【www.gbppp.com--好词好句】
描写食物方面的优美段落和好词好句
冰淇淋
今天天气非常炎热，妈妈给我买了一杯冰淇淋，是巧克力牛奶味的冰淇淋。这杯冰淇淋是白色的，顶部尖尖的还有几条黑色的条纹像一条条黑色的小蚯蚓，像一个竹笋盖上了一层厚厚的积雪，又像是一座雪白的小房子。我的眼睛一直盯着那杯冰淇淋直流口水，真想把它一口吞下去，但又想一口一口地慢慢品尝。好不容易等回到家后，我迫不及待地打开塑料杯子，露出的冰淇淋散发出淡淡的牛奶香味，我猛咬了一口就尝到了那份冰凉和香甜，在我的口中一点一点的慢慢地融化。在这炎热的夏天那份冰凉流入了我的心田，然后流入我的全身。我一点一点的享受着这份冰凉，这份冰凉是冰的它冰到了我身体；这份冰凉是甜的它甜到我的里。
水果店里的水果
水果店里的水果真多呀！架子上的一个个摆放得整整齐齐，下面放得多，上面放得少，真像一个金字塔。它们圆溜溜的，又大又红，我随手拿起一个闻了闻，香极了！真想先尝一尝。架子上还有一大串一大串的香蕉，好像是已经排好了队的小船队，正要扬帆起航呢！它们都穿着金黄色的衣服，我猜它们一定都熟透了。小番茄全身火红火红的，真漂亮！仔细一看，我看见有些小番茄的头上还戴着一顶绿色的小帽子，可能是刚从果园里摘来的吧。我抓起几个拿在手里感觉好光滑，好可爱呀，真舍不得吃它们。
客家酿豆腐
我的家乡--客都梅州，在这里，有许许多多的风味食品。现在，我就给大家介绍其中一种风味食品--酿豆腐。酿豆腐是客家三大名菜之一。它的陷料以各人口味或家庭丰俭而定，一般从五花猪肉为好。它的做法很简单，先将猪肉剁烂，备用浸软的香菇、鱿鱼、虾仁等，放进油锅炸香后捞起，和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、盐、少许生粉，搅均待用，接着把豆腐冲洗滴干，对角切开，用筷子在底边挖一个洞酿肉馅。最后，将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲，有人还喜欢在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆，这样豆腐不易烧焦，而且美味可口。 奇怪的胖大海
今天，马老师给我们看了一个种子，它大小像香榧，形状像哈密瓜，颜色是棕色的，摸上去皱巴巴的，不像香榧那样光滑。闻起来酸酸的，像酸梅的味道。马老师说这是胖大海。我们觉得很奇怪，那么一个小不点怎么会变成大海呢？说着说着，马老师把胖大海放进了透明的杯子里，倒满了热热的开水，过了一会儿，胖大海长出了一点毛，然后水慢慢地变黄了，接着胖大海变大了，最后胖大海占满了大部分的杯子。胖大海的功能很大，能治喉咙的病呢！我们终于知道了胖大海为什么叫胖大海，因为把它泡开了就会变大。
好词：
美味 清润 浓香 解暑 冰凉 清淡 麻辣 鲜香 爽滑 香醇 甜爽 甘饴 咖啡 秘制 香辣 配制 特产 透亮 开胃 滑润
凉爽爽 黏糊糊 滑溜溜 酸溜溜
香味浓郁 清凉爽口 晶莹如玉 冰凉可口 胃口大开 味甜似蜜 清香扑鼻 色泽分明 酸甜适中
满口生津 玉液琼浆 肥而不腻 大饱口福 回味无穷 香气扑鼻 细嚼慢咽 别有风味 美味佳肴
好句：
柑橘是海盐的特产，橘子皮里面住着一个个金灿灿的小月亮，亲亲热热地住在一所房子里。
盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！
那水灵灵、红艳艳的枣像天上密密麻麻、闪闪烁烁的繁星，一个个都眨着调皮的眼睛。
那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。
小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！
我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。
烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。
