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1. 立冬习俗
◆ 立冬吃饺子
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。 ◆ 补 冬
立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。
【立冬进补】
在人们还在享受秋日温情的暖阳时，时间已飞快地来到了11月，立冬飘然而至。立冬，作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后，在民间有立冬补冬之习俗。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，说是只有这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。
●立冬补冬 不可盲目“进补”
饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。这里须要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别。
相关谚语
立冬打雷要反春（北方）
雷打冬，十个牛栏九个空（北方）
立冬之日起大雾，冬水田里点萝（北方）
立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪（北方）
立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪（江南）
立冬那天冷，一年冷气多（北方）
立冬前犁金，立冬后犁银，立春后犁铁（指应早翻土）。（客家） 立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨（客家）
立冬落雨会烂冬，吃得柴尽米粮空。（闽南）
立冬补冬，补嘴空
立秋摘花椒，白露打核桃，霜降下柿子，立冬吃软枣
立冬东北风，冬季好天空。（闽南）
立冬南风雨，冬季无凋（干）土（闽南）
立冬有雨防烂冬，立冬无鱼防春旱（闽南）
重阳无雨看立冬，立冬无雨一冬干（赣）
重阳无雨看冬至，冬至无雨晴一冬（闽）
立冬小雪紧相连，冬前整地最当先。（江南）
霜降腌白菜。立冬不使牛（北方）
西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪（江南）
立冬不吃糕，一死一旮旯“（南方）
立冬有风，立春有雨；冬至有风，夏至有雨（山西）
立冬种豌豆，一斗还一斗（南方）
今冬麦盖三层被，明年枕着馒头睡。（全国）
腊月初八，冻掉下巴。（北方）
养生
立冬以后，天气转寒，如何增强对寒冷的抗御能力？不外乎使体内产热增加，散热减少，其方法与衣食住行无不相关。 调整饮食增加热量是其中的方法之一。寒冷的环境，适当进食高热量食品，能促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢。
冬季饮食调养，宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食，也要多吃新鲜蔬菜水果以避免维生素和矿物质缺乏。碳水化合物、脂肪都是产生热能的营养素，食物中的碳水化合物主要来自粮食和薯类，谷类食物不能减少，成年人日需400-500克。
冬要温补：少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜，以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。 立冬即事二首（一）
宋 仇远
细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。小春此去无多日，何处梅花一绽香。
立冬即事二首（二）
宋 仇远
奇峰浩荡散茶烟，小雨霏微湿座毡。肯信今年寒信早，老夫布褐未装棉。
立冬3大习俗23条谚语
2013年11月07日07:32 新浪健康综合
立冬的由来
我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。” 此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
对“立冬”的理解，我们还不能仅仅停留在冬天开始的意思上。追根溯源，古人对 立冬“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。
立冬时节，太阳已到达黄经225°，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷。晴朗无风之时，常有温暖舒适的“小阳春”天气，不仅十分宜人，对冬作物的生长也十分有利。但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常频频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。
