【www.gbppp.com--经典语录】
尊敬的各位领导、各位来宾：
大家晚上好！
我是某超市主管，借此机会，感谢各位供应商对我们的大力支持。
过去的一年，在您们的鼎力支持下，我们以优质的服务和良好的信誉，使得商场销售额继续强劲增长，品牌知名度、经营发展迈上了又好又快的新台阶。饮水思源，我们所取得的每一点进步和成功，都离不开您们一如既往的关注、信任、支持和参与！
亲爱的朋友们，2013年，我们将继续与您齐心协力、强强联手，以更加饱满的激情、更加旺盛的斗志共同为实现中华百货的跨越式发展而努力奋斗，携手共创双赢和谐的美好明天！
在新的一年里，我们将在巩固现有事业的良好基础上，积极开拓创新，把握机遇，进一步推动新的项目发展，助力岛内价购物广场事业迈向更高的台阶中华。我们将继续秉承，感恩，服务，分享的经营理念，吹响向更高目标迈进的集结号，以全新的运营机制打造企业文化和企业品牌。
让我们继续并肩携手，用智慧和汗水，共同书写更加绚丽辉煌的诗篇！再次感谢您的帮助和支持，祝大家身体健康、阖家幸福、万事如意！
尊敬的各位嘉宾、供应商朋友们：
大家好！
今天我们在这里共同见证“我们携手合作发展”的步伐。在此，我谨代表芭菲盛宴及公司下属成员单位，向在百忙之中前来参加活动的各位来宾和朋友们，表示热烈的欢迎和衷心的感谢；向为芭菲盛宴发展做出卓越贡献的众多供应商企业，表示深切的感谢。
今天，我们看到了一个持续发展，具有永恒动力的芭菲盛宴。经过不断的努力，我们得到了社会的关注、领导的呵护、市场的认可、供应商的支持、客户的信赖、员工的拥护，并焕发出勃勃的青春活力和盎然生机。
与供应商携手共赢形成核心竞争联合体，是芭菲盛宴发展史上一个具有重要意义的里程碑，它标志着芭菲盛宴已经步入了一个具有较强竞争力、较强影响力和较强增长潜力的全新发展时期。当然，这些成绩的取得，极大地坚定了我们打造世界知名品牌的决心。我们都为这一辉煌目标不断努力而感到荣耀和自豪！
在芭菲盛宴的创业和发展过程中，众多的供应商伙伴企业，给予了我们鼎立的支持和帮助，保证了芭菲盛宴沿着正确的方向快速、持续、健康的发展。
我们将永远铭记这是各界朋友关心帮助、鼎力支持的结果。在芭菲盛宴的发展中，各供应商、广大用户和合作伙伴给予了我们极大的信任和无私支持，并与我们同甘共苦、风雨同舟，帮助我们在激烈的市场竞争中创造出了一个又一个的奇迹。
今天芭菲盛宴又是一个新的起点。芭菲盛宴将不辜负合作伙伴和社会各界的厚望，承前启后，继往开来，创新发展，我们将紧紧围绕公司的战略目标，坚持国际化的发展道路，强主导餐饮行业。
各位来宾，各位朋友，供应商朋友们！新的起点，新的征程，孕育着新的发展和辉煌。衷心希望各位领导、各位来宾、供应商事业伙伴以及社会各界的朋友们，一如既往地关怀芭菲盛宴的成长，关心芭菲盛宴的发展，支持芭菲盛宴的事业。我们将团结拼搏，再接再厉，跨越发展，为将芭菲盛宴的事业推向新的辉煌而努力奋斗！
谢谢大家！
餐饮供应商管理
ABC管理法就是将各种商品按其数量和成本大小划分为ABC三类，区别对待。ABC三类划分的标准是：一般将品种少（占全部商品的5%-10%左右），成本大（约占全部商品的70%-80%左右）的商品划为A类；将品种数量和成本额都占10%-20%的商品划为B类；将数量多（约占全部商品的70%-80%）成本小（约占全部商品的5%-10%）的商品划分为C类。然后按ABC三类商品的品种数量比重列表分析，以确定商品管理的重点，并对不同类别的商品采取不同的管理措施。
1、对A类产品。由于其成本占有比重高，应作为管理的重点。确定进货批量和经济订货点，尽量减少每次的批量，适当增加全年的订货次数，其次在按商品的品种确定其保本保利期，严格控制在库时间，尽可能加速A类商品的周转。
2、对B类商品也要事先为每一品种计算经济进货批量和订货点。对商品情况定期进行分析，检查商品计划或定额的情况及时纠正偏差。
3、对C类商品，可以定期检查库存，按经验适当增加每次的进货批量，减少全年订货次数。对这类商品存货的收发可采用简易的方法进行管理。
餐饮业的采购管理分析
餐饮业采购管理涉及内容繁杂，主要从制定采购计划、采购过程管理、采购成本分析、采购安全等方面对采购管理加以探讨。