臭豆腐干是"热情好客的"，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。
粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。
10句美食与烹饪名言（图文）
1、如果你不喜欢黄油，那就用奶酪吧。——茱莉亚·蔡尔德（Julia Child）
2、吃吧，但是不要吃得太多；多吃蔬菜。——迈克尔·波伦(Michael Pollan)
3、烘烤食物的时候，要按照指示来做；烹饪的时候，只需凭自己的口感喜好来做就行。——莱科·巴尔（Laiko Bahrs）
4、不要吃任何不会腐坏的东西。——迈克尔·波伦(Michael Pollan)
5、年龄只是一串数字，它完全无关紧要；当然，除非，你是一瓶葡萄酒。——乔安·科林斯（Joan Collins）
6、不需要瑜伽，也不需要冥想，在一座充满音乐的小教堂里，你就可以洗去自己的忧伤，这比拼命为自己挣块面包要好得多。——M. F. K. 费雪（M. F. K. Fisher）
7、烹饪就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃。——哈里特·冯·霍恩（Harriet Von Horne）
8、食谱本身并没有灵魂，不过作为厨师，你要想办法给它创造一个灵魂。——托马斯·凯勒（Thomas Keller）
167句经典餐饮广告语
1. 天堂饭店,人间舒适新享受. 天堂饭店广告语
2. 中国药膳举世无双,良辰美景独一无二. 中国药膳饭店广告语
3. 达·芬奇餐厅,上海的意大利人喜欢在这儿用餐. 上海达·芬奇餐厅广告语
4. 广州海鲜厅,新潮粤菜定令您惊喜万分. 广州海鲜厅广告语
5. “青叶“台湾菜系之先锋,餐厅之鼻祖. 台湾青叶(Green Leaf)饭店广告语
6. 借问珍馐何处有?老饕手指“福满楼“. 福满楼饭店广告语
7. 福兴“蒸“照,别有洞天! 福兴饭店广告语
8. 如果您住在北京商业中心,就不必担心如何消遣休闲.北京长城饭店广告语
9. 多样的菜色,有母亲亲切的叮咛. 夜色火锅料理店广告语
10. 寒风凛冽的夜晚,热腾腾的火锅,是您的最佳拍档! 夜色火锅料理店广告语
11. 一夕尽欢,明日活力无限! 北京韩国料理店广告语
12. 美满婚姻“水边“始. 水边饭店
13. 意境悠闲,意味不凡. 北京意大利餐厅
14. 佳味满堂乐满楼. 乐满楼(LokMoon)饭店
15. 法国情怀在北京. 北京马克西姆餐厅
16. 尽情享受,包君满意! 意大利餐厅
17. 如果您不满意,请告诉我们,如果你满意,请告诉您朋友! 北京天天渔港饭店
18. 安心坐下来吃一碗吧!既便宜又好吃! 安心快餐店
19. 天安阁每晚显特色! 天安阁夜宵
20. 发源于印度,成长于台北的美味咖哩饭! 台北咖哩饭店
21. 集中外烹饪之精华,汇南北清真之大成! 汇成清真饭庄
22. 浓郁的香味,引人进入梦幻的世界里! 台北咖哩饭店
23. 让您的食欲大振,胃口大开! 安心快餐店
24. 寒风凛冽的夜晚,热腾腾的火锅,是您最佳伙伴! 福兴饭店
25. 无须无渡重洋! 奇祥野味宴
26. 两全其美,二人“必胜“套餐;四海一心,四人“必胜“套餐大优惠. 新街必胜套餐店
27. 新鲜可口,充满浓厚的情意! 北京寿司料理店
28. 美味佳肴,令人垂涎三尺! 安心快餐店
29. 名牌饼夏日情,双重幸运享太平! 太平食品店
30. 与紫禁城为邻. 北京台湾饭店
31. 舌头都会觉得甘甜! 和平门年糕小吃店
32. 粤菜世界,食在新雅! 新雅饭店
33. 食全食美,食新食异! 新雅饭店
34. 汇四海品味,聚五洲宾友! 青岛海鲜城
35. 吃玩随君意,龙虾海鲜城! 青岛海鲜城
36. 价格不变,服务更佳,上步宴客,最佳选择! 青岛海鲜城
37. 食海鲜,来海景! 海景饭店
38. 四季饭店------东方美食,奇妙感受. 四季(seasons)饭店
39. 新姿态.新口味! 海景饭店
40. 自然献给您的厚礼,四季饭店则奉上款款味美无比的东方美食,您又怎能抗拒! 四季
