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各类乳制品区别
牛奶分为生乳（新鲜牛乳）、巴氏乳（巴氏消毒法加工）、常温乳（超高温瞬时处理加工）等
纯牛奶：是以生牛乳为唯一原料采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品，营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质，含乳量为100%；
生/鲜奶：纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶；纯鲜牛奶中的营养成分基本保存。生鲜牛奶被誉为“万食之王”，因为它不仅含有其他食物所含的全部营养，而且含有世上千万种食物所没有的生物活性物质。
常温奶：是采用超高温杀菌技术的牛奶，将牛奶放于135℃至152℃的温度下，杀死牛奶中的细菌；无需低温冷藏，在常温下一般能达到1个月以上；通常采用利乐包装。
巴氏奶：生鲜牛奶怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明：如果加工时温度超过85℃的常温奶不仅破坏了鲜奶中的全部物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。于是巴斯德发明了“巴氏杀菌法”（低于85℃）可以最大限度地保留牛奶中的营养，成为生产鲜奶的通常方法。由于
巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。
复原乳：又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水或其他营养素，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。说白了就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。一般认为，由于复原乳经过两次超高温处理，营养价值上不如巴氏奶，较用原奶制造的常温奶也有所逊色。
市场上不少含乳饮料、调味乳、酸奶不同程度地使用了复原乳。厂商之所以使用奶粉制作液态奶，主要是为了缓解奶源不足，降低成本。有些乳制品厂为求产品口感香浓，在纯牛奶中添加奶粉、黄油或干脆以复原奶代替原奶，同时没有任何说明，这种做法侵害了消费者的知情权，因此，2005年国家出台《关于加强液态奶生产经营管理的通知》，规定巴氏杀菌奶中不允许添加复原乳，自2005年10月15日起，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。全部用乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”
或“含××%复原奶”。“××%”是指所添加乳粉占酸牛乳或灭菌乳中全乳固体的质量分数。
调制乳：根据国家标准，调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品，调制牛奶强化了部分营养物质，如钙等其他微量元素，使其含量高于普通纯牛奶产品，以满足不同人群的多样化需求。
只要乳含量不低于80%，都可以标注为牛奶。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国明确表示，只要在包装上标明了“调制乳”，同样可以在产品名称里出现“牛奶”二字，“譬如婴幼儿配方奶，也是一种调制乳，但从未有人质疑过它是牛奶。”由此可见，调制乳和纯牛奶都属于牛奶，但牛奶却并不等同于纯牛奶。
为什么要有调制乳？“从营养学的角度来看，纯牛奶未必是最适合人体需求的，而且大多淡而无味，因此从市场细分和消费需求的角度出发，在纯牛奶的基础上添加了其他物质。”虽然从营养角度来说，纯牛奶原先的营养有被稀释的可能，但并不会为了加水而加水。”市面上目前的一些畅销调制乳，如强化调制乳，除强化营养强化剂外并不加水，低乳糖乳是加乳糖酶而不加水。“简单地由80%是纯牛奶推导出剩下的20%都是水的观点并不成立”。事实上，由于原料质量的原因，某些调制乳的蛋白质、脂肪含量甚至会超过纯牛奶的国家规定指标。
