【www.gbppp.com--经典语录】
怎样在家自制简单的灌肠？
用料：淀粉一杯分两份、蒜、盐
做法：
１．小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。用筷子搅匀。然后放到火上烧。在烧的过程中不停的搅。很快，生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时，离火。
２．就着这锅，倒另半杯干淀粉。先用筷子，后用手把干粉都揉进去。最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形。放到蒸锅里开水下，蒸三十分钟。看着原来雪白的粉有点透明或发青白了，就熟了。待这粉肠凉透，就可切来煎着吃。【怎样在家自制咸酥花生米？】
３．煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。
４．把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎，煎到两面脆，装在个人的小盘里，浇上蒜泥盐水汁，吃。 注重事项：水和淀粉的量是１：１，不论你做多少，量水和量淀粉的一定要用同一容器，一份水、半份淀粉先做个黏团，再加半份生淀粉做成肠。在和淀粉没有抱成团前，一定不停的搅。揉生淀粉时刚开始会有点烫，小心。用筷子反复搅几下，凉一凉就好了。最好头天做好，放冰箱，第二天吃，粉凉透了，轻易切薄片。薄片则轻易煎的脆。蒜汁，其实是很少量的蒜砸烂后加比较多的水和盐，用它来拌煎肠。一定是砸蒜才好吃。别放酱油和醋，才能吃出非凡的香味。加些红色食品颜料，弄成粉色的肠，就更惟妙惟肖了
5分钟在家自制香甜爆米花
５分钟就可以做出一锅香甜爆米花，比外面卖的健康还省钱，虽然看起来简单，但做成功需要的窍门还挺多，阿苏经过了３次失败终于成功了，把经验分享一下！
原料：玉米粒2把（100克），黄油或橄榄油10克，糖2大勺 做法:
1、锅中加入黄油，小火热化
2、加入玉米粒，盖上盖子，大火，一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动（离火有１厘米左右的距离），大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。
3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，继续一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。
4、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。
小提示：
1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米，颗粒较小，形状细长，用一般的大玉米粒是爆不开的，我在美廉美超市卖杂粮的地方买到的，叫＂自爆玉米＂，农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。
2、开始要用大火，保证国内的温度急速上升，达到一定玉米爆开的温度和压力，但是大火过程中，一定要保证锅不停的摇动，以免糊了。另外听到开始噼啪后立刻转中小火以免烧糊玉米。【怎样在家自制咸酥花生米？】
３、在爆的过程中锅盖一定要按住，不要中途掀开，以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。
４、一定要用轻一点的锅，否则手腕受不了的，切记切记。 ５、可以把糖改成椒盐，就是咸味爆米花。
5分钟在家自制香甜爆米花
5分钟就可以做出一锅香甜爆米花，阿苏经过了3次失败终于成功了，把经验分享一下，争取大家一次成功！【怎样在家自制咸酥花生米？】
原料：
玉米粒2把（100克），黄油或橄榄油10克，糖2大勺。
做法：
1、锅中加入黄油，小火热化；
2、加入玉米粒，盖上盖子，大火，一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动（离火有１厘米左右的距离），大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音；
3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，继续一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖；
4、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。
小提示：
1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米，颗粒较小，形状细长，用一般的大玉米粒是爆不开的，我在美廉美超市卖杂粮的地方买到的，叫＂自爆玉米＂，农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。
2、开始要用大火，保证国内的温度急速上升，达到一定玉米爆开的温度和压力，然后立刻转小火以免烧糊了。
3、在爆的过程中锅盖一定要按住，不要中途掀开，以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。
4、一定要用轻一点的锅，否则手腕受不了的，切记切记。
5、可以把糖改成椒盐，就是咸味爆米花。
自制奶油五香花生米
原料：花生米500g，砂糖：50g，盐：30 g，五香粉 10克
制作步骤：
1、所有原料放电饭锅中混合，加入小半碗水，一起煮，水开后再煮5-10分钟，水不要太多，水少中途可以再加，期间用筷子把调味品搅拌均匀，煮的时间可自己掌握，我是尝了花生米，个人觉得熟了，味道刚好，然后停的电。如果口味较重，可继续添加调料，煮好后放锅中浸泡2-4小时以便更入味。
2、倒入箩筐，沥干水份，这时可以伴入植物油，我放的是黄油，放了10g，这样花生连皮吃的时候很香，如果吃的时候去皮，个人觉得可以不放，随后将花生晾/晒干。
3、放入微波炉，不要放饭盒等容器，花生直接放微波炉里，高火6分钟，每2分钟将花生取出搅拌一下，以防止中间的糊了，而边上的还生。时间根据花生晾干的程度，如较潮湿，微波的时间就较长些。
4、花生米冷却后，口感发软，表示火候不够，可继续微波加热，一定要烤脆。
心得：我是边煮边尝，总共放了2次糖，觉得刚好后，放电饭锅里浸了一下午，晚上放箩筐里，放阳台上沥了一夜，第二天早上微波一共是6分钟。剩余的花生，我是继续放阳台晒的，现在比较干了，今晚4分半的微波就烤糊了。
炸花生米怎样才酥脆？诀窍竟这么简单！
炸花生米几乎是家家都会做的一道美味小菜，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友并不能炸得很完美。其实再简单的菜做起来都有诀窍，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦！
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。
2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。
3.炸花生米是要记住〝冷锅冷油冷花生〞，把花生放入冷油锅里，铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到劈劈啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。
自制小吃 花生糖
相信大家对花生糖肯定是不陌生的了，花生本身就带有着浓浓的香味，做成糖不仅使得其口感更加丰富，而且也利于长期保存。今天给大家介绍一种花生糖的做法，其实也算是挺简单的，非常值得大家学习。
温馨提示：
1. 做糖最关键的是熬糖，熬糖要注意控制好火候，不然很容易成焦糖啦，而且在熬的过程中要时时注意观察，如果你发现很脆不粘牙那就证明可以了。
2. 如果有小苏打，也可以加一点，不过没有也没什么影响。
主料
白芝麻 50克 芝麻 50克 色拉油 20克 白糖 250克 麦芽糖 250克 花生仁 500克 辅料
水 100毫升 苏打粉 适量 桂花 １汤匙
先烤好花生去皮，这时去皮的花生温度会降下来，不要紧，在做熬糖时放烤箱一百度以下保温
锅里放油待油热时，依次倒入糖、开水、麦芽糖、还有干桂花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小苏打，据说小苏打是制糖的关键添加剂，直接影响糖的口感！很遗憾，狮由于忙乱，忘了放小苏打了，不过成品一样的很酥脆
将烤箱里保温的花生以及５０克的芝麻倒入锅内，快速翻拌均匀
将拌好的花生糖倒入铺了油纸的烤盘，狮用的是长帝烤箱大小的烤盘，因为花生糖很黏稠，倒在油纸上并在表面撒上剩余的熟芝麻（这是狮的创意）撒了芝麻，方便整形，不会粘连工具，快速的用铲子轻压整形，表面不必压的过实和平整，松松的粘结在一起，整成厚薄一致的方块就可以了，趁热切块，不宜碎掉
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