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到底该如何辨别葛根粉的好坏
1、纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色糊状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。中国葛根粉交易网提醒您温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其他淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。
2、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。
3、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有清凉感和人参味，即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其他异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。
粉葛根的种类比较多，加工方法也有多种，因此各地销售的葛根粉质量往往参差不齐，加之部分缺乏诚信的商家为降低加工成本提高产量牟取暴利，将其他淀粉甚至滑石粉掺入葛根粉中以次充好，致使葛根粉销售市场鱼目混珠的现象更为严重。
葛根的食用药用价值极高，通过规范的加工工序制成的葛根粉能够使葛根中的有效成分更好地被人体吸收，常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代
医学研究表明，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可帮助女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用更为明显。随着生活水平的进一步提高，人们越来越重视保健养生，葛根粉以其独特的功效走俏保健品市场，同时也吸引了诸多商家争相开发和生产葛根粉。
目前，鉴别葛根粉真假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但由于上述检测方法相对较为复杂不便，因此下面介绍一些更易操作的简单鉴别方法。
首先，葛根的生长年份决定葛根的品质。越是年份越长的葛根，其所含异黄酮类物质越高，所以说，野生葛根相对药用价值相对较高。由于葛根的药用功能较大，且其繁殖能力较强，有些地方也采用人工栽培的方式种植葛根，但由于生长年份不够，其品质必然不如野生葛根。
其次，葛根粉的制作工艺影响其品质。应该说葛根制品包括葛根花、葛根藤、葛根，但真正有价值的应当是其所含物质葛根素等物质。一般可以直接食用或者通过提取其淀粉方式获得。但葛根饮片或者将葛根碾磨成粉主要是入药制作成葛根软胶囊等;而作为食物，一般是将葛根加工成淀粉，需要去除葛根渣(其制作工艺就像制作豆腐，需要去除豆腐渣一样)。若将葛根渣混入葛根淀粉中，甚至是直接将葛根碾磨成粉末出售，其品质就会降低。
最后，至于如何辨认是否为优质纯正的葛根粉，其实方法很简单，只
要将生粉含入嘴中，若是优质葛根粉，您立刻就会感觉到一丝清凉味，而没有任何其它异味或杂质。而若是混入葛根渣或其它杂质(其中包括藕粉或山芋粉)的粉粒，您立即会感觉到有异味或杂质存在。其实，原理也很简单，因为葛根淀粉的可溶性相当强，是任何其它淀粉无法比拟的。
不同角度来判断翡翠的优劣
1、鉴别翡翠的优劣,及其价值,一般都根据翡翠绿色的深浅、浓艳,透明度高低有无瑕柳等多方面进行细微观察。
①从颜色上分为:
祖母绿:有时称作“宝石绿”,透明或半透明,纯净无杂质,绿色浓艳者是翡翠中的最佳品种。 玻璃绿:如玻璃般明净、透明,绿色鲜艳而明亮,是翡翠中的佳品。
艳绿:透明或半透明,绿色虽浓但不黑。
黄阳绿:微透明或半透明,绿色鲜阳,如初春的黄阳树新出的嫩叶。
鹦哥绿:微透明或半透明,绿色娇艳,如同鹦哥绿色的羽毛。
豆绿:半透明,绿色如同青豆色,是绿色中较常见的一种,常有“十绿九豆”、“豆色豆地”的说法。
菜绿:半透明,绿色虽放但不够鲜明。
丝瓜绿:微透明或半透明,绿色成绿状,如同嫩丝瓜的绿色。
浅阳绿:微透明或半透明,包浅淡而带黄味,不够鲜艳。
蛤蟆绿:半透明或不透明,绿色欠纯正,多带兰昧,质地中常有棉柳出现。
瓜皮绿:俗称“瓜色”、“瓜绿”,似瓜皮绿色,半透明或不透明,绿色中多带有兰味,色欠纯正。 葱心绿:微透明或半透明,绿色鲜艳如同初春生出的葱心绿色。质地纯正者,可谓佳品。 苹果绿:微透明或不透明,如同绿苹果。
芭蕉绿:微透明或不透明,如同芭蕉叶绿色。
葡萄绿:微透明或透明,如同绿葡萄色。
墨绿:或称“墨玉”,半透明或不透明,色虽黑但不失绿调,质地纯净者为翡翠中佳品。
金丝绿:或称“筋丝绿”,这种品种水分好,质地透明,绿色浓硬而为筋丝状,与丝瓜绿具有共同特点,虽然水足,但其绿色与质地之间不能相互照映而得名。
梅花绿:根据绿色形状特点而称呼的,有时又叫“点点花”或“满天星”,有时质地白净而鲜艳的绿色,撒布其中,就象雪中飘落的绿梅一样。
翡翠的颜色极为丰富多彩,以上种种颜色只能述其大概,对于各种颜色的认识与理解,只能通过实践才能不断的加深印象和辩别。
一般称红色为翡,绿色为翠。通常是以绿色浓艳纯净,质地透明,无杂质黑点(斑)匀调艳美的为上等佳品。
②从“质地”上可分:
玻璃地:明亮、清澈,近似玻璃。
蛋清地:透明、质地细润,近似鸡蛋清。
清水地:透明、清亮,如清水一样。
浑水地:透明或半透明,如浑水一样。
藕粉地:透明或半透明,微带粉色或紫色,象熟藕粉样。
豆地:半透明,质地细润,微带绿色。
细白地:半透明,白色,质地细润。【怎样鉴别藕粉的优劣】
白砂地:半透明,白色,具有砂性。
干白地:不透明,水分差、白色,显得发干。
香灰地:不透明,质地较粗,色如香灰。