从多年的平均状况看，11月是寒潮出现最多的月份。剧烈的降温，特别是冷暖异常的天气对人们的生活、健康以及农业生产均有严重的不利影响。注意气象预报，根据天气变化及时搞好人体防护和农作物寒害、冻害等的防御，显得十分重要。
立冬三大习俗
吃饺子
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的„羊肉炉‟、„姜母鸭‟等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
冬 泳
有意思的是，庆祝立冬的方式现在也有了创新，在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。
补 冬
在人们还在享受秋日温情的暖阳时，时间已飞快地来到了11月，立冬飘然而至。立冬，作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后，立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，这样到了寒冷的冬天里，人们才能抵御严寒的侵袭。
在冬季人们应该少食生冷，一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要注意不宜过量的补，要多吃新鲜蔬菜和富含维生素、易于消化的食物。简言之，冬至时，在民间有补冬的习俗，而在实际生活中，立冬日应该注意调养身体的方式和方法。
立冬23条谚语
立冬打雷要反春(北方)
雷打冬，十个牛栏九个空(北方)
立冬之日起大雾，冬水田里点萝(北方)
立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪(江南)
立冬那天冷，一年冷气多(北方)
立冬前犁金，立冬后犁银，立春后犁铁(指应早翻土)。(客家) 立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨(客家)
立冬落雨会烂冬，吃得柴尽米粮空。(闽南)
立冬补冬，补嘴空
立秋摘花椒，白露打核桃，霜降下柿子，立冬吃软枣 立冬东北风，冬季好天空。(闽南)
立冬南风雨，冬季无凋(干)土(闽南)
立冬有雨防烂冬，立冬无鱼防春旱(闽南)
重阳无雨看立冬，立冬无雨一冬干(赣)
重阳无雨看冬至，冬至无雨晴一冬(闽)
立冬小雪紧相连，冬前整地最当先。(江南)
霜降腌白菜。立冬不使牛(北方)
西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪(江南) 立冬不吃糕，一死一旮旯 (南方)
立冬有风，立春有雨；冬至有风，夏至有雨(山西) 立冬种豌豆，一斗还一斗(南方)
今冬麦盖三层被，明年枕着馒头睡。(全国) 腊月初八，冻掉下巴。(北方)
第一章 绪 论
第一节 民俗与民俗学
一 、 什么是民俗、民俗学
民俗(Folklore)，即民间风俗，指一个国家或民族中由广大民众所创造、享用和传承的生活文化。
民俗学(Folkloristics) ，对历史与当代的民间社会生活文化事象进行调查、整理和研究，阐述其本质结构、特点与功能，揭示其发生、发展、传承、演变、消亡之规律的一门人文科学。
民俗学1846年创立于英国.早期的含意是指关于民众知识或智慧的科学. William Thoms 以“folk”(民众、民间)和“lore‘’(知识、学问)合成为一个新词----"Folklore" .
历史上人们对“民俗”概念的狭义理解，归纳起来主要有四种：
1.文化遗留物说
2.精神文化说
3.民间文学说
4.传统文化说。
民俗事象纷繁复杂.总体上可以分为以下四个部分：
1、物质民俗 ①居住；②服饰；③饮食；④生产；⑤交通、通讯；⑥交易
2、社会民俗 ①家族、亲族；②村落；③各种社会职业集团；④人生礼仪式（生、葬、婚）；⑤岁时习俗
3、语言民俗 ①神话、传说、故事；②歌谣、叙事诗；③谚语、谜语；④民间艺术
4、精神民俗 ①巫术；②宗教；③信仰；④禁忌；⑤道德、礼仪；⑥民间游戏
二 、 民俗学的内容与作用
1．民俗学的内容
民俗学原理
民俗史
民俗志
民俗学史
资料学
民俗学方法论——“田野作业”或“采风调查”是学科研究的根据和基础，比较法和结
构分析法也是常用的方法。
其它研究方法：人类学方法，社会学方法，心理学方法，结构分析方法等。
我们主要了解中国汉民族丰富多彩的的民俗事象及其文化内涵
第二节 民俗的基本特征与社会功能
一．民俗的基本特征
民俗的集体性与地域性
民俗的传承性和扩布性
民俗的稳定性与变异性
民俗的类型性
民俗的规范性
二. 民俗的社会功能
教化功能
规范功能
维系功能
调节功能
第三节 中国民俗的起源与发展
一．史前民俗
史前民俗，指公元前21世纪夏王朝建立以前的民俗，即原始社会的民俗。 史前时期没有国家政权，在氏族生活中，一切按传统习俗办事。因此， 民俗是原始社会生活的唯一规范，这是史前民俗的显著特点。
