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佳茗在这里插上翅膀
——记安溪县茶叶总公司
蔡飞跃
课文导读
这是一篇叙写安溪佳茗茶叶总公司的报告文学。文章以第一人称的写法，真实的记录了安溪佳茗茶叶总公司的发展经历，反映了随着中国乃至世界经济文化的进步和不断交流，安溪佳茗茶叶总公司是如何面对困境，不断创新，不断发展，不断进步的，也展示了安溪人民伟大的智慧。
本人不仅真实，而且构思巧妙，语言亲切自然，形象生动，阅读时要加以认真品味，学习借鉴。
五月的“铁观音王国”安溪，时令刚刚伸入了夏的境地，四处依然洋溢着春天的韵味。在随省作家采风团作客安溪的日子里，品啜着芳香溢齿颊的佳茗，行走在新楼林立的街衢上，我的脉息高频率地搏动着，心情久久不能平静——多年未到安溪，凤城确实变美了，变壮了。 原来又小又旧的县城，通过改造、扩展，现有面积15平方公里，人口18万，水域面积8平方公里，绿地面积2.3平方公里。2006年，被评为省级园林城市。这一切变化，与茶叶的高速发展密不可分。
于是，在骀荡的清风中，我怀着求解的心情，走进地处“中国茶都”的县茶业总公司办公楼，去探寻茶业管理者走过的道路。
一
接待我的是总经理刘青洲和副总经理陈加勇，还有办公室的陈鲁军。
中国人好茶，以茶敬客，以茶会友，品茶谈心，都不离茶。“柴米油盐酱醋茶”七件事是一个中国人的人生概括，“琴棋书画诗酒茶”是古代中国文人的七件宝。吃茶配话，是闽南人的习俗，话题在袅袅茶烟中展开。
安溪是中国乌龙茶之乡，名茶铁观音、黄金桂的发源地。植茶始于远古、兴于明清、盛于当代，历史悠久。境内戴云山脉东南延伸部分峰峦耸翠，甘泉清洌，云雾缭绕，气候湿润。得天独厚的茶叶生产条件加之悠久的种茶历史，高超的制茶技术，优良的茶叶品种，孕育了安溪这一茶叶王国。安溪的茶叶品种60多种，铁观音、黄金桂、本山、毛蟹为四大当家茶种，2005年跻身“全国三绿工程茶业示范县”。2006年年终统计，全县茶园种植面积50万亩，茶叶产量5万吨，涉茶产值50亿元，占全县生产总值的157.9亿元的近1/3，名列全国产茶大县。靠山吃山，茶叶涵盖了第一、二、三产业的诸多环节，全县108万人口中，有80万以上的人员从事与茶相关的行业，茶业已成为安溪的一大支柱产业。凡是有中国人的地方，就有安溪茶。
历史往往是沉重的！
时间回溯到1996年，这一年，全县茶园面积达23万亩，茶叶产量1.3万吨，几万人的营销
大军走南闯北开拓市场，安溪铁观音越来越受到消费者的青睐。由于茶叶市场管理失控，经营秩序混乱，品牌不突出，假冒伪劣、以次充好，相互竞销压价的情况不同程度地存在。特别是1996年底国家技术监督局对全国9个城市茶叶质量进行抽检，安溪茶叶的合格率仅为12.5%，情况危急，县领导坐不住了。为维护安溪名茶的信誉，保护生产者和消费者的合法权益，适时提出基于“茶业富民”的“绿色、品牌、诚信、文化”战略构想。【这才是安溪人】
在这样的背景下，安溪县茶业总公司于1997年1月挂牌，属事业单位性质。其职能是：负责对全县茶叶生产、收购、加工、销售、科研、技术推广、质量管理等进行合理规划、宏观调控，加强行业管理，促进茶业快速、健康、有序地发展。
安溪县整治茶业市场就此拉开帷幕。
二
公元1997年6月，刚到任半年的县茶业总公司总经理谢志攀一行3人奔赴广东省会广洲，对安溪铁观音销售现状展开普查调研。形式果然不妙。商店里“滥竽充数”的现象无所不在，不少外地乌龙茶的包装袋冠上“安溪国有茶厂产品”的字样，更恼人的是，有人用邻国低档乌龙茶假冒安溪茶欺诈消费者，部分安溪本地企业以次充好，严重影响安溪铁观音的整体形象。无奈之下，谢总经理只好带着采购的大量样品回安溪向领导报告。
