姜丝炒香放肉丝炒熟，盛出
再加油，放蔬菜丝稍炒加盐酱油，摊平，放干的河粉铺平（我用spray oil 喷了点油再上面，怕沾），加水1~1。5杯，改小火，加盖，焖5分钟。揭开盖子看看水是否干了，同时翻翻河粉把干的翻到下面，水干了就再加半杯水，继续加盖焖至熟而且水干。
炒好的肉丝放进去翻匀，成了。
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