以上这些种类的“质地”是比较常见的,另外还有许多,因地区的差别,而其称呼不尽相同,如白花地、瓷地、虾肉地、白豆地等,在此就不一一介绍了。
③翡翠表现特征:
人们对事物的认识,都是从它的外表特征和内在的实质入手。对于翡翠的认识,也是如此,所以要认识和研究翡翠的本质就必须先了解翡翠常用俗语,这对认识和了解翡翠是有很大帮助的。现将有关藉翠的常用俗语简介如下:
翡翠:具有各种颜色和实用价值的硬玉的工艺品名称。在古时为一种雀鸟之名。
翡:硬玉中的红色部分的简称,在我国南方称为“红翠”,古时指红色羽毛的小鸟。
翠:硬玉中绿色部分的简称,在我国南方对一般品种称之为“绿”,对高档级的品种则称之为“高绿”或“高 色”。
春:翡翠中紫色部分的简称,有时也称为“紫翠”或“紫罗兰玉”。
癣:翡翠中黑色部分的简称,但在实际中,因形成特点不同而称呼也有异,如黑点因其小而称为“苍蝇屎”,稍大的称“黑疙瘩”, 形如丝或带状的黑丝或黑带子等等。
皮壳:翡翠外袤的风化层,其称呼法也是根据颜色为基本依据,如白色的称为“白砂皮”,黄色的称为“黄砂皮”,黑色的称为“黑砂”或“乌砂”等等。
绺:翡翠中因各种天然或人为的原因所造成的裂痕,如“大绺”、“恶绺”“碎绺”、“通天绺”等。 质地:在翡翠的原石中,有广义和狭义之分,广义就是指翡翠原石的可用部分,其中包括有色和无色部分。狭义则指无色的部分或叫“地”或“底”。但对于首饰或饰用品来说,就不存在广、狭之分。
翠性:翡翠特有的标志,在我国南方一带称为“苍蝇翅”。是翡翠中细小晶粒的纤维状、片状或星点状闪光结构特性,同时也是鉴定翡翠时的关键性特点和主要依据。
水分:翡翠的透明度,如“六分水”、“八分水”、“十分水”等,形容透明度的高低。
种头:是指翡翠的质地嫩与老、硬度的大小。
浓淡:翡翠颜色的形容词,即色浓者为好,色淡者为次,但实际中应根据其情况而定。 花匀:翡翠的颜色的均匀与否,均匀者为匀,不均匀者为花(分散)。
灵死:对透明度来说,透明者为灵,不透明者为死。
正邪:颜色鲜艳、纯正者为正,颜色昏暗而凝滞或带有杂色者为邪。
润 :翡翠质地较好情况下的用语。
木 :翡翠质地水分不好情况下的用语。
俏 :翡翠绿色美而艳丽的简称。
艳 :翡翠绿颜色部分的简称,形容艳丽、浓厚、鲜美、水足之意。
鲜 :翡翠颜色鲜明、艳丽、鲜美的形容词。
我们平日所见到的翡翠制品,包括“旧饰”及“时饰”两类。所谓“旧饰”是指清末以前的“官饰”及贵族的首饰,如翎管、扳指、帽正、烟壶、龙带勾、朝珠、扇坠、别子、牌子等。所谓“时饰”是指晚清以来在社会上流行的饰物,如戒子、鸡心坠、奶坠、铺子、马蹬、耳环、项链等。
优质翎翠的价值可与著名的“祖母绿宝石”、“猫眼宝石”争雄比美。翎翠是我国出口贸易的重要珠宝之一,颇受外商的欢迎。
2、评价翎翠及翡翠制品,要从以下几个方面来衡量:
①翠好:用术语来说,就是翠的“浓”、“阳”、“正”、“和”。“放”就是浓而不淡,像雨后的冬青树叶或芭蕉叶上那种激碧绿色;“阳”就是鲜艳明亮,不阴暗;“正”就是翡翠色纯正,无任何杂色混在其中产;“和”就是绿的均匀,无深除浅之分。这样的翠,绿的理想、绿的好。
②水好:就是翠的质地细嫩润滑而通透清嫩,光泽晶莹凝重。
③地好:最好的地是“湖绿地”、“玻璃地”、“藉粉地”、“虾肉地”等;次之是豆青地、绿白地等;最差的是“石灰地”、“芋头地”等。
④完美度:就是看翠上是否有裂纹、杂质等缺陷。大小重量是否得当,完美度对翠质量评价极为重要。稍有裂纹者价值即大大降低。
3、鉴别翡翠之方法
①翡翠是天然矿石,结构紧密、坚硬,绿色大都不均匀,但自然、有坚性,大都有石花或近似石花之状。有的有绵柳,无气泡,破损处为石头碴口,暗而不亮,体重,硬度为6-7级。
②翡翠与玻璃的区别:玻璃,俗称料,是人工熔炼的结构,绿色较均匀,但不自然。料无翠性,也无绵柳,有的艳显泡糙
有气泡,有的无气泡料,破损处为亮碴,有水纹,料的性软,硬度为4-5级,容易失铁亮,同时有牛毛纹、体轻,比重为2-2.2。
③翡翠与玛瑙、东陵玉、河南石的区别:绿玛瑙不鲜艳,闪兰色较均净,无丝丝绿、点绿,无翠的透明度好,地显灵,但透浑(体内不清晰)有冰糖性与料近例,而无气泡,绿色在强光下一照,色呈小点点状。东陵石质地粗糙,除绿色小点点外,表面还闪耀小黑点,透明度差,一般的光色发暗,性软,硬度为5-6级。
④翡翠与碧玉的区别:碧玉的特征:1、碧玉的内部常常带有黑色斑点;2、绿色均匀而鲜艳;3、地质透明度好但是显浑浊。碧玉没有翡翠珍贵,经济价值较低,好的碧玉与翡翠极其相似,容易误认为翡翠,应慎重鉴别。
⑤翡翠与河南石的区别:河南石,也叫河南玉,颜色有黑、黄、绿等,性软,硬度为5-6级,质地粗糙,光泽较差。
⑥翡翠与炝翠的区别:炝色翠是用白色翡翠或白玉等原料加热一定程度放入绿色液体之内,因原料加温后有一定的小炸纹,绿色渗入纹内。拿一块炝色翡翠在强光下一照,其绿色都在纹内,因纹是加热后炸成,炸纹杂乱,不规则与天然的截然不同。其色大都闪黄、闪兰的而且透假,绿色都是由外向里。
经典美玉的鉴别
玉，以其质地细腻，玲珑剔透，自古被人们所喜爱。
玉具有除热、柔筋强骨，安魂魄、利血脉、明耳目长等疗效。玉能养人，人能养玉。
鉴定玉的标准，一般有以下几条：
一是看玉的比重。比重越大，玉越珍贵。
二是看玉的硬度。硬度越强者玉石越佳。
三是看玉的色泽。红的为翡，绿的为翠。翡和翠布满就可以称为宝石。当然玲珑剔透也是一个方面。
四是听玉的声音。脆者为佳，哑者为劣。
五是看做工。常言道：黄金有价玉无价。这句话并不科学。所有的玉都是论斤，论立方购买的。和艺术结合，才决定它的价格。
六是看玉的时间。玉有古玉和现代玉之分。古玉就是文物。现代玉就是艺术品。一块年代久远的古玉，价值可以连城。
一般所称中国"四大名玉"，是新疆产出的"和田玉"、河南南阳产出的"独山玉"，陕西蓝田玉和辽宁岫岩县产出的"岫玉"。
和田玉
按产状分三种类型：
（1）仔玉：从河流中捡出的玉石，它是原生石经过剥蚀，冲刷搬运到水系中的大卵石，这种玉小块多，大块少，质地好，水头足，色泽洁净，其中常有羊脂玉仔出现。
（2）山料水玉：经冰川和洪水等搬运的软玉，其特点是块度大，表面光滑