紧迫感的一种压力，更是一股十分强大的推动力，茶业总公司的员工们决心一搏。立即在全县连续组织3次茶叶市场质量大检查，合格率为45%，年底安溪县又派人分赴全国各地采样，买回大量样品，监测结果合格率为30%。光靠检查不能治本，只有消除从业人员的急功近利思想，才能确保茶叶质量处于受控状态。总公司召开了部门领导、专家、产业负责人参加的研讨会，研究如可打击假冒伪劣。同事雷厉风行地开展茶业大整治，不留情面地吊销了27家茶叶生产企业执照。
制度是提升质量水平的保证。经过充分酝酿，反复征询意见，《安溪县茶叶管理暂行办法》如期印发。这是一分对茶叶“生产、初制、收购、加工、质量、销售、保密”等整个茶叶行业全面管理的文件，规范了各个环节的市场运作。在今天看来，这份文件的创新意义仍不同寻常。
政治工作有条不絮地进行着，通过加大抽检力度，曝光违规企业，树立优良典型，循循善诱地引导企业老板树立质量意识。1999年底，经省技术监督局、省茶检站、省卫生厅、省商检局等权威部门检测，安溪铁观音的平均合格率高达95.28%，在同年12月15日全省茶叶质量通报会上，这一成绩得到了充分的肯定。
功夫不负有心人，经过整整3年的不懈努力和苦苦求索，安溪茶叶终于又向前跨除了一大步。2000年4月21日，安溪县委托县茶业总公司像国家商标局申请的“安溪铁观音”和“安溪黄金桂”两种证明商标获准注册。随即，县政府根据相关要求制定了《证明商标使用管理规划》和《证明商标使用管理细则》，明确许可证使用的条件和申请程序，规范证明商标的管理。县茶业总公司作为证明商标的注册人，负责证明商标的宣传、管理、保护，受理证明商标的使用申请和质量追踪。证明商标启用后，相继核准安溪茶厂、八马茶叶、西坪溪源茶厂、祥华茶厂、华福茶厂等60多家规模较大、质量稳定、信誉好的茶叶企业使用，约有550亿枚证明商标标识用于茶叶产品上，使市场上销售的安溪名茶真假优劣一目了然，有效降低了假冒伪劣产品的冲击，全面提升了茶叶质量，涌现出大批茶叶品牌。品牌是企业翱翔的翅膀，拓展了茶叶市场，带动了包装印刷、机械制造、交通运输、餐饮旅馆、房地产、茶文化旅游等行业的发展，形成“一业兴、百业旺”的可喜局面。
佳茗在这里插上翅膀！
三
与我坐在一起品茗的总经理刘青洲，是2006年5月到任的。他今年45岁，已有10多年乡党委书记的经历，其中六年是在著名茶乡祥华度过的。陈加勇副总经理30出头，2000年3月大学茶学专业毕业后，分配到县茶叶总公司工作，对茶叶管理的运作过程无疑是熟悉的。另一位副总经理苏少民，我去采访时正在北京开会，与他相识是在两天后《走进安溪——铁观音的王国》第二批作家采风团的总结会上。他们对安溪茶业的发展有独到的见解，认为在组织实施“安溪铁观音”证明商标管理方面，走过的是一条“树立品牌、用活品牌”的艰辛道路，也为取得显著成效而自豪。
在成绩面前，安溪茶业管理者始终是清醒的。2002年，县委、县政府对管理职能重新划分：茶叶生产的初制管理划归县农业与茶果局：初制以后的县管理仍由县茶业总公司承担。这几年，安溪创下了县级茶园总面积、茶叶总产量、茶业总产值、茶叶受益人口、茶农平均收入、茶产业配套程度等多项全国茶界第一。茶叶成为惠及万民的生命之树、幸福之源。但随着各地茶业竞争的日益加剧，安溪茶业收到强烈的冲击。有效应对这种挑战和冲击，要求安溪茶产业不管是量的递增、质的提高，还是市场的拓展、品牌的保护，都应不断寻找全面的提高和突破。