二．古代民俗
古代民俗，指从夏王朝建立到鸦片战争之前这段期间的民俗。它可以大略分为两个阶段，汉末以前为一阶段，这是中国的主体民族——汉族的形成期，也是中国古代民俗系统的形成期。汉代以后为一阶段，这是中国封建社会民俗的发展与繁荣期。
三．近现代民俗
近现代民俗，指1840年鸦片战争以来的民俗。在短短的一个半世纪中，伴随着社会政治、经济、文化的变化，中国近现代民俗也发生着很大变化，一些不适应现代生活的封建民俗，如缠足、男人蓄辫、长袍马褂等逐渐消亡；同时，在现代文明影响下，一些西方民俗传人中国，与中国固有的民俗体系发生着交流与融合，以适应新的社会生活的需要。人民又不断地创造出一些既适合我国情况，又满足现代生活的新民俗来。
第二讲 物质生产的民俗
第一节 物质生产民俗的定义和特征
一、物质生产民俗的定义
物质生产民俗 ——
由广大民众在一定的生态环境中，从事物质生产、商品交换等活动所创造、享用和传承的文化事象，包括农业生产民俗，狩猎、游牧和渔业民俗，工匠民俗， 商业与交通民俗等。
二、物质生产民俗的特征
地域性 —— 物质生产民俗的形成离不开自然环境条件。“北麦南稻山猎水渔”。
季节性 —— 物质生产民俗的形成受时令节气的制约。 “春播，夏长，秋收，冬藏”。 功能性 —— 物质生产民俗首先（或主要）是为了满足物质生活的需要。
科学性 —— 物质生产民俗是生产实践的结果，具有一定的科学意义。
第二节 农业生产民俗
中国传统农业生产民俗的特点：
物质生产民俗中，农业生产民俗居于中心地位；
具有东方农业文化特色；
具有农业生产的季节性和周期性；
既是生产经验的总结，又是指导生产的手段，具有明显的传承性。
一、农业耕作的时序、节令习俗
二十四节气——
亦称“二十四气”，我国民间传统节令。是根据地球在天球（古人观察日月星辰，为
了方便假想的一个天体空间）的“黄道” 中环绕太阳运行的轨道上所处的位置变化和地面气候、物候演变次序， 把一年平均地划分出二十四等分——地球绕太阳公转一周为360度，以春分时为0度，清明时为15度，以后每隔15度为一个节气，其日期在阳历中是基本固定的。
自小寒至谷雨，八个节气，每节气三候，计二十四候，每候应一 “花信风”。
二、占天象，测农事的习俗
· 观天象测天气（阴晴雨雪旱涝）
年前立春过年暖，过年立春二月寒。
立春节日露，秋来水满路。
立春落雨到清明，一日落雨一日晴。
夏至有雨三伏热，重阳无雨一冬晴。
八月十五云遮月，正月十五雪打灯。
雨落小暑头，干死黄秧渴死牛。
小暑起西北，鲤鱼飞上屋。
观天象测生产
雨水前后，植树插柳。
春分一到昼夜平，耕田保墒要先行。
小满前后，种瓜点豆。
芒种芒种忙忙种，芒种一过白白种。
观天象测收成
正月十五雪打灯，一个谷穗打半斤。
惊蛰种麦堆满仓，清明种麦一把糠。
春分前后怕春霜，一见春霜麦苗伤。
立冬若遇西北风，定主来年五谷丰。
三、卜农事丰歉，祈福、禳灾的习俗
棉区棉农在元宵节看灯芯，盼棉花丰收；南方用水占年成好坏；
广东除夕把盐米放在灶上，用碗盖起来，看米的聚散，占卜丰歉；
陕西农民在冬至向巴山看雪占验来岁年景；
广济（今武穴市）一带农村除观天象兆年成外，又以物象取兆，除夕零时以后如果
狗先叫，兆丰年，猫叫则兆荒年。等等。
四、农业禁忌习俗
过年是祭祀活动最集中最频繁，因而过年期间大都
有禁忌生产劳动的习俗规约。据说此间耕作会冲犯神灵，主一年百事不顺；或遭遇天灾、虫害、荒年。
逢五不耕田：每月初五、十五、二十五忌下田耕作。逢五耕作，俗谓之破五，破则
不吉。
正月初一不能睡觉，否则要倒田塍；二月一日忌鸟雀；立秋农家禁止家人在田间行
走，否则秋收减产；七月二十日，棉花生日忌雨；安陆农民正月禁青苗；林木禁忌（枝江、蒲圻、远安）等等。
五、农业祭祀习俗
打春牛与迎句芒神
据说自西周时期兴起。《礼记·月令》记载,先秦时期,每逢孟春之月,天子就要率领三公九卿到郊外迎春。后来,这成了官民共同遵守的礼俗,历代最高统治者都照行不误,每年春季“出土牛以示农耕早晚”,县府的开耕仪式由县官主持,乡村的春耕仪式由民间组织主持。历代沿袭，唐宋尤盛，至今已有3000多年。这种习俗，一般以四人抬泥塑春牛为象征，由春官执鞭，有规劝农事、策励春耕的含义，也是喜庆新春、聚会联欢的形式。
祭社神——立春后第五个戊日，“春社”
祭土地神
敬果树
敬五谷神
敬龙神
敬牛王神
六、农业娱乐风习
这种民俗文化，有的是在农业生产过程中进行的；有的是在丰收以后庆节时表演；有的在元宵等节日文娱活动中，或歌或舞，丰富多彩。像四川天全县上元节制作的“祈谷灯”、“白果灯”，点燃通宵达旦。台下各由两人抬神像，来祈求当年五谷丰登。又如，农民制作的“九曲莲灯”，插竹一亩见方，由巫师在里面跳舞祈年，叫“踹灯神”。
七．农业生产过程习俗
击鼓催春－－荆州农村腊月初八
关冬水与烧生田－－竹山水田；宜昌山地。
早春备耕－－修整犁、耙、耖和缆索；给小麦、油菜、豌豆追肥。
烧荒与烧火粪；沤土肥与粪基土；积粪肥、积绿 肥等。
浸种播种——鄂州农村，缸面放镰刀等，催芽与下谷种时不得饮酒。