1、制定采购分析
一般而言，在采购之前首先要做制造、采购分析，以决定是否要采购、怎样采购、采购什么、采购多少以及何时采购等。在制定采购分析中，主要对采购可能发生的直接成本、间接成本、自行制造能力、采购评标能力等进行分析比较，并决定是否从单一的供应商或从多个供应商采购所需的全部或部分货物和服务。
2、采购计划编制
根据采购分析的结果编制采购计划，说明如何对采购过程进行管理。具体包括：合同类型、组织采购的人员、管理潜在的供应商、编制采购文档、制定评价标准等。根据项目需要，采购管理计划可以是正式、详细的，也可以是非正式、概括的。
3、询价
询价，是价格谈判中不可缺少的重要一环。应当说，它的具体操作方式，因人因地因时而异，效果自然有差别。北京国际饭店的做法是：寻价三人行。也许有人会问，有必要吗？饭店总厨师长助理崔智广说，我们每月两次市场寻价，采购员、库房验收员、厨师长3人同行，采购员最熟悉市场价格走势，库房验收员注重货品品相，厨师长明白质量优劣，3人各自发挥特长，共同把关价格。这样一来，厨师长也时常逛逛市场，一来及时了解市场行情，二来注意开招新的货源。近几年，餐饮的原材料呈现日新月异的变化，比如说，一些新型水果、特种蔬菜、环保器皿，都是前所未闻，能够丰富餐饮需求，对于餐饮经营很有帮助。寻价之后，制定出原料（主要是鲜活部分）价格，发给各厨房，由厨师长据此调整相应菜。
4、选择供应商
餐饮业采购管理是餐饮企业成本控制的重要部分。对大多数餐饮企业而言，单一客户的采购量未必很大。相比之下，通过服务灵活的供应商进行采购时，买方庞大的采购批量往往能够获得特别的折扣，他们可以要求供应商储备一定的库存量，从而将自己的库存削减到最小。不仅如此，供应商通过增加库存和提供额外服务等手段，也可以与大客户结成相当紧密的伙伴关系。供应商通过大批量的商品进出，实现薄利多销的目的；而当客户有其他的需求时，他们也往往会成为首选供应商。这是实际上是一个双赢的局面。这个阶段根据既定的评价标准选择一个承包商。
5、灵活进货减少存货
鲜活原料每日进货，日进日出，基本上不存货，既保证原料新鲜度，又降低库存所占资金；对于急需的原料，他们实行“紧急采购”，由厨师长填单，经财务总监、餐饮总监共同签字后，直接采购，由厨师长验货。这样减少中间环节，保证厨房的紧急需要。对于一些特殊原料，实行单独采购，如鱼翅，这样能够保证优质优价，不存货，不浪费，满足了需要。另外，库房还不定期地打出“慢流动表”，凡是库存超过100天的，都要上该“黑名单”，然后找到责任厨师长，寻求解决办法，做到不浪费，再利用。
基础的证件：食品生产许可证/食品流通许可证，质检报告， 营业执照，纳税人资格证，组织机构代码证。
同时每批索取厂家检验报告！
如果有其他的情况，比如声称是有机食品/绿色食品/无公害食品的，需要提供相关的证明，
附带商标的，需要商标注册证/核准转让商标的证明文件/授权使用商标的证明文件，等等等等。
供应商协议
甲方：
乙方：
为使甲乙双方在经营活动中建立良好的信誉合作关系，明确双方的责任和义务，以便双方的利益得到可靠的保障，现甲乙双方本着平等互利、自愿、公平、公正和诚实信用的原则，经双方共同协商，达成如下协议：
一、供货
1、甲方所送食品及食品原料类商品，必须符合各项食品卫生标准，对于有质量检测报告的，供应商必须送交一份给已方以便乙方备案；
2、为保证乙方的正常经营，甲方必须在乙方规定的时间最晚每天早上10点之前将乙方所需商品保质、保量准时送到，如有迟到按当日货款10%/半小时累计，；
3、经乙方相关人员验货后，协助店内人员把货物送到指定地方，送货单据要清楚准确，由乙方相关人员确认签字并盖财务专用章方可生效；
4、甲方所提供的食材类商品如出现质量不合格的乙方有权退货并要求甲方在规定的时间内将符合乙方标准的原材料保质保量的送达，如因供货影响乙方正常营业，甲方承担由此造成的损失；
5、如出现以次充好的现象一经发现扣除甲方相应商品货款，并处以2倍的罚款在当月的货款中扣除；
6、甲方所提供商品按照市场价格给乙方出具合理的价格，乙方会定期或不定期的进行市场调查，如发现甲方提供商品高于市场价格，将可追溯的高于市场价位期间的所有差额扣除外，并对差价处以10倍罚款；
