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 　　食材：

　　长茄子2根、青椒30g、红椒30g、油适量、盐适量、黄豆酱15g、番茄酱10g、 生抽10ml、糖2g、水淀粉适量、蒜末10g、香油适量

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　　做法：

　　1)茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。

　　2)锅中油烧热倒入茄子炸制。

　　3)把铁板加少许香油备用。

　　4)茄子炸制变软微黄捞出沥油。

　　5)炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。

　　6)葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

　　7)炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。

　　8)加入黄豆酱炒香。

　　9)在加入番茄酱。

　　10)继续炒至出香。

　　11)加适量的清水。

　　12)加入生抽。

　　13)加入白糖。

　　14)倒入青红椒。

　　15)淋入水淀粉勾薄芡。

　　16)淋入香油。

　　17)红烧汁搅拌均匀关火。

　　18)然后把汁浇入铁板即可上桌。

烧茄子

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