（3）山料玉：指直接从玉石矿中采出的原生玉石。
独山玉
颜色复杂多样，在玉石上分布表现为二：一是各色相互浸染交错，杂乱无章，另一类表现为大致呈平行带状展市，且有色相、浓度上表现为呈渐变的关系。它的质地近似于软玉和翡翠，具有坚韧致密细腻的性质。它的透明度从半透明、微透明到不透明都可以见到。
蓝田玉
名称初见于《汉书。地理志》，美玉产自“京北（今西安北）蓝田山”。其后，《后汉书。外戚传》、张衡《西京赋》、《广雅》、《水经注》和《元和郡县图志》等古书，都有蓝田产玉的记载。至明万历年间，宋应星在《天工开物》中称：“所谓蓝田，即葱岭（昆仑山）出玉之别名，而后也误以为西安之蓝田也。”从此引起后世人的纷争，有的说蓝田根本不产玉，有的说即使产玉可能是莱玉（色绿似菜叶的玉石）。近些年，陕西地质工作者在蓝田发现了蛇纹石化大理岩玉料，认为它就是古代记载的蓝田玉（1978年11月23日《人民日报》）。这一发现不仅引起了寻找珠玉原料的地质界重视，也引起了考古工作者的兴趣。1982年，地质矿产部地质博物馆，展出了上述蓝田玉的原石。这种蛇纹石化强烈时，局部已经变成与岫玉相同的玉石了。玉质从外观上看，有黄色、浅绿色等不均匀的色调，并伴随浅白色的大理岩。这种玉石虽然不很美观，但因为蓝田地处西安古城附近，玉质硬度为4左右，容易加工，所以古人有可能采用做为装饰品。在汉代玉器中有两件很像现今的蓝田玉，一件是在陕西汉武帝茂陵附近出土的大型玉铺首嵌在古墓门上；另一件是故宫博物院藏的汉代玉佩。从这两件玉器玉质和色泽上看，很多地质学者都认为同现今的蓝田玉相似。但它是否真是古代的蓝田玉，则需加以进一步的考查。
岫玉
现为我国蛇纹岩玉石总的工艺名称。广义的岫玉包括辽宁岫岩玉、广东南方岫玉、四川会理岫玉、新疆昆仑岫玉和北京十三陵所产京黄岫玉等。狭义的岫玉则专指辽宁岫岩县所产的岫岩玉（简称岫玉）。它的颜色多种多样，但以白色、淡绿色为常见。它的硬度为2
。
1 钻石
钻石是宝石之王。钻石具有亲油性，其主要仿制品均亲水，可以用油性文具笔划过钻石表面，留下一条线的是钻石，如果划痕聚集成液滴，则是仿制品。还可以用水性文具笔划过钻石 表 面，钻石表面上的小水滴能保持很长时间，而仿制品表面上的小水滴很短时间
就散开了。
还可将钻石放在手上，透过天然钻石看不到掌纹，而透过假钻石(如锆石)可以看到掌纹。钻石一般发出银白色光辉，而锆石发青蓝色光辉，将真钻石放在黑纸上，仍现银白色，而锆石就像玻璃一样
黯然色。
2 翡翠
翡翠是玉石之王。颜色是翡翠的主要特征。翡翠的绿色就珍品而言不能带有任何蓝色调，只能向黄色调偏离。最高级的翡翠有祖母绿、翠绿、苹果绿和秧苗绿四种。翡翠的鉴别分为A货 、B货、C
货三类。
A货是指纯天然翡翠，俗称“真货”。C货是进行了明显的不正当加工，如将白色翡翠染成绿 色，是典型“假货”。B货是用不完全正当的方法进行加工，如用机械或化学方法，将暇疵 除去，留下的坑洞用加色的塑料灌注充填，再打腊抛光，成为外观上毫无缺陷的戒面，但经 过修补之处会因时间长而变色变质，最终成为残次
品，因此这种货也是假货。
对于这三类货的区别，国家标准要求认定机构在认定书上明确标示，防止以假充真，以次充 好的违法行为。 翡翠号称“玉中之王”，是一种以硬玉为主的矿物集合体。主要鉴别要点是：
(1) “翠性”和结构 “翠性”就是业内人士所称的“苍蝇翅膀”，是矿物的解理面在翡翠 表面呈现出的星点状、线状及片状闪光。结构较粗的翡翠，“翠性”很容易看到，结构较 细的要借助放大镜观察。翡翠的纤维交织结构是由无数个细小矿物晶体交织在一
起的，看上 去像花斑一样。
(2) 翡翠颜色丰富多采，分布不均，在白色、藕粉色、油青色、豆绿色的底子上伴有浓淡不 均的绿色或黑色，同是绿色底子
也有浓淡之分。
(3) 光泽 翡翠是玻璃光泽或油脂光泽。透明水头好的翡
翠清润透沏，为其他玉石所无。
(4) 光滑 翡翠结构致密而细腻，硬度较高，抛光后表面光滑。翡翠戒面与其他玉石戒面相 比，手感非常光滑。
(5) 凉感 翡翠表面贴于脸上或唇边有冷凉感。
(6) 掂重 翡翠密度为3 33g/cm 2，用手掂量，翡翠较重，
有坠手的感觉，一般绿玉、溪州玉较轻。
3 红宝石
红宝石即红色刚玉，是世界上五大宝石之一，通常内含一些气液或矿物包裹体。当其中的针状矿物包裹体沿三个特定方向生长时，就会产生“星光效应”，有星光效应的红宝石称“星光红宝石”。红宝石中的极品呈现的颜色称“鸽血红”，产于缅甸的抹谷地区。红宝石鉴别 要点是，颜色不均，往往可见深浅不同的平直色带，内含包裹体较多，常见有绢丝状金红石 包体或描纹状气液包体；裂理发育，业内有“十红九裂”之说；二色性明显，呈现红——紫 红的二
色性。
(1) 与人工合成红宝石的区别 合成红宝石颜色均一，过于艳丽，内部缺陷少，块体常较大 ，偶尔可见弧形生长线。利用二色镜，对合成剖面红宝石在宝石台面方向显二色性，而天然 刻面红宝
石，在腰围方向观察才显示二色性。【怎样鉴别藕粉的优劣】
(2) 与红色玻璃的区别 红色玻璃颜色均一，无二色性，放大镜下可见圆形气泡、漩涡纹等 ，表面有熔铸痕迹，硬度低，刻面
棱常有腐蚀痕迹。此外，玻璃密度小，手掂轻。
4 水晶石
如何区别玻璃和水晶，是鉴别的关键。虽然玻璃的主要成分也是SiO 2，但玻璃是在人工条 件下短时间内形成的，常常因空气未被排出，在内部形成气泡。天然水晶中常含气液包体， 而不是气泡。因而用肉眼观察是否有气泡就可判断是否是水晶。如果玻璃制品
中没有气泡， 可以通过以下方法来区分：
(1) 水晶和玻璃光泽不同，玻璃原料含PbO，用来提高玻璃折射率，使玻璃制品更白更亮， 看上去比水晶还漂亮。
(2) 天然水晶是非均质体，在偏光镜下转360度呈现四明四暗。玻璃是均质体，在偏光镜下 转360度便全黑了。
(3)天然水晶折射率为1 544—1 553，双折射率为0 009；
玻璃只有一个折射率，无双折 射率 。
(4)天然水晶在紫外萤光灯下长、短波均无萤光。玻璃则呈较
强的萤光。