另一方面，调制牛奶可以根据人群特点在口味及功能上有所改善。比如高钙牛奶的目的是为了补钙，低脂牛奶的目的是为了减少消费者对于脂肪的摄入。如果乳糖不耐，喝纯牛奶可能会闹肚子，就可以选择添加了乳糖酶的调制乳或低乳糖牛奶，而且获得的蛋白质和脂肪等营养和纯牛奶也不相上下；风味牛奶在牛奶的基础上添加朱古力、香草、香蕉等特色风味，满足牛奶营养的同时，还能享受更好的口感。纯牛奶和调制乳，大家可以根据自身情况做出选择！
调制乳粉：是20世纪50年代发展起来的一种乳制品。早期针对婴儿的营养需要，在乳或乳制品中添加某些必要的营养素经干燥而制成的一种乳制品。如今已不仅仅局限于婴儿用乳粉，种类包括婴儿乳粉、母乳化乳粉、牛乳豆粉、老人乳粉等等。
再制乳：是将脱脂乳粉溶解后，加入无水奶油，再经均质化制成。
奶粉和鲜奶哪个更好
换个问题看看>>
0当时年龄： 提问时间：2010-05-24 13:08解决时间：2010-05-25
我家宝最近总是光爱喝奶除了一包酸奶还要喝五六百毫升的奶粉他的身高是89公分体重是26斤另外我还想问一下三岁以前的小孩子喝哪种奶好鲜奶好还是配方奶粉好我们一直喝的是多美滋一加奶粉。 浏览503次 回答1个
最佳回答
奶粉是用鲜牛乳蒸发掉水分，喷雾制成干粉，一般是8斤鲜牛奶浓缩成1斤干奶粉，若按比例冲调，即1斤奶粉加到8斤水，这样浓度与鲜牛乳相同。为了便于冲调，习惯上用容量计算，即1匙奶粉加4匙水，浓度也等于鲜牛乳，若作为代乳品，从营养成分来讲，牛乳与奶粉一样，从其他方面比较，奶粉的优点是携带方便，清洁无菌，不易变质，而且奶粉经过蒸发，使酶蛋白变性，比牛乳容易消化。缺点是冲调麻烦，家属往往不知冲调比例：太淡了不够营养，太浓了不易消化。而要得到相同的营养，价格比牛乳要贵些。牛乳因为取来煮开即可用，比较方便，价格比奶粉便宜些，总之，牛乳和奶粉两种都是良好的代乳品。在鲜牛乳供应方便的地方，可采用鲜牛乳，方便，价廉，鲜牛乳供应不足的地方或夏天，家中没有冷藏条件，采用奶粉比用牛乳较为合适。
但目前由于纯鲜牛奶的质量不稳定，其营养成分也就不可靠了。由于鲜牛奶内包括了部分从个人养奶牛户中收购来的奶，这部分奶的质量不能保证。故您得考虑这一问题。虽然从理论上讲，鲜牛奶内含有酶和维生素更多，应更好
14个父母最关心的奶粉问题
摘 要：吃，是宝宝的首要大事，自然，所有围绕奶粉的事便成了妈妈最关心的事。 吃，是宝宝的首要大事，自然，所有围绕奶粉的事便成了妈妈最关心的事。
我们发现，在宝宝一岁内，妈妈对奶粉问题的关注度要高于一切。因此，我们汇集了14 条妈妈们最想知道的奶粉问题，请专家来解答。
1.进口奶粉比国产奶粉要好吗?营养成分有区别吗?
进口奶粉和国产奶粉的区别不是很大。不同品牌的奶粉各有不同的营养成分，但绝大多数都以母乳成分作为标准，越接近母乳成分的配方奶越好。识别优质奶粉有以下方法： 成分： 除母乳化配方、营养全面均衡外，更要针对宝宝需求做机能性选择，如宝宝体质较弱，就要选择富含母乳活性免疫物质的配方奶。
品牌信用： 在国内外有长期销售历史，从研发、生产、销售、制造皆为同一家公司一致作业，能确保产品质量。
均衡营养: 注意营养成分比例，不要追求含量。
其他: 售价合理、专业服务、咨询等。
2.宝宝什么时候换另一种奶粉牌子比较好?
如果宝宝已经接受某一品牌的婴儿配方奶时，不需要换奶粉，可以在宝宝6 个月后选择较大婴儿奶粉。换奶粉的原则是由小到多，在原来的奶粉中慢慢加入少量新品牌奶粉，并注意观察宝宝消化情况，无异常后再逐量添加为宜。
3.宝宝喝奶粉热气、拉肚子怎么办?
“热气”、“拉肚子”也有可能是病理性的改变引起的，如细菌、病毒的侵害，因此当宝宝出现以上症状时最好先作诊断，不要太主观地认为是奶粉的问题。
4.奶粉冲得过浓，对宝宝好吗?
奶粉的冲调应按照产品说明的比例冲调，因为太浓会加重宝宝胃肠道和肾脏的负担，较容易使宝宝出现慢性脱水、大便干燥、上火等症状。
5.宝宝对奶粉过敏，怎么办?
过敏的种类有很多，如乳糖不耐受、蛋白质过敏等，因此，宝宝出现过敏的症状应先查找原因。如果确实由于蛋白质过敏，可以选择豆类蛋白的配方奶。
6.宝宝吃了奶粉后，经常放屁，是肠胃不适吗?
放屁是正常的生理现象。一般胃肠道疾病的症状中放屁也不算异常的症状。
7.可以将几种奶粉混着一起吃吗?