雄鹰的理想在天空，物资的价值在市场。茶业管理者致力于规范本地市场，实行“安溪铁观音”茶叶准入和抽检制度。获准使用证明商标的茶叶企业，不准收购外地茶叶，不得收购卫生质量不合格的原料。在茶叶包装上也作了规范，茶叶包装必须与产品质量、价格相一致，并注明企业名称、地址、电话、产品名称、质量等级及保质期，严禁使用“茶王”、“观音王”、“极品”等绝对化用语，凡质量不合格或手续不齐全的产品，一律清出市场。重拳出击，假冒伪劣得到遏制。“安溪铁观音”2003年12月被认定为“泉洲市知名商标”，2004年6月被认定为“福建省著名商标”，2005年12月被认定“中国驰名商标”，成为我国第一个涉茶驰名商标。三年垮了三大步，创名牌促使茶叶销售量逐年蹿升。
四
我牢牢记住刘青洲总经理说过一句话：“安溪茶业的发展离不开预见性和创新性。”是的，有预见才能创新。安溪茶业能有今天的成就，依靠的正是不断创新。茶文化的宣传交流体现了安溪人的创新意识。
安溪茶文化历史悠久，茶王赛文化可上溯于明清民间的“斗茶”。每逢新茶登场，茶农们各自携带顶级茶叶，自带炭火、茶壶，聚集到一起，若是哪家茶叶被推上“茶王”宝座，那是件无上光荣的好事。上世纪80年代末，茶王赛又被推陈出新，逐步由村发展成镇、县统一组织大型赛事。制茶高手和经营厂家选送精品参赛，聘请名茶师主评，当场评出本季、本地区及各个品种的“茶王”，为获奖者颁发奖牌和奖金。初始阶段虽然不够完善，但为后来的茶王赛事的创新提供有利条件。多年以后，茶王赛终于走出县门，不再是“养在深闺无人识”。在泉洲、厦门成功举办后，安溪茶业人尝到了甜头，把目光瞄向外省。外省最早举办安溪四大名茶茶王的是广洲，从此，茶事活动长盛不衰。1998年11月，安溪茶王赛在上海隆重举办；1999年春秋两季，铁观音茶王邀请赛北上京城、南下香港，邀请当地领导为获奖者颁奖，大大激发了茶农的精品意识。
茶王赛的最终目的是通过茶艺表演、茶歌茶舞表演吸引新闻媒体，通过产品展销会吸引
茶商，极大地提高了优质名茶度和铁观音的身价，于是，全国各地刮起“观音王”旋风。
2000年的茶王赛又有创新。6月，铁观音的发源地西坪镇在汕头举行茶王鉴赏会，广邀台、港、澳地区及东南亚各国茶商出席，这次茶王赛一改过去由专家评定茶王的方式，由与会嘉宾投票民主评选，并以“不拍卖”为主题，现场抽奖赠送茶王给嘉宾，让各届茶人共享茶王的珍贵。
在铁观音的生产地，茶文化活动也在如火如荼进行——【这才是安溪人】
2000年，成功举办“中国茶都（安溪）茶文化旅游节暨首届铁观音乌龙茶节”活动。 2001年，举办“海峡两岸茶文化交流会”。
2002年和2003年，连续举办两届“中华茶产业国际合作峰会”。
2005年，举办大型茶叶采风活动——“安溪铁观音神州行”。
2006年，举办“中华茶文化安溪铁观音和谐健康高峰论坛”活动。
我不厌其烦地罗列安溪县举办的各项茶事活动，原因在于很早就迷上了旗袍姑娘那一套“关公巡城、韩信点兵”的茶艺表演。应当说，历年茶王赛的成功举办，安溪县茶业总公司干部职工也为之付出辛勤的汗水。
五
几年来，安溪县投入上亿元用于证明商标的宣传和推介，这种全方位、多层次、专业化的宣传、形成了一个从央视到地方媒体、从影视广告到平面广告、路牌广告、覆盖全国乃至全世界的宣传网络、使安溪铁观音成为安溪的代名词，很多人因为铁观音认识了安溪，了解了安溪。
十年磨一剑。在县委、县政府的领导下，在县茶业总公司的管理下，安溪茶业历经十年的磨练，终于走上了光明之路，锻造出“凤山牌”、“八马牌”、“华福牌”、“魏荫牌”、“祥华牌”、“感德龙馨”等一批重信誉、保质量的企业品牌。“凤山牌”、“祥华牌”铁观音分别被钓鱼台国宾馆、国谊宾馆定为接待用茶。前方的召唤在指引着——面向世界，面向未来。2006年，全县生产茶叶5万吨，其中内销3.5万吨，外销1.5万吨。能有这样的业绩，依靠的是有一套完整的销售网络——国内方面，大力鼓励和引导广大茶农、茶商、茶叶加工企业10多万大军到全国各大城市开设茶艺馆、专卖店、连锁店。