(seasons)饭店
41. 昔日帝王宫殿,如今豪华宾馆. 北京贵宾楼饭店
42. 昔日帝王宫;今朝贵宾楼. 北京贵宾楼饭店
43. 港式火锅,惟我独有! 港式火锅城
44. 食在仙岛众口可调,乐在仙岛服务周到! 仙岛旋转歌舞餐厅
45. 大世界快餐,快餐大世界! 大世界快餐店
46. 您想尝一尝无糖菜汁饼干吗？欢迎您来品一品! 品一品食品总汇
47. 您没想到的,我们都为您想到了! 品一品食品总汇
48. 喜来登以丰富的经验展示中国风情面貌. 中国喜来登饭店集团
49. 你的第二个家. 友谊饭店
50. 绵绵德信意,滴滴见温情! 德庆婚庆服务
51. 友谊之火永不熄灭. 友谊饭店
52. 不要让今天的疲劳留到明天,请注入一剂辛辣良方! 延吉咖哩饭店
53. 纯正口味,异域情调,美式服务,全新感受,所付甚少,回味悠长! 加州牛肉面店
54. 在凉快的冷气室吃一碗热腾腾的兰州拉面,是人生一大享受! 兰州拉面店
55. 元芳火锅,四季享用! 元芳火锅店
56. 南洋西餐歌舞厅,夏日浓情新风采! 西餐歌舞厅
57. 香港名师主灶,正宗潮州风味! 北京潮州菜馆
58. 我们的厨师知道你的口味。印第安那克兰特餐馆
59. 味道好得忍不住舔手指。肯德基家乡鸡餐馆
60. 大自然奉送的绝妙佳品。密思茶叶公司
61. 为惊恐万状的世界提供一帖安神剂。星辰茶叶公司
62. 有了它晚宴才算完美。（水果蛋糕）全国饼干公司
63. 你别把它称作饼干，把它称作薄雪花也许更合适。太平洋饼干公司
64. 你会把最后一粒面包屑也放进嘴里。斯坦莫尔面包公司
65. 为了上帝的缘故，请你尝尝里根牌面包。（里根牌面包)
66. 信誉在食品界是何等重要，而这正是我们所拥有的。普劳克特食品公司
67. 砸开一只只好核桃，不也是一种享受吗？加利福尼亚核桃生产联合会
68. 封入罐中的是新鲜与健康。大陆罐状食品公司
69. 去问一下他为什么要抽韦伯斯特雪茄。韦伯斯特烟草公司
70. 会叫的狗是决不会咬疼你的。（狗头包香烟）
71. 每抽一口都是至高的享受。冈萨雷斯雪茄公司
72. 既能滤过有毒物质，又保留了好味道。（健牌香烟）
73. 最后一口的味道和第一口一样。（幸运牌）美国烟草公司
74. “我真嫉妒男人们抽着烟 的潇洒姿态。”美国烟草公司
75. 一百万人的选择不可能是错的。（斯巴迪香烟）
76. 提神醒脑但不会使你的神经受到刺激。安东尼奥烟草公司
77. 一个星期享受七天。布郎烟草公司
78. 缭绕的烟雾中有一座城堡。邦迪烟草公司
79. 快乐时增添快乐，烦恼时去除烦恼。阿尔伯特王子香烟
80. 每一个罐头里都有一个新鲜的菜园。维格拉森蔬菜制品公司
81. 还从来没有哪一个打开罐头的人表示失望。哈斯洛特食品公司
82. 美国最有名的花束。四玫瑰酒酒公司
83. 雨后的彩虹。（鸡尾酒）海伦-沃克酿酒公司
84. 独一无二的体验。（姜汁酒）索姆塞特进出口公司【有关美食的优美语句】
85. 与平庸彻底决裂。（混合威士忌）西格
86. 清爽平和地穿过你的喉咙。威士忌-大陆酿酒公司
87. 它是液体的狂欢！（榛子酒）艾文酿酒公司
88. 此刻你才会知道什么叫其味无穷。（教师牌威士忌）巴卡蒂进口公司
89. 在它七岁之前，一滴也不会出售。（威士忌）杰梅森父子酿酒公司
90. 多付几分钱---可是天壤之别啊！（JB苏格兰威士忌）詹姆士酿酒公司
91. 当你愿意拿出最好的酒招待客人时---尼沃克威士忌
92. 唯有品尝才能告诉你一切。美国酿酒公司
93. 任何时代都是“标准”时代 标准酿酒公司
94. “只要我口袋里还有钱-----”格兰维特牌苏格兰威士忌
95. 你不妨尝一口十二岁的苏格兰威士忌。格兰维特牌苏格兰威士忌
96. 醇而又醇。J和B牌苏格兰威士忌
97. 比别的酒稍好一些。索普酿酒公司
98. 只会温暖你的心，不会冲昏你的头。凯思勒牌威士忌
99. 为了上帝的缘故，请你尝尝里根牌面包。——（里根牌面包)
100.信誉在食品界是何等重要，而这正是我们所拥有的。——普劳克特食品公司 101.砸开一只只好核桃，不也是一种享受吗？——加利福尼亚核桃生产联合会 102.我们的厨师知道你的口味。——印第安那克兰特餐馆