(5)天然水晶触摸有冷凉感。玻璃手触摸感觉相对温热。 天然水晶是一种透明的石英结晶，呈六角柱状，硬度很高，反光力极强，纯净的水晶是无色透明体，一旦渗入杂质，就显得不那么透明纯净了，为此，一种绝无瑕疵的人造水晶便应运 而生。 人造水晶是混合了石英砂、氧化铝等多种矿物质经过精细的切割技术打磨制造而成。而全铝晶则是人造水晶中最精致的一种，因其中的高度氧化铝成分加强了它的天然色彩。由于这种 人造水晶工艺繁杂，售价比天然水晶要贵。而天然水晶，由于天然美感，市场销量
很大。
一些专门研究水晶医疗效果的报告称水晶项链可以祛火解热、降低血压、防止乳癌；水晶眼而外，水晶工艺制品，如水晶地球
仪等还具有较高的观赏价值与收藏价值。
5 珍珠
珍珠分为两类，一类是天然珍珠，即自然生长在蚌体内的珠子，叫真珠；一类是在人工养殖 的蚌体内形成的，叫养珠。比较常见的假真珠有包素珠和合光珠。包素珠是在小圆球外部包上一层鱼鳞或腊皮，外表呈黄色，暗淡无光泽，鉴别时可用小刀或针一划外皮即露出里面的 料球。合光珠是因珠核放置不当，珍珠液只包住核的一部分所致。由于真假珍珠在形状、色泽、重量和颜色上往往无异，很难从外观上进行鉴别。可用两粒珍珠轻轻对擦，假珍珠感到十分光滑，真珍珠有一种“涩”的感觉。对于占珍珠中大部分的养珠来说，珍珠养殖的时间长短决定了珠层的厚薄，而珠层的厚薄决定了珍珠的使用价值和使用年限，好的养珠养殖时 间应为1至3年，涂层厚度大于0 5mm。劣质养珠养殖时间只有几个月，珠层厚度不足0 2mm，相当于镀金饰品。佩带几年后珠层尽失。可用手电筒在珍珠下面透照，劣质珠因珠层太薄 可以较清晰地看到一条条平行纹路，那就是珠核的贝壳纹路。优质珠则混然一体，或偶尔可见并不清晰的纹路。珍珠的优劣在于外形、光亮度和色彩。优质高档珍珠外观必须圆滑、光亮，以稍带粉红色虹彩的银白色最佳。如表面有皱纹、或凹凸不平，
色泽灰暗、无透明感，属lie质珠。
鉴别珍珠应在光线充足而又不刺眼的自然光下进行，身着素色衣服以尽量减少外来色泽对珍珠原色的干扰。将珍珠放在铺有白色绒布的首饰盘上，先看珍珠的色彩，一般以带粉红色虹彩的银白色珠最佳。珠层越厚，珠光越富于虹彩。第二步观察外形，要求外形圆滑，
如何辨别真假葛根粉
葛根的食用药用价值极高，通过规范的加工工序制成的葛根粉能够
使葛根中的有效成分更好地被人体吸收，常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究表明，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可帮助女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用更为明显。随着生活水平的进一步提高，人们越来越重视保健养生，葛根粉以其独特的功效走俏保健品市场，同时也吸引了诸多商家争相开发和生产葛根粉。
由于葛根的种类比较多，加工方法也有多种，因此各地销售的葛根粉质量往往参差不齐，加之部分缺乏诚信的商家为降低加工成本提高产量牟取暴利，将其他淀粉甚至滑石粉掺入葛根粉中以次充好，致使葛根粉销售市场鱼目混珠的现象更为严重。
从外观上看，葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等淀粉一样都是白色，参杂在一起时往往很难辨别，而葛根粉的加工成本和市场价格则远远高于玉米粉等淀粉，因此目前市场上多为此类掺假的葛根粉。【怎样鉴别藕粉的优劣】
目前，鉴别葛根粉真假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但由于上述检测方法相对较为复杂不便，因此下面介绍一些更易操作的简单鉴别方法。
1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。
2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有清凉感和人参味，即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其他异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。
3、纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色糊状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其他淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。
新手必看：玉石的鉴别和分类
对于新手来说，学会如何选择一块好的玉石尤为重要。新浪装修抢工长的小编总结了一些关于玉石的鉴别与分类的相关知识，简单的教给大家一些技巧。 方便大家更好的判断玉石。玉石按原料质地特征分，可分三个等级。 一级：油脂光泽，柔和， 滋润感很强，致密纯净无杂质，无瓷性。 二级： 油脂或蜡状光泽，滋润感较强，轻致密纯净，无杂质。 三级： 油脂或蜡状光泽，滋润感较强，不纯净，有杂质。 四级 油脂或蜡状光泽，无滋润
感，不纯净，多杂质或瓷性大。
玉的鉴定法 一.水鉴别法 将一滴水滴在玉上，如成珠状久不散开者真玉；水滴 很快消失的是伪劣货。 二.手触摸法若是有玉用手摸一摸，有冰凉润滑之感。 三.视察法 将玉器朝向光明处如阳光，灯光处，如果颜色剔透，绿 色均匀分布就是真玉。 四.舌舐法 舌尖舐真玉有涩的感觉；而假玉则无涩的感觉。 五.放大镜观看 将选购的玉器放在放大镜下观看，主要是有无裂痕 无裂痕者为次之，即使是真玉，有裂痕的其价值会大减，裂痕越 多越明显的价值也就越低。
一、硬玉
硬玉，我国俗称“翡翠”，是我国传统玉石中的后起之秀，又是近代所有玉石中的上品。 常见的翡翠颜色有白、灰、粉、淡褐、绿、翠绿、黄绿、紫红等，多数不透明，个别半透明，有玻璃光泽。按颜色和质地分，有宝石绿、艳绿、黄阳绿、阳俏绿、玻璃绿、鹦哥绿、菠菜绿、浅水绿、浅阳绿、蛙绿、瓜皮绿、梅花绿、蓝绿、灰绿、油绿，以及紫罗兰和藕粉地等二十多个品种.