开秧门——荆州、浠水、蒲圻等农村。
第三讲 物质生活民俗
物质生活民俗——
由广大民众在一定的社会生活环境中，所创造、享用和传承的有关饮食、服饰、居
住、建筑及器用等日常生活方面的文化事象。
孔子在《礼记·礼运》里讲——夫礼之初，始诸饮食。
中国饮食发展演变——四个阶段
春秋战国时期，我们现有的粮食品种（除若干外来品种外）都已经具备，当时主要的粮食作物被人统称为“五谷”，这些农作物品种主要包括稷、黍(shǔ)、麦、菽(shū)、稻等。
先秦时期的菜肴烹调方法大致可分为七类 ：
1、炙(zhì)——烧烤。 2、醢(hǎi)——肉酱。
3、羹藿(huò)——浓汁。 4、脍(kuài)——切丝法。
5、脯(pú)腊——干肉。6、菹(zū)齑(jī)——腌菜。
7、鲊(Zǎ)——鱼酱。
豆腐的诞生，是我国东汉时期饮食业的又一重大发明。它在中国乃至世界饮食文化
史上，都具有不可低估的意义。中国也成为世界各国豆腐文化的发源地。特别是在中国这样一个农业大国，众的饮食以蔬谷为主，优质蛋白非常缺乏，而豆腐及豆制品则弥补了这一不足。
植物油的问世，大约始于西汉。
一、日常食俗
1、主食
南方--水稻（稻米分粳米、籼米和糯米）；
北方--麦稷 ；加上小米、玉米、高粱、豆类等。
稻米一般做成饭、粥、糕及其它制品。
麦子一般制成面粉后做馒头、面条、烙饼。
由于各地自然条件、生活方式不同，对主食的加工制作也就不同。
南方--米饭为主食，用米制成糕饼、汤圆、米粉米粑等。
北方--馒头、包子、饺子、面条、饼子等。
青藏高原--青稞面﹢豌豆面=“糌粑”，拌酥油茶食用。
西南边疆少数民族--多喜食糯米。
2、副食
主要是蔬菜、肉类、奶类和饮料等，其制作方法也因地面异。
3、酒类
商代酒为统治者常用（甜米酒）；
周代酿酒工艺成熟，有专管造酒的官员酒正、浆人、大酋；
张骞出使西域带回葡萄和葡萄酒的酿制技术，汉代制定酒类专卖政策“初榷酒酤”； 魏晋南北朝北方大曲和南方小曲出现；
唐代酒都冠以“春”的雅号，太宗时宫中酿成葡萄酒；
南宋出现蒸馏酒，即烧酒、白酒，迄今有八百多年的历史 。
二、节日食俗
除夕----“团圆饭”。莱肴十分丰富，一般要做十二道菜，象征一年的十二个月。
行嫁月
所谓行嫁月，是指按属相确定的女子出嫁最佳月份，以农历月份变成的歌谣曰:
正、七迎鸡兔（指正月和七月是属鸡和属兔女子的行嫁月，以下类推），
二、八虎和猴，
三、九蛇与猪，【立冬习俗】
四、十唯龙狗，
五、十一牛羊欢，
六、腊鼠马游。
行嫁月，也叫大利月和小利月，一年之中有两个大利月，两个小利月，其余都是不利月。娶亲一般都选大利月，实在没办法才选小利月。选择大小利月，均以女方属相为准。 女方行嫁大利月为：
正七迎鸡免，二八虎和猴，三九蛇与猪，四十龙和狗，牛羊五十一，鼠马六十二。即正月和七月是属鸡和属兔的姑娘出嫁的大利月，余者依次类推。
女命行嫁小利月为：
鼠马正七月，蛇猪在二八，三九虎与猴，四十牛羊佳，龙狗五十一，鸡负早六陪． 即正月和七月是属马的姑娘出嫁的小利月，余者依次类推。确定了结婚大小利月，还要选择吉日良辰，要选择黄道吉日，忌黑煞日。
古代历法认为，黄道日子是吉日，做事相宜。黑道日子是凶日，做事不利。
如每年的“四离日”（立春、立夏、立秋、立冬的前一天）；“”（春分、、夏至、的前一天）；“”（每月初五，十四，二十三日）；“暗九日”（每月的十八、二十七日）；“杨公忌”（指正月十三，二月十一，三月初九，四月初七，五月初五，六月初三，七月初一和二十九，八月二十七，九月二十五，十月二十三，十一月二十一，十二月十九，据说这十三个日子是宋朝名将杨继业出兵不利之日）。
婚期必须选定在女方“行嫁月”，男女两家团协商，请人择定吉日，向女家正式送娶帖。有了良辰吉日，才能迎娶 ， 1【立冬习俗】
日期一旦定准，不得更改，俗称“错一错，死婆婆”。
这些所谓“礼仪”是愚昧无知、盲目迷信的体现。婚礼中这些传统而迷信的习俗，随着时代的进步和科学的发展，本不应该存在。农村许多事实说明，按此理论行事的，也有婚姻破裂者；女子出嫁不论什么行嫁月、不避什么忌日的，结婚后生活美满、白头到老的很多，关键是男女双方志向一致 ，情趣相近、互敬互爱、同心协力地去艰苦创业，婚姻好坏与行嫁月、忌日没什么内在联系，实在是风马牛不相及。现在很多地方还延续这种风俗，但是渐渐远离了迷信，是一种中国人传统，旧俗。
拟选2013年
12月8 日 农历十一月初六
12月20日 农历十一月十八
12月21日 农历十一月十九
2014年1月2日 腊月初二
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立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农立冬耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。《吕氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”高诱注：“先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙;有孤寡者，矜恤之。”晋崔豹《古今注》：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”又“大帽子本岩叟野服，魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽。”