最好选定一个品牌的配方奶粉进行喂养，以免宝宝的胃肠道因不适应而出现不适的症状，这样反而影响宝宝的健康发育。
8.换奶粉后宝宝便秘怎么办?
宝宝便秘的原因也有很多，如胃肠道的蠕动减慢或疾病、进水量减少、天气特别干燥等，换奶粉出现的便秘有可能是宝宝的胃肠道适应过程的表现，因此不需要太紧张，可以增加水的喂食量、多做婴儿按摩，尤其是腹部按摩等方法。
9.牛奶粉好还是羊奶粉好呢?
目前市场较少有婴儿配方羊奶粉销售，建议还是采用婴儿配方牛奶粉较好。
10.奶粉受潮或开封一个月后还能不能给宝宝吃?
大多数婴儿配方奶粉包装上都有注明： 奶粉开封后1个月内用完。开封后，超过一个月，应丢弃不用。值得提醒的是，奶粉包装上的保质日期是指在未开封前和合适的保存条件时的日期，一旦开封后，就不能采用这个日期了。
11.奶粉里有结块，很硬，用勺子弄都弄不动，是怎么回事?还能继续吃吗?
正常奶粉应该是松散柔软。开封后的奶粉可能由于空气中的水分进入，或在奶粉配制过程中，不可避免带入少量的水滴等原因，使奶粉受潮吸湿，容易发生结块。如果结块一捏就碎，这种奶粉质量变化不大，但是，结块较大、坚硬、捏不碎的，说明奶粉质量已经不好，应该舍弃不用。
12.听说有些奶粉吃了会让宝宝更聪明，是吗?
宝宝的聪明取决于许多因素，如孕期准妈妈的营养状况、实施胎教、出生后的喂养状况、宝宝早期的神经发育评估等，养育一个聪明的宝宝是“综合工程”，因此不能单靠吃奶粉。
13.除了开水，还可以拿别的液体来冲奶粉吗?如粥水、果汁、萝卜水等。
奶粉最好只选用温开水来冲调。因为采用其他液体来冲调会使奶粉的性质发生一定的改变，影响营养的全面吸收，如有人常爱在牛奶中掺入米汤、米粥或加糕干粉给婴儿吃，以为这样可提供更多的营养物质给孩子，其实，这样的吃法很不科学。
国外有人做过实验，将牛奶与米汤掺后分别置于各种温度下，结果维生素A 的损失很惊人，进一步证明了维生素A不宜与淀粉混合。婴幼儿长期摄取维生素A 不足，会导致孩子发育迟缓，体弱多病。所以，喂养婴儿应把牛奶、奶粉与米汤、米粥或糕干粉分开吃。
14.如果一直使用一个奶粉牌子，宝宝会不会营养不良?
不会。只要选择合适孩子年龄段的奶粉就可以了。
喝牛奶的好处，喝牛奶的忌讳与和牛奶的方法
人们都知道喝牛奶有很多好处，那么喝牛奶具体有哪些好处，对身体的作用表现在哪里。长期喝牛奶主要有以下好处：
1．牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半，还可防治高血压和心脏病。
2．可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
3．酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能，防止肿瘤细胞增长。
4．牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长。
5．牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
6．牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满。
7．牛奶中的钙能增强骨骼，防止骨骼萎缩和骨折。
8．牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳。
9．牛奶中的锌能促进伤口更快愈合。
10．牛奶中的维生素B2可提高视力。牛奶中含有左旋色氨等物质，睡前喝一杯有催眠之妙用。【初中生牛奶奶粉,】
牛奶虽然好处多多，可是，没有什么事物是十全十美的，牛奶喝得不正确，坏处也是不少，据专家研究，牛奶最好饭后饮。
1、每人每天喝多少牛奶好？
牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥应有的作用，喝多了则难以消化吸收，所以大家应根据年龄、体力和脑力的消耗量以及自身经济条件来确定每天的饮奶量。一般来说，成年人一天应喝400~500毫升，即两瓶牛奶，建议至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。经济条件许可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超过1000毫升。简单地说，就是“保证一瓶，争取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。
2、什么时候喝牛奶好？
牛奶是一种基础食品，以饭后饮用为宜。一天一瓶以早餐喝为好，一天两瓶以早晚喝为
佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有较长的停留时间，有利于营养素的全面吸收和利用。简单地理解，就是“早中晚都行，最好饭后饮”。
3、喝牛奶对胃有保护作用吗？
由于牛奶可以在胃黏膜表面形成良好的保护层，所以它可缓解酒精等刺激性食物对胃黏膜的侵蚀，减少胃部疾病的发生。日本早已有喝奶人群胃癌发病率较低的研究报道。相反，饮酒尤其是酗酒会增加内脏器官的负担，诱发或加重胃部疾病的发生或病变。因此，我们还是倡议“多喝奶、少喝酒，最好以奶代酒”。
4、鲜奶与奶粉哪样更好？
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾、干燥后制成的微细粉粒，其蛋白质、脂肪、无机盐等主要营养成分变化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分维生素和免疫球蛋白等活性物质遭到破坏，尤其是维生素C、B1破坏严重。因此，有条件的情况下，以喝鲜奶更好。但奶粉便于储存、运输、携带，对于野外工作者、偏僻和缺乏冷藏设备的农村居民仍是较好的营养食品。值得一提的是，“奶粉事件”以后，广大消费者选购奶粉时要选择质量信誉度好的品牌和厂家，谨防假冒伪劣产品。
喝牛奶还有着以下八大忌讳：
一、忌文火煮
用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。
二、忌煮奶时间过长
有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适，此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下易于由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。目前，大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的，可以直接饮用，如愿喝热奶时可采取隔热加温的方法，将鲜奶袋放进热水中5分钟即可，这样可保留更多的营养素。
三、忌阳光晒
生活中经常可见送奶、取奶途中，牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C，所以牛奶要避光，更不能长时间曝晒。【初中生牛奶奶粉,】
四、忌加糖煮
不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。
五、忌与橘子同食
牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应，所以两者同食是得不偿失的。
六、忌加巧克力
有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。
七、忌加钙粉
牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白质的83%，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
八、忌用牛奶送服药品
牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些药物(如四环素类等)能生成稳定的结合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服此类药物，就会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以，药品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服药时间相隔一个半小时为宜。
奶粉排行榜点评
随着生活水平的提高，育儿消费也节节攀升。奶粉是育儿消费中最主要的部分，
其质量是否过关、营养是否均衡、是否易被宝宝消化吸收，是大家最关注的地方。作为父母，总想给孩子最好的一切。
本期小编将从雅培菁智三段、惠氏启赋三段、美赞臣A+三段、美素佳儿金装三段、诺优能白金版三段、雀巢超级能恩三段、雅培喜康力三段、合生元超级金装三段8款幼儿配方奶粉奶源地、包装设计、精确量取、组织形态、冲调性、口感、口碑评价、营养成分八个方面对各奶粉评测，下面跟着小编一起来看看各奶粉的详细表现吧。
评测项目一：奶源地