7、甲方所提供燃料类货源必须需给乙方提供质检报告以备乙方备案存档，甲方提供货源需达到乙方要求的燃点及浓度（ 85% ），浓度每差1%，按当日货款10%处罚。
二：对账付款
甲方每月的货款需在次月5日之前,甲方需持上月所有具有有效签字的单据到乙方处与库管核对上月账务，核对无误后，经会计审核后在供应商对账确认单据上签字确认，双方达成一致；乙方于次月25日会根据资金情况以现金或转账形式支付供应商欠款，支付现金时,因款额相对较大,供应商需指派可靠的人员办理相关事宜.否则出现意外事宜甲方全权承担，与乙方无关；乙方将已收到甲方所提供的增值税发票或收款数据作为乙方付款依据；
三：其他事宜
如遇特殊情况,乙方急需甲方物品时,甲方应及时配送,或乙方自提,自提情况下所提物品,甲方需于三日内电话或其他方式与乙方确认相应数量及金额,乙方不会授权任何个人与甲方进行个人私人业务并欠款,否则所产生的相应费用欠款乙方概不承担.
四：法律效力
1、本协议自双方代表签字，加盖公章之日起生效，一式两份，双方各持壹份，连同附件具有同等的法律效力。合同有效期一年，一年内已方保证甲方的送货权利如甲方送货出现违规行为，情节严重的一方有权单方面终止协议。
2、一方当事人如果要对协议内容作变更，应与另一方当事人协商，取得一致意见并签署书面文件方可生效。
3、乙方若发现对方的行为严重违反本协议条款，严重违背商业道德或损害对方利益，可以书面形式终止本协议的效力。
4、本协议期满后自行终止，如双方有意继续合作可以续签。
如所需其他增加项目,甲乙双方协商后可添加至相应附件.
甲方: 乙方:
公司签章/姓名: 公司签章:
联系方式: 联系方式:
联系地址: 联系地址:
餐厅服务中的礼貌用语
礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。
1、 问候声：
（1）“先生/小姐您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来酒店进餐”/“欢迎您！一共几位？请这里坐。”
（2）“请问先生/小姐有预定吗？是几号桌。”
（3）“请跟我来”/请这边走“
2、征询声
（1）“先生（小姐），您坐这里可吗？”
（2）“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？/这是菜单，请您选择”
（3）“请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有„”
（4）“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”
（5）“请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出„„（我们的特色菜有„„）”
（6）“请问，先生还需要点什么？/”“您用些„„好吗？”
（7）“请问先生现在可以上菜了吗？”
（8）“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？”
（9）“请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有„„”
（10）“您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？”（11）“现在可以为您结帐吗？”
3、感谢声
（1）“感谢您的意见/建议，我们一定改正”
（2）“谢谢您的帮助”
（3）“谢谢您的光临”
（4）“谢谢您的提醒”
（5）“谢谢您的鼓励，我们还会努力”
4、道歉声
（1） “真对不起，这个菜需要时间，您多等一会好吗？”
（2） “对不起，让您久等了，这是XX菜”
（3） “真是抱歉，耽误了你很长时间”
（4） “对不起，这个品种刚刚卖完，XX菜和它的口味、用料基本相似。”
（5） “对不起，我把你的菜上错了”