贺冬贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”(见顾禄《清嘉录》卷十一)。民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
有些地方庆祝立冬的方式也有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方，是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。
食俗立冬则有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。
立冬的其他习俗 1、补冬立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。
人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。
2、冬泳有意思的是，庆祝立冬的方式现在也有了创新，在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。
3、烧香满族有烧香的习俗。立冬，秋粮一入库，这个季节便是满族八旗和汉军八旗人家烧香祭祖的活跃季节。汉八旗的祭祀称“烧旗香跳虎神”，满八旗称“烧荤香”。“烧荤香”5—7天，在操办祭祖烧香的头三天，全家人一连十天吃斋，不吃荤腥。
4、喝羊肉汤在山东滕州，立冬时节，有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，绝对是一种享受。而且，羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量，御寒效果极佳。
5、吃狗肉冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。(建议不要吃狗肉~狗狗是人类最好的伙伴)相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
6、吃赤豆糯米饭在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
7、冬泳有意思的是，庆祝立冬的方式现在也有了创新，在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。
立冬，我国有“迎冬”“补冬”习俗。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，古时民间习惯以立冬为冬季开始。立冬南方北方各有不同的习俗。
北京立冬吃饺子
老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。
南京立冬吃生葱南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边，为了入冬后的健康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。
台湾立冬吃羊肉在宝岛台湾，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
福建潮汕立冬吃甘蔗、炒香饭在福建、潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
冬至(阳历十二月二十一日或二十二日)，为进九之始。古人认为到了冬至白昼一天比一天长，阳气上升，是个吉日。因此值得庆贺。明、清两代皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。但民间并不以冬至为节，不过有些应时应景的活动。
南方人在在北京客居旅游的，亦有设筵祭祀祖先的。同时也邀请同僚或挚友在一起聚餐、餐饮。燕俗则不重冬祭。老北京人向无此举。
冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经，上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃锟饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之。”实际上“湿饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