最富创意的是，以占地250亩，年交易额超过10亿元的“中国茶都”这个全国最大茶叶批发市场为龙头，配套建设西坪、祥华、感德、长坑等一批区域性茶叶交易市场。外销方面，由日本、东南亚逐步扩大至欧美的等60多个国家和地区。其中以俄罗斯市场最大，形成了圣彼得堡安溪茶叶一条街等海外规模市场。有实力才有魅力，涌现出“铁观音集团”、“八马茶业”、“魏氏茶业”、“感德龙馨”、“祥华苑”、“兴溪茶厂”、“茗源公司”、“日香茶业”等一大批营销超亿元的企业。县茶业总公司的成绩也受到上级的肯定，2004年被泉洲市人民政府评为“创知名商标先进单位”，不久前，又被市政府评为“2003---2007年度创名牌先进单位”。
当人们回顾漫长的历史，为安溪茶业的一个又一个跨越，为茶业的不断创新壮大而激动欢呼时，又有谁不是从心里感叹，是党富民政策的指引，才带给茶业不仅的春光。安溪当代茶叶事业或许刚刚开始，但我从安溪县茶业发展的经历，看到了一种力量，这种力量，正鼓舞着安溪茶农、茶商永不停步地走在腾飞的道路之上。
练习与思考
一请概括一下本文的主旨。
二借助工具书，联系上下文，写出下列词语的读音和意思。
洋溢品啜齿颊街衢骀荡袅袅回溯青睐不厌其烦
三随着中国乃至世界的进步，经济文化的交流与开放，安溪茶叶受到的冲击只能是越来越大。想一想，我们应该持一种什么样的态度来对待这种冲击呢？ 四读一读，背一背
武夷茶歌
范仲淹
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
一、餐饮
1.小吃：
厦门的小吃比较出名的几家老店是：好清香、吴再添、黄则和。吴再添比较出名的是沙茶面还有芋包，好清香比较出名的是肉粽、佛跳墙、蟹肉洲、五香卷，黄则和比较出名的是花生汤和韭菜盒。此外，厦门比较有名的小吃还有鸭肉粥、海蛎煎、沙茶面等。沙茶面比较出名的还有湖滨四里的四里沙茶面和民族路的乌糖沙茶面，其中四里沙茶面最地道，而乌糖沙茶面名气大但是价格特别贵，味道还行，服务很一般。至于鸭肉粥，则是大同小学对面的“浮屿大同鸭肉粥”口味最正宗。局口街的尽头有2家“思北沙茶烤肉”最里面的那家才是正宗，烤肉配生菜加上玻璃瓶的可乐，口感一流。在思北沙茶烤肉店旁边的一个楼道中，有一家专门卖海蛎饼和虾饼的小贩，他们家的海蛎笔还有虾饼相当不错，但是就是每次去买的时候都要排很长的队。此外，还有百家村的煎豆干，是厦门的一特色，就是一群人坐在巷子中间，围着一个大的煎盘，在上面煎海鲜、肉类、豆干等等，同时一边喝着啤酒划拳。
2.餐馆：
厦门的高档餐馆主要是：佳丽海鲜、舒友、海港城、阿一鲍鱼等。佳丽海鲜在环岛路有分店，可以一边吃海鲜一边看海景及对面的金门（海港城也在环岛路上）。中档的酒楼主要有牡丹大酒楼、亚珠餐厅、好清香大酒楼等。这几家酒楼在厦门都有很多家的分店，其中亚珠的章鱼和土笋冻是招牌必点菜。至于如果想吃正宗的厦门菜及闽菜的话，则是去好清香大酒楼，好清香有70多年的历史，是厦门菜及闽菜的代表，其中好清香的佛跳墙最为出名，在闽（福建）的佛跳墙领域北有福州聚春园，南有厦门好清香。至于大排档的话，厦门游相当多的大排档，比较出名的有：阿发酱油水、阿伟大排档。建议游客不要去环岛路和曾厝按那一带吃大排档，价格比较贵并且煮的一般。
二、住宿
1.快捷酒店（经济型酒店）：
厦门分布了很多快捷酒店，这些快捷酒店突出的是：温馨、舒适、干净、安全。其中不乏一些国内知名的快捷品牌及福建或厦门的区域品牌。建议来厦门要住快捷酒店的话，选择怡庭快捷连锁酒店，它隶属厦门市政府直管十大国有企业夏商集团，怡庭快捷在厦门地区的酒店数量最多，有10家直营店。不过住怡庭快捷酒店最好是通过其预订中心预订客房，因为通过它的预订中心预订其下属怡庭快捷酒店，价格能拿到最低的价格，比前台最低散客价还要低。它的电话是：400-882-3333，网址： 。如果不想住怡庭快捷的话，你还可以选择如家、锦江之星，汉庭等酒店，这些酒店厦门也都有。