103.味道好得忍不住舔手指。——肯德基家乡鸡餐馆
104.大自然奉送的绝妙佳品。——密思茶叶公司
105.为惊恐万状的世界提供一帖安神剂。——星辰茶叶公司
106.有了它晚宴才算完美。——（水果蛋糕）全国饼干公司
107.你别把它称作饼干，把它称作薄雪花也许更合适。——太平洋饼干公司
108.你会把最后一粒面包屑也放进嘴里。——斯坦莫尔面包公司
109.与平庸彻底决裂。——（混合威士忌）西格
110.清爽平和地穿过你的喉咙。——威士忌-大陆酿酒公司
111.它是液体的狂欢！——（榛子酒）艾文酿酒公司
112.此刻你才会知道什么叫其味无穷。——（教师牌威士忌）巴卡蒂进口公司 113.在它七岁之前，一滴也不会出售。——（威士忌）杰梅森父子酿酒公司
114.多付几分钱---可是天壤之别啊！——（JB苏格兰威士忌）詹姆士酿酒公司 115.当你愿意拿出最好的酒招待客人时……——尼沃克威士忌
116.唯有品尝才能告诉你一切。——美国酿酒公司
117.任何时代都是“标准”时代——标准酿酒公司
118. “我真嫉妒男人们抽着烟 的潇洒姿态。”——美国烟草公司
119.一百万人的选择不可能是错的。——（斯巴迪香烟）
120.提神醒脑但不会使你的神经受到刺激。——安东尼奥烟草公司
121.一个星期享受七天。——布郎烟草公司
122.封入罐中的是新鲜与健康。——大陆罐状食品公司
123.去问一下他为什么要抽韦伯斯特雪茄。——韦伯斯特烟草公司
124.会叫的狗是决不会咬疼你的。——（狗头包香烟）
125.每抽一口都是至高的享受。——冈萨雷斯雪茄公司
126.既能滤过有毒物质，又保留了好味道。——（健牌香烟）
127.最后一口的味道和第一口一样。——（幸运牌）美国烟草公司
128.缭绕的烟雾中有一座城堡。——邦迪烟草公司
129.你不妨尝一口十二岁的苏格兰威士忌。——格兰维特牌苏格兰威士忌
130.醇而又醇。——J和B牌苏格兰威士忌
131.比别的酒稍好一些。——索普酿酒公司
132.只会温暖你的心，不会冲昏你的头。——凯思勒牌威士忌
133.快乐时增添快乐，烦恼时去除烦恼。——阿尔伯特王子香烟
134.每一个罐头里都有一个新鲜的菜园。——维格拉森蔬菜制品公司
135.还从来没有哪一个打开罐头的人表示失望。——哈斯洛特食品公司
136.美国最有名的花束。——四玫瑰酒酒公司
137.雨后的彩虹。——（鸡尾酒）海伦-沃克酿酒公司
138.独一无二的体验。——（姜汁酒）索姆塞特进出口公司
139. “只要我口袋里还有钱……”——格兰维特牌苏格兰威士忌
140.我们烘倍它，人们赞美它。——大角咖啡公司
141.天堂里的酒也不过如此。——海姆牌啤酒
142.杯中留着一片温馨的回忆。——切克尼而咖啡公司
143.喝上一口就准会买上一箱。——太平洋啤酒公司
144.当你第一次喝我们的啤酒时就应该警告自己，别为它使自己破产。——太平洋啤酒公
司
145.有好口味，但不会有大腰围。——（雷布黑啤酒）美国酿造公司
146.全美国都泛起“加拿大”的泡沫。——加拿大啤酒
147.酿制的乐趣与品尝的乐趣相等。——布拉茨啤酒
148.你无法在品尝了“弗莱切”之后不露出微笑。——弗莱切牌咖啡
149.每一粒都在向你致意。——（大米）本大叔粮食公司
150.咖啡的味道能有多好，它就有多好。——哈利.金斯利咖啡公司
151.纯洁的好似雪花。——诺沃蒂面粉厂
152.支撑面团的力量。——（发哮粉）杰克斯食品厂
153.手艺不到没关系，只要比斯奎特面粉到了家。——比斯奎特面粉公司
154.新鲜大自然食物法则的第一条。——辛可面制品公司
155.紧跟在美味后面的是健康。——廉舍尔肉制品公司
156.牌子虽然是“魔鬼”但她却是给天使们享用的。——魔鬼牌火腿
14句关于美食的经典英语口语 I'd like to try some real Chinese (Western) cuisine. 我想尝一尝某些真正的中国(西方)菜肴。
What would you recommend?