二、软玉 软玉在我国有白玉、青玉、碧玉、黄玉和墨玉等品种。软玉常见颜色有白、灰白、绿、暗绿、黄、黑等色。多数不透明，个别半透明，有玻璃光泽。
三`岫岩玉，简称岫玉，岫玉的颜色有白、黄、淡黄、粉红、浅绿、绿、翠绿、暗绿、褐绿及其它杂色。其中常以绿色调为主，颜色介于青玉和碧玉之间。
五、蓝田玉：玉石虽然不很美观，但玉质硬度为4左右，容易加工。玉质的颜色有多种色调，以绿、白、杂色为主，也见有紫、蓝、黄等色.
六、绿松石：绿松石多呈天蓝色、暗蓝色、蓝绿色和绿色，风化强烈的呈绿白色。
七、玛瑙： 玛瑙由于纹带美丽，自古就被人们饰用。出土玉器中，常见成串的玛瑙珠，以项饰为多。 组成玛瑙的细小矿物除玉髓外，有时也见少量蛋白石或隐晶质微粒状石英。
八、青金石： 青金石玉料是由青金石矿物组成，常含方解石、黄铁矿，有时出现少量透辉石等，和孔雀石一样不透明，玻璃至土状光泽。
瓷器简易鉴别方法
作为购买者，总是希望买到好的瓷器，那么，购买中怎么鉴别瓷器的档次呢？民间收藏委员会文玩分会的杨克贵先生和马冀良先生针对不同购买群体分别介绍了不同的鉴别方法。
高档瓷器鉴别法
1、瓷器胎质：胎质一定要疏松，敲打时，声音必须清脆。买仿古瓷的时候，一定要分年代判断胎体的薄厚程度。比如，定窑分为南定和北定，北定的胎体一定是厚的，南定的胎体是薄的。 在购买瓷器的时候最好携带电筒。鉴别时，不要从里往外照（一般商家的做法），而是要从外往里照，然后观察瓷器内部的投影，用手摸瓷器，如果看到里面的影子是随着手而动的，就证明瓷器的胎薄。 马先生还介绍了怎样区分手工和机械制造的简单方法：手工制造瓷器，胎壁不均匀，摸的时候会有一棱一棱的感觉；机械制造的瓷器，表面非常均匀，薄厚程度相同。此外，机械制造瓷器的足非常低；人工制造瓷器的足比较高，而且沿内侧底部可以摸到一道足浆槽。
2、釉色：釉色必须准确、均匀。所谓釉色准确是指，民国以后制造的瓷器釉色为白色，清代生产的瓷器釉色为豆青色，这点在买仿古瓷的时候要注意。 3、画风：画风好。特别是在购买体积较大的瓷器时要注意区分手绘和贴花。贴花图案呆板，线条比较死。小器形的青花瓷器，可以用手摸出棱角，这是由于贴花时使用胶水造成的。瓷器的边沿图案经常使用贴花，在贴花的结合处有时会出现接缝，或者左右两部分图案不均匀的现象。
4、器形：独特为好。
低档大型陈设瓷器鉴别法
1、瓷器胎体：胎体要均匀，不要出现塌胎的现象。
2、釉色、画风：只要掌握以上鉴别贴花和手绘的技巧即可。
即使购买贴花瓷器的时候也要注意仔细鉴别贴花质量的好坏，不要购买一些过于粗制滥造的贴花瓷器。
3、器形：瓷器的口平，底平即可。
另外，马先生还提醒顾客们注意，尽量选择固定、可靠的瓷器专卖店购买瓷器，一般商家不会欺骗这些固定的购买群。
瓷器之鉴别 瓷器之新旧、真伪，本人不难辨认，但世人多受其蔽者。特因不仔细考察耳。各代之瓷器，其式样、颜色、花纹及做工，皆有其特长。其每一种皆各有准则，凡系一朝之器，其式样虽千百之多，皆如一人所创；其颜色皆如一窑所烧；其款字皆如一人所书；其他一切均无丝毫之差；较之机器所制绝无逊色。造伪者，无论如何用心仿制，绝难与真者维妙维肖，真伪相去极为悬殊，如能详细检察，绝不致为人所欺也。惟鉴别瓷器不同书画，在书画之某一部分，确能证明为真迹时，即可决定其全体为真品。瓷器则不然，有改换旧底者；有改装口耳者；有后绘彩色者；其他伪制之甚多，必须整个检察方法决定，万不可执一部分以定真伪也。兹将鉴别时应注意之点列下： 作伪者，以按换旧底为最多。盖鉴别者多数均注意款字之真伪。甚有以为款字真者，其他可不必考量。故改换旧底为作伪之最妙方。策其作之精者，在外面颇不易察见，若在器内以加开碱水刷之，去其所涂抹之尘埃，则所接口之痕迹，不难立见，况其釉色、式样、火光、新旧相比，终有不同之处，绝难掩尽智之耳目也。 火光极亮之瓷固为新器，但亦绝不可认为凡无火光者皆为旧物。盖作伪者，凡新瓷必用人功除火光，以尤旧瓷。辨别之法，即检视釉面之痕迹，即可知之。盖旧器经过数百或千年以上之流传，其表面上必有多少无意之痕迹，其显著名，肉眼在普遍之情形下即可观见，稍暗者迎光亦可见之，即不然，用显微镜一观，更全形毕露矣。新者，必毫无痕迹，即有之，亦系人为者，其不自然，定可概见，略一用心检验，即可分辨矣。 作伪者，每有将年代近之底釉与款字全行磨去，以充年代远之沙底名器，或改年远之款字，另装烧釉者。故鉴别时，必须注意底釉之颜色，是否与他处一致；款字之神势，是否与该器合适。伪制者，无论若何精心，亦必有破绽可寻也。 作伪者，遇旧瓷偶有微璺或磨伤落釉等处，每有将其破损部分上釉吹烧，再绘以花纹，使人极不易察觉。故鉴别时遇有非理之花彩，或颜色不一致之花彩，则可断定其为伪制毫无问题。虽不能发现其伪迹，亦可断定其为伪也。 