2.星级酒店：
厦门的星级酒店数量也比较多，5星级的酒店有：悦华、海悦山庄、喜来登、宝龙、亚洲海湾等。海悦山庄是08年开业的国宾馆1500元左右，虽不能直接在房间看到海，但走路到海
边只要2分钟，而且背后是自己的山脉，绿地宽广，经常有国家领导来。悦华会展和亚洲海湾酒店都是面对大海600元左右，亚洲海湾酒店还有自己的沙滩和木栈道，离市中心约8公里。如果想看鼓浪屿及鹭江，建议是住在轮渡区域，这区域好一点的酒店推荐是东海酒店（3星，中山路1号，开业20多年，电话：0592-2698888）、温德姆和平里酒店（5星，国际知名品牌，比较贵）、鹭江宾馆（4星，房间比较小，价格比较贵），至于该区域的其他酒店强烈建议不要去住。
三、景点
1.鼓浪屿：
鼓浪屿是厦门旅游的标志，其实厦门真正值得去游玩的景点也就鼓浪屿。从厦门轮渡坐船到对岸的鼓浪屿差不多10分钟就可以了。平时是15分钟一班船，上下班高峰期10分钟一班船。鼓浪屿的上的景点主要是：日光岩、菽庄花园、皓月园，此外还有就是鼓浪屿岛上那些风格各不相同的各国建筑（鼓浪屿以前是万国租借）。日光岩的游客一般都非常多，当时那是厦门及鼓浪屿的象征，来鼓浪屿玩都要去一趟日光岩，从日光岩上可以直接看对面的金门。由于鼓浪屿之前是万国租借，因此保留了大量外国领事馆建筑和各国风格的楼宇别墅，有空闲时间时可以漫步在鼓浪屿的街头上，细细品味这些建筑物所包含的一切。其中现在鼓浪屿上的厦门博物馆所在的八卦楼就是以前日本的领事馆。
鼓浪屿岛上的人均钢琴拥有数量的密度是全国范围内最高的，基本上鼓浪屿岛上每户居民都有一架钢琴，从鼓浪屿里也走出了许多国际及国内知名的音乐家，如：殷承宗等人。菽庄花园依海边而建，景色优美，里面保留了许多老式钢琴，很具有历史意义。
鼓浪屿上卖的旅游品都会比较贵，建议是不要在上面买，都是从从外面进来的小商品。在鼓浪屿上有一家比较知名的肉铺店，但是卖给游客的是14元一包，本地人买的话是10元一包，馅饼也是差不多类型的价格体系。
如果有时间的话，建议在傍晚或者晚上的时候可以选择漫步鼓浪屿，因为鼓浪屿很小，夜景工程做得相当不错，一边散步一边观海，同时可以看看鼓浪屿及厦门岛的夜景，听听鼓浪屿小道上的轻音乐。鼓浪屿的夜晚相当的安静，基本没有什么喧杂声。目前鼓浪屿上的当地人很多都已经在厦门岛内买房了，搬迁出来。现在鼓浪屿上住了相当多的安徽人，有的拉板车、有的买旅游用品等。
2.南普陀：
厦门南普陀寺是闽南地区最知名的古庙，常年香火鼎盛，经常有海内外的信徒及游客前来拜拜。尤其是每年3次的观音圣诞时，从前天晚上起就到处是人山人海的。南普陀的素饼及素菜远近驰名，有空可以去尝试一下。
3.园博园：
园博园是厦门在前几年举办第六届中国园林博览会的时候建的，园博园里面汇集了世界范围内及全国各地的各种园林景观及建筑，里面风景秀丽，晚上还有大型水岸音乐喷泉表演。园博园距离市区比较远要将近20公里的路程，并且园博园里面相当大，一天可能无法细致的全部逛完。要是不想走路，又想1天内观看所有景点，建议是去做电瓶车，但是那有枉费了游玩的意义了。
4.至于其他的景点，如：集美鳌园、湖里山炮台、海底世界等，建议是不要去，因为基本没有什么值得深入去玩的东西。
四、娱乐
1.夜总会：
厦门的夜生活较发达，夜总会数量相当多，在厦门比较出名的、小姐比较多的主要是以下几家：一代佳人、花样年华、532、金樽。这几个夜总会都有多至千号人左右的小姐及模特可以来陪客人喝酒玩乐。这几个知名的夜总会的演艺大厅及包厢的最低消费都
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