民间还流行填九九消寒图以供消遣。九九消寒图通常是一幅双钩描红书法，上有繁体的“庭前垂柳珍重待春风”九字，每字九划，共八十一划，从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。填充每天的笔划所用颜色根据当天的天气决定，晴则为红;阴则为蓝;雨则为绿;风则为黄;落雪填白。此外，还有采用图画版的九九消寒图，又称作“雅图”，是在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花。元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记载:“试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。梅花点徧无余白，看到今朝是杏株。”
最雅致的九九消寒图是作九体对联。每联九字，每字九划，每天在上下联各填一笔，如上联写有“春泉垂春柳春染春美”;下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”，称为九九消寒迎春联。然而，不管哪种九九消寒图，在消磨时日、娱乐身心的同时，也简单记录了气象变化。据说有经验的老人，还能根据九九消寒图，推测出这一年的雨水多寡和丰歉情况。
生活习俗 冬至团亦称“冬至丸”。汉族冬至节食品。流行于南方地区。每年冬至日(阳历12月2日前后(磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作“冬至团”，并馈赠亲友。也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。
苏州人过冬至——吃馄饨忆西施由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。
在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山”。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。
“老苏州”们回到家，桌上摆好的“圆夜饭”不仅丰盛更是有“意思”，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了“吉祥菜”，“元宝”(蛋饺)、“团圆”(肉圆)、“鸡”(扑扑腾)，“金链条”(粉条)、“如意菜”(黄豆芽)、“吃有余”(鱼)等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。
自古太湖地区盛产稻米，用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心。圆圆的冬至团更是席间的必备点心，据说在苏州，一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕，吃完十二道点心，新一年又来临。
据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：“此为何种点心，如此鲜美?”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。
“冬至进补，春天打虎”，是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋后食羊肉的最高峰。驰名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者而言，无论是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实是一举两得的美事。
宁夏：冬至吃“头脑”银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。
五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。
福建：“冬至暝”搓丸“冬至霜，月娘光;柏叶红，丸子捧。”这是冬至一首儿歌。
《八闽通志·兴化府风俗·冬至》载：“前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考。”这就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
冬至前一夜，莆俗叫“冬至暝”。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳”(即是把红柑堆叠成小山岳状，故名)。红柑的最顶层插上“三春”(即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花)一支，用红纸条封腰的
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