1.雅培菁智是美国本土品牌，有悠久的制药历史背景；雅培菁智是100%原装单品进口。雅培智护系列奶源为新西兰与欧洲，在新加坡生产，新加坡的工厂号称“黄金工厂”，是雅培全世界最大的最先进的奶粉工厂，安全可靠。 ★★★★★
2.合生元100%欧洲原罐进口，奶源地来自法国诺曼底，坐落在贝桑和科唐坦半岛之间，位于北纬49°黄金纬度，沐浴温带海洋气候的柔风，阳光与绿野共舞，海洋与土壤的千年交汇，产出世界独一无二的纯净奶源。在合生元奶粉的“故乡”，孕育出富含矿物质的肥美牧草，奶牛们全年都享受着天然营养的草料，产出A级鲜奶。★★★★★
3.惠氏启赋奶源地位于海岛型牧场远离污染且奶牛主要饲以天然牧草，无农药，抗生素及生长激素。 为保证奶源的高品质，我们仅在每年丰草期采集奶源，保证奶源品质。★★★★★
4.美赞臣A+从全球优质奶源地采集“黄金”牛奶，奶牛户外天然牧养，无添加激素，确保高品质纯净奶源，每一罐都由荷兰工厂原厂生产，通过官方指定物流原装原罐直达中国。★★★★★
5.美素佳儿源自荷兰，奶粉均源自荷兰自家牧场，从奶源到罐装，做到100%原产原罐，绝无异地分装，为宝宝提供原汁原味的荷兰营养奶源，奶源 全程可追溯。1每一步都在荷兰自家生产线完成，真正做到“100%原产原罐”。★★★★★
6.诺优能承诺所有产品均为100%荷兰原装。 荷兰NUTRICIA TM 纽迪希亚工厂全面实行FSSC22000欧洲食品安全体系，严格遵循欧洲食品安全体系生产。品质控制高标准，态度严谨无国界，为全世界妈妈提供优质产品。★★★★★
7.雀巢超级能恩的百年工厂Biessenhofen是认监委首批认可的工厂，且百分百德国境内生产，绝无国内二次分装。★★★★【初中生牛奶奶粉,】
8.雅培喜康力基本上是丹麦产的。. 因为丹麦有最高、最先进的机器。雅培的研发团队有几千名科学家，研发队伍强大。★★★★
1岁后不必再喝奶粉 喝普通牛奶会更健康 [导读]英国消费者权益保护组织“WHICH?”近日发表声明说，父母们每年要多花很多钱去购买幼儿奶粉，殊不知普通牛奶更有营养也更加便宜。
英国消费者组织“WHICH?”：
配方奶粉没牛奶有营养却比牛奶贵
据英国每日邮报报道，英国消费者权益保护组织“WHICH?”近日发表声明说，英国父母们每年要多花500英镑购买幼儿奶粉，殊不知普通牛奶要更有营养也更便宜。WHICH?说，不少配方奶粉添加了很多的营养成分，诸如铁，欧米茄3、6以及脂肪酸等。但尽管如此，多数的奶粉含钙量都偏低，而糖分偏高。虽然奶粉中也添加了铁和维生素D等元素，但这些营养成分都可以从日常饮食和多种维生素补充剂中获取。据英国政府建议，6个月到5岁的孩子每天都应该吃含有维生素A、C、D的维生素补充剂，同时，孩子一岁后就可以喝牛奶，不必再喝幼儿奶粉了。
WHICH?的发言人说，幼儿配方奶粉中的钙不能满足1-3岁儿童日常所需要的钙含量，与之相反，只需300ml的普通牛奶就能完全满足。每100ml牛奶中能提供122毫克的钙满足儿童骨骼和牙齿发育，而德国爱他美和英国牛栏每100ml奶粉仅仅只能提供86毫克的钙。
虽然如此，仍有相当多比例的父母们为已经会走路的儿童购买了奶粉。WHICH?为他们计算了一下成本，这些家庭每天大约要花费约1.63英镑，一年下来就是593.53英镑。而按照英国政府建议，儿童每天需要喝300ml的全脂牛奶。这样每天的成本才一天17个便士，一年也才62英镑。WHICH?的常务董事理查得·劳埃德说：“这导致很多家庭的财政预算被严重挤压。若按照政府的建议去做，那些儿童的家庭可以节省500多英镑。”
配方奶粉不仅严重挤压了新生儿和婴儿的母乳喂养空间，还紧紧地占有了1岁以上儿童的喂养市场。为了提高销售份额，奶粉商们大肆宣传自己的奶粉多么
的富含营养，仿佛缺了奶粉，孩子们就不能健康成长了。而事实上如何呢？下面我们来听听专家的看法。
朱毅：
孩子1岁后就可以不再喝奶粉
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，母乳是最佳选择，在确实不能母乳喂养的情况下，才考虑婴儿配方奶粉。而现实情况却是，中国孩子的家长对于奶粉过度依赖问题比较突出，很多孩子到了五六岁，还在喝奶粉。其实这对孩子的成长发育并非益事。
“全世界范围内，也只有中国的家长对‘二段奶粉’、‘三段奶粉’表现出过度的热情。全球的奶粉企业针对婴儿以上的配方奶粉，几乎多数都是在中国地区销售。”
对此，她提出建议，一岁以后孩子就可以不用再喝奶粉了。对于1岁以后的孩子来说，配方奶粉并不是幼儿成长历程中不可或缺的伴侣，只是供孩子选择的一种普通食品而已。均衡搭配富于变化的饭菜，才是幼儿成长的饮食保障。
范志红：
宝宝断奶后要喝牛奶 而不是配方奶粉