你推荐点什么呢？
Well, it depends.
嗯，那要看情况了。
There are mainly eight Chinese cuisines.
中国主要有八大菜系。
They are spicy hot.
它们味道很辣。
I like hot dishes.
我喜欢吃辣。
You can try it.
你可以试试它（这样菜）。
It might be too hot for me.
它对我可能太辣了点。
What are some special Beijing dishes? 有什么特别的北京风味菜呢？
There's the Beijing roast duck.
有北京烤鸭。
I'd like very much to try it.
我很想试一试（尝一尝）。
You can find it in most restaurants. 大多数饭店都有。
Not too far but not too near either. 不远也不近。
A taxi will take you there in 15 minutes. 出租车15分钟就到了。
1、只要吃到软软的奶酪蛋糕，就什么郁闷都没有了，软软香香的，是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！
2、这只西瓜又大又圆，像只大皮球，它表皮的颜色绿绿的，上面还带有黑色的花纹，切开西瓜，立刻露出了红色的瓜瓤，同时淌出了西瓜汁，只见瓜瓤里嵌着一颗颗乌黑的瓜籽，这时，我早已馋得口水直流，恨不得马上就咬一口，解解渴。
3、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。
4、用刀切开它，可以看见那鲜红的瓜肉，里面一颗籽也没有，还没有吃到嘴里，就闻到一股淡淡的清香，你咬一口，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水，甜津津的，叫人越吃越爱吃，冷冻过的西瓜更清甜无比，比那刚买的还要好吃，冰凉凉的，真是夏天解暑的好水果。
5、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
6、西瓜全身都是宝，西瓜皮炒着当菜吃，瓜瓤可以解渴，清火，瓜籽也可以炒了在休闲的时候吃，西瓜全身不全是宝。
7、西瓜的品种也很多，有甜津津的无籽瓜；有瓜皮特别脆的爆炸瓜；有水分特多的水蜜瓜；还有小巧玲珑的凤瓜。
8、西瓜不但瓜肉好吃，瓜皮也好吃，去掉绿皮，剩下白色的部分，把它切成一块一块的再炒，真是一道美味的小菜。
9、特别喜欢这里的乳酪蛋糕，朋友过生日,决定定做一个给她, 白色的奶油上堆着各种水果,空白的地方洒满了巧克力，各种水果摆放其间，好不好算是心意了心意. 事实证明味道还是很好地，入口即化的感觉。
10、食不厌精，脍不厌细。
餐饮论坛会议记录
一、 餐饮消费有六类：
1、商务消费（如高端酒楼）
2、恋情消费（以：“宴遇”谐音“艳遇”为反例说明）
3、亲情消费（中端酒楼、家常菜馆等）
4、人情消费 （宴会消费等）
5、友情消费（常见于AA制消费的餐厅）
6、生理消费（如快餐、大众低端餐饮等）
二、丁老师部分经典语录
1、对餐饮企业来说，品牌并不重要，品类才更重要，品类是品牌的根，要选择领导品牌。（并以“海尔”为例说明品类的重要性）
2、唯有第一，才有未来。（并以中国啤酒市场为例说明）
3、做企业要专业，要有至少10年的远见和规划。
4、任何短期行为都是自杀行为。（并以曾经的餐饮百强企业“俏江南”和“小肥羊”举例说明）
5、要把企业当猪养，不要当儿子养。
6、结构决定结果，结果决定行为。
7、未来餐饮市场“方便”会成为消费焦点，消费半径越短，越容易成功。所以对于一般餐饮企业而言，提倡开小店、多开店更容易赢得成功。
9、餐饮企业最火的时候往往是其最危险的时候。
10、捷径不是直线距离最短的路，而是阻力最小的路。
11、做企业要善于把缺陷包装成独一无二的卖点。
12、你想做什么不重要，你能做什么也不重要，而市场允许你做什么才更重要。
13、事实碰到真实，取胜的一定是真实。
14、能克服的是缺点，不能超越的才是弱点。
三、餐饮企业的核心竞争力，不是菜品，不是服务，不是团队，不是口岸，不是创新，不是模式，也不是定位，而是以下三种能力：
1、变现能力——即把有形和无形的资产变成现金的能力，也是企业的长寿基因。
2、赢利能力——不是挣多少钱，而是有多强，也是企业的强壮基因。
3、成本控制能力——也是企业的做大基因。（餐饮企业遍地是黄金，周身是漏洞，必须做好成本管控）
那如何衡量我们的企业是否具备以上三种基因，有一个标准可以参考：
1、 长寿基因——人均年营业收入，计算方式：企业年收入总额/
企业人数，标准：中餐和火锅企业都是15万/年/人。
2、 强壮基因——综合毛利率，计算方式：（营业收入-原料成本）/
营业收入X100%，标准：中餐企业是55%～65%，火锅企业是60%～70%。
3、 做大基因——净利率（纯利率），计算方式：（综合毛利-人力成
本-费用-税率）/营业收入x100%，标准：中餐企业是15%～25%，火锅企业是15%～30%。