瓷器之有足耳及其他易碰落之部分者，鉴别时，务宜详察其接连处所，盍此等部分易落，多有补上，再以火烧成者。若用吹釉之法补上，其痕迹极不易见，只可以釉之新旧火光之强弱觇之也。 瓷器之式样，必须合理。其有不伦不类者，多为损毁改作之物。鉴别时，对于口边宜十二分注意。设式样不现成，而口边颜色与其他部分不一致者，多为改作之物，不可不察也。市上简易之作伪，多有用粘瓷药粘之者，故鉴别瓷器时，必须处处详细检查，如受此类欺骗，非惟受有损失，亦为智者所窃笑，不可不注意也。 遇有铜铃口之瓷器，必须详视其铜之成分。做工及瓷口之情形，盖多有损毁之名瓷改作冒充也。 白色瓷器绘有彩绘者，务必详察其彩色与质地是否同一光泽。若质地温润，而彩画光泽独强，多为真坯假彩之伪制。盍以前宫中存有素地之瓷器甚多，专为临时在京添彩者。但从来均有余器。民国后，素器均添彩色矣。此种伪制甚多，故素地彩绘之器，均须特别注意也。 改补之器，如能由表观上发觉其伪迹，固为上策，否则，由声音上亦可试别其伪造也。盖完整无疵之器，其音清脆悠长；改补者，沙沙而短。即新旧之器，亦可由声音分别也。旧器必清脆；新者糠散而久。于斯道者，闭目以听，即可得八分，决定不待斤斤把弄也。 宋元以上瓷器之釉水及颜色，其鉴别似属较难，然从来各窑皆有其特殊之优点，如能对其特点皆有相当之认识，则伪者一见即明矣。兹将各名窑器之特点列述如下： 古名窑器，如越州秘色，今已不可得见，只空存此一名词，令后人羡煞耳。柴窑，虽少而难得，以前故宫尚有陈列之者，所谓青如天，明如镜，薄如纸，声如磬，信不诬也。釉色滋润，细媚，有细纹，制精色异，为诸窑之冠。定窑、有南北之分，色有竹丝刷纹者，曰北定，以政和、宣和间窑为最佳；有花者，为南定，北贵于南。定窑，土脉细、有光素、凸花、画花、印花、绣花等种，多为牡丹、萱草、飞凤等式，均工巧，而以画花为最佳；素者亦美，以色白而滋润为正，白骨而加以釉水，有如泪痕者佳；质粗而色黄者间有紫色者，曰紫定；若漆者，曰黑定，俱不甚珍贵也。汝窑，系淡青色，其釉为玛瑙屑所制，
其色如哥而深，微带黄似卵白，汁水莹厚如堆脂汁，中棕眼隐若蟹爪者，真，底有芝麻花，细小挣钉，土脉质地较官窑尤滋润，薄者，尤难得也。官窑，色青带粉红，浓淡不一，有蟹爪纹，紫口铁足。哥窑，色青，浓淡不一，土脉细薄，亦有铁足，多断纹，号百圾碎，釉水纯粹者，最贵。龙泉窑，土细质厚，色其葱翠，妙者与官哥争艳，但少纹片紫骨铁足耳。钧窑，俱五色，光彩大露，有兔丝纹，红若胭脂朱砂为最，青若葱翠，紫若墨黑者，次之。三者，色纯无多变，露者为上品。底有一二数目字号为记者，佳。青丝错杂若垂涎，皆上。三色之烧不匀者，非别有此色，俗名茄红紫、猪肝红、鼻涕等名，皆无足取也。 至明器这各种彩色，均极佳妙。清代康乾两朝，仿制及创造亦皆精美，但与明彩比较仍有小巫大巫之别。至伪造者，无论如何精心，终与真者有天壤之不同。兹将各种彩色之特点，简述如下，用为鉴别之张本： 明器之白地，俱略发青，其釉极厚，其光犹半失亮之玉，润而且细。至清康熙，则有深浅之不同矣。计其要者，约有纯白地者、浆白地者、青花白地者三种。纯白地者，色纯白，比明器较白，比乾隆器略黄，其润亮与象牙之纯白者几无以异。五彩器，俱此地者为多，浆白地者，白如米浆，故亦曰米汤娇，地白微呈黄也，与宋粉定之白略同，特不如粉定之透脱细润耳。纯白器俱此地者为多，青花白地者，白中略发青色，青花器之白地，多为此色。至仿造者，其白地多不润亮，且对光视之，均有棕眼，宛如人身之汗孔，其釉糟，而性亦糠。 明器之绿，色绿而艳，与翠之油绿无异。至康熙之器，其釉透而且亮，其色与子母绿略同矣。乾隆之器，其釉仍与康熙同，惟绿略淡，略发黄耳，若夫仿造之绿，釉厚则色黑，釉薄则色淡，或发黄、或发黑，绝不适中，盖纯系洋绿之故也。是故新物，凡有硬绿之处，莫不用砣去光，以掩其劣，且釉亦必混而不清。 明器之红，色红而略含紫意，如熟透而将烂之枣，然至康熙之红，则鲜艳娇嫩，与正熟之枣同矣。至乾隆之红，则柔润莹澈，如方熟之枣然。总之，红上均有光亮，系由红内返出，犹天然之光亮也。若夫仿造者之红，或发黄，或发黑，虽亦亮，乃委系人造者矣。其造亮之法不一，有将该物烤热，薄薄上一层川白蜡，或用油皮砣，轻轻磨出一层浮亮光，或上一层光药。真器之光，系出自釉内，因所用材料，增多系珍贵矿物，仿造者所不能为之者。故用种种人为之法，但仔细以察，真伪自不同也。 明器之黄色，有似金珀，有似松香。似松香之黄色，后世尚能仿造，惟不能仿造似金珀之黄耳。康熙之黄似金珀，而其色略淡。至雍正时，复发明浆黄料釉，遂与鱼子黄同矣。乾隆之黄，与康熙者同。至仿造之黄，绝不纯正，或发绿、或发红，其釉亦混而不透，与真者有天渊之别也。 明中叶以前之紫色，完全为葡萄紫，至明末与清康熙之时，遂变为茄皮紫矣。