中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红提到，对于早已断奶的大孩子和成年人来说，普通牛奶比婴儿奶粉更好！为什么呢？很简单：学龄之后，人体的消化能力就比较强了，营养吸收能力也强，当然用不着把食物兑稀了嚼烂了再吃。纯的牛奶中蛋白质和钙等营养素的含量，是婴儿奶粉中的3倍左右，所以成年人（包括断奶的儿童）吃了营养更足。实际上，风味口感也更好。另一方面，多数成年人毕竟不是天天喝奶，“乳糖”消化能力就会比婴儿差。可是婴儿奶粉里偏偏最大量的成分就是乳糖而不是蛋白质！所以，断奶的儿童喝成
年人如果喝牛奶之后容易肚子不舒服，可千万不要去买什么“婴儿奶粉”，你的肚子会知道，后果很严重！
范志红强调：凡是和产品销售挂钩的宣传语言，基本上打两折信就可以了。凡属商业宣传，在法律许可范围内，总难免有夸大之词，古今中外概莫能外。即便在发达国家，也要自己睁大眼睛学习食品知识和营养知识，否则难免被商业宣传忽悠而买错东西，至少买到的东西可能不像想象中那么高营养价值，那么强保健作用。
崔玉涛：
配方奶粉的营养素量高而质不好
著名儿科专家、北京和睦家医院儿科主任崔玉涛说，总体来讲，配方奶喂养会比纯母乳喂养的孩子长得偏大，但这并不意味配方奶喂养效果好。由于配方奶中很多营养物质来自牛乳或羊乳，其结构和功效不及母乳，所以配方奶会以数量进行弥补。配方奶中营养物质含量高于母乳，比如蛋白质会高出20%。促进生长未必都是益处。因配方奶营养利用率相对要低，为了接近母乳，因此加大了营养素的量。营养素过高的后果就是导致很多孩子在很小的时候就患上高血压。
很多家长在养育儿童的过程中，还容易进入“更多的相信营养，而不相信营养饮食”的误区。崔玉涛解释道，配方奶为了宣传自己，它们在广告中把钙、DHA等所有营养说了出来，但妈妈的母乳却无法大肆宣传。当下市场上充斥着各类针对儿童的营养品，但实际上多数时候孩子并不需要通过这些营养补充剂来补充营养。“现在的家长不给孩子补点什么心里就不踏实。我一直在强调，我们在给孩子补营养剂的同时，也为孩子补了一份防腐剂和添加剂。”
好多人经常拿全脂奶粉和脱脂奶粉来作比较，不知道哪种的营养价值更高，其实这两者比没有可比性。脱脂奶粉和全脂奶粉的区别在于，适用人群及选择的不同，一种是补充营养，一种则功能是减肥。 但是，如果单指营养成分来说，全脂奶粉营养更高，也更全面；因为它其中包含了多种脂溶性维生素，并且它的味道也更好。所以说全脂奶粉不是没有脱脂好，而是其在营养价值、能量的大小等方面，都要比脱脂奶粉高。
脱脂奶粉是在加工过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品；脱脂奶粉中所含的蛋白质和碳水化合物，要比全脂奶粉高出1/3左右，其他像钙、维生素、磷等物质的含量也比全脂奶粉高。脱脂奶粉不仅脂肪含量低，它的热量也要比全脂奶粉低得多。脱脂奶粉由于其脂肪含量较少，所以更易保存，不易被氧化，尤其是制作饼干、糕点和冰淇淋的最好原材料。全脂奶粉因为含有较多的脂肪，所以容易受高温和氧化作用的影响，极易变质。
脱脂奶粉中基本不含脂肪，特别适用于需要补充营养的肥胖人士，由于脱脂奶粉的乳糖含量比全脂奶粉要高，所以它的吸潮能力也很强，奶粉潮湿度过大，可能会改变蛋白质的胶体状态，会降低其溶解度。脱脂奶粉是脱去脂肪后再干燥而成，除脂肪含量可降低至百分之一以外，其它成分的变化不太大；所以脱脂奶粉对于老年人，或者消化不良的婴儿，经常腹泻，患有胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者，有一定益处。
全脂奶粉则是指，未将牛乳中的脂肪分离出去的产品，它含有奶粉的正常营养成分，所以比较适用大多数需要补充营养的人群。冲调好的全脂奶粉，会在其表面出现一层泡沫状的乳垢，它是脂肪和蛋白质的综合物。
而且研究证明，牛奶的脂肪中富含抗癌物质CLA，因此喝全脂奶的人抗癌能力更强。CLA可以有效抑制多种癌细胞，阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌有很好的疗效。如果可以从婴幼儿时期就食用全脂奶粉，其CLA成分也可以终生起到保护作用；如果是在已经接触了致癌剂之后，再摄入的CLA，就需要不间断地补充，才有可能发挥预防癌症的作用。所以，应当为儿童选择全脂奶粉，如果是给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶或是脱脂奶粉，需要减肥的人当然要选择脱脂奶粉。
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