（6） “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？”
（7） “对不起，请稍等到，马上就好！”
（8） “对不起，打扰一下”
（9） “实在对不起，弄脏了您的衣服了，让我拿去洗好吗？”
5、应答声
（1）“好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”
（2）“好的，我马上就去”
（3）“好的，我马上安排”
（4）“是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。”
（5）“谢谢您的好意，我们是不收小费的。”
（6）“没关系，这是我应该做的。”
（7）“我明白了。”
6、祝福声
（1）“祝您用餐愉快”
（2）“新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”
（3）“祝您新婚愉快”
（4）“祝您早日康复”
（5）“祝您生日快乐”
（6）“祝您心情愉快”
7、送别声
（1）“先生/小姐慢走，欢迎下次光临。”
（2）“先生/小姐再见”
（3）“请慢走，请走好”
8、餐厅其它礼貌用语【感谢餐饮供应商的话】【感谢餐饮供应商的话】
（1）“请用荼/请用毛巾/请您用酒”【感谢餐饮供应商的话】
（2）“您的菜上齐了，请问还有什么别的要求吗？请慢慢品尝。”
（3）“请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。”
9、礼貌用语注意事项
（1）注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；
（2）要先垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物；
（3）要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势
（4）要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走；
（5）讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。
餐饮部 2011-04-11
尊敬的xxx（姓名）xx（职务）、尊敬的xxx:
各位领导、各位朋友、女士们、先生们、大家早上好！ 秋风送爽，瓜果飘香。值此*****开业庆典大喜之日，省市领导、集团公司领导、百余家尊贵的**客户、数十家鼎力供应商以及同行兄弟单位的朋友们在百忙之中莅临开业庆典，我们倍感荣幸。我谨代表******有限公司全体员工并以我个人的名义对诸位领导和朋友的光临表示热烈的欢迎和衷心的感谢！ 最近几年，*****有限公司快速发展，经营业绩成倍增长，受到社会各界普遍关注。我们深知，这些不俗业绩的取得，归功于各级领导的关爱，归功于各位朋友的大力支持，归功于广大员工的辛勤……
篇二：开业庆典答谢词
各位领导，各位来宾，各位女士、先生们，朋友们：
兴华大酒店在各有关方面和在座各位的大力关心支持下，今天正式开业并举行庆典仪式。值此，我谨代表兴华大酒店全体员工，对各位领导，各位来宾表示热烈的欢迎！对关心和支持兴华大酒店发展的各位领导，各位朋友表示最诚挚的感谢！
兴华大酒店是在原兴华饭店的基础上，为适应市场和餐饮业的发展而建成的集餐饮、住宿、娱乐、承办会议为一体的综合性酒店。兴华能有今天的发展，是全体员工辛勤工作的结果，更是各位领导、各界朋友关心支持、大力帮助的结果。不忘老朋友，结识新朋友，是本店的一贯宗旨。今后，我们将不辜负大家的厚望，进一步强化内部管理，不断改善服务环境，努力提高服务水平，竭诚为广大客户提供高标准、规范化的优质服务。由衷希望新老朋友一如既往的关心、支持新华酒店。
最后，让我再次对各位的光临表示衷心的感谢！祝各位来宾身体健康，家庭幸福，事业兴旺！
谢谢大家！
尊敬的领导，来宾，各位业界同仁和朋友们：
大家好！
很高兴，在今天这个特别的日子里，我们能够相聚一堂，共同庆祝×大酒店隆重开业！首先，请允许我代表×大酒店的全体员工，向今天到场的领导、董事长和所有的来宾朋友们表示衷心的感谢和热烈的欢迎！