然比茄皮之色略淡，比煮熟茄皮色又略重，非绝似也，但均系玻璃釉者。至雍正时，始有料釉粉彩之紫色，若将粉调成而略觉紫色者。然自雍正迄乾隆，虽偶有茄皮紫釉，然其色发黑，其釉亦薄而混。仿造之茄皮紫，釉薄则色淡，釉厚则混，且绝不纯正，必发红或发黑，显系由他色配合而来者，较之真器之紫色，确有天然人造之别也。 明器之蓝色，类蓝靛，而釉亦不甚透亮。至康熙时，其釉亮而且润，其蓝色亦较明时鲜艳矣。但康熙之蓝，前后亦不相同，可分三期言之：初年之蓝，略发黑；中年则闪绿，故以翠蓝名之；迨至末年，则又闪红矣。乾隆之蓝，白而灰，或肉而发黑，翠蓝之色，至此而不复见矣。仿造者，亦不纯正，不黑则红且浮，而不能深入釉内也。明器之蓝，深入地内。至康熙，则虽不入地内，亦且深入釉中。嘉道之蓝，及仿造者则半入釉内，如抹于釉上者，然故均浮而不实也。 乾隆以前之瓷器，所谓玻璃釉者，虽皆透脱如玻璃，而究有些须混融气象，比之金泊、紫晶、子母绿等物。虽透脱如玻璃，终与真玻璃有别也。仿造者，无论釉之厚薄，虽偶有似玻璃者，而终不能呈现混融气象，与真者迥乎不同也。 粉彩之色不同，因施彩之不同也。康、雍之时，系将粉彩配成，然后施之器上，其色如将藕粉之内加以红色，以水冲熟，置于釉上者。然惟雍正之器，比康熙者之釉略混耳。至乾隆，其施彩之法，系先上一层白
粉釉，再以粉红水点于白釉之上，系费两次手续也。嘉道以后，系以笔沾红刷于白粉釉之上，故其色浅而发紫。至仿雍正者，虽做法相同，然原料之不同，故其色发紫，或黑红，釉亦略混也。 雍正之瓜皮绿，颜色娇嫩，宛如春柳之叶，秋葱之心。至乾隆仍与雍正同，惟色稍深耳。釉皆滋润光亮，开片亦细，纹理亦不发黑。仿造者率多粗而不润，绿近于黑，火光之亮独强。真鱼子黄之色，系干黄釉，皆滋润开片，纹理亦不发黑。仿者色淡，而灰，或发绿，或发青，其亮亦系火光，非真光亮也。 康熙初年之蓝料，釉透脱如玻璃，其色与深蓝宝石略同。及末年，又发明一种磁料蓝釉，其色犹将蓝色加于粉内，以油调和而成者，即堆料款所用之色也，故其釉细而且润。若夫仿造者之玻璃蓝，其釉既薄，其色亦淡，近视之则蓝，远视之则灰，而黑与真者迥不同矣。且仿造之蓝，粗而糠，釉中多有空泡，其色亦发黑，不若真者鲜润也。 豇豆红一色，旧者之釉厚而润，仿者薄而粗，旧者釉内多有白珠，犹水珠滴于釉中，而与釉中之色仍不相混。仿者，绝无是据也。旧者之绿斑，润而且细，其色系由釉中返出。仿者之绿斑，或大绿或发黑。 胭脂水之旧者，其釉暗而润，其色红中略呈紫，与月季花之色略同。仿者之釉，焦而且亮，其色或发黄，或发粉红，不能如旧者之润亮也。 自康熙至乾隆，无论天青、天蓝，其釉皆厚而润，其间虽略有变迁，然大致相同也。真者之釉，若将藕粉如蓝，如水冲熟，抹于器上者，其中虽有深浅之别，然丰润则一也。仿者之釉，混而粗，绝不似旧者之丰润，求如鱼脑之混融，更不能得矣。 上述鉴别之道，如能悉心领会，则对于瓷之真伪，定有能分辨之把握。但瓷器之可贵，在精真，而精方为上品，但真器非必皆精也。真而不精，固不足贵，若真而有疵，尤无足取，惟疵之程度不同，有有疵而即为劣品者，尚有有疵而不为疵者，究竟何者为疵，何者非疵，鉴别者所不可不知也。 有疵而无关紧要者，曰缩釉、曰短釉、曰粘釉、曰麻癞。缩釉者，谓入窑之际，火候骤紧，往往敛釉露出胎骨也。短釉者，谓随意挂釉不到底足。此等蘸釉法，病不在匀，故易为短釉之弊，粘釉者，谓釉汁未干，两器相并而为一，劈之，使开，若粘片砾然。麻癞者，谓入窑时，粘有火炭，釉汁稍缩成堆垛形状，似麻癞也。此数者，皆宋元名器所常有，且因是而证作品之确者，故虽疵，而不得谓之疵也。 有小疵，而不掩大醇者，曰窑缝、曰冷纹、曰惊纹、曰爪纹。窑缝者，谓坯质偶松，为火力所迫，土浆微坼，厥有短缝。冷纹者，谓器皿出窑之倾，风力偶侵一线，微裂，不致透及他面。惊纹者，谓瓷质极薄，偶缘惊触，内坼微痕，表面却无伤损。爪纹者，谓器有裂痕，略如爪状，或由沸水所注，或由窑风所侵，是数者，皆疵类极微，无伤大体者也。 疵之为病者，曰串烟、曰伤釉、曰崩釉、曰暴釉、曰冲口、曰毛边、曰磕碰。串烟者，谓烧瓷之顷，偶为浓烟薰翳，或类泼墨之状，或呈果熟之形，若是者，视其浓淡多少，以定优劣。伤釉者，谓器用日久，案磨布擦，细纹如毛，色呈枯暗。崩釉者，谓硬彩，历年以久，遂致崩坼，彩色剥落，坠粉残红。暴釉者，谓釉质凸起，形如水泡，手法欠匀，火力逼之，遂呈斯状。若是者，视其地位多寡，以判低昂。冲口者，谓器皿之口，或触或震，口际微裂，成直缝形。毛边磕碰，均谓器皿口边微有伤损处。伤损处甚小，而扪处略有棱者，曰毛边。伤处较多，而胎骨少缺，但边际尚未露棱者，曰磕碰。若是者，亦视其受病之大小，以定其价值之增减焉。 古瓷和新瓷的一般区别古瓷釉面无耀眼的浮光（燥光），光泽静穆如玉；新瓷则有耀眼的浮光，但仿古瓷往往做去掉浮光的处理。 1．其主要方法有：a.用稀酸涂或浸，但釉面苍白，在放大镜下可看伤痕。b.用兽皮打磨，但在放大镜下可见无数平行的细条状纹。c.用茶水加少量食碱久煮或烟久熏，但釉色不正。d.入土久埋e.在釉料里加入其它化学成分，使之出窑即少有浮光。这一点做荧光能谱分析检测其元素成分，即可识破。 2.出土的古瓷土锈入釉，伪造者土锈附于表面，用水浸洗就可以除去。有的伪造土锈，土锈也不入釉，是烧上去的，水洗不掉，但显僵硬。 3.瓷器纹饰，真者用笔（刀）流利自然，伪者则生硬、做作、呆板、缺乏活力。 4.古瓷的金色