如果各指标正常，企业不会有大问题。
针对营业收入，又要细分三种状况，不要被表象所迷惑。
1、常规收入——人均消费X客流量 （现金流量、数量）
2、有效收入——可转换成利润的那部分 （赢利能力、质量）
3、时效收入，也叫长效收入。 （成本管控、关键） 针对综合毛利率，也要细分三种占比，分别是：
1、 优化菜品结构，占85%
2、 提高出品率，占15%
3、 调整价格，占10%
四、关于菜系来定位来决定餐饮定位的问题。
1、八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽
一般来说，只有鲁、粤菜可以做成高端消费，而市场份额占有量最大的川菜却是个中低端菜系，如果人均定位200以上是很容易做失败的。（并以德系高端车、美系中端车、日韩系低端车为例说明）。 中间地带很尴尬，其出路也更为艰难，因为市场环境好的时候会受到高端的打压，市场环境不好的时候会受到低端的挤压。
2、借助“魂”、“道”、“术”、“器”来说明企业的格局和定位。 “魂”——信仰
“道”——规律
“术”——方法
“器”——工具
3、定位就是寻找消费者心目中的空白点。
并以“大庆玺宴”、“福绣楼”、“海底捞”为例剖析说明企业定位的重要性。
“玺宴”在定位前没有特点，定位后更名为“玺宴传统鲁菜”，并以“八大菜系之首，九洲大地之源，大庆鲁菜开创者，孔孟文化传承者”重新对品牌有个清晰和准确的定位。
“福绣楼”在定位前也没有特点，定位后更名为“福绣楼 十二福 粤菜公馆”，并把12个包间设为12福馆，里面根据生肖分别设计12福娃，并可灵活按客人姓氏命名，从而清晰准确给企业定位。
“海底捞”原是来自于四川简阳的一个小火锅，由于味道并不好，但服务特别好开创了餐饮时代的一个先河，但丁老师认为“海底捞”的定位还是不够准确，从“来自成都的好火锅，自己会说话”到“中国餐饮行业服务第一品牌”再到“最受中国餐饮老板欢迎的火锅品牌”，一步步定位才清晰和准确。
五、菜品结构
1、优化菜品结构的目的是为了把常规收入变成有效收入，进而把有效收入变为长效收入。
2、菜品结构的分类如下。
3、设计菜品结构的方法
A、菜品排序 B、菜品分区 C、菜品分类
收入榜 毛利润榜 点击榜 A1 B1 C1 A2 B2 C2 A3 B3 C3
4、象限思考法（排除法）
1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。
《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。
他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。
味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。
“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
"小饼如嚼月,中有酥和饴"
"时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹"【有关美食的优美语句】
“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”
“明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”
苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。
=================================================================
2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。
“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。
“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。
他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”
“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。
“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。
“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。【有关美食的优美语句】
《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”
“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”
"色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩"。
本文来源：http://www.gbppp.com/jy/443120/
推荐访问:描述美食优美的语句 美食的优美句子