×大酒店位于无锡市×区中心地带，集商铺、办公、酒店、餐饮、休闲、娱乐于一体，按照四星级旅游涉外饭店标准投资兴建的新型综合性豪华商务酒店。值得一提的是，它是无锡首家客房内拥有干湿分离卫生间及景观阳台的星级酒店。其优越的地段、豪华的环境，优质的服务和智能化的配套设施，必将给您耳目一新的感受。它是顺应无锡特大型城市建设发展的精品建筑，是×区的地标，也是各商家投资、置业、理财的新途径。
正如我们的董事长所说，×大酒店是“我们×人智慧和汗水的结晶”。它的筹划和诞生（更多精彩文章来自“秘书不求人”），倾注了我们×人的所有心血，凝聚了×全新的信念。欣慰的是，有这么多的朋友默默的关心和支持着我们，陪伴我们一路走来。其中，有×区领导的高度重视和政策指导，我们×集团高层的殷切关怀和鼎力扶持，有社会各界朋友的热心帮助等等，让我们感激不已。
跨入新世纪，无锡的现代化建设突飞猛进，×区如火如荼，未来的竞争日益激烈。作为总经理，×大酒店的具体运营者，我深知自己肩负的重担和使命。我的一言一行，一举一动，
都将和×大酒店乃至整个无锡未来的建设发展联系在一起。但是，困难与希望同在，这么多朋友的关心和指导，是支撑×大酒店存在并运作的信心和源泉！面对挑战，我坚信，×大酒店必将市场上傲然挺立，拥有一席之地！为此，我将携凤凰大厦全体工作人员，用良好的业绩来回报各界，以不辜负领导、董事长和社会各界的期望！同时，我们×大酒店全体员工，将坚持求变创新的开拓精神，和诸位业界同仁一起，全力以赴，共同致力于×区的建设发展，为无锡进一步的繁荣昌盛添上辉煌灿烂的一笔！
正如我们×大酒店的宗旨所阐述的一样，我们要作好无锡×区的地标和窗口，要奏响新区的最强音，要为无锡人民创造一个永不落幕的新都会！
最后，我要特别感谢×区领导的莅临指导，感谢董事长于百忙之中能够亲临开业现场致词！再次感谢各位朋友的光临！
谢谢大家！
篇四：开业庆典答谢词
尊敬的各位领导、各位来宾、各位朋友：
大家上午好！
在家乡领导和朋友们的关心和支持下，我在家乡投资的新产业——湖北xx彩印包装有限责任公司今天正式开业了。在这美好的初夏时节，xx市政协x主席、xx办事处的x书记等领导以及远道而来的xx嘉宾xxx、xx、xx和各位朋友、同学能在百忙之中莅临开业庆典现场，我倍感荣幸。在此，我谨代表公司全体员工，向今天专程前来参加公司开业庆典活动的各位领导、各位来宾、各界朋友、同学表示热烈欢迎！向在公司筹建过程中给予关心支持和帮助的领导、朋友及社会各界同仁表示衷心的感谢！
xx彩印包装公司得以顺利开办，离不开社会各界的大力支持，从项目洽谈到相关经营证照办理等，整个过程只用了一个多月时间。办事处……
篇五：开业庆典答谢词
尊敬的各位领导、各位嘉宾，女士们、先生们：
欢迎大家走进新时代！
值此新时代商务酒店隆重开业之际，我谨代表新时代集团董事长方权先生和全体新时代人，向今天到场的领导、来宾和所有的朋友们表示最热烈的欢迎！新时代集团自成立以来，一直受到社会各界朋友的关爱和支持，正是有了社会各界的鼎力相助和全心扶持，新时代集团才从无到有，不断发展壮大。在这里，我代表方权董事长和全体员工向所有关心和支持我们的领导和朋友们表示最诚挚的谢意！
我们新时代集团，是蓬勃发展的集团，成立十年以来，我们以“创新无限、立信永恒”为宗旨孜孜不倦，奋力拼搏。新时代商务酒店，是我们新时代集团投资兴建的又一项目，是按照三星级旅游涉外饭店标准建设，集餐饮、宾馆、会议、休闲、娱乐于一体的综合性商务酒店，它的落成和开业，是我们新时代集团发展壮大的又一个里程碑，也是我们为答谢高沟人民而献上的一份珍贵的礼物。我们将努力实现酒店的规范化管理、规模化发展，为高沟镇的繁荣昌盛而贡献自己的力量！
我们新时代人真诚地希望，在今后的日子里，各位领导和各界朋友，能一如既往地关心和支持新时代，互相交流、提携发展，联手共创美好新时代！
新年将至，请允许我代表方权董事长及全体员工预祝各位领导、各位嘉宾新年愉快，万事如意！
谢谢大家！
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