日久磨损，容易变色，或只留下痕迹；而新瓷颜色鲜艳，光泽耀眼。 5.古瓷中的低温铅釉，釉面可见一层银色，瓜皮绿釉较明显，新瓷却没有这个特点。 6.釉上彩瓷（五彩、粉彩）一般达一百年左右的，在光照下彩色的周围有"彩虹"般的光晕，俗称"蛤蜊光"有的仅隔60年釉上彩瓷也会出现此现象，但是鉴于愈久则愈明显。 7.旧胎后挂彩自光绪以来少见，自20世纪50年代后很少。是否属后挂彩，着重看如下几个方面： a.釉上彩色是否有当时彩色特征。b.纹样的布局、形象、用笔等是否有当时的风格。后加彩多画得拘谨、呆板、纤细、缺乏当时的风格。c.纹样是否压着了釉面伤痕，有这种现象的必然是后加彩。d.后挂彩的彩色一般光泽度强。此外，后加款、换底、换款、换口、补彩、修补器物残缺等现象也在鉴定中常遇见，都必须认真发觉。 三国两晋南北朝时期瓷器鉴定 古瓷器鉴定有什么主要内容呢？不就是断真伪吗？其实，这只是一方面，总共有以下几个方面的内容。 （一） 断真伪 （二） 断年代 （三） 断优劣 （四） 断窑口 古瓷器的鉴定的方法 包括了以下三个方面： 1. 分类法即将个时代的同类器（包括相同器形、相同纹饰题材）理成发展序列，找出它们的共同点，再找出其不同点，来摸索它们的发展规律和各时期的特征。 2. 比较法主要是利用考古发掘出来的、有地层年代的器物作为标准器物，将所需鉴定、辨伪的器物与之比较，从而得出鉴别的结论。 3. 鉴别法即利用同时代的同类器或不同类器上的时代特征来对照、比较所需鉴别的器物，从而得出综合鉴别的比较合理的结论。 但这些方法对于初学者来说过于抽象，其实对某一时代的产品尚未取得"标准器"的情况下，还可以采用"看两头、印证中间"的方法。如鉴定洪武青花时，先看元"至正型"青花，再看明永乐，宣德有官窑年款的青花，那些似又不似元青花，而又具有某些明永乐、宣德青花瓷特征的青花瓷。便是明洪武青花瓷。因为任何时期的产品必然会带有许多"承前启后"的因素。鉴定时前看后想，左右思量是会得出正确的结论来的。 当一件需要鉴定的产品摆在我们的面前时，我们怎样来分析它的烧造年代和窑口呢？也就是说器物本身哪些方面能够反映出它真实的烧造年代和窑口？我们把能够反映器物烧造年代和窑口的因素，统称为断代因素。它主要有如下几方面： 1. 器形 主要看器物口、颈、肩、腹、壁、底足、流、执、系等的形体特征和胎体的厚薄、轻重。另外，各时代的一些独特的而又称著的器形，应一一牢记其特征，因为它往往是后人仿制的对象。如明代永乐的压手杯，成化的鸡缸杯，清代康熙的凤尾尊、乾隆的百鹿尊、转心瓶等。只有熟记了真品的器形特征，赝品才可一眼识破。 2. 装饰 包括装饰方法（彩绘、颜色釉、刻、划、雕、镂、队、捏、印、帖等），题材、构图、纹样形象、画等。由于装饰是随着造型、工艺、材料、人们的审美要求的变化而变化的，所以装饰的更新换代和所产生的种种变化要比其他鉴定因素的变化显得频繁、活跃，鉴定时分析这一因素就更重要。以景德镇的釉上五彩瓷来说，它出现于元代中后期，当时仅有红、黄、绿三色，画法和元青花一样，以勾、拓、点画成，笔致粗犷豪放，生动自然。明初除继承元代画风外，洪武时出现了双面矾红彩。永乐、宣德时有青花斗矾红彩，纹样气魄雄伟，彩色凝重艳丽。成化斗彩的施彩方法也多样，有点彩，覆彩、染彩、加彩、填彩等，然而都是平涂，"花无阴面，叶无反侧"，有轻盈优美之貌。嘉靖、万历的五彩主要是用釉上料绘纹样。用青花绘纹样局部，但所占比例很少。此时还新创翠色，用胶水条黑料勾线，但黑线中部微微带褐色。纹样布局比成化斗彩繁茂，用笔草率中见拙朴。清康熙的五彩，深受明代与清初的版面插图的影响，构图均衡丰满，形象概括、夸张、线条柔中藏刚，色彩明净莹澈，大红大绿、古色古香。康熙五彩中的黑色，漆黑光亮，不再微带褐色了，并开始用油来调黑料和矾红，本金也多在五彩中使用。康熙的五彩深深地影响后世，清嘉、道后仿制很多，但都不及康熙五彩生动自然，古拙优美。 3. 胎釉 鉴别胎质时，可从器足的无釉处入手，注意胎土陶炼的纯净与烧结的缜密程度。因时代陶炼方
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